דג קרפיון לבן: תכונות שימושיות ומתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג הקרפיון הלבן שייך לצפרינים. היא מצטיינת בהכנת מגוון מנות. בשר דגים מובחן בטעם העדין ובשובע שלו. מהדג הזה אפשר לבשל גם מנות ראשונות וגם מנות עיקריות. הרכב הבשר כולל מספר רב של יסודות קורט וויטמינים, ולכן יש לכלול אותו בתזונה של אנשים.

דג עמור: מאפיינים שימושיים

סוג זה של קרפיון דשא חי במאגרי מים מתוקים, ובוחר מקומות שבהם המים נקיים יותר. לכן, הבשר אינו מכיל חומרים מזיקים.

מדענים חישבו שאם אדם צורך קרפיון דשא בכל צורה פעמיים בשבוע, לעולם לא יתפתח מחסור בויטמינים.

1. הבשר של דג זה מכיל חלבון הנספג בקלות בגוף האדם. הוא מורכב מקבוצה אופטימלית של חומצות אמינו.
2. הוכח שבשימוש קבוע בפילה הסיכון למחלות ממאירות מופחת פי כמה.גידולים.
3. בשר מכיל רטינול. חומר זה עוזר להקל על עייפות העיניים עם מתח ממושך.
4. בבשר של קרפיון דשא ישנם חומרים השייכים לקבוצת נוגדי החמצון. הם מסירים רעלים ורעלים מגוף האדם.
5. יש די הרבה סלניום בדגים. חומר זה עוזר לחזק את תכונות ההגנה של הגוף, וגם נלחם בטפילים.
6. חומצות שומן שנמצאות בבשר דגים עוזרות לחזק את הציפורניים והשיער.

אכילת קרפיון דשא תעזור למלא ויטמין B ויסודות קורט אחרים. אנשים רבים מתעניינים בשאלה האם קרפיון לבן הוא גרמי או לא. כמו כל מים מתוקים - כן. אבל יש לו יותר עצמות גדולות שקל להסיר.

תנור אפוי

מתכון הדגים הזה (קרפיון דשא) די פשוט. הוא מכיל מינימום מרכיבים ואינו דורש זמן רב במטבח.

1. יש לנקות פגר גדול (2-3 ק"ג) ולחתוך את הראש. היא לא נזרקת. מהראש אז אתה מקבל אוזן טעימה. הדג נמחק ונשטף היטב.
2. הפגר משופשף היטב במלח, שום כתוש (2-3 שיני) ופלפל אדום.
3. בצל אחד גדול, קלוף וחתוך לחצאי טבעות. הם ממוקמים בתוך הפגר.
4. הלימון נחתך לחצאי טבעות דקות.
5. חתכים קטנים נעשים בדג. צריך לשפוך לתוכם מעט תבלינים ולהכניס פרוסות לימון.
6. קרקס לגמריעטוף בנייר כסף. מניחים אותו על תבנית אפייה, שלתוכה מוזגים כוס מים.
7. הטופס נשלח לאפייה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-60 דקות. 15 דקות לפני כיבוי האש, ניתן לפתוח מעט את נייר הכסף למעלה כך שהדג יקבל צבע וקרום יפים.

הגישו אותו כמנה נפרדת או עם כל תוספת.

אספיק עם פטריות

לפי מתכון זה לבישול קרפיון דשא, הדג רך וטעים מאוד. המנה תעזור לגוון את השולחן החגיגי ולהפתיע את האורחים.

לבישול יש לרכוש פגר במשקל 1 ק ג מראש. ותצטרכו גם שמפיניון (200 גרם) ובוטנים (400 גרם). המתכון משתמש בירוקים ושורש פטרוזיליה, בצל וג'לטין.

הדג מעובד ראשון. מנקים אותו והפילה מופרד ללא סנפירים. הזנב והראש משמשים להכנת המרק, אותו יש לבשל לפחות 40 דקות.

פטריות קוצצות לפרוסות דקות. את הבצל חותכים לקוביות קטנות. מרכיבים אלה, יחד עם בוטנים, מטוגנים בשמן צמחי. לאחר מכן מערבבים את המסה עם פטרוזיליה קצוצה דק.

אחד מהפילטים מונח בתבנית אפייה עמוקה. המילוי המוכן מונח מעל. לאחר מכן מכסים אותו בפילה השני ולוחצים אותו מעט ביד.

הדג נשפך במרק כך שהוא מכוסה לחלוטין. הטופס נשלח לתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 25 דקות. בשלב זה, 40 גרם מתמוססים במים חמים.ג'לטין. את המסה הזו יוצקים על הדג. יש צורך שהנוזל בתנור יתחמם היטב, אך לא ירתח.

הטופס מוסר מהתנור. מתקרר על השולחן ואז הולך למקרר למספר שעות.

