איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות? אפשרויות בישול ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוח אדמה עם פטריות הוא מאכל נפוץ ואהוב. מבשלים אותו במחבת, בתנור, בסירים. אתה יכול לגוון את הטעם עם בשר, בצל, ירקות. ישנן אפשרויות רבות ככל שהדמיון שלך מאפשר. איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות, קרא במאמר זה.

תפוחי אדמה בתנור

מנה זו היא קישוט לשולחנות יומיומיים וחגיגיים כאחד. הכנת תפוחי אדמה עם פטריות בתנור פשוטה מאוד, מרווה את הגוף במהירות ואינה יוצרת כבדות בבטן. עבור מנה כזו אתה צריך מינימום של מוצרים. תפוחי אדמה ופטריות רכים, הכל הודות לרוטב שמנת חמוצה. ניתן להגיש כמנה עצמאית או כתוספת. לבישול תזדקק ל:

• potatoes - קילוגרם אחד;
• פטריות - 600 גרם;
• בצל - שני ראשים;
• פלפל שחור גרוס - רבע כפית קטנה;
• רוזמרין - אותו כמות;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• פטרוזיליה - כמה ענפים;

הרוטב מוכן מהמוצרים הבאים:

• שמנת חמוצה 20% שומן בכמות של ארבע כפות גדולות;
• קמח חיטה - אחת וחצי מאותן כפיות;
• מים - 600 מ"ל;
• כורכום ומלח ים - כף אחת קטנה כל אחד;
• טימין - רבע כפית קטנה.

נוהל בישול

כאשר כל המוצרים זמינים, אפשר להתחיל ליצור מנה טעימה - תפוחי אדמה עם פטריות בתנור.

1. יש לקלף את הנורות, לחתוך אותן לחצאי טבעות ולהקפיץ אותן בשמן צמחי במשך שבע עד שמונה דקות. זה יקבל גוון זהוב. כדי למנוע שריפה, יש לערבב אותו מדי פעם.
2. בזמן שהבצל מוקפץ, צריך לשטוף את הפטריות, לייבש אותן ולחתוך לפרוסות. כדי לעשות זאת, כל עותק מספיק כדי להיות מחולק לשישה עד שמונה חלקים. יש לזכור שבזמן טיפול בחום, גודל הפטריות יורד.
3. שמפיניון פרוס מוסיפים למחבת עם בצל ומטגנים תוך ערבוב מתמיד. אפשר להשתמש בפטריות פורצ'יני, שנטרל, אבל קודם יש להשרות ולהרתיח.
4. בזמן שהשמפיניון מתבשל, אפשר להכין את הרוטב. לשם כך מערבבים קמח עם מים בכמות של 100 מ"ל ומערבבים עד לקבלת עיסה דביקה. זה נעשה בקערה נפרדת. שמנת חמוצה, מלח, תבלינים מונחים בסיר ויוצקים עם מים. מוסיפים שם קמח מדולל, מערבבים הכל כך שלא יהיו גושים. במקום שמנת חמוצה אפשר לקחת שמנת 10%. אם תכולת השומן שלהם גבוהה יותר, המנה תתקלקל.
5. את הרוטב יש לשפוך למחבת עם הפטריות המבושלות בה. הסר לאחר חמש דקותתנור, הזמן הזה מספיק כדי שהוא יתחמם. הרוטב לא אמור לרתוח, אחרת השמנת החמוצה תתאסף לגושים.
6. משמנים תבנית עם תחתית כבדה בשמן וממלאים אותה בתפוחי אדמה, מפזרים מעל רוזמרין.
7. יוצקים רוטב פטריות על הירקות ומערבבים.
8. מכסים את הכלי במכסה, אם לא, אז בנייר כסף.
9. הנח את התבנית עם תכולתה בתנור, הפעל אותה ב-160 מעלות צלזיוס. לאחר 100 דקות, לפי המתכון הזה, תפוחי אדמה עם פטריות יהיו מוכנים. לפני ההגשה מקשטים את המנה בפטרוזיליה.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות

המתכון הזה קל וחסכוני. מתאים לתפריטי ימי חול. איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות? יש הרבה אפשרויות, שקול אחת מהן. כדי ליצור יצירת מופת קולינרית, עליך להצטייד במוצרים הבאים:

• שמפיניון - בכמות של חצי קילוגרם;
• תפוחי אדמה - פי שניים מפטריות;
• בצל - מספיק ראש אחד גדול;
• שמנת חמוצה דלת שומן - 100 גרם;
• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• ירוקים, מלח - לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול

כדי שהמנה תהיה טעימה, חשוב לעקוב אחר סדר השלבים בתהליך הכנתה.

