סלט שרך: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שרך הוא צמח שיכול לכבוש כל טעם טרחן בטעמו. אתה יכול לבשל הרבה מאכלים משרך: תבשיל עם ירקות, להכין לחורף או לחתוך לסלט. אם כבר מדברים על סלטים, מוכן לכמה מתכונים לסלטי שרך?

שרך בתפריט?

פרן משמש לעתים קרובות ברוסיה, כלומר במזרח הרחוק ובסיביר. מוצר זה ניתן למצוא במסעדות רוסיות, כל כך פשוט, אבל לא נפוץ בקרב תושבי הערים. ולשווא, כי טעמו מצוין.

כן, והצמח עצמו די נוח, כי השרך גדל בכל מקום, למעט המדבריות והקרח של הקטבים.

מנות עם שרך מעולות, זה טעים גם עם בשר ופטריות, בסלטים וגם בפשטידות, העיקר להכין נכון, עליו נדבר. לפני שנתחיל ללמוד מתכונים חדשים, בואו להכיר את השרך מקרוב, לגלות באיזה סוג של צמח זה ניתן להשתמש ובאיזה חלק.

איזה שרך אפשר לאכול?

אתה יכול לאכול כמה סוגים של שרך,שמותיהם הם בראן ויען, לפעמים זה נקרא יען. רק נבטי שרך נחשבים למאכל, הנאספים בחודש מאי, עד שהצמח מפזר את העלים הרחבים שלו.

שרך טרי אינו משמש למאכל. יש לשמור זרעים במקרר במלח לפחות 3 ימים או להרתיח אותם במי מלח, זה ימנע את האפשרות של הרעלה על ידי צמח זה.

איך ממליחים שרכים?

דרך מצוינת לעבד שרכים היא המלחה. זה גם עיבוד וגם אחסון. נקו את השרך, הסר עודפי פתיתים ושטוף כל גבעול ביסודיות.

לפני המלחה עדיף להרתיח את השרך. ברקן - 15 דקות, ויען - 5 דקות. אתה לא יכול לעשות את זה, אבל עיבוד חם לא יזיק.

השרך מומלח בכמה דרכים: באמצעות מי מלח או מכוסה במלח (1 ק ג / 300 גרם) ומעבירים לדיכוי. השרך מומלח במהירות ומאוחסן לאורך זמן. שיטת המלח מתאימה לכמות גדולה של שרכים.

הנה סרטון מפורט על הכנת השרך לצריכה:

חטיפי שרך

איך הטעם של שרך? מישהו אומר שיש לזה טעם של דשא, ומישהו טוען שהשרך דומה במעורפל לפטריות. אי אפשר לתאר את טעמו, לכן, כדי להבין מה זה, נסו כמה מנות ממנו. תמונות של סלט שרך מעוררות תיאבון.

סלט "קוסארי-צ'ה"

סלט השרך הזה הוא הפשוט ביותר, מכיוון שהוא מכיל מינימום מרכיבים. בשבילו אנחנו צריכים:

• 300 גרם שרך;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 2 כפות. ל. רוטב סויה;
• 1 כף ל. רוטב צ'ילי;
• 1\2 כפית זרעי כוסברה;
• קורט כל אחד של פלפל אדום ושחור.

לסלט יש שם אחר - "בקוריאנית", כי מתאבן זה נפוץ בקוריאה, ויש לו גם חריפות חריפה.

הנה איך לבשל את זה:

1. יש לשטוף את השרך המלוח, לשפוך במים קרים ולהשאיר אותו להשרות 6-7 שעות. החליפו את המים כל שעתיים. זה הכרחי על מנת להיפטר מעודפי מלח. השרך סופג היטב מלח, אז הקפידו להשרות אותו.
2. חתוך את השרך לחתיכות של 3-4 ס"מ.
3. קוצצים את השום והבצל, מטגנים את הבצל עד להזהבה. יוצקים תבלינים למחבת חמה, בשביל ארומה בהירה עדיף לטחון אותם במכתש בעצמך. הוסף להם שרך וחמם אותו במשך 5-7 דקות (בחישה מתמדת).
4. הנמיך את האש, הוסף רוטב סויה ומבשל מכוסה במשך 2-3 דקות.
5. רוטב שום וצ'ילי מתווספים אחרונים. מערבבים את השרך ומשאירים 1.5-2 שעות מתחת למכסה להחדרה. ניתן להשאיר למשך הלילה. הוא יהיה ספוג ברוטב, תבלינים וריח ארומטי של שום.

