בישול עוגה טעימה עם משמשים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרות העובדה שיש הרבה מוצרי ממתקים שונים על מדפי החנויות, שום דבר לא משתווה לעוגה שמכינים באהבה. עוגה היא מנת גורמה שקל לבשל לבד. הוא מורכב מכמה עוגות וקרם שמתפקד כשכבה. לעתים קרובות, פירות או פירות יער שונים מתווספים למוצר זה. יוצאת עוגה מאוד מקורית עם משמשים, שקל מאוד להכין.

עוגת פאנצ'ו

מרכיבים:

• 4 ביצים;
• כוס קמח אחת;
• 6 כפות קקאו;
• כוס סוכר אחת;
• חצי כפית אבקת אפייה;
• 400 גרם שמנת חמוצה;
• 150 גרם אבקת סוכר;
• 250 גרם ריבת משמש;
• 6 כפות מים;
• 10 גרם חמאה;
• 3 כפות של סוכר קונדיטוריה.

בישול.

עוגת ספוג טעימה עם משמשים, שאת המתכון שלה אנחנו שוקלים, ספוגה בשמנת חמוצה. יש לו ארומה של שוקולד ופירות,אז כל אוהבי המתוקים בהחלט יאהבו את זה. תחילה טורפים את הביצים בסוכר קונדיטור, מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומכניסים בהדרגה למסת הביצים. הכל מעורבב בעדינות. שליש מהבצק מניחים בתבנית ואופים עשרים דקות ולאחר מכן מניחים לו להתקרר. לשאר הבצק מוסיפים קקאו, מערבבים ואופים. לאחר מכן מכינים את הקרם. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה עם אבקה, מוסיפים חתיכות משמש מהריבה ומערבבים.

לעצב את העוגה

עוגה קלה ספוגה בסירופ ריבה. את ביסקוויט השוקולד חותכים לחתיכות מרובעות, מכניסים לקרם ומערבבים. המסה המתקבלת מונחת בשקופית על עוגה קלה. לאחר מכן, מכינים את הציפוי מקקאו וחמאה. היא מציירת פסים אנכיים, החל מהכתר. עוגה טעימה ויוצאת דופן עם משמשים מוכנה, שומרים אותה במקום קר מספר שעות לפני ההגשה.

עוגת סופלה משמש

מרכיבי ביסקוויט:

• 1/4 כוס חלב;
• 2 כפות חמאה;
• 3/4 כוס קמח;
• כפית אבקת אפייה;
• 2/3 כוס סוכר;
• מלח על קצה סכין;
• 3 ביצים;
• 3 חלמונים.

מרכיבים למילוי:

• כוס אחת של משמש מיובש;
• כוס וחצי של מיץ תפוזים.

מרכיבים לסופלה:

• 10 משמשים;
• 3/4 כוס סוכר;
• כוס שמנת אחת;
• 3 חלבון;
• 25 גרם של מיץ תפוזים;
• 3כפיות אבקת ג'לטין.

מרכיבי ג'לי:

• 1/3 כוס מיץ תפוזים;
• 1/4 כוס מחית משמש;
• כפית אחת של ג'לטין תה.

בישול ביסקוויט

לפני שמכינים עוגת סופלה עם משמשים, צריך לאפות את העוגות. לשם כך, מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. חלב וחמאה מחממים בקערה ומרתיחים. מקציפים ביצים וחלמונים עם סוכר כעשר דקות. מערבבים את הקמח עם מלח ואבקת אפייה, מוסיפים אותו לביצים, מערבבים בעדינות. כמה כפות מתערובת זו מוסיפים לחלב, שאותו יוצקים לתוך הבצק ומערבבים היטב. את הבצק המוגמר יוצקים על נייר אפייה ואופים כחמש עשרה דקות, שבמהלכן הביסקוויט אמור להיות אדמדם.

הכנת המילוי

משמשים מיובשים יוצקים מיץ ומביאים את המסה לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים אותה במכסה סגור במשך עשרים דקות. לאחר מכן, המסה מונחת בבלנדר וטחונה למרקם קרמי סמיך. מחית משמש צוננת.

הביסקוויט נחתך לארבע רצועות בגודל 30x5, כל אחת נמרחת במלית ונערמת אחת על השנייה. את ריק העוגה עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקום קר למשך שעה. מהעוגה שנותרה חותכים שני עיגולים בקוטר 14 ס מ. הם יונחו בתוך העוגה.

הכנת מוס-סופלה

כדי להכין עוגה טעימה עם משמשים, צריך להכין סופלה טוב. לשם כך מוציאים את העצמות מהפירות, מכוסים ב-1/4 כוס סוכר, מבושלים על אש נמוכה במשך עשרים דקות. לאחר מכןהמסה נמעכת בבלנדר ומתקררת. כדאי לקבל מחית נוזלית. ג'לטין מומס במיץ תפוזים ומשאירים שתי דקות לתפיחה. בינתיים מקציפים את השמנת עם כף סוכר. חלבונים מוקצפים גם, תוך הוספת סוכר בהדרגה. מיץ עם ג'לטין מחומם עד שהוא נמס לחלוטין. יוצקים ג'לטין לכוס אחת של מחית משמש ומערבבים. בשני מעברים מערבבים שמנת וחלבונים, מערבבים בעדינות.

הרכבת עוגה

התחל לאסוף עוגת משמש. צורה ניתנת להסרה מכוסה בסרט או בנייר פרגמנט. חומר העבודה הקפוא נחתך לרצועות ברוחב של סנטימטר אחד ומונח לאורך דפנות התבנית בצורה הדוקה ככל האפשר אחד לשני. את העוגות הפנימיות (שני ביסקוויטים עגולים) מורחים במלית ומורחים אחת באמצע התבנית. יוצקים על הסופלה, מכסים בעוגה שנייה ושוב יוצקים על הסופלה. משטחים את פני העוגה ומניחים במקום קר למשך שלוש שעות.

הכנת ג'לי

ג'לי מוכן כשהסופלה קפוא. ג'לטין מדולל בשתי כפות מיץ. את הפירה שנותרה מסננים דרך מסננת ומוסיפים לג'לטין המחומם במיץ. את המסה שמים במקום קר לעשר דקות, ולאחר מכן יוצקים על פני העוגה. לאחר מכן מכניסים את עוגת המשמשים למקרר לשש שעות נוספות ומגישים.