עגבניות צהובות לחורף: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עגבניות כתומות או צהובות הן זן מיוחד בעל בשר מתקתק עם חמיצות קלה. המאפיינים הייחודיים הללו הם הבולטים במיוחד בשימור. עגבניות צהובות, מסובבות לחורף, טעימות להפליא. והמראה השמשי והעליז שלהם קשור לימי קיץ בהירים, נראה שהם נושאים מטען של חיובי וחמימות.

ואיך משמרים עגבניות צהובות לחורף? מתכונים עם תמונות יעזרו לך להתמודד עם משימה זו במהירות ובקלות.

עגבניות ריחניות

לשימור חשוב לבחור עגבניות צהובות קטנות ומוצקות. ההכנות לחורף לא יסבלו פירות בשלים מדי עם שקעים ופגמים.

מרכיבים לצנצנת של שלושה ליטר:

• עגבניות צהובות בינוניות - כ-25 חתיכות.
• ירקות פטרוזיליה - 5-6 ענפים.
• פלפל אנגלי - 10-12 אפונה.
• עלי דפנה - 10 חתיכות.
• מטריות שמיר - 2-3pieces.
• כמה עלים של דומדמניות וחזרת.

למרינדה, קח את המרכיבים הבאים:

• מים.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר - 5 כפות.
• שולחן 9% חומץ - 3 כפות.

איך לבשל עגבניות צהובות לחורף?

1. עגבניות יש למיין ולשטוף בקפידה. לשטוף ולייבש את כל הירוקים.
2. עקר את הצנצנת על ידי מילויה במים רותחים למשך מספר דקות. אתה יכול גם להשתמש באמבט מים או במיקרוגל למטרה זו.
3. בצנצנת המוכנה שמים גרגירי פלפל ועלי דפנה, ענפי פטרוזיליה, עלי חזרת ודומדמניות, וגם מטריות שמיר.
4. שמים את העגבניות הנקיות והמיובשות בצנצנת, אך שמים אותה בזהירות רבה כדי לא למעוך את הפירות, אחרת הם יתפוצצו. כתוצאה מכך, הצנצנת צריכה להיות מלאה, אך לא על גדותיה.
5. שפוך מים רותחים לתוך צנצנת עגבניות והשאירו לחליטה במשך 10 דקות.
6. לאחר שחלף הזמן, מסננים את הנוזל בחזרה למחבת, מוסיפים את מרכיבי המרינדה, מלבד החומץ, מביאים לרתיחה, רותחים, תוך ערבוב, עד להמסה מלאה של הסוכר והמלח. רק לאחר מכן, ניתן לשפוך חומץ לתוך המרינדה.
7. שופכים מרינדה רותחת לצנצנת, מגלגלים מיד את המכסה, הופכים ומכסים בשמיכה חמה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
8. צריך לאחסן במקום קריר, הרחק מחום ואור שמש, עגבניות צהובות מוכנות. ההכנות לחורף נעשות על ידי עקרות בית רבות. מתכון זה יעזור לגוון את הרגילספינים.

פרוסות צהובות עגבניות

כדי להכין עגבניות צהובות לחורף לפי המתכון הזה, תצטרכו גם פירות בגודל בינוני שיהיה נוח לחתוך אותם לפרוסות.

מרכיבים לצנצנת 3 ליטר:

• עגבניות צהובות - כ-30 חתיכות.
• סוכר - חצי כוס.
• ג'לטין מיידי - 8 כפות.
• מלח - שלוש כפות.
• עלי דפנה, גרגירי פלפל - לפי הטעם.
• כוסברה - 1 כפית.
• שום - 3 שיני.
• מים.
• 9% חומץ - 120 מ"ל.

עגבניות צהובות לחורף: שיטת בישול

1. שטוף ויבש את העגבניות.
2. הכן את הצנצנת והמכסה לשימור. אין להזניח נקודה זו, כי הטעם והתנהגותו הנוספת של חומר העבודה תלויים בניקיון הכלים.
3. בתחתית צנצנת יבשה ונקייה, שמים שיני שום חתוכות לשניים, מוסיפים גרגירי פלפל וכוסברה.
4. חותכים את העגבניות הצהובות לשניים-שלושה חתיכות בסכין חדה כדי לא למעוך את הפירות. שים את הפרוסות בצנצנת כשהצד הקמור כלפי מעלה.
5. השרו ג'לטין בכוס מים חמים מבושלים.
6. הביאו לרתיחה מים עם סוכר ומלח, הניחו למלח להתקרר במשך 15 דקות, ולאחר מכן הוסיפו למרינדה ג'לטין נפוח וחומץ. מערבבים הכל ביסודיות, יש צורך שכל החומרים יתמוססו במים לחלוטין.
7. שופכים את המרינדה לצנצנת, מכסים במכסה. לעקר במים רותחים או בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
8. עגבניות צהובות מבושלות לחורף, מתכונים עם תמונות מהם רואים עכשיו, מהדקים את המכסה, מצננים, מאחסנים במקום קריר.

זהו. עגבניות צהובות לחורף מוכנות בפרוסות.

כפי שאתה יכול לראות, המתכונים פשוטים מאוד, אפילו מארחת חסרת ניסיון תוכל להתמודד עם הטוויסט של השימור. אל תהסס להתנסות על ידי הוספת משהו משלך למתכון, למשל, על ידי הכנת מגוון עגבניות צהובות ואדומות. אפשר להוסיף לטוויסט גם מוצרים נוספים: פלפלים, מלפפונים, בצל. כל המרכיבים האלה עובדים יפה ביחד.

וכמה נחמד יהיה בערבי חורף קרים לקבל צנצנת של עגבניות צהובות שמש תוצרת בית ולפנק אותן עם יקיריכם וחברים. מבשלים בהנאה!