איך לשמר מיץ תפוחים ממסחטה? קצירת מיץ תפוחים: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה יכול להיות יותר טעים ממיץ תפוחים? רבים מעדיפים לשתות אותו טרי. אבל מה אם לא תמיד יש תפוחים מתאימים? האפשרות הטובה ביותר היא להכין מיץ לחורף. זה בהחלט אפשרי לעשות את זה בבית. בואו נסתכל על הדרכים הקלות ביותר לקצור מיץ תפוחים לחורף.

היתרונות של מיץ תפוחים

אנשים רבים יודעים לשמר מיץ תפוחים סחוט טרי, אבל לא כולם יודעים על היתרונות שלו. מומחים קבעו: אם אתה שותה כוס וחצי מהמשקה הזה ליום, העבודה של כל איברי הנשימה תשתפר משמעותית. אם אתה מכין מיץ ללא סוכר, אז מתברר שהוא דל קלוריות. משקה כזה מאפשר לך לשמור על הגזרה שלך רזה.

הרבה ויטמין C במיץ תפוחים כולם יודעים שמרכיב זה נחוץ לגופנו כדי לשפר את תפקוד מערכת החיסון. בנוסף, המשקה מכיל ברזל, זרחן, מגנזיום, אשלגן וחומצות אורגניות רבות, כולל לימון ומאלי.

רופאים רבים ממליצים על צריכה קבועה של מיץ תפוחים לסובלים ממחלות שונותמערכת לב וכלי דם, גסטריטיס עם חומציות נמוכה, אנמיה, ברונכיטיס תכופה. המשקה לא יזיק גם למעשנים כבדים.

כפי שכבר צוין, המוצר מכיל ברזל. רכיב זה מאפשר להתמודד בצורה יעילה יותר עם אנמיה, וגם עוזר להסיר אבנים מהכליות. ראוי לציין שהמשקה המוגמר עשיר מאוד בחומרי פקטין, המסייעים בניקוי הגוף מרעלים.

אנשים רבים משתמשים במסחטה להכנת מיץ תפוחים. עם זאת, המוצר חייב להיות מוכן כראוי. אחרת, רבים מהרכיבים השימושיים שלו פשוט יאבדו את תכונותיהם. לכן כל כך חשוב לדעת איך לשמר מיץ תפוחים ממסחטה.

אילו זני תפוחים עדיף לבחור?

כדי להפוך מיץ תפוחים משומר לטעים, אתה צריך לבחור להכנתו רק פירות בשלים ללא סימני ריקבון וחורי תולעת. רק להם יהיה ארומה בולטת. המשקה הטעים ביותר מתקבל מאותם תפוחים בעלי היחס הנכון בין חומצה לסוכר. לכן, כדאי לבחור בזן הטוב ביותר או לערבב את המיצים בסוף. אם התברר שהמשקה חמוץ, אז אפשר להוסיף לו סירופ סוכר.

אל תכין מיץ תפוחים משומר רק מפירות שאינם חומציים מדי. כתוצאה מכך, תקבל משקה עם טעם חלש. לגבי זנים קמחיים, הם מייצרים מוצר שקשה מאוד להבהיר.

בגללשימור מיץ תפוחים ממסחטה קצת יותר קשה משימוש במסחטה, עדיף לבחור בפירות חזקים ועסיסיים. אלה כוללים זני חורף: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka ואחרים.

הכנת מיץ: עבודת הכנה

קודם כל, כדאי להכין את המכסים וצנצנות הזכוכית שלתוכם תשפוך את המיץ. שטפו את המיכלים ביסודיות. כדי לעשות זאת, עדיף להשתמש במים חמים וסודה לשתייה. לאחר מכן, לעקר את הצנצנות. אפשר לשפוך עליהם מים רותחים או לחמם אותם בתנור בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס. מניחים צנצנות מעוקרות הפוך על מגבת יבשה ונקייה. זה ימנע מהם להתקרר מדי.

יש לשטוף היטב את המכסים ולהרתיח אותם במשך 10 דקות.

הכנת תפוחים

כדי שמיץ התפוחים המשומר, שהמתכון שלו יפורט להלן, יעמוד לאורך זמן ולא יתסס, יש צורך להכין את הפירות לעיבוד. כדי לעשות זאת, יש לשטוף אותם היטב, להסיר את הליבה מכל תפוח. יש לחתוך את הפירות לפרוסות. לאחר מכן, ניתן להעביר את חומרי הגלם המוכנים דרך המסחטה.

מה לעשות עם המיץ?

