בישול סלט יווני עם עוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

התכונה העיקרית של המנה הזו היא הניואנס הזה: המרכיבים חתוכים בגדול למדי. היום נדבר על סלט יווני עם עוף - מאכל לאומי אותנטי שזכה להכרה עולמית. במהלך הבישול משולבים ירקות עם גבינה, זיתים ושאר מתאבנים לפי העיקרון שהשמיע ג'יימס בונד בסדרת 007, כלומר לא מערבבים אותם. שיטה זו, שעשויה להיראות מוזרה למדי, מוסברת על ידי מומחי קולינריה אירופאים בכך שהסלט היווני הקלאסי עם עוף מאפשר לחוש את הטעמים של כל מרכיב: בנפרד וכשלם. האם גם אתם מוכנים לחוות אותם? אז בואו נתחיל!

כמה מילים על החטיף הזה

בשל נוכחותם של ירקות, ירקות שונים וגבינות טריות, סלט יווני עם עוף נחשב באופן מסורתי למאכל ויטמין ומזין שיכול להחליף ארוחת ערב מלאה. אבל כדי לעשות את זה יותר משביע, ולא עמוס בקילוקלוריות מיותרות, מוסיפים שם עוף רך (בדרך כלל פילה). ככלל, במתכון לסלט יווני עם עוף מכינים את הרוטב מלימון, שמן זית ותבלינים. לעתים קרובותמשתמשים בחומץ בלסמי. למשל, ביוון יש מסורת כזו - מתאבן בתוספת חומץ כזה מוגש בחגיגות, סעודות - לאורחים סופר חשובים.

סלט יווני, מתכון קלאסי - עם עוף

אנחנו לוקחים את המצרכים הבאים למנה: פילה בכמות של חצי קילוגרם, כמה מלפפונים, גבינה - 100 גרם (פטה או גבינה), זוג בצל, כמה עגבניות, צנצנת של זיתים שחורים מגולענים, כמה שיני שום, תבלינים עשבי תיבול, מלח עם פלפל. לרוטב קח מיץ מלימון אחד, 3-4 כפות שמן זית כבישה קרה. ולקישוט נשתמש בעשבי תיבול טריים בכמויות גדולות.

להים את הבשר

1. סלט עוף יווני די קל להכנה. מפשירים את פילה העוף לפני כן (אם נרכש קפוא). לאחר מכן אנו שוטפים את הבשר במים קרירים וחותכים את הוורידים העודפים עם העור. חותכים את הפילה לקוביות גדולות.
2. לבשר נא מכינים את המרינדה (תערובת שמן זית עם מיץ לימון ושום קצוץ עם תבלינים). לפיקנטיות אפשר להוסיף גם חרדל עם פלפל אדום וקארי.
3. מניחים את נתחי הפילה בכלי נפרד, יוצקים את הרוטב בצורה אחידה ומערבבים את הבשר הקצוץ ביד כדי שהמרינדה תיספג טוב יותר. אנחנו מכסים את המנה בניילון מטבח ושולחים אותו למקרר למשך מספר שעות. הזמן הזה מספיק כדי שהבשר יהיה רווי בניחוחות של תבלינים ועשבי תיבול.

בישול סלט עוף יווני

1. שוטפים במים נתחי פילה במרינדה היטב, מייבשים ומטגנים במחבת או בקערת מולטי-קוקר - מצדדים שונים עד לבישול. מעבירים את הבשר לצלחת ומניחים להתקרר לחלוטין.
2. חותכים את גבינת הפטה לקוביות בגודל בינוני. אם אתה משתמש בגבינה לבישול, שהיא מלוחה בפני עצמה, אז אתה לא יכול להוסיף מלח לסלט היווני עם עוף (במקרה שהגבינה אפילו מלוחה מדי, אנחנו משרים אותה בחלב או במים מינרליים למשך חצי שעה). בסוף חותכים את המרכיב הזה לקוביות גדולות למדי.
3. מלפפונים עם עגבניות מקלפים מהגבעולים, חותכים גם לחתיכות גדולות: עגבניות לפרוסות, מלפפונים בחצי עיגול.
4. פורסים זיתים מגולענים לחצי או טבעות.
5. תחתית מיכל גדול עמוק מעוטרת בעלי חסה. הניחו עליהם את העוף אחד אחד. אחר כך - ירקות, גבינה, זיתים. מפזרים מעל הסלט עשבי תיבול קצוצים (אפשר להשתמש בפטרוזיליה ושמיר, וגם בזיליקום, כוסברה, אם רוצים). מתבלים את המנה העשירה בוויטמין בשמן זית כתית מעולה וחומץ בלסמי.

אפשרות מילוי

כמו כן, לסלט יווני אפשר להכין רוטב רוטב מקורי. הוא עשוי מחלמון מגורר, שום קצוץ, חרדל, מיץ לימון ושמן זית. מערבבים את כל המסה שהתקבלה בעזרת מטרפה (או מיקסר) עד לקבלת תערובת חלקה. ואז מיד למלא בו את המנה.

חשובאביזר – קרוטונים

לטעם וערך תזונתי מקוריים, אנו מוסיפים גם קרקרים למתאבן היווני. אנחנו חותכים פרוסות דקות של לחם לקוביות או רצועות קטנות, מפזרים שמן זית ואז מטגנים במחבת או אופים בתנור עד להזהבה. במהלך הבישול, כך שמוצר הלחם מטוגן או אפוי באופן שווה, אנו הופכים את החסר מספר פעמים עם מרית על תבנית או תבנית. קרקרים מוכנים שומרים על פריכות נעימה כשהם מוסיפים למנה ממש לפני ההגשה.

פרטי הגשה

אם רוצים, אפשר לקשט את הסלט בצנוברים, לקצוץ אותם תחילה. וכדי להעצים את טעם הסלט אפשר להוסיף לו אבוקדו. אנחנו חותכים את הפירות לשניים, מקלפים אותו מהאבן עם הקליפה וחותכים את העיסה גס, מוסיפים אותה לסלט. יחד עם זאת, המנה לא מאבדת את טעמה, והאבוקדו משתלב בצורה יוצאת דופן עם עוף וירקות. בתיאבון לכולם!