פשטידות ביתיות עם ריבה בתנור: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מי מאיתנו לא אוהב פשטידות ביתיות טעימות, אווריריות וריחניות? מאפים כאלה אידיאליים לקריאה נינוחה של עיתון או ספר עם תה או קפה חם. כמעט לכל עקרת בית יש בארסנל שלה דרכים מוכחות ומועדפות להכנת מאפינס תוצרת בית.

במאמר זה נדבר על המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר לפשטידות עם ריבה בתנור. ראוי לציין שבמקום ריבה אפשר להשתמש בריבה ביתית או בריבת פירות. במקרים מסוימים מותר להוסיף תפוחים, אגסים, פטל וכדומה. ניתן להשתמש באבקת סוכר, שומשום או ציפוי שוקולד כקישוט.

פשטידות עם ריבה בתנור: מתכון צעד אחר צעד

מוצרים נדרשים:

• kefir - 250 גרם;
• ביצי עוף - 2 יחידות;
• שמרים יבשים - 15 גרם;
• מרגרינה - 125 גרם;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• ונילין - חבילה אחת;
• ריבת פירות - 200 גרם.

לציפוי:

• קמח חיטה - 30 גרם;
• מרגרינה - 30 גרם;
• חלב או מים - 50 גרם;
• סוכר מגורען - 30 גרם.

המתכון כל כך פשוט וקל שאפילו מי שמעולם לא בישל עם בצק שמרים יכול להתמודד איתו.

תהליך שלב אחר שלב

איך לבשל עוגות ריבה בתנור:

1. להמיס מרגרינה בצירים עד לנוזל.
2. לאחר מכן נוסיף לו סוכר מגורען וונילין.
3. שפוך קפיר לקערה נפרדת.
4. ברגע שהסוכר נמס, יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך קפיר.
5. מערבבים היטב את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
6. יוצקים פנימה שמרים יבשים, מערבבים ונותנים לשמרים לתפוח.
7. מפצחים את הביצים לכוס, מקציפים במטרפה עד שנוצר קצף גבוה.
8. לשלב את תערובת הביצים עם קפיר ולהוסיף בהדרגה את הקמח המנופה.
9. ללוש בצק הדוק ואלסטי, לכסות אותו בניילון נצמד ולהשאיר בצורה זו בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.
10. ברגע שהבצק גדל בנפח, מרדדים אותו על משטח העבודה ומתחילים לפסל פשטידות.
11. אנחנו יוצרים עוגה קטנה, לוחצים עליה בכף היד, שמים מעט ריבה על הבצק ועוטפים את השוליים עם התפר כלפי מטה.
12. אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומעבירים אליו את המאפים העתידיים שלנו.
13. משאירים את המאפין לתפיחה של חצי שעה, אבל בינתיים נכין את הזיגוג לפשטידות ביתיות עםריבה בתנור.

עבור לקטע הבא.

איך מכינים ציפוי?

הפעולות שלנו:

1. בקערה קטנה מערבבים מרגרינה מומסת, סוכר מגורען, מים וקמח חיטה.
2. מערבבים היטב את הציפוי עם מטרפה.
3. באמצעות מברשת סיליקון, מורחים את הציפוי על פני כל פני הפשטידות.
4. מחממים את התנור ומכניסים לתוכו את תבנית האפייה למשך 25-35 דקות.

אנחנו בודקים את מידת הבישול של המאפין בעזרת קיסם. ברגע שהבצק מפסיק להידבק אליו, אנחנו מוציאים את הפשטידות ונהנים מהטעם העדין והארומה הפירותית.

פשטידות ריבה בתנור: מתכון עם תמונה

מרכיבים:

• חלב - 250 גרם;
• שמרים - ½ שקית;
• סוכר - 25 גרם;
• ביצה - 3 יחידות;
• סוכר וניל - 30 גרם;
• חמאה - 125 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• קמח - 550 גרם;
• תפוח או כל ריבה אחרת - 600 גרם.

המתכון לעוגות ריבה בתנור עשוי להשתנות עקב העדפותיך. לדוגמה, למילוי, אתה יכול לקחת כמה אגוזי מלך, פירות מסוכרים וכן הלאה. במילים אחרות, יש לך את הזכות להוסיף את המרכיבים למילוי לפי שיקול דעתך. הכי חשוב לא לשבור את הפרופורציות של הבצק.

