איך לאפות פורל בתנור: מתכון פשוט למנה מדהימה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות פורל יכולות להיחשב למעדנים אמיתיים. הם די פשוטים להכנה, אבל טעמם מדהים. יחד עם זאת, האפייה מוכרת כשיטה הטובה ביותר לטיפול בחום עבור מוצר זה. לכן פורל שלם אפוי בתנור יהיה טעים עם כל מרינדה ותוספת. עם זאת, יצירת המופת האמיתית של אמנות הקולינריה היא הסטייק מהדג הזה, מבושל בנייר כסף, בתערובת של עשבי תיבול ורטבים מיוחדים.

מרכיבים

למנה תצטרך:

- סטייקים פורל - 4 יח';

- אפונה ירוקה - 300 גר';

- כרישה - 3 גבעולים;

- שמן צמחי - 4 כפות;

- 3 עגבניות;

- ג'ינג'ר מגורר - כף אחת;- לימון - 1 pc.;

- רוטב סויה - כף אחת;

- פלפל שחור גרוס;

- פטרוזיליה;

- מלח.

הכנת המרינדה

כדי שדג פורל שנאפה בתנור ייצא עסיסי ועם טעם משלו, עליו להיות מושך היטב. יחד עם זאת, הרוטב לא צריך להיות חד או מנוגד מדי, כדי שרק הוא לא יורגש במנה. לכן, הוסף בהדרגה ג'ינג'ר, מיץ לימון, רוטב סויה, מלח ופלפל שחור לשמן הצמחי. קיבלונותנים לתערובת להתבשל במשך חצי שעה.

הכנה והשרה של דגים

כדי לאפות פורל בתנור, תחילה יש לשטוף היטב את הסטייקים, ולאחר מכן לנגב אותם בנייר סופג ולהשרות ברוטב שנוצר. בצורה זו, ניתן להשאיר את הדג למשך 20 דקות.

הנחת

לאחר מכן, יריעת נייר כסף מרופדת על תבנית עם משטח מט כלפי חוץ. מונחים עליו סטייקים המעוטרים באפונה ירוקה וכרישה. מלמעלה יוצקים הכל עם שאריות המרינדה ומכסים בשכבת נייר כסף בה יש צורך לאפות את הפורל בתנור.

Baking

סוג זה של דג מומלץ לבשל על אש גבוהה, אך לא לאורך זמן. לכן, הוא מוכנס לתנור שחומם ל-200 מעלות, שם הוא יצטרך להיות במשך עשרים דקות. לאחר מכן, מסירים את היריעה העליונה של נייר הכסף ומבשלים את המנה עוד חמש דקות. זה ייצור קרום מדהים על הדג.

במקביל, אתה יכול לאפות פורל בתנור לא רק בדרך זו. אפשר להשתמש בגריל מיוחד, שמכניסים לתנור מעל תבנית אפייה רגילה. סטייקים מטגנים עליו, כמו על גריל קונבנציונלי, יוצקים מעת לעת את שאריות הרוטב והנוזל שנאסף במחבת התחתונה. מטבע הדברים, במקביל, אסור להניח אפונה וכרישה על המגררת.

מגישים לשולחן

לכן, כדי לאפות פורל בתנור, לא צריך להשקיע הרבה מאמץ וכישרון, אלא צריך להראות את כל הכישרונות העיצוביים בעיצוב המצגת. הנקודה היא שזה כשלעצמוהמנה נראית בנאלית למדי, אז צריך לקשט אותה בצורה שתתאים לטעמה, אך יחד עם זאת כדי שהיא לא תיראה כמו בחדר האוכל.

עלה גדול של חסה ועגבניות חתוכות לטבעות מונחים על צלחת. מעל מניחים סטייקים של פורל המעוטרים באפונה ירוקה וכרישה. על הדג מורחים גם פטרוזיליה ואם רוצים אפשר לפזר עליה קלות כמות קטנה של גבינה מגוררת. כך שהמנה תקבל מראה מהמם, שישתלב גם עם הטעם והארומה הייחודיים שלה.