ברוקולי עם פטריות: מתכונים מעניינים, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ברוקולי מכיל כמות גדולה של מינרלים וויטמינים, נחשב למגוון השימושי ביותר של כרוב. אבל לא כולם אוהבים רק ירק מבושל, אז במאמר זה נסתכל על מגוון מתכונים המדגימים כיצד לבשל ברוקולי עם פטריות ועוד.

מרק גבינה

מרכיבים:

• שתי גבינות (מעובדות);
• ¼ ק"ג ברוקולי;
• שני תפוחי אדמה;
• חמש שמפיניון גדולות;
• גזר - 1 חתיכה

הוראות בישול:

1. פטריות נשטפות מראש, חותכות לפרוסות דקות ומטוגנות בשמן צמחי במשך עשר דקות.
2. גזר מגורר ומטוגן בנפרד.
3. כרוב מחולק לתפרחות קטנות.
4. את תפוחי האדמה קוצצים לקוביות, שמים בסיר מים ומרתיחים עד שהם רכים.
5. כאשר הירק מבושל, ניתן להוסיף מזון מבושל.
6. לאחר עשר דקות, ממליחים את המרק, מוסיפים תבלינים וגרד מגורר.
7. המרק מוכן תוך 3 דקות.

סלמון עם ירקות

מה מורכבת המנה:

• ½ ק"ג סלמון;
• 300 גרם כל אחד של פטריות וברוקולי;
• 50ml מיץ לימון;
• נורה אחת;
• 60 גרם חמאה (חמאה);
• ½ כוס קרם;
• תבלינים.

שלב אחר שלב בישול ברוקולי עם פטריות וסלמון:

1. הדג מנוקה מעצמות ועור, חתוך לחתיכות מרובעות.
2. החמאה מומסת במחבת והדג מונח, מטוגן ומפזרים מיץ לימון.
3. הוסף בצל, חתוך לחצאי טבעות דקות.
4. כאשר הוא שינה צבע, שפכו ברוקולי, מחולק לתפרחות, ופטריות, קצוצות עם צלחות.
5. מערבבים היטב ומטגנים עוד חמש דקות.
6. אחרי זה יוצקים שמנת, מלח ופלפל.
7. להבשל רבע שעה על אש נמוכה.

עוף עם ירקות

מוצרים נדרשים:

• ½ ק"ג בשר עוף ואותה כמות ברוקולי;
• ¼ ק"ג פטריות.

עבור הרוטב תצטרך:

• שתי שיני שום;
• 30 גרם ג'ינג'ר טחון;
• 30 מ"ל שמן (שומשום);
• 60 מ"ל רוטב בלסמי;
• 30 גרם סוכר (חום);
• 150 מ"ל מרק בקר;
• 60 גרם קמח.

עוף עם ברוקולי ופטריות: מתכון שלב אחר שלב.

1. העוף חתוך לפרוסות מרובעות ומטוגן בשמן חמניות, מלח וכפפה.
2. פטריות מטוגנות בנפרד כמכלול. כשהפטריות משנות את צבען, שולחים אליהן כרוב (מחולק לתפרחות) ומטגנים עד לריכוך.
3. שמן שומשום יוצקים למחבת נקייה, שופכים שום קצוץ וג'ינג'ר. לאחר דקה, הוסף את כל המוצרים ברשימה עבור הרוטב.
4. לאחר שתי דקות, בשר וירקות נשלחים לרוטב.
5. כשהוא רותח, אתה יכול לכבות אותו.

ברוטב שמנת

מרכיבים:

• ראש של ברוקולי;
• ¼ ק"ג של פטריות (שמפיניון);
• זוג שיני שום;
• 60 גרם חמאה ואותה כמות של עמילן תירס;
• 60 מ"ל שמן חמניות;
• ½ ליטר חלב;
• 300 גרם גבינת פרמזן (מגוררת);
• תבלינים.