בישול צעד

מתכון לעוגות ריבה בתנור:

1. יוצקים שמרים יבשים לקערה קטנה ויוצקים לתוכו חלב מחומם מעט.
2. מערבבים את המוצרים ונותנים לשמרים זמן לשחק.
3. כדי שהשמרים יעבדו מהר יותר, אפשר להוסיף כפית אחת של סוכר מגורען.
4. מנפים את הקמח דרך מסננת כך שיהיה רווי בחמצן, והמאפה יהיה יותר אוורירי ובהיר.
5. להוסיף כמות קטנה של קמח לשמרים ולחלב, לערבב ולשים במקום חמים לחצי שעה.
6. שבור בעדינות את הביצים והפרד את החלמונים מהחלבונים.
7. הוסף שני חלמונים וביצה אחת לבצק.
8. אז אנחנו פותחים את חבילת הונילין ושופכים אותה לשאר המוצרים.
9. להמיס את החמאה במיקרוגל ולהוסיף אותה לבצק.
10. הוסף קורט מלח וערבב את המסה שהתקבלה.
11. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ולשים את הבצק האלסטי. הוא צריך להיות רך, מעט דביק וגמיש מאוד.
12. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפיחה במקום חמים.
13. ברגע שהוא מכפיל את גודלו, ללוש אותו שוב היטב ולהמשיך לפיסול פשטידות.
14. צובטים חתיכות קטנות ויוצרים מהן עוגות.
15. מורחים מעט מלית ועוטפים בצורה שנוחה לכם.
16. לשמן נייר אפייה בשמן צמחי והעבירו אליו את המאפין שלנו.
17. טורפים ביצה אחת עם מטרפה ומשמנים איתה את חלקי העליון של הפשטידות.
18. לשלוח לאפייה בתנור למשך 25-35 דקות.

להגיש עם תה חם, קפה או קקאו.

עוגות תוצרת בית עםריבה

מוצרים נדרשים:

• חלב חם - 350 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח - 1 כפית;
• שמרים אינסטנט יבשים - 10 גרם;
• שמן צמחי (רצוי ללא ריח) - 50 גרם;
• ביצי עוף - 2 יחידות;
• קמח חיטה - 550 גרם;
• ריבת פירות - 450 גרם.

לקישוט, אנו ממליצים להשתמש באבקת סוכר או בציפוי.

שיטת בישול

מתכון לפשטידות אפויות עם ריבה בתנור:

1. יוצקים חלב חם לקערה עמוקה, מוסיפים 150 גרם קמח מנופה ואת הכמות הנדרשת של שמרים יבשים.
2. לערבב היטב ולהניח בצד.
3. טורפים ביצים עם מלח ושמן צמחי.
4. שופכים את התערובת שהתקבלה לתוך השמרים ומערבבים שוב.
5. הוסיפו בהדרגה את יתרת הקמח ולשים את הבצק בידיים.
6. למשך עשר דקות, הכו אותו היטב כך שיפסיק להידבק לידיים שלך.
7. קח קערה גדולה, מפזרים עליה קמח ומעבירים לתוכה את הבצק.
8. שמנו אותו בשקית ניילון, קושרים קשר, אבל משאירים קצת אוויר.
9. לאחר שעה, ללוש בעדינות את הבצק, וכך להוציא ממנו פחמן דו חמצני.
10. מחכים עוד חצי שעה ורק אז מתחילים לבשל פשטידות עם ריבה לפי המתכון.
11. צובטים חתיכות קטנות של בצק ומגלגלים אותן לכדורים.
12. כעת לחץ קלות כלפי מטה עם כף היד וצור עוגה שטוחה.
13. חתוך חתיכת ריבה והניח אותה על עוגה.
14. אנחנו עוטפים היטב את השוליים כדי שהמילוי לא יתפזר במהלך הבישול, ומעבירים את הפשטידות לתבנית עם נייר אפייה, לאחר שהנחתו עליה קודם לכן נייר.
15. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שאר הבצק והריבה ומדליקים את התנור.
16. תנו לפשטידות זמן לתפוח והכניסו את תבנית האפייה לתנור.
17. אנחנו מסמנים כחצי שעה ובודקים שעוגות ביתיות מוכנות.
18. ברגע שהפשטידות מכוסות בקרום אדמדם ומעורר תיאבון, אנחנו מוציאים תבנית עם נייר אפייה ומעבירים את המאפין לצלחת.
19. סיים באבקת סוכר.

עכשיו אתם מכירים את המתכונים הקלים והמהירים ביותר לעוגות ריבה בתנור. בתיאבון!