הקטיף של מיץ תפוחים לא מסתיים בזה. עדיין צריך לבקבק ולגלגל אותו. את המיץ הסחוט יש לשפוך לסיר. יש למלא את המיכל בשתיה רק 2/3. זה ימנע מהמיץ לשפוך על הכיריים בזמן הרתיחה. יש להביא את תכולת הסיר ל-95 מעלות צלזיוס. במקרה זה, יש לערבב כל הזמן את המיץ. אם להכין משקההשתמשו בפירות חמוצים, ואז ניתן להוסיף סוכר לפי הטעם. אם התפוחים היו מתוקים, אז אפשר לגלגל את המשקה כך. ניתן להוסיף סוכר לאחר פתיחת הצנצנת.

הוספת חומרים משמרים מיוחדים למיץ לא כדאית. אחרי הכל, החומצה והסוכר בתפוחים מחליפים אותם בצורה מושלמת. לאחר השלמת העיקור של מיץ תפוחים, יש צורך להסיר את הקצף שנוצר ולשפוך את המוצר המוגמר לצנצנות. מיכלים מלאים מכוסים מיד במכסים ומגולגלים עם מפתח.

יש להפוך כל צנצנת מגולגלת ולהניח על הצוואר. לאחר מכן, יש לעטוף אותם בשמיכה ולהשאיר אותם להתקרר לחלוטין.

ערבוב מיצים

לפני שמירת מיץ תפוחים ממסחטה לחורף, כדאי לקחת בחשבון שהמשקה המוגמר מרוכז. מוצר כזה יכול להביא קצת צרות למי שיש בעיות עם מערכת העיכול. לכן, זה צריך להיות מדולל או מבושל, למשל, עם מיץ קישואים. ראוי לציין שהמשקה רך יותר וכמובן שהוא יהיה הרבה יותר בריא. עבור שלושה ליטר מיץ תפוחים, אתה צריך להוסיף רק כוס אחת של מיץ קישואים.

טיפים למתחילים

תפוחים מכילים הרבה ברזל ובמגע עם אוויר, האלמנט הזה מתחיל להתחמצן. כתוצאה מכך, המיץ המתקבל כתוצאה מסחיטה במסחטה עלול להפוך לכהה. כדי שזה לא יקרה, כדאי להוסיף למוצר הסחוט מעט חומצת לימון, אך לא יותר מדי. האפשרות הטובה ביותר היא מיץ לימון. הוא פועל יותרמתמזג בעדינות ובמהירות.

ניתן להעביר מחדש את כל החריצים דרך המסחטה. כדי לקבל משקה, אתה צריך להוסיף 10% מים לפי משקל של חומרים ממוחזרים. אז, אם נשארו 2 ק ג של שאריות, אז יש להוסיף להם 200 מיליליטר של נוזל, שהטמפרטורה שלו צריכה להיות בין 75 ל-80 מעלות צלזיוס. הכל מעורבב היטב ומחדיר לשלוש שעות. לאחר מכן, ניתן לדלג על חומרי הגלם דרך המסחטה. ניתן להשתמש במיץ זה להכנת ריבה, ריבה או ריבה.

איך מכינים מיץ תפוחים בלי מסחטת מיצים?

אם אין לכם מסחטת מיצים, תוכלו להכין מיץ באמצעות מטחנת בשר רגילה. קצירת מיץ תפוחים בדרך זו היא תהליך מייגע. קודם כל, הפירות צריכים להיות מקולפים לגמרי וליבה.

תפוחים מוכנים חייבים לעבור במטחנת בשר. התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית. זה חייב להיות מונח במנות על בד צפוף או על גזה מקופלת בכמה שכבות. מיץ תפוחים נסחט ביד לתוך קערה. לאחר מכן יש להרתיח את המשקה, לשפוך לצנצנות זכוכית ולגלגל בעזרת מפתח. מיץ תפוחים טבעי מוכן.

טיפים למיץ טבעי

כדי שהמשקה המוכן בשיטה זו לא יתכהה במהירות ולא יקבל טעם לוואי לא נעים, כדאי להשתמש בכלי נירוסטה או אמייל ומטחנת בשר. הטריק הקטן הזה מאפשר לך להכין מיץ תפוחים בבית אפילו יותר טעים ובריא. אחרי הכל, בהוא שומר על רכיבים שימושיים הרבה יותר.

לסיכום

עכשיו אתה יודע איך לשמר מיץ תפוחים ממסחטה. על ידי ביצוע כל העצות, אתה יכול לעשות ריקים עבור כל החורף. במקרה זה, המשקה יכול להתברר כטעים יותר מאשר בחנות. העיקר לבחור את הזן הנכון של תפוחים ולחשב את כמות הסוכר הדרושה.