עוגה "חיוך כושי": מהירה, יפה וטעימה מאוד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם קינוח טעים? מה לבשל לקינוח באמצעות החומרים הפשוטים ביותר? איך להפתיע אורחים עם משהו חדש, והכי חשוב - מבושל לבד? במאמר זה נשתף את המתכון לעוגת הכושי סמייל, שהכנתה תסיר מיד את השאלות הגבוהות יותר. הקינוח הזה בטוח ישמח את אוהבי השוקולד והשמנת העדינה.

אודות העוגה

"החיוך של כושי" הוא קינוח פשוט מאוד וטעים להפליא שגם מארחת לא מנוסה יכולה להתמודד איתו. העוגה קיבלה את השם המקורי והדי מוגזם בגלל המראה שלה - על ביסקוויט שוקולד מריר עשיר יש שכבת קרם לבן כשלג, שבתורה מכוסה בציפוי שוקולד. עוגת "חיוך של כושי" לא רק שלא בושה להגיש לאורחים על שולחן חגיגי, אלא שאפשר גם לפנק איתה את ילדיכם,כי כל המרכיבים טבעיים לחלוטין, וקינוח שמכין לבד הוא תמיד הרבה יותר טעים.

מרכיבי הקינוח

כפי שכבר ציינו, עוגת "סמייל הכושי" (ראה תמונה למעלה) מורכבת משלוש שכבות עיקריות: עוגת ספוג, קרם מרנג וציפוי. כל אחד מהם דורש את הרכיבים הפשוטים ביותר, שאת מספרם נציין בטבלה הבאה:

שם המוצר	כמות
Biscuit
קמח	1 כוס
חמאה	100 גרם
ביצה	6 חלקים
Sugar	1 כוס
קקאו	2 כפות
Kefir	2 כוסות
סודה	1 כפית
הספגה	1 כף
מרנג קרם
חלבוני ביצה	6 חלקים
Sugar	1 כוס
מלח	1 צביטה
ציפוי שוקולד
חמאה	100 גרם
Sugar	7-8 כפות
קקאו	5 כפות
Milk	4 כפות

כל המרכיבים חייבים להיות טריים, אחרת טעמה של העוגה עלול להתקלקל משמעותית. חלק מהרכיבים מחליפים לפעמים, למשל, קפיר עםשמנת חמוצה. ובהכנת הזיגוג אפשר להוסיף מעט חלב או שוקולד מריר. כמו כן, אם רוצים, אפשר לקשט את העוגה באגוזים.

אפיית ביסקוויטים

חמאה המיועדת להכנת ביסקוויטים מובאת למצב ריכוך (משאירים אותה בחדר למשך שעתיים), ולאחר מכן חותכים אותה לחתיכות ומקציפים במיקסר במהירות גבוהה. לאחר שהחמאה קרמית, מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה תוך כדי המשך הקצפה. לאחר שמוסיפים לבצק את החלמונים, הסוכר והקקאו הכל מוקצף היטב. סודה מתווספת לקפיר, מערבבת היטב ויוצקת לתוך מסת השמן-ביצה. בתום הלישה מוסיפים קמח. העקביות של בצק הביסקוויטים צריכה להיות כמו פנקייק. מכינים מבעוד מועד את פני התבנית על ידי הכנת "חולצה צרפתית" - שכבה דקה של חמאה זרועה קמח. את הביסקוויט אופים כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות ומשרים אותו חם.

הכנת הקרם וקישוט העוגה

להכנת קרם מרנג, השתמשו בחלבוני ביצה צוננים - כדי שהם יתנפחו בצורה נהדרת יותר. תחילה מקציפים את החלבונים בקערה יבשה עם קורט מלח עד שמגיעים לפסגות רכות, ואז מוסיפים סוכר בהדרגה. ההקצפה מתבצעת עד שמתקבלת מסה לבנה שופעת עם פסגות יציבות. המרנג מונח בשכבה עבה על עוגת הספוג השוקולד, ולאחר מכן עוגת "החיוך של הכושי" העתידית נשלחת לתנור למשך 7-9 דקות.

בזמן שהעוגה נאפית, מכינים את ציפוי השוקולד.לשם כך, ממיסים את כל החומרים באמבט מים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מצננים במהירות ומחזירים לאש, מביאים את הציפוי לרתיחה. שיטה זו תשיג מרקם עדין ומשיי יותר. הציפוי מקורר לטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכסים בו את הקינוח ומעבירים למקרר למספר שעות. עוגה מוכנה "חיוך של כושי" מוגשת לשולחן, חתוכה למספר חתיכות.