מה אפשר לעשות עם כבד עוף? מתכונים פשוטים לכל יום

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כבד עוף מתייחס לפסולת, וגם נחשב למוצר מזון דיאטטי ובריא מאוד. מה אפשר לעשות מכבד עוף? כן, הרבה מנות שונות! זה לא דורש טיפול חום ארוך, לכן, זה מאפשר למארחת לחסוך זמן לעסקים ופנאי נעימים יותר. כבד עוף בולט גם במחירו הנמוך ואינו זקוק למניפולציות נוספות איתו, למעט שטיפה וחיתוך לחתיכות מנות נוחות.

מאפיינים שימושיים של כבד עוף

המעדן הזה במדינות רבות הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים שימושיים. 100 גר' כבד עוף מכילים לא רק חצי מהדרישה היומית של ברזל והרבה חלבון איכותי, אלא גם כמות מינימלית של קלוריות. בנוסף, הכבד עשיר בויטמינים מקבוצת B, הוא מכיל חומצה פולית, ויטמין C, וכן אשלגן, אבץ, נתרן, זרחן וסלניום.כבד עוף שימושי מאוד לגוף של ילד שגדל, להריון. נשים, זה מונע התפתחות של אנמיה מחוסר ברזל. זהו מוצר דיאטטי למי שאוהב טעים, אך יחד עם זאת לאכול נכון, בקלות ובמהירות.מעוכל מבלי להשאיר תחושת כובד בבטן.

מה אפשר לעשות עם כבד עוף

אתה יכול לבשל כל דבר מכבד עוף. פשוט מטגנים אותו במחבת עם תבלינים, בתוספת של בצל, גזר או תפוחי אדמה. זה יכול לשמש כמרכיב לסלט טעים, להכנת שכבות עוגה מכבד טחון לפינוק האורחים. טעים בצורה יוצאת דופן הוא כבד עוף מבושל בשמנת חמוצה. שמנת חמוצה מרווה את הכבד בטעם קרמי ונותנת חמיצות מעט מורגשת. מכבד עוף אפשר להכין לא רק מנות עיקריות חמות, אלא גם קרות, חטיפים למשתה וסתם כדי לשמח את בני הבית במשהו טעים.

בישול עוגת כבד עם עשבי תיבול

מנה מקורית, טעימה ויפה במיוחד היא עוגת כבד עוף טעימה. כדי להכין עוגות, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• כבד - 0.5 ק"ג.
• ביצים - 2 חתיכות.
• חלב - 100 מ"ל.
• קמח - 3 כפות. l.
• שמן צמחי.
• מלח ותבלינים.

למילוי תזדקק ל:

• שמנת חמוצה או מיונז - 100 גרם
• שום - 3 שיני.
• כל ירוק.

צעדי בישול:

1. כבד עוף שטוף עם בצל מגולל במטחנת בשר או קצוץ בבלנדר.
2. למסה מוסיפים קמח, ביצים, מלח ופלפל. הכל מעורבב היטב.
3. מחבת בקוטר המתאימה לעוגות יש לחמם על אש, להוסיף ירקחמאה. יוצקים את מסת הכבד המוגמרת בעזרת מצקת למחבת חמה, מטגנים את הלביבה מכל צד כ-3 דקות עד שהיא מוכנה ופריכה.
4. את הרוטב, או יותר נכון השמנת, לעוגה מכינים על ידי ערבוב מיונז (שמנת חמוצה), עשבי תיבול קצוצים דק ושום.
5. העוגות הצוננות מונחות אחת על השנייה, מושחים כל אחת בקרם בנדיבות, יוצרים עוגה.
6. את החלק העליון והדפנות של העוגה גם משמנים בקרם, מפזרים עשבי תיבול מעל. אם תרצו, תוכלו להראות את דמיונכם ולקשט את העוגה בירקות, זיתים, ביצי שליו.

עוגת כבד עוף תשמח את המשפחה שלכם כמנה לכל יום, וגם תהווה קישוט נפלא לכל שולחן חג. אם נותנים לעוגה להתבשל לילה במקרר, אז העוגות הספוגות בשמנת יהיו מאוד נימוחות ועסיסיות.

כבד מטוגן עם בצל בשמנת חמוצה

כדי להכין מנה לשתי מנות, תזדקק למרכיבים הבאים:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• שמנת חמוצה - 100 גרם
• בצל - ראש אחד.
• קמח - 70 גרם
• שמן צמחי דרוש לטיגון.
• קורט מלח, פלפל לפי הטעם.
• ירקות מועדפים.