תהליך בישול ברוקולי עם פטריות וגבינה:

1. כרוב מחולק לתפרחות, שום קצוץ דק, פטריות קוצצות לצלחות.
2. שמפיניון ושום מטגנים בשמן זית תוך הוספת מלח וערבוב מתמיד כדי שהשום לא יישרף. לאחר בישול הפטריות, שים אותן על צלחת.
3. כרוב מבושל במשך חמש דקות במים מומלחים, נזרק למסננת כדי לנקז את המים.
4. ממיסים את החמאה במחבת, יוצקים פנימה 400 מ"ל חלב ומביאים לרתיחה. עמילן מומס בחלב שנותר ויוצקים בזהירות למחבת.
5. לאחר 10 דקות יוצקים את הפרמזן, מתבלים במלח ותבלינים, ממשיכים לבשל על אש נמוכה.
6. מתיהרוטב הפך סמיך, שלח לשם פטריות וכרוב, כבה אותו לאחר חמש דקות.

ניתן להגיש את המנה הזו עם הפסטה האהובה עליך.

ברוטב שמנת חמוצה

עבור ½ ק ג ברוקולי תצטרך:

• 300 גרם של פטריות;
• נורה אחת;
• שתי שיני שום;
• כוס שמנת חמוצה;
• תבלינים.

איך לבשל ברוקולי עם פטריות:

1. השום כתוש ומטגן מעט בשמן צמחי, ולאחר מכן יש לשלוף אותו.
2. הבצל קצוץ דק ומטוגן בשמן שום עד להזהבה.
3. פטריות נחתכות לצלחות ונשלחות לבצל, מבושלות מתחת למכסה עד לבישול מלא.
4. כרוב מפורק לתפרחות ומרתיח במי מלח כחמש דקות. אחר כך הם נשענים במסננת כדי לזגוג את הנוזל.
5. ברוקולי נשלח לפטריות, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ותבלינים.
6. בשל עוד 5 דקות.

סלט עוף מעושן

מוצרים נדרשים:

• רגל אחת (מעושנת);
• ¼ ק"ג פטריות;
• 150 גרם של ברוקולי;
• פחית תירס קטנה (שימורים);
• זוג תפוחי אדמה מבושלים;
• מלפפון אחד (טרי);
• נורה אחת;
• שלוש ביצים מבושלות;
• 200 גרם גבינה קשה;
• צ'יפס - לקישוט.

מתכון לברוקולי עם פטריות ועוף מעושן פשוט מאוד:

1. פטריות נחתכות לפרוסות מרובעות, מורחות במחבת, ממליחות ומטוגנות בשמן חמניות עד להזהבהצל.
2. כרוב מחולק לתפרחות ונשלח לפטריות.
3. בצל קצוץ לחצאי טבעות ומטוגן בנפרד.
4. ביצים נחתכות דק, שוקי עוף ותפוחי אדמה נחתכים לקוביות, מלפפונים נחתכים, גבינה מגוררת.

הסלט מסודר בשכבות אחידות: תפוחי אדמה, בצל, בשר, מיונז, פטריות וברוקולי, גבינה, מיונז, מלפפונים, ביצים, מיונז, תירס ומעוטר בצ'יפס.

רול

מרכיבים:

• ¼ ק"ג פטריות;
• 150 גרם של ברוקולי;
• 2 ביצים;
• נורה אחת;
• 60 גרם קמח;
• 5g אבקת אפייה;
• 40 גרם חמאה;
• 30 מ"ל שמן חמניות.

תהליך בישול:

1. בצל ופטריות קצוצים דק, מטוגנים עד לבישול מלא, מוסיפים מלח ותבלינים.
2. כשהירקות התקררו מעט, קוצצים אותם בבלנדר.
3. כרוב מחולק לתפרחות ומבושל חמש דקות במים מומלחים, נזרק למסננת. טוחנים באותו אופן כמו פטריות, מוסיפים ביצים טרופה, מלח ואבקת אפייה.
4. מערבבים היטב ומפזרים קמח.
5. התבנית מכוסה בנייר אפייה, משומנת בחמאה, דייסה של הברוקולי מונחת בשכבה אחידה, מפולסת ומכניסה לתנור לעשר דקות (טמפרטורת חימום 180 מעלות).
6. העוגה שהתקבלה מגולגלת בזהירות, מכוסה במגבת ומשאירה לעשר דקות.
7. לאחר מכן פותחים את העוגה, מורחים את מלית הפטריות, מגלגלים, עוטפים בנייר כסף ומניחים לחצי שעה בתוךמקרר.

