משקה ילדות אהוב: מיץ עגבניות תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מיץ עגבניות הוא אחד המשקאות הבריאים ביותר שבוודאי צריכים להיות על שולחננו כל השנה. זהו מקור חשוב של ויטמין C וחומרים מועילים אחרים המצויים בעגבניות. בנוסף, המיץ יכול לשמש כרוטב או בסיס לרטבים, מנות בשר וירקות. לכן, עצה לעקרות הבית: השתדלו להצטייד בהם לחורף בכמויות גדולות!

טכנולוגיית בישול

איך סוגרים מיץ עגבניות לחורף? בישול זה בבית, כמו כל משקה דומה, קשור לכמה ניואנסים. ראשית, יש לקצוץ פירות יער, פירות או ירקות קלופים על ידי מעבר במטחנת בשר, או לקצוץ דק בסכין. אפשר גם לכתוש אותו עם עלי עץ. מסה סמיכה מדי מדוללת בדרך כלל במים רתוחים: כ-100 גרם לכל קילוגרם של מוצר. אבל עגבניות הן ירקות עסיסיים, אז הוסף מיםבדרך כלל אין צורך במיץ עגבניות. בישולו בבית בשלבים הבאים שונה במקצת מהאופן שבו מכינים משקאות אחרים מחומרי גלם טבעיים. זה נשמר עם עיסת, זה לא מסונן דרך גזה. לאחר מכן יש להרתיח את חומר העבודה במשך 35-40 דקות בטמפרטורה שאינה עולה על 45 מעלות (על אש נמוכה), תוך ערבוב, הסרת הקצף. לאחר מכן, יש להרתיח את הנוזל, לשפוך לתוך מיכלים מעוקרים מראש לאורך קצה הצוואר ולגלגל.

מיץ מעגבניות בשלות בשיטה המהירה

מהר וללא טרחה, אתה יכול לסגור את מיץ העגבניות הזה. הבישול בבית מסתכם בדברים הבאים: שוטפים את העגבניות, קוצצים בבלנדר או במטחנת בשר. מניחים את חומרי הגלם באגן או במחבת עם אמייל ומבשלים תוך הסרת הקצף עד שהוא מפסיק להיווצר. לאחר מכן יוצקים את המיץ לצנצנות מוכנות מחוממות של חצי ליטר וליטר, מעקרים במשך 15-20 דקות ומגלגלים.

מיץ עגבניות ללא עור

אם אתה רוצה לקבל משקה במרקם עדין יותר, אתה יכול להרתיח מיץ עגבניות בדרך זו. הבישול בבית מתחיל עם שפיכת העגבניות השטויות במים חמים. כאשר העור מתפוצץ, יש להסירו. לאחר מכן קוצצים את הירקות ומרתיחים את המסה שהתקבלה. בשלב הבא של אופן הכנת מיץ עגבניות ביתי, נגבו את העגבניות המבושלות במסננת כדי שהזרעים לא ייכנסו למשקה. מחזירים את המסה המסוננת למחבת ומרתיחים, מוסיפים מלח (כפית לכל ליטר) ואםאתה רוצה, סוכר לפי הטעם. זמן בישול - 25 דקות. יוצקים נוזל חם לצנצנות ומגלגלים. מכיוון שלחומצה במיץ יש משלה, ואתה שם חומרים משמרים בצורת מלח וסוכר, הנוזל לא אמור לתסוס ללא פסטור נוסף. אבל ליתר ביטחון, חממו את הצנצנות באמבט מים למשך כחצי שעה.

טיפים מועילים

לבסוף, עוד כמה טיפים איך להכין מיץ עגבניות, ולא רק זה. לאחר הפסטור אין להוציא את המיכל עם המשקה מאמבט המים, אלא להשאיר אותו להתקרר שם. כאשר אתה מוציא אותו, אל תיקח את הצנצנות מיד למרתף, תן להן לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שבועיים. בודקים מדי פעם אם יש עובש בנוזל. אם הכל בסדר, לאחר 14 יום שלח את המיץ שלך לאחסון לטווח ארוך.

שתו את זה לבריאותכם!