סלטים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה ונמוכה: מתכוני דיאטה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גסטריטיס (דלקת ברירית הקיבה) היא מחלה שכיחה למדי. בדרך כלל יש לה מהלך כרוני, חולים רבים סובלים מהמחלה שנים רבות. לצד הטיפול שרשם הרופא, חשובה מאוד תזונה נכונה. דיאטה קפדנית נחוצה רק במהלך החמרה, ואז ניתן לגוון את הדיאטה. מנה חשובה בתזונה היא סלטים. עם דלקת קיבה, הם צריכים להיות מוכנים באמצעות כללים פשוטים. במקרה זה, הם יבטיחו אספקת ויטמינים ויהפכו את התזונה לא כל כך מונוטונית.

תכונות של טיפול בגסטריטיס

דלקת ברירית הקיבה מתרחשת מסיבות שונות. זיהום בהליקובקטר פילורי נחשב לגורם העיקרי הגורם לו. אבל זה מתרבה באופן פעיל רק בגוף, נחלש על ידי תת תזונה, מתח, הרגלים רעים. לכן, הטיפול בגסטריטיס צריך להיות מקיף, שנקבע על ידי רופא. תרופות שונותלעזור להרוס זיהום, להפחית דלקת ולשפר את העיכול.

אבל זה מאוד חשוב איך המטופל אוכל. מזונות רבים יכולים להחמיר דלקת קיבה. לכן, דיאטה היא חלק בלתי נפרד מהטיפול. ללא תזונה נכונה, שום תרופה לא תעזור. במהלך החמרה, הדיאטה צריכה להיות קפדנית, להכיל רק כמה מוצרים. אבל עם הפוגה, זה יכול להיות מגוון. סלטים תזונתיים שונים לדלקת קיבה יעזרו לך לאכול טעים, אבל לא יובילו להחמרה.

מה זה סלט

סלט הוא מנה קרה הנאכלת בדרך כלל כמתאבן. הוא עשוי מירקות טריים או מבושלים, פירות, פירות יער, בשר או פירות ים. המוזרות של הסלט היא שכל הרכיבים נמעכים, מעורבבים ומתובלים ברוטב. שמן צמחי, מיונז, שמנת חמוצה, מיץ לימון משמשים בדרך כלל כרטבים.

סלטים, במיוחד אלה העשויים מירקות טריים, הם מקור יקר ערך לחומרים מזינים וויטמינים חיוניים. הם מגוונים את התזונה ומשפרים את העיכול. חשוב גם שהם מכילים הרבה סיבים, מינרלים שונים, אבל תכולת הקלוריות נמוכה.

כדי לאכול סלטים עם דלקת קיבה, עליך לציית לכללים המיוחדים להכנתם. אחרי הכל, לא כל הירקות ניתן לצרוך עם דלקת של רירית הקיבה, אתה לא יכול תיבול חריף ומיונז. אבל אתה לא צריך לנטוש לחלוטין את המנה הזו האהובה על רבים, אתה רק צריך לשנות מעט את המתכונים.

כללי בישול

כלים כאלה משמשים רק כאשר המחלה נמצאת בהפוגה. ישנם כללים מסוימים להכנת סלטים, אבל כל אדם הוא אינדיבידואלי, אז אתה צריך לפקח בזהירות על התגובה שלך לאוכל שאתה אוכל. מישהו לא סובל אפונה או תירס, בעוד שאחרים בדרך כלל אוכלים סלטים עם מוצרים אלה. אותו דבר חל על עגבניות, מלפפונים, פירות רבים.

אבל ישנן גם המלצות כלליות להכנת סלטים, שאותן יש לעקוב אחר כל החולים עם גסטריטיס.

1. אכלו את המנות הללו רק בזמן הפוגה ולאחר התייעצות עם גסטרואנטרולוג.
2. אם משתמשים בפירות או ירקות טריים, יש לשטוף אותם היטב ולקלפו. עגבניות בשביל זה, רצוי לשפוך מים רותחים.
3. יש לחתוך את כל הרכיבים לחתיכות קטנות, ואפילו יותר טוב - לגרד. זה יספק השפעה עדינה על רירית הקיבה ועיכול מהיר יותר.
4. הסלט חייב להיות טרי, לא רפוי או רקוב.
5. יש להרתיח היטב בשר, דגים, פירות ים וכמה ירקות.
6. לרוטב, אתה יכול להשתמש רק בשמן צמחי מזוקק, שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט טבעי. רצוי לא להוסיף תבלינים ופחות מלח.
7. לאחר הבישול, אתה צריך לאכול את הסלט מיד, אתה לא יכול לאחסן אותו.

