שימורים ביתיים: איך מכינים מיץ תפוחים לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מיצי פירות וירקות הם מסוג המשקאות שאנחנו צריכים לשתות כל השנה. אבל הם רוכשים את הערך הגדול ביותר במהלך עונת החוץ ובחורף, כאשר הגוף שלנו מרגיש צורך מיוחד בויטמינים. איזו מסקנה צריכה להסיק מארחת טובה? כמובן, קצירת מיצים לחורף! איך לעשות את זה? אנחנו נגיד לך!

מיץ טבעי

מיץ תפוחים לחורף ניתן לסגור בכמויות בלתי מוגבלות. למתכון הזה צריך את הפירות עצמם, מסחטת מיצים, כף עץ גדולה, מחבת אמייל ומיכל לשימור. שטפו את הכלים ביסודיות במים חמים, שם תחילה מוזגים כמה כפות סודה. לשטוף תפוחים, לחתוך לפרוסות, להסיר זרעים, להסיר אזורים פגומים. טען את המוצרים לתוך המסחטה, החלף כלים מתחתיה כדי לאסוף את הנוזל. לעקר צנצנות, מכסים מדי. בהתאם לקיבולת המיכל שבו תסגרו את המיץ מתפוחים לחורף, שפכו את כמות הנוזל שנאספה לסיר אחר, העלו על האש, חממו לטמפרטורה של כ-90 מעלות, הסירו את הקצף עם כף עץ. מבושל כך במשך דקה וחצי, יוצקים את המיץ מעלבנקים ולהתגלגל. כדי לשמור על הערך התזונתי של המשקה, ניתן להכין אותו בצורה מעט שונה. בעת רתיחה חוזרת מחממים את הנוזל ל-40 מעלות בלבד, אורזים אותו, מגלגלים, עוטפים ושומרים את הצנצנות הפוכות למשך כיממה. כפי שאולי שמתם לב, מיץ התפוחים הזה נשמר לחורף ללא סוכר ורכיבים נוספים נוספים. ממתיק כרצונך כשאתה אוכל אותו.

מגש פירות ופירות

משקאות בריאים במיוחד וטעימים מאוד שעשויים לא מסוג אחד של מוצר, אלא מתערובת. מבחר ספינים כזה עוזר לאנמיה, בריברי, כחול סתיו או הצטננות בחורף. מה יכול להיות טוב יותר מללגום קיץ בכוס! אז אתה מכין מיץ תפוחים לחורף עם פירות אחרים! תצטרכו: קילוגרם וחצי מהמוצר העיקרי ומספר זהה של אגסים ושזיפים. סוכר - 1000 - 1200 גרם. לשטוף תפוחים ואגסים, לחתוך זרעים, גבעולים. מנקים את הגלעינים מהשזיפים, וחותכים את הפירות עצמם לחצאים. מכניסים הכל למסחטת מיצים, מכניסים לרתיחה ומניחים למזון לעבד במשך שעה (מרגע המים רותחים). מערבבים מיץ עם סוכר, אורזים בצנצנות, מעקרים (טמפרטורה לא גבוהה מ-85 מעלות). זמן עיקור: למיכלי חצי ליטר - 15 דקות, לליטר - 20, ל-3 ליטר - חצי שעה. שימור מיץ מתפוחים ופירות אחרים לפי מתכון זה אפשרי עם פחות סוכר או עם יחס שונה של רכיבים. ומהעיסה (לסחוט) אפשר לבשלריבה או ריבה מעולה.

מיץ עם עיסה

אם אתה רוצה לסובב משקה עם עיסה, השתמש בטכנולוגיה הזו בשביל זה. יידרשו עד 150 גרם סוכר ו-0.5 גרם חומצה אסקורבית לכל קילוגרם פרי. בניגוד למתכונים קודמים, מיץ התפוחים הביתי הזה עשוי מפירות עם זרעים, ליבה. חותכים את הפירות לחתיכות, שמים בסיר, יוצקים מעט מים רותחים קרים, שבהם ממיסים את החומצה. זה נחוץ כדי שהתפוחים לא יתחמצנו, לא יתכהה באוויר. מאדים על אש נמוכה, מכוסה, עד שהחתיכות מתרככות. לאחר מכן, יש לשפשף את המסה דרך מסננת עבה או מסננת. מחממים את המיץ המגורר לטמפרטורה של 85 מעלות, מוסיפים סוכר לפי הטעם (או שמים דבש), ואורזים בצנצנות. יוצקים מתחת לצוואר כדי שלא יישאר אוויר. עיקור ב-85-90 מעלות למשך 25-30 דקות.

לפי עיקרון זה, ניתן לשמר מיצים מפירות וירקות שונים.