תבשיל דגים: המתכונים ותכונות הבישול הטובות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ככלל, להכנת תבשילים מומלץ להשתמש במוצרים בעלי עקביות פחות או יותר אחידה. בדרך כלל משתמשים בבשר טחון או עוף בשילוב עם ירקות חתוכים דק. אבל עקרות בית מודרניות שרוצות לגוון את התפריט הביתי שלהן העלו כמה אפשרויות חלופיות. אחד מהם היה תבשיל דגים בתנור. את המתכונים למנה הטעימה והבריאה הזו תלמדו מהמאמר של היום.

המלצות כלליות

תבשיל פשוט זה מתאים כמעט לכל דג שיש לכם במקרר. זה יכול להיות מים ומים מתוקים כאחד. הדבר היחיד שצריך לשים לב אליו הוא מספר העצמות.

ככל שהמרכיב העיקרי שמן יותר, כך יהיה צורך להשתמש בפחות שמן בתהליך הבישול. לגבי תפוחי אדמה, זה יכול להיות גם כל דבר. מי שרוצה לקצר את זמן האפייה שיבחרפקעות צעירות. המנה הזו טובה כי להכנתה אפשר לקחת לא רק תפוחי אדמה נא, חתוכים לעיגולים דקים, אלא גם פירה מוכן מראש.

כדי להפוך את התבשיל שלך עם דגים בריא ככל האפשר, אתה יכול להוסיף לו ירקות שונים. אפשר להגיש את המנה המוגמרת עם כל מיני רטבים וסלטים. יש שפים שמכינים את המנה הזו לא עם פילה מסורתי או בשר טחון, אלא עם שימורים. רבים מכינים בנוסף את המילוי מרוטב עגבניות.

רשימת רכיבים קלאסית

רבים מאיתנו מכירים את הטעם של המנה הזו מילדות. כדי להכין אותו, כדאי להצטייד מראש בכל המוצרים הדרושים. במטבח שלך צריך להיות:

• 400 גרם פילה בקלה או כל דג ימי אחר.
• גזר אחד.
• 70-80 מיליליטר חלב.
• ביצה אחת.
• 20 גרם חמאה.
• כף קמח.
• מלח.

כמות הרכיב האחרון תלויה אך ורק בהעדפות הטעם האישיות של הטבח ומשפחתו.

תיאור תהליך

כדי להכין תבשיל דגים ריחני בטעם כמו זה שמוגש בגן ילדים, עליך להקפיד על הפרופורציות המומלצות של המרכיבים.

פילה חתוך מראש מניחים במחבת מלאה בכמות קטנה של מי שתייה, מגורר דק מורחים מעל בשכבה אחידהגזר ותבשיל עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. ככלל, תהליך זה אורך לא יותר מרבע שעה.

לאחר זמן זה, תכולת המחבת נמעכת בבלנדר או עוברת במטחנת בשר. למחית שהתקבלה מוסיפים חלמון ביצה גולמי, והחלבון מוקצף לקצף אוורירי.

שופכים חלב או שמנת לסיר, מוסיפים קמח ומרתיחים תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יופיעו גושים. דקה לפני שמסירים מהכיריים נשלחת חמאה למילוי. לאחר מכן יוצקים את תכולת הסיר על הדג, ממליחים, מערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית וקצף החלבון מונע בעדינות.

הבשר הטחון שנוצר מונח בתבנית אפייה, משומנת קודם לכן בחמאה או בשמן צמחי. חשוב שגובה השכבה לא יעלה על שלושה סנטימטרים. בדרך כלל מכינים את המנה הזו באמבט מים או אדים. אבל אם אתה רוצה לקבל קרום זהוב, אז את הטופס אפשר לשלוח לחצי שעה בתנור, מחומם ל-200 מעלות.

תבשיל דג אורז בתנור: רשימת מוצרים

יש לציין שלמנה שהוכנה לפי מתכון זה יש טעם עדין וארומה נעימה. זה אהוב על כולם ללא יוצא מן הכלל. גם מבוגרים וגם ילדים אוכלים אותו באותו תיאבון. כדי להכין תבשיל בריא, אתה צריך לרכוש את כל המוצרים הדרושים מראש. אתה צריך:

• חצי כוס אורז.
• 400 גרם של כל פילה דג ים.
• שתי עגבניות.
• ביצה אחת.
• כף שולחן של לימוןמיץ.

בין היתר, יש להוסיף לרשימת הרכיבים כמות קטנה של שמן חמניות, צרור עשבי תיבול טריים, מלח, פלפל שחור, בזיליקום או אורגנו.

טכנולוגיית בישול

תחילה, אורז שטוף מראש מבושל. לשם כך מרתיחים כוס מים בקלחת ומשלוחים לשם חצי מנפח הדגנים ומעט מלח. לאחר חמש עשרה דקות מסירים את הכלים מהאש ומשאירים לאדות.