אוזן ריחנית

איך לבשל דגי קרפיון דשא? שאלה זו עשויה לעמוד בפני כל מארחת שרכשה קרפיון דשא. עם פילה זה אפילו פחות או יותר ברור. אבל איפה לשים את הראש והזנב, לא כל עקרות הבית יודעות.

מחלקים אלו של הדג תקבלו מרק דגים עשיר וריחני. כדי להכין אותו, אתה צריך לשים סיר מים על האש. בזמן שהוא רותח, ירקות מקולפים.

את תפוחי האדמה והגזר חותכים לקוביות בינוניות. הנורה מונחת בתבנית כולה. כאשר הירקות מבושלים עד חצי בישול, ראש וזנב הדג נשלחים לאוזן. לפני כן, יש צורך למתוח את הזימים בצורה איכותית.

Ukha מבשלים עד לסיום. ממליחים ומפלפלים אותו. שולפים את הנורה בעזרת כף מחוררת וזורקים, מוסיפים עלה דפנה. ירקות קצוצים דק מוסיפים לכל מנה לפני ההגשה.

Steaks

איך לטגן קרפיון דשא כך שיהיה לו טעם חריף? לשם כך, יש להשרות אותו מראש. אפשר לקנות סטייקים קפואים. הם נחתכים בצורה מסודרת לעובי הנדרש.

הסטייקים מופשרים ושוטפים בעדינות. עכשיו אתה צריך להכין תערובת ריחנית. לשם כך משולבים זרעי שמיר יבשים, בזיליקום, כוסברה טחונה, פלפל שחור.אפונה וכמה עלי דפנה.

שלושה סטייקים מונחים במחבת ומפזרים עליהם תערובת תבלינים. על הכל מפזרים מיץ לימון מעל. כעת מניחים שלושה סטייקים נוספים וחוזרים על כל השלבים באותו סדר, בהתאם לכמות הדג הנדרשת.

קרפיון דשא מושך במשך 3-4 שעות. לאחר מכן מסירים מהחתיכות שאריות גדולות של תבלינים, והוא נשלח לטיגון במחבת או בגריל. אם הדג מטוגן על הכיריים, אז יש לגלגל אותו בקמח מראש.

הגישו סטייקים בצורה הטובה ביותר עם ירקות טריים או אפויים.

Stuffed

לבישול, תצטרך לרכוש דג שלם בגודל בינוני. היא מנקה ושוטפת היטב. משוך את הזימים מהראש. כעת, נעשים חתכים לרוחבו בקרבתו והחלק הפנימי מוסר דרכם.

אז אתה צריך לבשל בשר טחון. בשבילו, אתה צריך לחתוך לקוביות 2 עגבניות, 150 גרם גבינה וסלרי. כל המרכיבים מעורבבים עם שמנת חמוצה. בשר טחון מלוח לפי הטעם. הם תוחבים את הבטן של הדג בחוזקה.

את נייר האפייה משחים בשמן צמחי ועליו מניחים את הפגר. את החלק העליון של הדג משפשפים במיונז. תבנית האפייה נשלחת לתנור לאפייה של שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.

עברית

המתכון לדג קרפיון לבן הובא מישראל. למנה טעם עדין של בשר ורוטב ריחני.

1. דג קטן מנקים, החלק הפנימי מוסר דרך הבטן. הוא נחתך למנות, יחד עם הרכס.
2. בצל מקלפים (באותו משקל כמו דגים) וחותכים לחצאי טבעות. הוא הולךבמחבת עם שמן צמחי ומפזרים 1 כפית. סודה. מוקפץ על אש איטית. הוא יצהיב בהדרגה ויהפוך למסה דמוית ג'לי.
3. הכניסו מעט בצל לסיר עם תחתית כבדה. לאחר מכן הדג והטיגון הנותר מעל. כל המסה מלוחה היטב.
4. מים יוצקים למחבת כדי לכסות לחלוטין את הדג. כאן מוסיפים תבלינים ועלי דפנה. המנה מבושלת על אש קטנה כ-60 דקות.

מוגש חם, מעוטר בעשבי תיבול.

בלילה

מתכון זה יעזור לכם להכין ארוחת ערב טעימה ומהירה. יהיה עליך לרכוש 0.5 ק ג פילה דג ותערובת בצק טמפורה.

מכינים את הבלילה לפי ההוראות. לשם כך, תכולת החבילה מדוללת במים חמים בפרופורציות המצוינות. הבלילה אמורה לצאת כמו שמנת חמוצה נוזלית. הפילה נחתך לפרוסות בגודל בינוני.

הם טובלים היטב בבלילה ונשלחים למחבת מחוממת עם שמן צמחי. דג מטוגן משני הצדדים.