סלט "ליבנה": מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתם מתכננים סעודה לאיזשהו אירוע מיוחד, אז מיד נשאלת השאלה: מה יהיה יוצא דופן וטעים לבשל לשולחן החגיגי? הבעיה היא שמבחר המנות עצום ולעיתים קשה למארחת להחליט על התפריט. ואתה תמיד רוצה להפתיע אורחים עם משהו חדש ובלתי מופרך.

סלט לכל אירוע

סקירה זו מציעה לכם רעיון מעניין מאוד לחטיף, כלומר המתכון לסלט ליבנה על הווריאציות השונות שלו. מנה זו בעלת מראה אטרקטיבי מאוד והיא יכולה לקשט כל שולחן. בנוסף, הסלט יכול להפוך לתחליף ראוי לאוליבייה הידוע והמעט משעמם. המנה מעוטרת על פי שמה בצורת בול עץ ליבנה או ליבנה עם פסים שחורים בולטים על ה"קליפה".

אפשרות חטיף קלאסי

סלט ליבנה עם שזיפים מיובשים שהוכן לפי מתכון זה בעל מרקם עדין וטעם מעט מתוק.

רכיבים:

• 300 גרם פילה עוף.
• 0, 2 ק"ג פטריות.
• 5 ביצים.
• 4 מלפפונים טריים.
• בצל.
• מיונז.
• שזיפים מיובשים.
• פטרוזיליה.

צעדי בישול:

1. שמפיניון ובצל חתוכים לקוביות ומטגנים עד לריכוך.



2. חותכים את החזה המבושל לרצועות.



3. שזיפים מיובשים משרים במים רותחים למשך 15 דקות, ואז סוחטים וחותכים למקלות.



4. להרתיח ולקצוץ ביצים (חלבונים וחלמונים בנפרד).



5. מלפפונים חתוכים לרצועות.



6. נפזר את המוצרים המוגמרים בקערת סלט בשכבות: קודם שזיפים מיובשים, אחר כך פטריות, מיונז, בשר, מלפפונים, מיונז, חלמונים. בעזרת מיונז, מציירים ליבנה על פני השטח, פורסים רצועות עם שזיפים מיובשים וכתר עם פטרוזיליה.

variant Walnut

אגוזים נותנים לסלט הזה גרידה מיוחדת, והקראנץ' שלהם משלים את מגוון הטעמים. בנוסף, במקום פילה מבושל לפי המתכון משתמשים בבשר עוף מעושן ונוהל הבישול משתנה מעט. אנו מצפים את שכבות החסה ברוטב עשוי מתערובת של מיונז וביצים קצוצות. שאר המתכון דומה לקודם.

מכסים את כלי הסלט בניילון נצמד ומסדרים:

• חתוך לקוביות או למקלות ½ מעוף מעושן.
• שזיפים מיובשים מושרים ומרוסקים עם אגוזים מרוסקים.
• רצועות של מלפפונים טריים.
• פטריות מבושלות מדי עם בצל.
• בשר עוף.

אנו מצפים כל שכבה ברוטב, מכסים את הסלט המוגמר בניילון ומניחים אותו במקום קר. לאחר כמה שעות, אנחנו מוציאים את המנה, מסירים את הסרט והופכים בזהירות את הסלט. ביציאה מראהו צריך להידמות לבולי עץ, שמרוחים עליו מיונז ומעוטרים כפי שמוצג בתמונות.

סלט ליבנה עם מלפפונים מלוחים

רכיבים כלולים:

• חזה עוף - 300 גרם
• מיונז.
• פטריות - 300 גרם
• חמש ביצים.
• מלפפונים מלוחים - 3 יחידות
• נורה בינונית.
• ירוק.
• שזיפים מיובשים.

בישול:

• השכבה הראשונית מורכבת מפילה מבושל (בשר עוף) קצוץ או קצוץ דק. הבשר מונח על צלחת שטוחה גדולה, מפולס, ונמרח בנדיבות עם מיונז מעל.
• השכבה השנייה היא פרוסות דקות של פטריות מעורבבות עם בצל (שמפיניון זה אידיאלי). אסור לשכוח פטריות בזמן הטיגון להמליח, ולפני הנחת העוף מסננים מהן את הנוזלים.
• השכבה הבאה היא מלפפונים קצוצים דק, שכמו השכבה הראשונה יוצקים עליהם מיונז.
• לאחר מכן, הרתיחו את הביצים. שלוש ביצים על פומפיה ופורסים את השכבה האחרונה, בתוספת מיונז. את הביצים הנותרות מחלקים לחלבון וחלמון ושלוש בנפרד אחת מהשנייה.
• אנחנו ממשיכים לשלב האחרון: מפזרים את פני השטח של המוגמרחסה עם פירורי חלמון, והדפנות עם פירורי חלבון ומכניסים את המתאבן למקרר לכמה שעות.
• לפני ההגשה, אנחנו מקשטים את הסלט: במיונז אנחנו מציירים את הגזע והענפים של ליבנה, שמים עליהם רצועות זיתים או שזיפים מיובשים ומשתמשים בפטרוזיליה כעלים. כמו כן בבסיס ה"עץ" ניתן לפרוס רצועות של גבעולי בצל (חיקוי דשא) ולפרוס כמה פטריות.

