עוגת "יין-יאנג": מתכון שלב אחר שלב לבישול ותמונה של הקינוח

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתם רוצים באמת להפתיע את האורחים שלכם ולשמוע הרבה מחמאות, שימו לב למתכון לעוגת יין-יאנג. לחצי הכהה והבהיר של הקינוח המדהים הזה יש טעם יוצא דופן.

כמה מילים על עדינות

למעשה, העוגה הזו מורכבת משני חלקים שונים לחלוטין. יחד עם זאת, כל אחד מהם ייחודי ומעניין בדרכו שלו. למרות שכמה עקרות בית מעדיפות לאפות את אותן עוגות, הן מקשטות אותן בדרכים שונות לחלוטין.

הקינוח הזה יהיה פינוק נהדר לשני אנשים. אגב, היום בקרב אמהות צעירות זה די פופולרי לבשל עוגת יין-יאנג לתאומים. למרות שילדים בגילאים שונים בוודאי יאהבו את זה גם. נסו את הקינוח הטעים הזה לפחות פעם אחת ותוכלו להיות משוכנעים בעליונותו על פני מעדנים רבים אחרים.

עוגת מוס יין-יאנג

ביסקוויט עדין להפליא המדיף ארומה יוצאת דופן, על בסיס תה ירוק. מוס קרמי בלתי נשכח באמת בשילוב עם קונפיטור דובדבן ריחני. וכל המעדן הזה מכוסהשכבת שוקולד מרשימה. המתכון לעוגת מוס יין-יאנג הוא די פשוט, אם כי עדיין צריך להתעסק בו. אבל אל תטעו: התוצאה הסופית בהחלט שווה את זה. המשפחה שלך בוודאי תשמח מקינוח כזה, במיוחד אם הוא מוכן על ידך.

מרכיבים נדרשים

עבור הביסקוויט תצטרך:

• 50 גרם חמאה;
• כף תה ירוק;
• 10 גרם ונילין;
• 100 גרם קמח;
• כמה סוכר;
• 50 מ"ל מים;
• 4 ביצים.

למוס אתה צריך להכין:

• 2 כוסות שמנת עתירת שומן;
• 0.5 כוס עוד חלב;
• 20g ג'לטין;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כפות תה ירוק;

לקונפיטור תזדקק ל:

• 200 גרם דובדבנים;
• 20 גרם סוכר;
• 10g ג'לטין;
• אותה כמות של עמילן, רצוי עמילן תירס.

לקישוט, הכינו 30 גרם כל אחד של שוקולד שחור ולבן, צבעי מאכל בהירים וקנדורין.

איך להכין עוגה במו ידיכם

שלב 1. תהליך הכנת עוגת מוס יין-יאנג מתחיל בקונפיטורה. כדי לעשות זאת, הסר את כל הזרעים מהדובדבנים המוכנים ולאחר מכן טוחנים אותם למצב פירה. אפשר להשתמש במסננת דקה או בבלנדר. משרים ג'לטין בכמה כפות מים חמים בלבד. בינתיים הוא יתפח, מערבבים בסיר את פירות היער המגוררים עם עמילן וסוכר, שמים על הכיריים ומביאים לרתיחה.

שלב 2. כעת מורידים את התערובת מהאש, יוצקים לתוכה את הג'לטין, מערבבים היטב ויוצקים לתבניות. מבנה מוכן ייחשב כאשר הוא יתקשה לחלוטין.

באופן כללי, עבור העוגה "יין-יאנג" צריך תבניות מיוחדות בצורת פסיקים. אבל אם אין כאלה בארסנל שלך, אתה יכול להשתמש בכל מיכל אחר. אז אתה יכול פשוט לתת למוצר את הצורה הרצויה. הקונפיטור אמור להתקשות על המדף של המקרר.

שלב 3. עכשיו הגיע הזמן לעבור להכנת ביסקוויט לעוגה העתידית. יוצקים את התה המוכן עם מים רותחים, הניחו לו להתבשל ואז מסננים. מוסיפים את החלבונים המופרדים למחצית הסוכר ומקציפים היטב. בקערה אחרת מעבדים באותו אופן את החלמונים עם החול הנותר. פשוט הוסף כאן גם חמאה מומסת.

שלב 4. יוצקים את התה המקורר לתוך תערובת החלמונים, ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. בסוף יוצקים כאן בעדינות את מסת החלבון. יוצקים את הבצק שנוצר לתבניות סיליקון או לכלי אפייה מיוחדים.

שלב 5. יש צורך לבשל ביסקוויט כזה חצי שעה ב-180 מעלות. זכרו שתמיד אפשר לבדוק את מצב האפייה עם קיסם רגיל. לאחר שהביסקוויט המוגמר התקרר, גזרו ממנו ריקים - חצאים בצורת פסיקים.

שלב 6. עכשיו הגיע הזמן להכין את המוס. בשבילו, קודם כל, אתה צריך להיספג פנימהג'לטין מאוחסן במים חמים. מערבבים חלב עם סוכר ותה, ואז מביאים אותו לרתיחה. מסננים את המסה המוכנה ומשלבים אותה עם ג'לטין נפוח.

