פנקייק עם בשר טחון ואורז: תיאור, מתכונים, תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אולי צודקים מי שקוראים להם אחד ממעדני העם האהובים ביותר. המאכל הרוסי המקורי - פנקייק - הוא האוכל והחטיף הכי זולים עד היום. ישנן אפשרויות רבות ושונות להכנתם. ידוע שעקרות בית ממלאות פנקייק במגוון מילויים: מקוטג' מתוק ועד כרוב כבוש. היום נציג עבורכם את אחד המתכונים הפופולריים ביותר: לביבות ממולאות עם בשר טחון ואורז.

מרכיבים

כדי להכין בבית לביבות ממולאות טעימות עם בשר טחון ואורז, אתה צריך להצטייד בכמה מוצרים נחוצים.

מילוי הבשר יוכן מ:

• 500 גרם בשר טחון (בשר חזיר ובשר);
• 1 בצל;
• מלח ופלפל שחור גרוס (לפי הטעם);
• אורז מבושל (חצי כוס).

פנקייק עם בשר טחון ואורז יתאים גם (להכנת בצק):

• 9-10כפות קמח פרימיום;
• 0, 5 כוסות חלב;
• 2 ביצים;
• 0, 5 כוסות מים;
• 2 קורט סוכר;
• מלח (0, 2 כפיות);
• סודה (בקצה סכין);
• 2 כפות. כפות שמן צמחי (לטיגון ובבצק).

לביבות ממולאות עם בשר טחון ואורז: מתכון שלב אחר שלב

לפני שמתחילים לאפות פנקייקים, צריך להכין כמו שצריך. כדי לעשות זאת, עליך לוודא שכל המוצרים הדרושים זמינים.

שלב ראשון: הכנה

מי שרוצה לבשל פנקייק עם בשר טחון ואורז צריך קודם כל לקצוץ דק או לגרר בצל גדול על פומפיה גסה.

אורז מבושל במי מלח - צריך לצאת חצי כוס. קורה שטבחים מתחילים לא יודעים איך להרתיח אורז למילוי. אנו מציעים תיאור קצר עבורם

איך להרתיח אורז?

האורז נשטף, שמים בסיר ויוצקים מים ביחס של 1:1, ולאחר מכן מוסיפים מעט מלח. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומשאירים להתבשל כ-12 דקות על אש נמוכה. לאחר זמן זה, כדאי לטעום את האורז. אם הוא הגיע למצב מוכנות, הסיר מוסר מהאש.

שלב שני: הכן את המלית

יותר מכך, יש לשלב אורז מבושל עם בצל ובשר טחון. מוסיפים לו מלח ופלפל לפי הטעם. חצי כף מלח מונחת על נפח האוכל הזה.

שלב שלישי: הכנת הבצק

בישול פנקייק עם בשר טחון ואורז (המתכון מוצע בכתבה) לא יהיה קשה אפילו עבורטבחים מתחילים.

להכנת הבצק מחממים חלב, מוסיפים לו ביצים, מים, סודה, מלח וסוכר. הכל צריך לערבב היטב. לאחר מכן, מתחילים להוסיף קמח. כל עקרת בית שמחליטה לאפות פנקייק עם בשר טחון ואורז מעוניינת לוודא שלא יהיו גושים בבצק. לשם כך, יש לשפוך קמח במנות קטנות עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.

שלב רביעי: לטגן פנקייק

לאחר מכן, עליך לחמם את המחבת ולטגן עליה פנקייקים. עקרות בית רבות ממליצות לטגן פנקייק בצד אחד בלבד. יש אנשים שהופכים את הפנקייק לאחר השחמה. אם הבצק בתבנית "לא מתאים", צריך להוסיף עוד קמח. עוגות מוכנות נערמות אחת על השנייה ומשאירות להתקרר, שכן לביבות עם בשר טחון ואורז יתבררו כמוצלחות אם הן ממולאות קרות. אחרת, הפנקייק ישבר בעת קיפול המעטפות.