תכונות הבישול בהתאם לחומציות הקיבה

דיאטה לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה ונמוכה שונה. עם דלקת קיבה יתר חומצית, הרבה מיץ קיבה מיוצר,זה מגרה את הרירית המודלקת וגורם להיווצרות כיבים או שחיקות. מזונות רבים מעוררים עלייה בכמותו, מה שמוביל להחמרת המחלה. לכן, סלטים עם גסטריטיס עם חומציות גבוהה יש לאכול בזהירות. מומלץ להוציא את כל המזונות החומציים: פירות יער, פירות הדר, עגבניות, חומץ, מיץ לימון ותבלינים. עדיף להכין סלטים מירקות מבושלים עמילניים, פירות לא חומציים, בשר רזה או דגים. אתה צריך למלא אותם עם יוגורט, שמנת חמוצה לא חומצית או שמן צמחי. חשוב מאוד להוסיף פחות מלח.

עם חומציות נמוכה, להיפך, יש מעט מדי מיץ עיכול בקיבה. עם דלקת קיבה כזו, סלטים צריכים לעורר את ייצורו ולהגדיל את כמות החומצה הידרוכלורית. אחרת, העיכול מאט, תסיסה וגזים מתרחשים. לכן, כדאי לנסות לכלול ירקות טריים בסלטים, כרוב לבן ועגבניות טריות שימושיים במיוחד. מוסיפים גם פירות הדר, פירות יער חמוצים טריים, תפוחים, גזר מבושל, ברוקולי, קישואים.

מזונות אסורים

סלטים לדלקת קיבה ירוויחו אם הם עשויים מהמוצרים הנכונים. כדי לא לגרום להחמרה, אתה צריך להוציא כל דבר חריף ושומני. זה לא מקובל להשתמש בסלט במוצרים האסורים לדלקת קיבה:

• חומץ, תבלינים חמים;
• מיונז;
• דג מעושן, נקניק, חזיר;
• שימורים ומוצרים מוגמרים למחצה;
• כרוב כבוש, ירקות כבושים או מלוחים;
• בצל, שום, חזרת, לפת, צנון, צנון, חומצה.

מסיבה זו חולהכל הסלטים הקוריאניים החריפים הם התווית נגד לדלקת קיבה.

אילו מוצרים להכין מ

סלטים לדלקת קיבה יכולים להיות גם טעימים ומזינים. ישנם מוצרים רבים שאינם גורמים לגירוי של הרירית, ולכן הם מותרים במהלך הפוגה. אפשר להכין מהם סלטים.

1. לרוב הם עשויים מירקות. עדיף להשתמש בהם מבושלים. אלו הם תפוחי אדמה, גזר, סלק, ברוקולי, כרובית, שעועית ירוקה. אם ירקות חיים אינם גורמים לנפיחות, אפשר להשתמש בהם. זה יכול להיות גזר, מלפפונים ללא קליפה. סלטי עגבניות הם הנפוצים ביותר, אך יש להשתמש בהם בכמויות קטנות אם הם חומציים.
2. שעועית - יש להשתמש בשעועית ואפונה רק אם הן אינן גורמות לגזים. יחד עם זאת, לא רצוי לקחת מזון משומר; עדיף לבשל שעועית יבשה או אפונה קפואה. כך גם לגבי תירס, מרכיב נפוץ בסלטים. זה לא אסור לגסטריטיס, אבל אתה יכול להשתמש בו רק אם זה לא גורם לנפיחות.
3. מועיל להוסיף ירקות לסלטים, במיוחד עבור דלקת קיבה עם חומציות נמוכה. שמיר, פטרוזיליה, חסה מותרים.
4. בעת הכנת סלטי פירות משתמשים בעיקר באגסים, תפוחים, משמשים, אפרסמונים, אבטיחים. עדיף להסיר את הקליפה מהפרי. אם מתרחשת תסיסה, מומלץ להוסיף רק תפוחים אפויים ואגסים.
5. ממוצרי בשר, אתה יכול להשתמש בעוף, הודו או בשר עגל רזה. צריך בשרלהרתיח היטב ולטחון. לפעמים מותר להוסיף נקניק לסלט לדלקת קיבה - רק מבושל ללא שומן חזיר, למשל, רופא.
6. אפשר להכין סלטי פירות ים. משתמשים בדגים דלי שומן, קלמארי, שרימפס.

