איך לשמור על טריות הכוסברה לחורף? שיטות לקצירת כוסברה לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לשמור על טריות הכוסברה לחורף? שאלה זו מעניינת רבים שרוצים לשמר את התכונות המועילות של הצמח הזה לכל הכפור.

מה זה כוסברה?

איך לשמור על טריות הכוסברה לחורף, תוכל ללמוד ממאמר זה. מעריצים של צמח זה בשפע. אחרי הכל, יש לה תכונות ותכונות שימושיות רבות.

בעיקרון, כוסברה היא ירוקי כוסברה. זה שימש באופן פעיל ברפואה ובבישול במשך מאות שנים. טבחים ורופאים ידעו על כך בימי הביניים. כשהצמח עדיין לא התבגר במלואו, יש לו ריח חריף אופייני. בגללו הכוסברה כל כך אהובה על אניני טעם.

כשהצמח מתחיל להתבגר, המערב משתנה באופן דרמטי. זה הופך רך יותר ויותר. אבל כמובן, זה לא היתרון העיקרי של כוסברה.

מאפיינים שימושיים של כוסברה

חשוב ללמוד איך לשמור על טריות הכוסברה לחורף כי יש לה השפעה חיובית על מערכת העיכול. זהו אחד היתרונות העיקריים שלו. במקביל, הצמח יכול לעורר תיאבון, הוא חומר כולרטי מצוין.

הירוקים בו זמנית מכילים כמות גדולה של ויטמינים שימושיים וחומרים אחריםיכולה להשפיע לטובה על הרווחה והבריאות שלך. בנוסף לויטמינים, אלה כל מיני יסודות קורט. בעזרת כוסברה, אתה יכול להיפטר צפדינה, זה מטפל באופן פעיל בבעיות קיבה. הכוסברה מוערכת במיוחד בקווקז, ומוסיפה למנות שונות כתיבול.

כשחותכים כוסברה בקיץ, נהוג לאחסן אותה במקרר. כדי לעשות זאת, עדיף לעטוף בנייר או לשים בצנצנת מים. עם זאת, כוסברה לא זמינה בכל ימות השנה, אז אתה צריך להתאמץ כדי לקבל את היתרונות של זה גם במהלך חודשי החורף. בשביל זה, רבים עושים הכנות של ירוקי כוסברה לחורף. בנוסף, קל לעשות את זה בבית. ישנן מספר שיטות נפוצות. אתה יכול להשתמש בזה שהכי קרוב אליך ונראה הכי קל.

איפה צומחת כוסברה?

מאמינים שמקור הכוסברה במזרח הים התיכון. הרומאים הביאו אותו למערב ומרכז אירופה. באותו אופן, הוא הגיע לבריטניה הגדולה לאחר הכיבוש הרומי במאה הראשונה לספירה. הוא השתרש שם היטב, ותורבת זמן רב במחוזות בדרום מזרח.

Cilantro הגיע לאמריקה במהלך עידן התגליות. היא הובאה גם לניו זילנד ואוסטרליה.

ברוסיה, האזכור הראשון של כוסברה מתרחש במאה ה-18. הם כותבים עליה כצמח גן. בפרט, התיאור המפורט שלו בשנת 1784 ניתן על ידי מדען הבית והאגרונום אנדריי בולוטוב. זה ידוע גם כי ברוסיה זה נקרא"מְעִי". זה מצביע בבירור על כך שהצמח הזה הגיע לארצנו מהמזרח. ההשפעה של שפות טורקית או איראניות ניכרת בשמה המקורי.

דרכים להכין כוסברה לחורף

אחת הדרכים הקלות והנפוצות ביותר להכנת כוסברה היא ייבוש. זה מאפשר לך לאחסן עשבי תיבול במשך זמן רב ולא לאבד את התכונות המועילות שלהם. אחרי הכל, לאחר הייבוש, כל החומרים יקרי הערך נשארים בו. לפיכך, ניתן לאחסן אותו במשך כשנה.

אז החלטת לאכול כוסברה כל החורף. קציר לחורף צריך להתחיל עם העובדה שיש לשטוף את הצמח ביסודיות תחילה באגן, ולאחר מכן מתחת למים זורמים. שימו לב שהסדינים לא צריכים להישאר אדמה, חול וחרקים. לאחר מכן, תן למים להתנקז, והעלים עצמם להתייבש מעט. לאחר מכן יש לקצוץ גס את הכוסברה, כי לאחר הייבוש היא תקטן משמעותית בגודלה.

