2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
שנות התשעים הרעבים, כאשר רבים מאיתנו, כדי "לשרוד", נאלצנו לגדל תפוחי אדמה ובצל בדאצ'ות שלנו, חלפו, והותירו "טעם לוואי" לא נעים. ליתר דיוק, דחיית גינות ירק כמקומות עבודת עבדים וכל מה שקשור בה, לרבות שימור. אבל לשווא, כי חוץ מהעובדה שזה נחמד להפגין את הכישרון הקולינרי שלך בפני החברים שלך, זה גם יפה בטירוף כשזה מגיע לעגבניות. עגבניות כבושות לחורף הן פשוטות, והכי חשוב, טעימות.
בוא נתחיל מהבסיס ונזכור שירק לילה עשיר בחומצות שהן חומר משמר מצוין. כתוצאה מכך, אינך צריך לדאוג שהבנקים שלך יתפוצצו. כל העבודה לא תצא לשווא אם רק יישמרו כמה ניואנסים חשובים:
1. עגבניות כבושות לחורף לא חייבות להיות מסופקות עם כמות עצומה של תמצית חומץ.
2. יש צורך לשלב בהרמוניה את החומצה בירקות ובסוכר. לרוב, עגבניות בארצנו חמוצות, מכיוון שאין להן מספיק שמש, כתוצאה מכך הטעם סובל. ללתוצאות הטובות ביותר, הוסף עוד סוכר. שילוב של 1: 4: 2 יכול להיקרא קלאסי, כלומר, ארבע כפות. כפיות סוכר ורק שני מלחים.
3. הטעם יהיה עשיר יותר אם תשמרו אותם לא "סולו", אלא תעשו מבחר.
נראה שזה כל ההמלצות. אז הכל תלוי בך ובדמיון שלך. אנו מציעים לך לנסות לבשל עגבניות חמוצות טעימות לחורף לפי מספר מתכונים, תוך הקפדה על כלל שימור אחד בלבד. לשם כך תצטרכו לשים את כל המרכיבים בצנצנת נקייה ויבשה, לפי המתכון, לשפוך עליה מים רותחים ולהשאיר להתקרר. הטמפרטורה האידיאלית היא כזו שבה אתה יכול בקלות לקחת את המיכל בידיים מבלי לשרוף את עצמך (כ-40 מעלות). לאחר מכן מסננים את המים הללו, ומיד ממלאים את תכולת הצנצנת במלח רותח עד לקצה הכלי. סוגרים עם מכסים. הפוך את הצנצנת הפוכה ועטוף אותה בשמיכה, השאר אותה במצב זה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
מתכון עגבנייה כבושה ראשון
לחורף, "לסגור" פיזור של עגבניות שרי (למרות שכל זן יתאים) היא קלה כמו הפגזת אגסים. בתחתית צנצנת ליטר שמים חצי כפית קפה של גרגירי פלפל שחור, פלפל אנגלי וציפורן (חובה) עם כוסברה. זרעי שמיר לא חובה. חותכים לחתיכות גדולות שתי שיני שום וזוג שיני פלפל (אפשר להשתמש גם במתוק וגם בצ'ילי, אפשר גם וגם). מוסיפים עלה דפנה. מניחים מעל את העגבניות. לשמר עם מי מלח קלאסי (1:4:2) עם כפית אחת של חומץ 9%.
מתכון שני
עגבניות המושרות לחורף במיץ משלהן עשויות לפי אותו מתכון כמו הגרסה הקודמת, למעט מי מלח. המתכון שלו דורש החלפת מים רגילים במיץ עגבניות תוך שמירה על הפרופורציות הנותרות וביצוע ההמלצות. אגב, עדיף לסחוט את הנוזל הדרוש לא בעזרת מסחטת מיצים, אלא על ידי גלילה של הירקות במטחנת בשר והשלכתם למסננת. לאחר ערבוב קטן של המסה, יהיה לך פירה מושלם עבור אדג'יקה חריפה ומיץ סמיך עם עיסת מלח.
מתכון שלישי
האופציה האחרונה היא עגבניות כבושות לחורף בשמן צמחי (שם אחר ל"תלקק את האצבעות") וסט תבלינים סטנדרטי. ירקות בשלים מוזגים עם מי מלח קלאסי בתוספת שלוש כפות שמן לליטר נוזל.
הבאנו לכם שלוש מהאפשרויות הקלאסיות ביותר. זה תלוי בך ליצור כל אימפרוביזציה בנושא נתון.
מוּמלָץ:
תכולת הקלוריות של מיץ עגבניות ורסק עגבניות. קלוריות ברוטב עגבניות
הרכב תפריט הדיאטה לירידה במשקל שונה משמעותית מהרגיל. קודם כל ניתנת עדיפות למנות קלות מירקות ופירות. מאמר זה יעניין את מי שרוצה לדעת מהי תכולת הקלוריות של מיץ עגבניות, רסק עגבניות ורטבים שונים
כמה טעים ויפה לאפות חצילים בתנור
כל עקרת בית יודעת לבשל כמה מנות חצילים. בדרך כלל מוסיפים את הירקות הללו לתבשילים שונים ותבשילים, מטוגנים עם שום, מושכים בקוריאנית וכו'. תמצאו איך להכין חציל אפוי טעים: תמונה, מתכון ותיאור מפורט של מנה יפה במאמר שלנו. יעמדו לרשותכם מספר אפשרויות בישול פשוטות וטעימות - כל שעליכם לעשות הוא לבחור את זו שאתם אוהבים, ובאמצעותה להכין ארוחת ערב טעימה למשפחה או מנה שנייה לארוחת צהריים
כמה טעים לכבוש עגבניות לחורף?
החורף ייראה אפילו ארוך יותר אם לא תדאגו להכנות ביתיות טעימות. מהי הדרך הטובה ביותר לגלגל עגבניות לחודשים הקרים הארוכים?
סלט "מעיל שועל" - טעים ויפה
לסלט הזה יש צבע אדום יפה, אז הוא נראה נחמד מאוד. אם תרצה, אתה יכול להחליף אותם עם הרינג הרגיל מתחת למעיל פרווה. אבל יש אפשרויות מעניינות יותר
אורז עם עגבניות: שימור טעים לחורף
זמן הקטיף לחורף הופך לחג אמיתי לכל טבח. כל כך הרבה דברים טעימים לבשל, כל כך הרבה מתכונים חדשים לנסות! חמה במיוחד המחשבה איך קרובי משפחה וחברים ישמחו בחודשים הקרים. ואיך יתחילו לבקש את הסודות של החברה-מארחת. לרשימה המתוכננת יש בהחלט להוסיף אורז עם עגבניות: מכינים אותו בצורה אלמנטרית, אין צורך באחסון קריר