תהליך בישול בכבד:

1. חותכים את הבצל לטבעות, ואז מטגנים עד להזהבה בשמן צמחי (חמניות או זית).
2. שוטפים היטב את הכבד, חותכים לחתיכות בגודל הרצוי, מגלגלים משני הצדדים בקמח ומטגנים בכל שמן צמחי עםכל צד הוא ממש 3-4 דקות.
3. לאחר מכן מערבבים כבד עוף עם בצל ישירות במחבת, מוסיפים מלח, תבלינים, שמנת חמוצה, מבושלים מתחת למכסה על אש נמוכה למשך 15 דקות.
4. שוטפים את הירוקים, קוצצים דק, מוסיפים לכבד ואז מבשלים עוד 5 דקות.

ניתן להוסיף ירוקים מיד לאחר הגשת המנה. כבד עוף בשמנת חמוצה עם בצל יהיה ארוחת הערב המושלמת, קלילה וטעימה. כתוספת אפשר להשתמש בדייסת כוסמת, אורז, פסטה, תפוחי אדמה מבושלים או פירה. ואפשר לאכול סתם ככה או עם לחם פריך טרי.

סלט כבד עוף "Puff"

המרכיבים הדרושים להכנת הסלט:

• כבד עוף - 0.5 ק"ג.
• מלפפונים כבושים - 3-4 חתיכות.
• גזר - 2 חתיכות.
• בצל - חתיכה אחת.
• ביצים מבושלות - 4 חתיכות.
• שום - 2 שיני.
• גבינה קשה - 100 גרם לזילוף.
• מיונז, מלח ופלפל.

כל המוצרים משופשפים על פומפיה גסה ומונחים בשכבות, כאשר כל שכבה מרוחה במיונז. סדר ההעלאה הוא כדלקמן:

1. כבד מבושל, מגורר גס.
2. מלפפונים.
3. מגורר ומטוגן עם בצל קצוץ דק בגזר שמן צמחי. מפזרים שום קצוץ דק.
4. ביצים.
5. מפזרים סלט עם גבינה מעל, מקשטים בעשבי תיבול.

סלט עוףעוגיות הן חטיף מושלם לחג וארוחת ערב קלה או חטיף ביום רגיל. ואם במקום מיונז רגיל אתה משתמש בתחליף שלו על בסיס שומנים צמחיים, אז המנה דלת הקלוריות הזו לא תוסיף גרם אחד של משקל עודף.

כבד עוף עם תפוחי אדמה

כבד עוף עם תפוחי אדמה כולל את המרכיבים הבאים הדרושים לבישול:

• כבד - 0.5 ק"ג.
• תפוח אדמה - 0.5 ק"ג.
• בצל - חתיכה אחת.
• שום - 2 שיני.
• גזר - 1-2 חתיכות.
• שמן צמחי - 4 כפות. l.
• מלח, פלפל, תבלינים לבחירתכם.

תהליך בישול:

1. מגורר, עדיף על פומפיה גסה, מטגנים קלות גזר ובצל בשמן צמחי עם תבלינים עד להזהבה.
2. שוטפים היטב את הכבד, חותכים לריבועים קטנים, מוסיפים לירקות ואז מפזרים שום קצוץ דק. מבשלים מכוסה במשך 15 דקות.
3. שופכים את הכבד לצלחת נפרדת ומטגנים באותה מחבת את תפוחי האדמה הפרוסים דק עד שהם רכים.
4. הוסף כבד עם ירקות לתפוחי אדמה מבושלים, מערבבים, מוזגים כוס מים, מלח, פלפל ומבשלים כ-10 דקות על אש נמוכה.

לפני ההגשה, תוכלו לפזר ירוקים מלמעלה למראה טעים.מנה שנייה זו תעזור לכם להאכיל את המשפחה שלכם בלב וטעים מבלי לבזבז זמן רב. הוא קל להכנה ואינו מעמיס על מערכת העיכול. לכן, כבד עוף עם תפוחי אדמה הוא אפשרות אידיאלית עבור טעיםארוחת ערב או צהריים.

כבד מטוגן עם גזר בשמנת חמוצה

את הכבד אפשר לטגן לא רק עם בצל, אלא גם עם גזר. המתכון דומה. כבד עוף בשמנת חמוצה עם בצל מוכן באותו אופן כמו עם גזר. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לטגן גזר מגורר בשמן צמחי, לטגן בנפרד את הכבד משני הצדדים. לאחר מכן, מבשלים הכל יחד. לכבד עוף עם גזר יש טעם לוואי מתוק, וגם מקבל צבע זהוב עשיר ויפה.