סלטמשרך מלוח מוכן. לפני ההגשה, אל תשכחו לקשט את המנה. פרוסת לימון תהיה נחמדה. ניתן להגיש סלט בנפרד, או עם בשר כתוספת. נסה את זה עם עוף חמוץ מתוק.

Far East Fantasy

סלט שרך טעים מתקבל בשילוב עם גזר. הוא עשיר מאוד, מזין וטעים. מה אנחנו צריכים כדי להכין אותו:

• 550g שרך;
• 1 גזר גדול;
• 4 שיני שום;
• 5 כפות. ל. רוטב סויה;
• 0.5 כפית תערובת פלפלים;
• 0.5 כפית פלפל אדום חריף;
• זוג נוצות בצל ירוק;
• מעט שמן צמחי.

הסלט הבא נכין לא משרך מלוח, אלא מטרי. אם לא היה לך ניסיון עם שרך לפני כן, עדיף לקנות אותו בצורה מיובשת או מלוחה. משרים שרך טרי במי מלח למשך יום. אל תשכח להחליף מים.

מרתיחים את השרך המושרים (8 דקות על אש בינונית) ומצננים.

ניתן להקפיא את המרכיב המוגמר. או שאתה יכול לשים אותו בסלט השרך הטעים העתידי שלנו.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. שלושה גזרים קלופים על פומפיה גזר קוריאנית. ממליחים אותו, סוחטים אותו החוצה ומכניסים לקערה.

מטגנים את הבצל במחבת שחוממת מראש עד לשקיפות. חותכים את השרך לחתיכות של 5 ס מ ומוסיפים לבצל. מטגנים (תוך ערבוב מתמיד) במשך חמש דקות. הוסף גזר. שמים את השום הטחון מעל ותבלינים.

במחבת נפרדת, מחממים את השמן הצמחי ויוצקים על הסלט. מוסיפים רוטב סויה וטועמים. ממליחים במידת הצורך, אבל אל תגזים, כי הסלט יהיה הרבה יותר מלוח כשהוא קר.

שים את סלט השרך המוגמר בקערת סלט, מכסים במכסה ומניחים לכמה שעות במקום קריר.

לפני ההגשה, מקשטים את הסלט בבצל ירוק קצוץ דק.

Squid Fern

סלט שרך עדין מאוד מתקבל עם קלמארי, הוא קליל וטעים להפליא. בואו להכיר את המתכון החדש בקרוב.

רשימת מרכיבים:

• 100 גרם שרך;
• 100g דיונון;
• 1 מלפפון חמוץ;
• מלח, עשבי תיבול קצוצים, פלפל;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה או מיונז להלבשה.

מדהים כמה דברים לא מתאימים ביחד, אבל שרך דיונונים הוא חטיף טעים מאוד שכדאי לנסות.

מנקים את הקלמארי, שוטפים ושופכים מעל במים רותחים. זה יעזור להסיר מהם במהירות את העור ולשטוף מחיים ימיים אחרים שלא פרשו לאחר עיבוד טכני. שטפו אותם שוב מתחת למים.

דיונונים מתבשלים מהר מאוד, ואם הם מתעכלים, הם נעשים קשים להחריד. הזהר. הם מבושלים במשך 3-5 דקות במים מומלחים.

מצננים את הקלמארי המבושלים וחותכים לרצועות דקות. קוצצים גם את המלפפון הכבוש לרצועות דקות.

הכן את השרך, לטגן בשמן חמניות עבור5-7 דקות.

בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים, ממליחים את הסלט לפי הטעם, מוסיפים פלפל ועוד תבלינים אהובים. סלט שרך מוכן.

שילוב יוצא דופן, טעם אקזוטי. הכינו את הסלט מראש כדי שהמרכיבים יספיקו להיספג אחד בשני.

המרכיבים מערבבים היטב יחד. מתדלק לפי הטעם. שמנת חמוצה היא רוטב עדין יותר, חשוב גם לפזר על הסלט מיץ לימון ושמן זית. מקשטים את הסלט בעשבי תיבול קצוצים, אפשר להגיש עם כמה פרוסות עגבנייה טרייה וחצי ביצה מבושלת.

אנו מקווים שנהניתם ממתכוני סלט השרך שלנו עם תמונות והוראות מפורטות. נמשיך לשמח אתכם במתכונים חדשים למנות יוצאות דופן וטעימות.

בתאבון!