מתכון עם מקלות סרטנים

מרכיבים:

• אריזת מקלות סרטנים.
• שזיפים מיובשים.
• Cheese.
• פטריות מלוחות.
• Bow.
• עלי חסה.
• מיונז.

יש להכין חטיף כך:

1. מטגנים חצאי טבעות בצל עד להזהבה.
2. שים את הפטריות במסננת ושוטפים.
3. חתוך מקלות סרטן.
4. גרר את הגבינה.
5. שים את עלי החסה שטופים על צלחת, מעליהם מקלות סרטנים, רוטב ופטריות עם בצל.
6. מפזרים את פני השטח של סלט ליבנה בשבבי גבינה ומקשטים לפי השם, בעזרת שזיפים מיונזים ומיונז.

אפשרות מעניינת באמצעות הכבד

בתאבון זה, בניגוד לסלט "ליבנה" עם עוף, משתמשים בכבד בקר. שילוב הרכיבים נועז, אבל טעם המנה עשיר למדי, לחובבן.

מרכיבים:

• כבד - 0.5 ק"ג.
• גזר קטן.
• מיונז.
• שלושה תפוחי אדמה.
• ביצים - 3 יחידות
• זיתים.
• בצל - 1 pc.
• ירוק.

מתכון:

1. להשרות את הכבד במשך שלוש שעות בחלב, לחתוך לחתיכות, להרתיח ולטחון בבלנדר.
2. חותכים את הגזר לרצועות ומבשלים יתר על המידה עם חצאי טבעות בצל.
3. תפוחי אדמה, יחד עם ביצים, מרתיחים במי מלח ושלושה על פומפיה עם ציפורן גדולות (שלושה חלבונים וחלמונים בנפרד).
4. תחילה הניחו את הכבד בשכבות, אחר כך גזר ובצל, ואז תפוחי אדמה, סנאים וחלמונים. אנו משתמשים בזיתים לקישוט.

סלט ליבנה עם פטריות ללא שזיפים מיובשים

בגרסה הזו של הסלט חסרים שזיפים מיובשים, וזיתים משמשים לקישוט גזע העץ.

מרכיבי המנה:

• בשר עוף - 200 גרם
• פטריות - 200 גרם
• תפוחי אדמה - 2 חתיכות
• מלפפונים כבושים – 5 חתיכות
• ביצים - 4 יחידות
• Bow.
• זיתים.

איך מכינים סלט:

1. מטגנים פטריות עם בצל.
2. להרתיח בשר עוף.
3. מלפפונים חתוכים לקוביות או פסים.
4. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, קולפים ושלושה על פומפיה.
5. להרתיח ביצים ולטחון.
6. השכבה הראשונה בסלט "ליבנה" עם עוף ופטריות היא תפוחי אדמה, השכבה השנייה היא פטריות, ואז - בשר, חלבונים ומלפפונים. יתרה מכך, כל שכבה, למעט פטריות, משומנת ברשת מיונז.
7. מורחים את החלמונים הקצוצים על המנה ומקשטים את הסלט לפי שמו.

טיפים לבישול

• תפטר מהסרטהכבד יהיה הרבה יותר קל אם תשים אותו במים רותחים למשך דקה אחת, ולאחר מכן במים קרים.
• מלפפונים כבושים לסלט Beryozka עדיף לקחת קשה, עם טעם בולט. בנוסף, רצוי לנקז את כל התמלחת כדי שבהמשך המרכיב לא יוציא הרבה מיץ.
• כדי שהבצל לא ייתן מרירות לסלט, לאחר החיתוך צריך לשפוך מעליו מים רותחים ולהכניס למסננת. זה יעניק למוצר טעם עדין יותר.
• כדי שהסלט יהיה ספוג היטב, רצוי להכין אותו מראש ובמידת האפשר לשמור במקרר כשלוש שעות לפני ההגשה.

מסקנה

סלט ליבנה יהיה תוספת נהדרת לארוחת ערב חגיגית או יומיומית. הוא אינו דורש שום כישורים או יכולות מיוחדות בהכנתו, כדאי להשתמש רק במעט דמיון בשלב העיצוב שלו. המנה די פשוטה, אבל מקורית, עם שילוב עדין של מרכיביה.