צלעות כבד עם תפוחים בתנור

כבד עוף במחבת הוא מאכל מוכר יותר. אבל מבושל בתנור, ואפילו עם תפוחים, זה יכול להיות חטיף נפלא לחג.מרכיבים:

• כבד - 0.5 ק"ג.
• תפוחים חמוצים - 2 גדולים או 3 קטנים.
• גבינה קשה או מעובדת - 150 גרם
• מיונז - 100 גרם
• שמן צמחי - 1 כפית

בישול. שוטפים את הכבד, מחלקים לחלקים, שכל אחד מהם מושך קלות משני הצדדים, ומניחים על תבנית אפייה ששומנה קודם לכן בשמן צמחי. קולפים את התפוחים, מגררים בפומפייה בינונית ומניחים שכבה עבה על חתיכות צלעות. מגררים את הגבינה ומפזרים מעל התפוחים, ואז יוצרים רשת דקה של מיונז. שלח את הכלי לתנור בטמפרטורה של 180-200⁰С למשך 20 דקות. הגבינה צריכה להימס והתפוחים והכבד צריכים להכהות.

צלעות מטוגנות בבלילה

פינוק הכבד הפריך הזה אהוב במיוחד על ילדים, שלא תמיד ניתן לאלץ אותם לאכול כבד מבושל בדרכים סטנדרטיות.המרכיבים הדרושים:

• כבד - 0.5 ק"ג.
• ביצה - 1 piece.
• גבינה מעובדת (רצוי שמנת) - 1 חתיכה.
• קמח - 1 כף. l.
• מיונז - 50 גרם
• שמן צמחי לטיגון.
• מלח, פלפל.

צעדי בישול:

1. מבשלים את הבלילה. לשם כך, הזיזו את הביצה, הגבינה המגוררת, הקמח, המיונז, המלח והפלפל.
2. שוטפים את הכבד, חתוכים למנות. טובלים כל חלק בבלילה ושולחים למחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי.
3. מטגנים משני הצדדים עד לפריכות.

לא עוד לנחש מה אפשר להכין מכבד עוף לאוכל בררן, לחופשת ילדים וסתם לכל יום. אחרי הכל, הכבד עשיר ביסודות קורט שימושיים וויטמינים, ולכן הוא שימושי מאוד לגוף של ילד גדל.

איך לבחור את המוצר הטרי והאיכותי הנכון

בבחירת כבד, כדאי לשים לב למראה שלו. זה צריך להיות בצבע כהה, יש משטח מבריק חלק. קרישי דם, המטומות ניכרות וכלי דם מוגדרים בבירור, דם - כל אלו הם סימנים לאיכות ירודה ולא הטריות הראשונה של הפסולת.

לכבד לא צריך להיות ריח מעופש. הצבע הצהבהב מעיד על כך שהיא ספגה כמהקפוא.

עדיף לקנות כבד עוף צונן מאשר קפוא. כך הוא לא יכיל הרבה מים והחתיכות לא יתכווצו בחצי לאחר הבישול.

סודות הכנת כבד עוף לפני הבישול

שטיפת כבד עוף צריכה להיעשות במים זורמים קרים. זהו מוצר עדין מאוד שעלול לאבד מגמישותו בהשפעת מים חמים, ולאחר מכן להתפורר במהלך הבישול. זהו מוצר די עדין בפני עצמו, אז אל תדאג איך לבשל כבד עוף רך, הוא יימס בפה שלך לאחר כל טיפול חום מתאים.

לכבד עוף בדרך כלל אין טעם מר עשיר כמו בשר בקר או חזיר. אבל לאנשים עם בלוטות טעם רגישות, אלו שאולי ימצאו את הכבד מריר, אפשר להשרות אותו בחלב קר לפני הבישול. יתר על כן, זה חייב לכסות לחלוטין את המוצר. ככל שכבד העוף יהיה יותר זמן בחלב, כך הוא יהיה רך יותר והטעם יהיה רך יותר. הקפידו להניח את המיכל במקרר תוך כדי השרייה. הזמן האופטימלי הוא 0.5-1 שעה. לאחר מכן יש לשטוף את הכבד במים זורמים ולייבש במגבת נייר או במגבת מטבח נקייה.מה אפשר להכין מכבד עוף, עכשיו כל עקרת בית יודעת. לכן, בחירת המנות למשפחתך האהובה ולאורחים היקרים כבר לא תהיה בעיה.