עוגת איי-פטרי מהירה וטעימה בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בתהליך בחירת הקינוח עקרות הבית נותנות תשומת לב למספר נקודות הנוגעות לזמן הבישול, החומרים והטעם. האפשרות האידיאלית תהיה עוגת איי פטרי, מכיוון שהיא אחת הקלות להכנה. אפילו המארחת, שלא יודעת לבשל בכלל, יכולה לשחזר את המתכון.

תכונות של עוגת איי-פטרי כקינוח

המארחת יכולה לספק את טעמו של גם האורח הבררן ביותר עם קינוח טעים. אבל כדי להכין יצירת מופת מתוקה, זה בדרך כלל לוקח הרבה זמן, מוצרים וכישורים קולינריים מסוימים. יש אפילו אפשרויות טובות יותר. עוגת איי-פטרי שייכת להם.

תכונות העוגה, בהשוואה למתכונים דומים:

• דורש את הסט הפשוט ביותר של מוצרים שנבדלים בזמינותם.
• בתהליך יצירת העוגה, אין צורך לפרוס את העוגות בזהירות.
• קינוח קל מאוד להכנה, כך שכל רמת מיומנות יכולה ליצור אותו מחדש.
• הטעימות של העוגה נשארת ברמה גבוהה.

בעזרת המתכון לעוגת איי-פטרי עם תמונה, תכינו קינוח הגון, ובלי הרבה מאמץ. אחרי הכל, הכל יסודי, פשוט ומהיר.

המרכיבים הדרושים לביסקוויטים, קרם וזיגוג

בסיס הקינוח הוא ביסקוויט, שקל להכין מהמוצרים הבאים:

• 250 גרם קמח ואותה כמות סוכר.
• כף שולחן של אבקת אפייה לבצק.
• 5-6 ביצים.
• 1/3 כוס אבקת קקאו.
• קצת מלח.

שמנת חמוצה תהיה האפשרות האידיאלית:

• 1 כוס כל אחת של אבקת סוכר, מים ואגוזים.
• 800 גרם שמנת חמוצה שמנת.
• 50 גרם סוכר.

ציפוי שוקולד לעוגת איי-פטרי ניתן להכין מהמרכיבים הבאים:

• שוקולד מריר.
• חמאה.

תצטרכו גם דובדבנים טריים או קפואים. אתה יכול לשנות את השילוב הקלאסי של שמנת חמוצה, ציפוי שוקולד ופירות יער באמצעות כל פרי אחר. אפשרות מעניינת תהיה בננה, תפוז, משמש. רצוי להשתמש ברכיב פירותי במרקם רך.

עקרון הכנת ביסקוויט לקינוח מקורי

הסוד העיקרי של עוגת איי-פטרי לפי המתכון המובא במאמר זה הוא ביסקוויט טוב: שופע, אוורירי. כדי לעשות את זה בדיוק ככה, בצע כמה שלבים פשוטים:

1. הפרדו את החלבונים מהחלמונים, מקציפים אותם לקצף, ואז מוסיפים לו סוכר בהדרגה.
2. בלי לעצור את המיקסר,הזן חלמונים, קמח, קקאו, מלח, אבקת אפייה.
3. מקציפים את התערובת עד שכל הגושים נמסים לחלוטין. תן לתערובת "לנוח" כמה דקות.
4. חלקו את המנה לשני חלקים ואפו את העוגות במשך ¾ שעה ב-180 מעלות. רצוי להשתמש בצורה העגולה.

הכנת קרם וזיגוג תוך 10 דקות

קרם שמנת חמוצה לעוגת "אי-פטרי" ניתן להכין לפי המתכון הבא:

1. העבירו שמנת חמוצה לקערת מיקסר והוסיפו כאן סוכר. אתה יכול להוסיף קצת ונילין לריח קל.
2. מערבבים את האוכל עם כפית, ואז מתחילים להכות נמרצות. בדרך כלל זה לוקח 15-20 דקות להשלמתו.
3. המסה צריכה להיות שופעת והומוגנית ככל האפשר. סוכר לא אמור להתפצפץ על השיניים.

הכנת הזיגוג היא פשוטה מאוד. חשוב להקפיד על פרופורציה של חמאה ושוקולד. בדרך כלל, על כל 50 גרם של מוצר אבקת קקאו, משתמשים בכ-20 גרם חמאה. עקרון הבישול:

1. להמיס את השוקולד בקערת מתכת על אמבט האדים.
2. מוסיפים חמאה למסה הנוזלית ומערבבים היטב את החומרים.
3. הוסף מעט סוכר, גרידה או קינמון אם תרצה.
4. מרתיחים את הציפוי מבלי להביא את המסה לרתיחה. לפעמים משתמשים בשוקולד חלב במקום שחור. במקרה זה, אתה לא יכול להוסיף חמאה בכלל אוהשתמש בו בכמויות קטנות.

עקרון הקישוט והנחת העוגה

תראו את התמונה, עוגת איי-פטרי נראית מאוד מוזרה ושונה באופן מדהים מהסוג הסטנדרטי של קינוחים כאלה. יצירת העוגה מתרחשת במספר שלבים:

1. אתה צריך לחתוך את אחת מעוגות הביסקוויטים לאורכה. עדיף להשתמש בחוט בשביל זה ולבצע את ההליך ברגע שהבצק כבר התקרר היטב, אבל לא התחיל להתייבש.
2. העוגה השנייה והחלק העליון של הראשונה חתוכים לריבועים קטנים. הצד של כל אחד צריך להיות בערך 1-1.5 סנטימטרים.
3. חותכים את העוגה משמנים בנדיבות בשמנת חמוצה. אפשר להשרות מראש את הביסקוויט בסירופ סוכר.
4. שמים מעל דובדבנים מוכנים או כל פרי לבחירתכם, מפזרים הכל עם אגוזים קצוצים וכמות מינימלית של סוכר.
5. יש לערבב היטב את הביסקוויט החתוך לריבועים עם הקרם. להניח על גבי שכבת הפירות והאגוזים. ההנחה נעשית בצורה של הר.
6. שופכים שמנת חמוצה לבנה מעל הכל ומפזרים ציפוי שוקולד באקראי.

בעזרת זיגוג אפשר ליצור דוגמאות שנראות טוב מאוד על קרם לבן. עם שקית זילוף עם קצה דק, ניתן להפיץ גו שוקולד בצורה של קורי עכביש, ניתזים, סריג, קורות, מערבולות.