עכשיו קחו מגש או כל צלחת שטוחה, מכסים בנייר ומורחים את הכוסברה בשכבה דקה. השאירו אותו לייבוש במקום יבש ומאוורר היטב. לדוגמה, בעליית הגג או במרפסת של בית פרטי. תנור מתאים גם לתהליך הייבוש, יש לחמם מינימלית - לטמפרטורה של כ-40 מעלות.

מערבבים את הירוקים מדי פעם כדי שלא יתחיל בו עובש. ניתן לייבש ענפים שלמים גם לחורף. כדי לעשות זאת, הם קשורים לתוך צרורות קטנים ותולים הפוך. במקביל, מכסים בבד או בנייר קל. זו הדרך הישנה ביותרייבוש, שבו השתמשו אבותינו לפני מאות שנים רבות.

כשהכוסברה יבשה לחלוטין, שפכו אותה לצנצנת זכוכית נקייה או לתוך שקית בד. העיקר שעובש או עש מזון לא מתחילים בתיבול הזה. לאחר מכן תוכל לאחסן כוסברה לפחות שנה.

מקפיא כוסברה

אם אכפת לכם לא רק מהתכונות התזונתיות, אלא גם מהתכונות החיצוניות של הצמח, השתמשו בהקפאה. כך תוכלו לשמר את צבעו הבהיר, שהוא עיטור של מאכלים רבים וחומרי הזנה.

איך מקפיאים כוסברה במקפיא? מלכתחילה, יש למיין ולשטוף אותו היטב. לאחר מכן יבש עם מגבות נייר.

השלב הבא. כוסברה חתוכה או קפואה בשלמותה בענפים. בשני המקרים הללו הוא ארוז היטב במגשי פלסטיק או בשקיות ובצורה זו כבר נשלח למקפיא. שם הוא מאוחסן עד לעונת הקיץ הבאה.

אם אתה עושה מלאי של כמה זנים של ירוקים, אז כל מיכל מומלץ להיות חתום ותאריך. אז למצוא את המוצר שאתה צריך לא יהיה קשה.

זכור שהטעם של כוסברה מעט שונה לאחר ההקפאה.

כוסברה במרינדה

לאחסון לטווח ארוך, מומלץ להניח כוסברה במרינדה. קציר לחורף בצורה זו יספק לכם רוטב סלט מצוין למשך מספר חודשים.

למרינדה תזדקק ל-300 מיליליטר מים, קורט מלח וכף חומץ 9%.

תחילה, הרתיחו מים, המליחו אותם והוסיפו חומץ. לשטוף כוסברה ומחלקים למספר צנצנות קטנות. אבל לא עד הסוף. יש לשפוך את המרינדה לגמרי על הירוקים כדי שתכסה אותה לגמרי. כשהצנצנות מתקררות, יוצקים פנימה כף אחת גדולה של שמן צמחי.

זוהי דרך יעילה אחת לשמור על טריות הכוסברה לחורף.

כוסברה עם מלח לחורף

כדי לשמור כוסברה לכל החורף במקרר, עדיין אפשר להחמיץ אותה. לשם כך תזדקק להרבה צנצנות זכוכית, עשבי תיבול ומלח בשיעור של 20 גרם לכל 100 גרם של תיבול עצמו.

יש צורך להשתמש רק בכוסברה טרייה, שטרם הספיקה לפרוח. מיון בזהירות כדי שלא יישארו זרדים יבשים או צהובים. לאחר מכן שטפו היטב, יבשו וחתכו.

שים תיבול קצוץ כבר בצנצנות, מהדקים ומפזרים מלח. יש להדביק אותו כך שיופיע מיץ. לאחר מכן, סגרו את הצנצנות במכסים והניחו אותן במקום הקר ביותר במקרר שלכם. הכי טוב הרחק מדלתות וכמה שיותר קרוב למקפיא.

לסיכום, יש לציין שעדיף לשלב כוסברה עם מנות בשריות. לעתים קרובות זה מתווסף לסלטים טריים, מרקים. הצמח משמש לעתים קרובות במטבח המזרחי, למשל, בחצ'אפורי או בלוביו. משמש לעתים קרובות בפיתות, נאכל עם גבינות. זה נותן למנה טעם נעים ועשיר.