1. הבצל מקולף, לאחר מכן קצוץ דק ומטוגן בשמן צמחי עד להזהבה. הבצל צריך להשחים אבל להישאר רך. יש להעביר אותו מהמחבת לצלחת.
2. פטריות לשטוף, לייבש ולחתוך לפלסטיק. כאשר משתמשים בפטריות יער, הן מושרות ומבושלות לפני הבישול. שמפיניון קצוץ נשלח למחבת, שם מוקפצים הבצלים לפני כן. אם אין מספיק שמן, הוסף שמן.
3. פטריות מבושלות על אש מתונה עד שהלחות מתאדה. יש לערבב אותם כל הזמן כדי שלא יישרפו. לאחר מכן מפזרים מלח, מוסיפים שמנת חמוצה ומשאירים להתבשל כמה דקות.
4. בזמן שהפטריות מתבשלות, מקלפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה בכל דרך: פרוסות, פרוסות או קשיות. חשוב שהפרוסות יהיו בערך באותו גודל, העובי שלהן לא יעלה על סנטימטר אחד.
5. ואז מחממים מחבת מרווחת עם תחתית עבה, יוצקים לתוכה שמן צמחי ופורסים תפוחי אדמה. במהלך הבישול, יש לערבב כל הזמן.
6. כשחתיכות תפוחי האדמה הופכות ורודות, צריך לפזר עליהן מלח ולהוסיף את הבצל עם השמפיניון. מערבבים הכל בעדינות, סוגרים את המכסה ומניחים לחמש דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש, מפזרים על המנה עשבי תיבול. תפוחי אדמה עם פטריות ובצל מוכנים. הוא מוגש עם סלטי ירקות וחמוצים.

תפוחי אדמה בסירים

המתכון הקל והחסכוני ביותר לתפוחי אדמה עם פטריות הוא לבשל אותם ללא בשר. המנה הזו עשויה להיראות תפלה וחסרת טעם לחלק. להיפך, הוא לבבי, עם ארומת פטריות בולטת. זה מוגש לשולחן כמומנה עצמאית או תוספת לדגים, בשר. כדי לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בסירים, עליך להצטייד במוצרים הבאים:

• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• פטריות - 250 גרם;
• בצל וגזר - אחד כל אחד;
• שום - ארבע שיני;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

בישול צעד

יצירת מנה קלה. העיקר הוא לעקוב אחר כל שלבי הבישול ברצף מסוים.

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים ומניחים בסיר ל-1/3 מנפחו.
2. קצוץ שמפיניון, בצל, גזר מגורר.
3. קודם מטגנים את הפטריות, ואז מוסיפים את הבצל והגזר ומביאים הכל למוכנות.
4. שמים את הצלי על תפוחי האדמה, כשהסיר מתמלא ב-2/3 או חצי מהנפח הכולל. מוסיפים מלח, תבלינים, מים ועדיף מרק. הנוזל צריך לכסות את התוכן.
5. מכסים את הסירים במכסים מלמעלה ומכניסים לתנור. רק אז הגדר את המצב ל-200 מעלות צלזיוס. המנה מתבשלת במשך 90-120 דקות, ולאחר מכן מפזרים עליה שום, עשבי תיבול קצוצים. לשולחן מוגשים תפוחי אדמה עם פטריות בסירים. אוכלים אותו עם סלט ירקות ולחם טרי.

תפוחי אדמה בשמנת חמוצה

כדי לא להציק לך איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות, השתמש במתכונים מוכנים. יש הרבה מהם, וחלקם כבר מתוארים במאמר. אבל יש עוד מתכון, שהמרכיבים העיקריים שלו הם פטריות, תפוחי אדמה, שמנת חמוצה. צַלַחַתמבושל בסירים. זה יוצא לבבי וריחני.

