דג במרינדה: מתכון קלאסי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג אפוי טעים עם מרינדה טעימה של גזר ובצל ישמח את כולם. כדי להכין את המנה הזו, חשוב שהמרכיב העיקרי יהיה בעל מבנה צפוף. הדג לא אמור להתפרק במהלך הבישול. חתיכות דג צריכות להישאר שלמות. אתה יכול גם להשתמש בסטייקים מבושלים.

המנה הזו תהיה לא רק קלילה, אלא גם משביעה, וגם בריאה מאוד.

לתשומת הלב שלך מוצעות ארבע אפשרויות שונות לדגים כבושים, כולל הגרסה הקלאסית. קל לעקוב אחר המתכונים הללו ויבואו לעזרת כל עקרת בית.

דג במרינדה בתנור

מנה זו היא קלאסיקה בין מנות הדגים. השילוב של דג מבושל לפי המתכון כבוש בתנור ורוטב ירקות טוב לארוחת צהריים וערב. במקרה זה, המנה לא יוצאת יבשה והיא תיראה בהירה על השולחן. בנוסף, דגים מכילים ויטמינים ומינרלים רבים.

מרכיבים:

• גזר - 4 חתיכות
• פולוק- 1.5 ק"ג.
• בצל - 3 יחידות
• קטשופ ורסק עגבניות - 3כף
• ציפורן - 2 יחידות
• מלח - קמצוץ.
• סוכר - כפית אחת
• שמן לטיגון.
• עלה דפנה - 2 יחידות
• קמח לרידוד.

להתחיל לבשל

ראשית, יש לנקות ולנקות את הדג, ולאחר מכן לחתוך לסטייקים. כעת שמים חופן קמח על הצלחת ומוסיפים קורט מלח. מגלגלים כל נתח דג בקמח ומטגנים בשמן עד להזהבה משני הצדדים.

עכשיו בואו נטפל בירקות. אנחנו מנקים את הבצל וקוצצים אותו לחצי טבעות. אנחנו מנקים את הגזרים ומשפשפים על פומפיה. בחרו את סוג הגזר המתוק והעסיסי יותר. עכשיו אנחנו מעבירים את הבצל. מכיוון שהוא מטוגן זמן רב יותר מירקות אחרים, אנו מבשלים אותו תחילה. כאשר מבושל יחד, הבצל יישאר נא. ברגע שהוא הופך שקוף מוסיפים גזר. מערבבים הכל ומטגנים.

עכשיו הוסף 2 כוסות מים ורסק עגבניות. אם אין פסטה, השתמשו בקטשופ, אבל אז צריך פחות מ-1.5 כוסות מים. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. שמים את עלה הדפנה והציפורן ומוזגים פנימה עוד כוס מים. כעת מכסים במכסה ומבשלים 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם. כמה דקות לפני שמכבים את המרינדה, מוסיפים מלח ופלפל.

עכשיו בכלים שבהם נאפה את המנה שלנו, נניח חלק מהמרינדה, ונדג מעל. מכסים את הדג מתחת למרינדת הגזר והבצל בנייר כסף. אנחנו מכניסים את הטופס עם חומר העבודה לתנור ואופים במשך 30 דקות. הטמפרטורה לא תעלה על 180 מעלות.

דג מוכן מומלץ להגיש קרעם פירה.

דג בנייר כסף

הגרסה הזו של דג במרינדה מיועדת למי שרוצה להגיש נתחי דג בנפרד לכולם. בנוסף, הוא מתאים למי שרוצה לבשל פורל. זה סוג זה של דגים שקל מאוד לייבש יתר על המידה במהלך הבישול. בזכות נייר הכסף, היוצר ואקום, הדג עסיסי ושומר על צורתו.

רכיבים:

• סטייק פורל - 600–700 גרם
• בצל - 2 יחידות
• גזר - 2 חתיכות
• עלה דפנה - 3 חתיכות
• עגבניות בשרניות - 3 יחידות
• יין - 70 מ"ל.
• תבלינים לדגים.
• מלח - קמצוץ.
• מיץ לימון - 1 כף

תהליך בישול דגים בנייר כסף

סטייק פורל יש לשטוף ולפזר בתבלינים, ואז לשים בקערה ולמזוג יין. מכסים בנייר כסף ומניחים ל-20 דקות. יהיה מספיק זמן לכבישה של הדגים.

עכשיו צריך לקצוץ דק ולטגן את הבצל. מגררים את הגזר ומוסיפים לבצל השקוף, מבשלים 5 דקות. אנחנו משחררים את העגבניות מהקליפה עם מים חמים וסכין. לאחר מכן חותכים לחתיכות וטוחנים בבלנדר, כמו במתכון הקלאסי עם תמונה של דג מתחת למרינדה.

מוסיפים רסק עגבניות לירקות, מערבבים הכל היטב. מבשלים 10 דקות, ואז מוסיפים מיץ לימון ושום קצוץ דק, מכסים במכסה ומניחים על אש קטנה למשך 5 דקות. כעת הוסף 0.5 כוסות מים, ולאחר מכן סגור שוב את המכסה והמתן 7 דקות נוספות, זכור לערבב.

חותכים את נייר הכסף לריבועים גדוליםלפי מספר ההימורים. אם סטייק הפורל קטנים, אפשר לשים שתי חתיכות זו לצד זו על דף אחד.

הוסף מעט שמן לכל דף, ולאחר מכן שים את הדג. שמים את המרינדה על הדג ומגלגלים. אנחנו עושים את זה עם כל חתיכות הדג. שמנו את החסר על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 20 דקות. טמפרטורת התנור - 160-180 מעלות.