להכנת תבשיל דגים טעים ובריא חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, ממליחים, בוזקים מיץ לימון, בוזקים בזיליקום יבש ופלפל גרוס. הכל מערבבים היטב ומשלבים עם אורז מבושל. חשוב שהפילה יישאר בחתיכות שלמות, ולא יהפוך לדיסה. לאחר מכן, ירקות קצוצים דק נשלחים לבשר הטחון ומערבבים בעדינות שוב.

מסת דג האורז מונחת בתבנית משומנת בשמן צמחי, מהודקת קלות ומפולסת. עיגולים פרוסים דק של עגבניות מונעים מלמעלה ויוצקים ביצה, טורפים מראש עם מעט מלח. המיכל נשלח לתנור ואופים חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות. זמן הבישול יכול להיות עד ארבעים דקות. במקרה זה, הרבה תלוי במאפייני התנור ובגובה הצורה.

תנור דגים ותפוחי אדמה בתנור: ערכת מזון

זו מנה פשוטה אך טעימה מאוד שמתבשלת מהר מאוד. זה לא דורש שום דברמרכיבים אקזוטיים. את כל המוצרים ניתן לרכוש בקלות בסופר הקרוב. לפני שמתחילים בתהליך, חשוב לוודא שבמטבח שלכם יש:

• קילוגרם של תפוחי אדמה.
• פילה של דגי ים.
• 1, 25 כוסות חלב.
• שתי ביצים.
• בצל.

כדי להכין קדרת תפוחי אדמה ממש טעימה ומזינה עם דגים בתנור, יש להוסיף גבינה קשה, שמיר, חמאה, מלח ותבלינים לרשימה לעיל.

אלגוריתם פעולה

תפוחי אדמה קלופים ושטופים נחתכים לעיגולים ומרתיחים קלות במים מומלחים. הפילטים מונחים במחבת, יוצקים בחלב, מכסים במכסה ומבשלים כשבע דקות. מסירים את העור מהדג המוגמר ומחלקים אותו לחתיכות קטנות.

תפוחי אדמה מורחים בתבנית משומנת, מניחים עליו פילה קצוץ ובצל. שכבות מתחלפות עד למילוי המיכל, לא לשכוח להוסיף קלות מלח ופלפל את המוצרים.

להכנת הרוטב משולבים ביצים טרופות מראש עם תבלינים וחלב, שבהם בושלו הפילה. הכל מעורבב היטב ונשלח לצורה שבה מניחים את התבשיל העתידי עם דגים ותפוחי אדמה. גבינה קשה משופשפת מלמעלה וכל זה נשלח לתנור, מחומם למאתיים מעלות. לאחר כחצי שעה ניתן להגיש את המנה לשולחן. זה טעים באותה מידה גם חם וגם קר.

מתכון בסיר איטי: סט רכיבים

יש לציין שכמות המוצרים הבאה מייצרת חמש מנות מהמנה המוגמרת. יש לו מרקם עדין, וטעמו דומה מאוד לפשטידה. לאחר שהבנתם כיצד מכינים תבשיל דגים ותפוחי אדמה לבבי ובריא בתנור, תוכלו לנסות לשלוט באופציה באמצעות תנור איטי. לפני שתתחיל בתהליך, עליך לוודא שבמטבח שלך יש:

• קילוגרם מכל פילה דג לבן.
• 200 מיליליטר חלב.
• שלושה תפוחי אדמה.
• 300 גרם של לחם לבן.
• שני גזרים בינוניים.
• ביצה אחת.

יש להרחיב את הרשימה הזו כך שתכלול כמות קטנה של שמן צמחי, צרור שמיר, פלפל ומלח.

תיאור הטכנולוגיה

כדי לקבל לא רק תבשילים מזינים, אלא גם בריאים של דגים ותפוחי אדמה, כדאי קודם כל להתעסק עם ירקות. הם נשטפים, מקלפים, חותכים לחתיכות קטנות, נשלחים לקערת ה-multi-cooker, מפעילים את מצב "כיבוי" ומשאירים למשך רבע שעה. לאחר זמן זה, זורקים את המוצרים המוגמרים למסננת כך שעודפי הנוזלים מתנקזים מהם

לאחר מכן ירקות מבושלים מגוררים ומחולקים לשני חלקים שווים. לחם מפורר לחתיכות, יוצקים בחלב וסוחטים. את הפילה השטוף מעבירים במטחנת בשר כך שהוא הופך למחית. הוא משולב עם לחם ספוג בחלב, מלח ופלפל.

בתחתית קערת המולטי-קוקר, המשומנת בשמן צמחי, חציו מונח בשכבותירקות, דג טחון ולחם ושאריות של עיסה תפוחי אדמה-גזר. מעל הכל בביצה טרופה מראש, מכסים במכסה ומפעילים את מצב "מולטי בישול", מכוונים את הטמפרטורה ל-110 מעלות. לאחר חצי שעה, התבשיל עם דגים וירקות מוכן לחלוטין לאכילה.

המנה הזו מעניינת כי טעמה משתנה בהתאם למרכיבים שנוספו לה. אם רוצים, אפשר לבשל את התבשיל הזה עם פטריות, אצות או אפונה ירוקה.