גבינת פושחונסקי: קלוריות, תכונות שימושיות, תיאור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גבינה היא מוצר שימושי מאוד, השימוש בו מומלץ על ידי רופאים, רצוי לעשות זאת מדי יום וקבוע תוך הקפדה על המידה. כולם יודעים על יצרני הגבינה האירופיים המפורסמים והמסורות הקלאסיות שלהם המשמשות בייצור מוצרים כאלה. אניני טעם משבחים גבינות כחולות הולנדיות וצרפתיות על הפיקנטיות והטעם המעניין שלהן. מוצרים כאלה מוגשים בחגים ובאירועים בעלי אופי שונה. רבות מהגבינות פופולריות כחטיפים. למשל, עם "פילדלפיה" הם רגילים להכין לחמניות וכריכים, אחרים מוגשים בצורת פרוסות, מעוטרות בדבש וענבים. ישנם סוגים מסוימים שמתווספים לסלטים ולמנות שניות.

כיום קשה להפתיע אורחים עם שמות גבינות אקזוטיות. לחגים נבחרים חתכים מהזנים הפיקנטיים ביותר. זה נעשה על מנת להראות את מצב המארחים שעורכים את הטבלה.

על שם הגבינה?

ההצלחות של יצרניות הגבינות המקומיות אינן מורגשות, ושגוי לחלוטין. מוצרי הייצור שלנו מבוקשים רק לעתים רחוקות על ידי ההמונים, אבל זה לא אומר שהאיכות שלהם גרועה יותר מהפופולריים. באזור ירוסלב יש עיירה בשם פושחוניה. ההיסטוריה שלו חוזרת כמה מאות שנים אחורה. העיירה Poshekhonye ידועה במקדשיה העתיקים, כמו גם במוצר האיכותי שלה, הקרוי על שם העיירה. הכירו את גבינת פושחונסקי.

הופעה

איך המוצר הזה נוצר? עכשיו נגלה. תושב פושחוני, ששמו היה פאבל אנטולייביץ' אבדינקו, עבד שנים רבות במפעל הגבינות המקומי. כתוצאה מכך, הוא הפך למייסד הייצור של המוצר הזה בדיוק. הוא למד בקפידה ובפירוט את ההיסטוריה של התפתחות ייצור הגבינה ברוסיה ובהולנד על מנת ליצור גבינת פושחונסקי על בסיס ידע קיים.

אבדיאנקו עמד בפני משימת ייצור קשה. הוא היה צריך לקצר את תקופת ההתבגרות של הגבינה ההולנדית, אבל לשמר את הטעם והמאפיינים עד תום. הוא התנסה כל הזמן במרכיבים. זה הוביל ליצירת גבינה ייחודית - פושחונסקי.

ראוי לציין שאבדינקו התייעץ והחליף עצות ללא הרף עם המומחה הגרמני הידוע לשמצה לייצור גבינות הולנדיות, ובמקביל, פרופסור מוסקבה ר. א. גרלך. הפקת פושחונסקי החלה בברית המועצות בשנים שלאחר המלחמה. בזמן הדל הזה, כל מוצר היה בעל ערך רב. זו הסיבה שהמאסטרים של העסק הזה מירוסלב, בהנהגתו של אבדינקו, החליטו שהם ייצרו גבינת פושחונסקי חדשה מפוסטר או מנורמל.חלב.

למוצר זה יש תכולת שומן מופחתת. זה הופך את תהליך ייצור הגבינה לזול יותר. לייצור גבינת פושחונסקי מוסיפים לחלב פרה מנות ראשונות מיוחדות של חיידקים ורנט. מוצר זה מבשיל רק כשלושים יום, וזה די קטן בהשוואה לזנים אחרים. הוא מיוצר בצורה של ראשים עגולים לבנים. לגבינה טווח צבעים מלבן ועד צהבהב בהיר, על החתך יש עיניים סגלגלות או עגולות, המכונות חורים.

גבינת פושחונסקי: קלוריות ותכונות שימושיות

בהשוואה של גבינת פושחונסקי עם מוצרים מזנים דומים, אנו יכולים להסיק שיש לה ערך אנרגטי נמוך. גבינת פושחונסקי, שתכולת הקלוריות שלה היא שלוש מאות ארבעים וארבע קק ל, מכילה לא יותר מארבעים וחמישה אחוזי שומן.

גבינה היא תוצר של תסיסה, ולחיידקים המצויים בה במעיים השפעה מיטיבה על הגוף. המוצר מכיל הרבה סידן המונע התפתחות עששת. גבינה "פושחונסקי", שהרכבה שונה באופן משמעותי מזנים רבים אחרים של גבינה, אינה מכילה לקטוז, ולכן היא מתעכלת בצורה מושלמת ומאושרת לשימוש על ידי אנשים בכל גיל.

איך אוכלים?

עדיף לא לאכול את זה עם לחם. לדוגמה, גבינה הנצרכת יחד עם כיכר נספגת בצורה גרועה בגוף. אפשר להכין כריך רק עם דגנים או לחם שחור, ולא להשתמש בשבילו בחמאה. גבינה הולכת טוב עם ירקות,זה נכון במיוחד עבור טריים, כגון, למשל, עגבניות. עשרים או שלושים גרם גבינה ביום הם הקצבה היומית לכל מבוגר. אם המוצר מכוסה עובש, אין לצרוך אותו בכל מקרה, גם אם הקליפה נחתכת.

הערה חשובה

איכות הגבינה הולכת ומחמירה לאחרונה. היצרנים מונחים על ידי אינדיקטורים טכניים בייצור, תוך התעלמות מ- GOST. נעשה שימוש במייצבים במקום שומני חלב בתדירות הולכת וגוברת. גבינה העשויה עם מייצבים ואינה מכילה שומן חלב היא חיקוי. למוצר כזה יהיה הכיתוב "Poshekhonskiy IT".

גבינת פושחונסקי אמיתית, שמחירה הוא כ-250 רובל, מתגלה כזולה בהרבה מהרבה אירופאיות אחרות, כמו דור בלו או אחרות, מה שלא הופך אותה לפחות טעימה או איכותית יותר.

קביעת איכות

בבית אפשר לקבוע את תכולת השומנים הצמחיים בגבינה אם מחזיקים את הפרוסות בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. במקביל, לחתוך אותו מראש לחתיכות קטנות. שומן צמחי ממוצר הגבינה יבלוט כלחות, הנראה על פני השטח בצורה של טיפות קטנות. זו תהיה עדות לכך שהוא משמש בייצורו.

צבע, ריח, טעם וארומה

לגבינה "פושחונסקי" ארומה נפלאה וטעם חריף וחמצמץ, המזכיר חלב. צבע המוצר לבן, אם כי הוא צריך להיות קרוב לחלבי עשיר. היצרן נותן גוונים בהירים יותר לגבינההודות לשימוש בקרוטן, צבע טבעי טבעי (נמצא בגזר ושאר ירקות צבעוניים).

כדי להיות נציג של גבינות רנט קשות, צריך להכין אותה במשך כארבעים וחמישה ימים. שים לב שמוצר זה אינו מכיל אבקת חלב.

מסקנה

עכשיו אתה יודע מהי גבינת פושחונסקי, אתה יכול לראות תמונה של מוצר זה במאמר שלנו. אנו מקווים שתמצא את המידע המופיע בדף זה שימושי.