מה סלטים יכולים להיות עם גסטריטיס

אם אתה משתמש בכללים להכנת סלטים, לא כולל מאכלים אסורים ופעל לפי עצת רופא, אתה יכול להאריך את תקופת ההפוגה לאורך זמן. בשלב זה, מומלץ לאכול סלטים שונים מדי יום, אפילו מספר פעמים ביום, אך במנות קטנות. זה יעזור לגוון את התזונה, להפוך אותה לטעימה ומזינה יותר.

ניתן לאכול סלטים שונים לדלקת קיבה: ירקות, עם בשר או דגים, פירות. אם אתה משתמש במוצרים מאושרים, הם לא יגרמו נזק. ישנם מתכונים רבים, אך לפי הסטטיסטיקה, רוב האנשים משתמשים במאכלים מסורתיים. לרוב, חולי גסטריטיס אוכלים סלט של עגבניות, גזר, סלק, ויניגרט או אוליבייה. אבל מותר לגוון את התזונה עם פירות, פירות ים או בשר. העיקר שהם לא משתמשים במוצרים אסורים.

סלטי ירקות לגסטריטיס

לרוב, כאשר המחלה נמצאת בהפוגה, מומלץ ויניגרט. אבל אתה צריך לבשל אותו לפי מתכון שונה. תפוחי אדמה מבושלים, גזר וסלק נשארים מהוויניגרט המסורתי. במקום אפונה משומרת עדיף להוסיף מבושל טרי-קפוא אם אין ממנה גזים. עם גסטריטיס חומצית יתר אין מה להוסיףזה בלתי אפשרי, ואם החומציות נמוכה, מותרים כמה חמוצים או כרוב כבוש. מלאו את הוויניגרט בשמן צמחי.

אפשר גם להכין סלטים קלילים יותר. לדוגמה, סלט של עגבניות ומלפפונים פופולרי. הם צריכים להיות מקולפים, קצוצים, מתובלים בשמן צמחי או שמנת חמוצה דלת שומן. אפשר להוסיף גם שמיר או פטרוזיליה. סלט סלק שימושי גם לדלקת קיבה. הקפד להרתיח אותו. כאשר מערבבים אותו עם שזיפים מיובשים, המנה הזו נהדרת לעצירות.

אם אין גזים, אפשר להכין סלט עם כרוב לבן. זה שימושי במיוחד עבור גסטריטיס עם חומציות נמוכה. אפשר פשוט לקצוץ כרוב וגזר, לרסק בידיים ולתבל בשמן. או להוסיף ביצה מבושלת נוספת ולתבל בשמנת חמוצה.

Holiday

הסלט הפופולרי ביותר שרוב האנשים מכינים לכל החגים הוא אוליבייה. אם תשנה מעט את המתכון המסורתי, ניתן להשתמש בו לגסטריטיס. סלט אוליבייה טעים מתקבל גם ללא מלפפונים כבושים ואפונה משומרת. אפשר להוסיף מלפפון טרי, לאחר קילוף, ולקחת אפונה מבושלת. קח בשר רזה - עוף או הודו, לפעמים מקובל להשתמש בנקניק מבושל. בנוסף לתפוחי אדמה, גזר וביצים מבושלות, אפשר להוסיף גם תפוח. לבוש עם שמנת חמוצה או יוגורט.

סלט טעים ויוצא דופן מתקבל מדיונונים. צריך להרתיח אותם, לחתוך לרצועות ולערבב עם גזר מבושל קצוץ וביצה. יכול להוסיףקצת אפונה ירוקה. סלט שמלה עם שמנת חמוצה. אם אתה לא סובלני לפירות ים, יש להחליף את הקלמארי בעוף מבושל או נקניק, אבל אז הביצה לא מתווספת.