יש להגיש סטייק פורל מוכן על צלחות בנייר כסף. התוספת הטובה ביותר היא תפוחי אדמה מבושלים עם עשבי תיבול.

דג במחבת

זוהי גרסה נוספת של דג כבוש מסורתי. עבור אפשרות זו, עדיף להשתמש בדג שלם. כדי להפוך את המרינדה לטעימה יותר, אנו משתמשים בזנב ובראש של הדג. הדבר היחיד הוא שהאופציה הזו דורשת קצת יותר כוח. צבעים עסיסיים וארומה ייחודית יגרמו לכל אחד בבית שלך לקחת הפסקה מהעסקים וליהנות מהמנה הזו.

רכיבים:

• נורות - 3 יחידות
• רסק עגבניות או קטשופ - 3 כפות
• גרגירי פלפל שחור – 4 יחידות
• פולוק - 2 ק"ג.
• גזר - 3 חתיכות
• סוכר - 1.5 כפית
• קמח חיטה לרידוד.
• שמן לטיגון.
• עלה דפנה - 3 חתיכות
• תבלין ציפורן - 2 יחידות
• עגבניות בשריות - 2 יח'.

בישול דגים במחבת

בואו נדוג. ננקה ונסגור אותו, ולאחר מכן נחתוך אותו לסטייקים, אך יחד עם זאת איננו זורקים את הראש והזנב, אלא נבשל מהם את המרק שאנו צריכים.

בזמן שהמרק מתבשל,בואו נכין את הסטייקים. יוצקים קמח לצלחת, מוסיפים מלח ומערבבים, ולאחר מכן מגלגלים את הדג מכל הצדדים. לאחר מכן, אנו מתחילים לטגן את הפולוק מכל הצדדים עד שמופיע קרום זהוב.

כבו את הכיריים והזיזו את הדג הצידה, לא שוכחים לכסות במכסה כדי שלא ייסדק.

בוא נעשה את המרינדה. לשם כך, כמו בגרסה הראשונה, אנו מנקים את הבצל וקוצצים אותו ואז מטגנים אותו. לאחר מכן מוסיפים גזר מגורר. כעת שמים את העגבניות במים רותחים למשך מספר דקות ומסירים מהן את הקליפה, ואז חותכים אותן לקוביות. הוסף תבלינים לפי הטעם.

בזמן שהכנו את הירקות, המרק היה מבושל. הוסף 2 כוסות מרק לירקות שלנו. המרק יעניק למנה טעם עשיר יותר, אבל אם לא רוצים לבשל אותה, אפשר פשוט להוסיף מים. מבשלים את הירקות במרק 7 דקות ואז מוסיפים את הפסטה, מערבבים הכל היטב. אם אין פסטה, מחליפים אותה בקטשופ. מבשלים שוב 5 דקות ומוסיפים עלה דפנה, ציפורן וגרגרי פלפל. מבשלים עוד 20 דקות. אפשר להוסיף כף מיץ לימון, זה ייתן למנה מעט חמיצות.

לשפוך מעט שמן למחבת ולשים מעט מהמרינדה, ואז לשים את הדג ולפזר עליו תבלינים. מעליו מניחים את יתרת המרינדה ומכסים במכסה, שמים על אש קטנה למשך 20 דקות.

כבו את הדג מתחת למרינדת הגזר והניחו להתקרר, מנה מסוג זה עדיף להגיש קר.

הגישו את המנה בצורה הטובה ביותר עם אורז אוורירי.

דג מבושל במרינדה בסיר איטי

עוד אחדגרסה של מנה קלאסית של דגים מתחת למרינדה. זה מאוד קל להכנה. היתרון שלה טמון בעובדה שהמנה מוכנה במיכל אחד, וכל איכויות הטעם נשארות שלמות. כל דג מתאים לבישול בסיר איטי. טיפ: השתמשו בסטייקים מוכנים של דגים.

רכיבים:

• רסק עגבניות - 5 כפות
• סטייקים פייק – 7 חתיכות
• בצל - 4 יחידות
• גזר - 3 חתיכות
• תבלינים לפי הטעם.
• לימון קטן - 1 piece
• עלה דפנה - 2 יחידות
• שמן צמחי - 6 כפות

בישול דגים בסיר איטי

סטייק הזנדר שלי ומשפשף בתבלינים. לוקחים לימון ומגררים את הגרידה. לאחר מכן משפשפים את נתחי הדג בגרידה ומשרים למשך 30 דקות.

בזמן שסטייק הזנדרים מושחים, קוצצים דק את הבצל ומשפשפים את הגזר. אם רוצים, מוסיפים עגבנייה ופלפל מתוק, אפשר גם סלרי.

הדג היה כבוש. הפעל את מצב "אפייה" במולטי-קוקר ויוצקים שמן צמחי. עכשיו אתה יכול לטגן את הדג. לא צריך לטגן את כל הסטייקים בבת אחת, עדיף - בכמה שלבים.

סטייקים הדגים המטוגנים מתחת למרינדת הגזר, שתצלום מוצג למעלה, מונחים על צלחת. שמנו בצל קצוץ דק בסיר איטי, וקצת אחר כך גזר. מוסיפים תבלינים ומטגנים. עכשיו אנחנו שמים את הפייק ומוסיפים את רסק העגבניות מדולל במים. אגב, אפשר להחליף את הפסטה במיץ עגבניות סמיך. שמנו פלפל, עלה דפנה וציפורן. מוסיפים מיץ לימון, 1 כף תספיקכפיות.

לבשל במצב זה עוד 7 דקות, ולאחר מכן להגדיר את מצב "כיבוי". השאר לשעה.

כשהסטייקים מוכנים, מצננים ומגישים עם אורז או תפוחי אדמה מטוגנים.