שלב 7. המתן עד שהתערובת תתקרר, ואז הוסיפו לה את הקצפת. יוצקים מחצית מהמוס המוכן לתבנית ושולחים למקפיא למשך 10-15 דקות.

שלב 8. מפזרים את הקונפיטור באופן שווה על השכבה הקפואה. אחריו, הביסקוויט צריך שוב אחריו ושכבה נוספת של מוס קרמי.

לפיכך, צריך ליצור שתי עוגות ולהכניס אותן למקרר עד להתייצבות מלאה.

קישוט קינוח

שלב 9. לסיכום, כל מה שנותר הוא לקשט את עוגת היין-יאנג. לשם כך, ממיסים שני סוגי שוקולד במיכלים נפרדים. במקרה זה, יש לערבב את האריח הלבן עם הצבע המתאים. יש לכסות את אחת העוגות המוכנות בציפוי שחור, והשנייה בגוון ההפוך.

שלב 10. לאחר שהחלק העליון מתקשה, אפשר להתחיל לקשט את הקינוח בקנדורין. אגב, בעיצוב של מאפה יוצא דופן כזה, תמונה של עוגת היין-יאנג תעזור לך. עליהם אתה יכול להכיר את המוני האפשרויות לקישוט קינוח יפהפה ויוצא דופן, ולאחר מכן לבחור את המתאים ביותר לעצמך.

הנח את העוגה המוכנה במקרר למספר שעות. לאחר החדרה, טעמו יתגלה במלואו.

פינוק לשניים

מה יכוללבשל ליום האהבה, אם חצי אחד אוהב שוקולד, והשני אוהב חלב מרוכז? עוגת יין-יאנג תהיה פתרון מצוין. הוא יכול לעזור להורים ביום הולדת לילדים או לזוג מאוהב ביום נישואין. באופן כללי, קינוח כזה יהפוך למעדן יוצא דופן, המתאים לכל חג לשניים. בהתחלה, מתכון העוגה אולי נראה מסובך מאוד, אבל למעשה הוא לא. במציאות, אין שום דבר קשה, אבל זה תמיד יוצא טעים מאוד.

מה להכין

אז, לבישול תזדקק ל:

• 2 ביצים;
• כוס וחצי סוכר;
• כמה שמנת חמוצה;
• 2 כפיות וניל;
• 200 גרם אגוזי מלך;
• 2 כוסות קמח;
• 300 גרם חמאה;
• 400 גרם חלב מרוכז;
• כפית שמן צמחי;
• 4 כפות אבקת קקאו;
• 0, 5 כפיות סודה לשתייה.

תהליך ייצור

שלב 1. טורפים ביצים עם כוס סוכר. מוסיפים לתערובת שהתקבלה חצי כוס שמנת חמוצה, אגוזים קצוצים וסודה. מערבבים את כל זה ביסודיות. מנפים את הקמח וגם שולחים אותו לבצק.

שלב 2. משמנים את התבנית בשמן. מעבירים לתוכו את הבצק ושולחים לתנור ל-35-40 דקות ב-160 מעלות. כשהביסקוויט מוכן חותכים אותו לאורכו כך שהחלק התחתון יהיה דק יותר מהחלק העליון. התחתית היא שתשמש בסיס לעוגה.

שלב 3. מערבבים מחצית מהחמאה, 200 גרם חלב מרוכז וכפיתונילין. בכלי אחר מערבבים את הממרח הנותר, מחצית מהחלב המרוכז והקקאו. מפוררים את אותה כמות של קרום סמיך לתוך כל תערובת. מקציפים את כל זה ביסודיות עם בלנדר.

שלב 4. באותה צורה כמו קודם, מעבירים את הבצק הלבן כך שימלא רק חצי מתבנית האפייה. ובחלק השני מניחים את התערובת הכהה. השאר את המבנה שנוצר בחדר למשך כשעה, ולאחר מכן שלח אותו לקור למשך חצי שעה.

שלב 5. בזמן שהקינוח מתקשה, הכינו את הזיגוג. לציפוי כהה מערבבים 2 כפות קקאו, 4 סוכר ו-3 שמנת חמוצה. מערבבים את כל החומרים ומעלים על האש. לאחר שהתערובת רותחת, מוסיפים לה 2 כפות חמאה ומרתיחים עוד 5 דקות.

שלב 6. לזיגוג לבן, קח 3 כפות שמנת חמוצה, 4 - סוכר ו-1 כפית - ונילין. באותו אופן, המתן עד לרתיחה והוסף שמן.

שלב 7. מוציאים את העוגה הקפואה מהקור, הופכים אותה בזהירות על צלחת ומכסים בציפוי, מחלקים אותה לשני חלקים עם איזושהי מחיצה. לבסוף, שלחו את הקינוח למקרר לשעה נוספת, ואז הגישו אותו לשולחן. הערה: ההתייצבות ייקח כשעה.