שלב חמישי: קפלו את המעטפות

בצד המטוגן של הפנקייק שמים בשר טחון מוכן (כף אחת) ומורחים על פני השטח. לאחר מכן עוטפים את קצוות הפנקייק ויוצרים מעטפה.

שלב שישי: סופי

לאחר כל העבודה שנעשתה, נותר רק לטגן את הלביבות המוכנות מכל הצדדים עד להזהבה. לפני ההגשה אפשר לקשט אותם בירקות טריים או לשים ליד סירת רוטב עם רוטב מעניין כמו שום (להכנתו המארחת יכולה לערבב שמנת חמוצה לפי טעמה,שום ועשבי תיבול).

איך מכינים לביבות קפיר?

אם את הבצק לפנקייק עם בשר טחון ואורז ללוש לא עם חלב, אלא עם קפיר, הם ייצאו עם חורים מעניינים, ויותר מכך, הם יהיו טעימים מאוד.

Composition

פנקייקים מוכנים מ:

• 1 ביצים;
• 150-200 גרם של קפיר;
• 400 מ"ל חלב;
• 1-2 כוסות קמח (צריך להיות מרקם קרמי);
• 0, 5 כפיות מלח;
• 1 כף כפות סוכר;
• 0, 25 כפיות סודה לשתייה;
• 2-3 כפות. ל. שמן צמחי;
• כ-50 מ"ל. מים רותחים;
• שומן חזיר לטיגון.

בישול

המתכון הזה כמעט זהה לאופציה של בישול פנקייק עם חלב. יש לערבב את כל המרכיבים הרשומים (למעט קמח) בכלי נוח. זה מאוד נוח לעשות את זה עם מיקסר. מוסיפים קמח, מרתיחים את הבצק עם מים רותחים ומערבבים שוב היטב. תוך כדי הוספת קמח, מביאים בהדרגה לסמיכות הרצויה.

לאחר מכן מחממים את המחבת על אש בינונית ונמרח בחתיכת שומן חזיר שננעץ במזלג. יוצקים את הבצק לתבנית בעזרת מצקת, ונותנים לבצק להתפשט תוך הטיה לכיוונים שונים. בצורה זו נוצרת לביבה. פילגשים מייעצות לטגן אותו משני הצדדים. אתה יכול לטעום את הפנקייק המוכן הראשון. במידת הצורך מוסיפים לבצק סוכר, מלח או מים. שים לביבות מוכנות בערימה להתקררות.

למזוג פנקייקים עם אורז ובשר עם קטשופ ביתי

זה יוצא טעים מאוד אם אתהלביבות ממולאות עם אורז ובשר מגישים קטשופ תוצרת בית. הוא מוכן מ:

• עגבניות (2.5 ק"ג);
• סוכר (חצי כוס);
• מלח (סלע, ללא תוספות) - קח חצי כף;
• חומץ (2 כפות 9 אחוז);
• פלפל שחור (כ-20 אפונה);
• כוסברה (כ-10 אפונה);
• ציפורנים - (שני יחידות);
• ירוקים (פטרוזיליה, בזיליקום וכו') לפי הטעם.

עגבניות שוטפות, מקלפות, חותכות ומכניסות לסיר גדול. שמים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות. אפשר גם לבשל מתחת למכסה. לאחר רתיחה של העגבניות, משפשפים אותן דרך מסננת למחבת נפרדת.

את מיץ העגבניות שנוצר יש לשים על אש בינונית ולהרתיח במשך כשעה. העקביות של המוצר המוגמר צריכה להידמות לקטשופ. בזמן שהמיץ רותח אפשר להכין את התבלינים. את הכמות הנדרשת של תבלינים מניחים על גזה או תחבושת, מגולגלים וטבולים במיץ מבושל, קשורים לידית המחבת. ממליחים, מוסיפים חומץ וסוכר. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות. בהחלט כדאי לטעום אותו, להתאים במידת הצורך.

לפי ביקורות, לפנקייקים ממולאים עם אורז ובשר זרועים קטשופ כזה יש טעם עז ומעניין בצורה יוצאת דופן. בתיאבון!