1. אנחנו לוקחים ארבעה תפוחי אדמה בינוניים, מקלפים אותם, חותכים אותם בכל דרך.
2. ראש אחד של בצל ללא קליפה חתוך לחצאי טבעות.
3. קצוץ 200 גרם פטריות מבושלות מראש לחתיכות של צורה שרירותית.
4. הנח שכבות של תפוחי אדמה, פטריות ובצל בסירים.
5. כפית חמאה מונחת מעל.
6. מכינים את המילוי: לוקחים ארבע כפות מים ושמנת חמוצה, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. הכל מעורבב.
7. את התערובת יוצקים לסירים, שסוגרים במכסים ומעבירים לתנור ל-40 דקות. תפוחי אדמה מבושלים ב-200 מעלות צלזיוס.
8. מוגש עם שום ועשבי תיבול.

תפוח אדמה עם בשר ופטריות

מתכון זה נחשב אוניברסלי. תפוחי אדמה מבשלים כמנה ראשונה אם מוסיפים עוד מרק, או מנה שנייה דשנה. אין לבצע שינויים במהלך תהליך הבישול. המתכון נבדק בזמן, הוא שימש ליצירת מנה טעימה כבר עשרות שנים, וכולם אוהבים אותו. הוא מוכן בכל עת של השנה, מוגש עם סלטי ירקות או תכשירים המאוחסנים לחורף: מלפפונים פריכים, כרוב כבוש, עגבניות משומרות, חצילים, פלפלים ממולאים. כדי להכין מנה לפי המתכון, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• בשר חזיר - 400 גרם;
• פטריות - בכמות של 200 גרם;
• potato - קילוגרם אחד;
• בצל - שלושה ראשים;
• גזר - חתיכה אחת;
• מלח, פלפל שחור, פפריקה טחונה - לפי הטעם;
• עלה דפנה כתוש - שלוש חתיכות;
• שמן צמחי - שלוש כפות גדולות;
• מים, אבל מרק עדיף - בכמות הדרושה למנה.

תהליך בישול

תפוח אדמה עם בשר ופטריות היא מנה מאוד טעימה ומשביעה. הוא מוכן לעתים קרובות בימי חול ובחגים.

1. יש לחתוך את הבשר לחתיכות בגודל בינוני. עדיף לקחת בשר חזיר לא רזה, מכיוון שזו בדיוק מנה כזו שבה השומן לא פוגע. ממליחים את הבשר הקצוץ, מתבלים בפלפל, פפריקה ונותנים לו להתבשל במשך מספר שעות כדי שיהיה רווי בתבלינים.
2. קצוץ את הבצל והגזר לחתיכות גדולות, אחרת הם יהפכו לעיסה במהלך תהליך התבשיל.
3. תפוחי האדמה נחתכים לחתיכות בינוניות. כאן חשוב לבחור את הזן הנכון של ירקות. תפוחי אדמה מבושלים הם הטובים ביותר עבור המנה הזו. זה מוסיף סמיכות וטעם.
4. למחבת יוצקים מעט שמן, בשר מונח ומטגנים 10-12 דקות. כדי לקבל קרום זהוב, לא גחלים, המוצר מעורבב כל הזמן.
5. את יתרת השמן יוצקים למחבת עם הבשר, מוסיפים את הבצל. הכל מטוגן עוד חמש-שש דקות. הבצל אמור להתבהר במהלך הזמן הזה.
6. הוסף גזר לתוכן המחבת, מטגן שתי דקות.
7. יוצקים תפוחי אדמה לבשר וירקות. אנחנו מערבבים הכל, מחכים חמש דקות עד שהתבלינים והשומן יזינו את הירקות.
8. ברגע שהמים רותחים בסיר נפרד,זה חייב להיות מוזג לתוך מחבת, מלח. כמה נוזל צריך, כל מארחת מחליטה בעצמה. זה תלוי במגוון תפוחי האדמה ובהעדפות של בני המשפחה.
9. הכלים מכוסים במכסה, תפוחי האדמה מתבשלים 20-30 דקות תוך ערבוב קבוע. כ-10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים שמפיניון חתוכים בניילון ועלי פטרוזיליה שבורים.
10. בשר, פטריות, ירקות מבושלים עד לריכוך על אש נמוכה. תפוחי אדמה מונחים על צלחות ומפזרים ירקות מעל.

איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות, למדת. כל שיטה המתוארת במאמר טובה בדרכה. אתה רק צריך לרצות ליצור יצירת מופת קולינרית, והכל יסתדר. בני המשפחה והאורחים בטוח יעריכו את מאמציכם ואפילו יבקשו מתכון טעים.