Casery

מרכיבים:

• ראש של ברוקולי;
• ½ ק"ג פטריות;
• נורה אחת;
• שתי שיני שום;
• חמש ביצים;
• ½ כיכר;
• ¼ ליטר חלב;
• 30 גרם של שעועית חרדל;
• 200 גרם גבינת פרמזן;
• 50 גרם עגבניות מיובשות;
• 100 גרם גבינת מוצרלה;
• תבלינים.

להתחיל לבשל ברוקולי עם פטריות בתנור:

1. כרוב מחולק לתפרחות קטנות, מונחות בתבנית, ממליחים, יוצקים מעט שמן צמחי ומכניסים לתנור שחומם מראש לעשר דקות.
2. בינתיים מטגנים בצל ושום קצוצים במחבת עד להזהבה.
3. להקציף חלב, ביצים, חרדל, תבלינים ומלח בנפרד.
4. הלחם חתוך לקוביות מונח בצורה נקייה, יוצקים עם תערובת חלב, מוצרלה, פטריות, בצל, עגבניות קצוצות, כרוב מונחים באופן שווה ומפזרים פרמזן מגורר.
5. לבשל ארבעים דקות בתנור ב-160 מעלות.

פאי עם פטריות וברוקולי

כדי להכין עוגה יוצאת דופן, אנחנו צריכים:

• 150 גרם של פטריות;
• ¼ ק"ג ברוקולי;
• שלוש ביצים;
• ¼ ליטר חלב ואותה כמות מים;
• 20 גרם חמאה;
• 40 מ"ל שמן זית;
• שן שום אחת;
• 60 גרםפירורי לחם;
• 200 גרם גבינה קשה;
• פלפל גרוס ופפריקה לפי טעמכם.

תהליך הכנת פאי ברוקולי עם פטריות:

1. פטריות נחתכות לקוביות קטנות, כרוב מחלקים לתפרחות.
2. שמפיניון מטגנים עד להזהבה, שולחים אליהם ברוקולי, מבשלים במשך עשר דקות.
3. לאחר הזמן הזה, הוסף תבלינים ושום קצוץ, תבשיל עוד שלוש דקות.
4. ביצים וחלב טורפים בנפרד, מוסיפים מלח.
5. כלי האפייה משומנים בחמאה ומפזרים בפירורי לחם.
6. מניחים ירקות מבושלים, יוצקים מעל תערובת ביצים ומפזרים גבינה מגוררת.
7. לבשל ב-180 מעלות למשך חצי שעה.

פאי עם עוף ברוקולי ופטריות

עבור המבחן תצטרך:

• ביצה אחת;
• שתי כפות חמאה;
• 100 מ"ל מים (קרים);
• כוס קמח;
• מלח לפי הטעם.

כדי להכין את המילוי, עליך להכין את המוצרים הבאים:

• ¼ ק"ג פילה עוף;
• 350 גרם של פטריות (שמפיניון);
• 150 גרם של ברוקולי;
• נורה אחת.

למילוי:

• כוס שמנת;
• 200 גרם גבינה;
• two eggs;
• אגוז מוסקט לפי הטעם.

בישול צעד:

צעד אחד. בצק. בקערה עמוקה טוחנים את הביצה והחמאה, יוצקים מים, מוסיפים מלח ומנות קטנות של קמח, ללוש את הבצק. מתיהוא הפך אלסטי, עטוף בניילון נצמד והונח במקרר לחצי שעה.

2 צעד. מילוי. הבשר מבושל עד בישול מלא במי מלח, מניחים לו להתקרר וחותכים לקוביות קטנות. בצל נחתך באותו אופן, פטריות נחתכות לרצועות. הבצל מטוגן בשמן צמחי, כאשר הוא שינה את צבעו, יוצקים פטריות ומבשלים במשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח, תבלינים, בשר וכרוב, מבשלים עוד רבע שעה.

3 צעד. למלא. טורפים מראש את הביצים מבלי לעצור את התהליך, יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים את הגבינה המגוררת, המלח והאגוז מוסקט.

4 צעד. אנחנו יוצרים פשטידה. את הבצק מרדדים דק ומונחים בתבנית משומנת. המילוי מפוזר באופן שווה, יוצקים מעל במילוי ביצים ומכניסים לתנור לארבעים דקות (טמפ' 180 מעלות).

בשל בהנאה מנות ברוקולי בריאות וטעימות.