מרק עוף ושמפיניון: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

השילוב של עוף ופטריות בבישול נחשב לאידיאלי. מרכיבים אלה משמשים לעתים קרובות יחד במרקים. אם מוסיפים להם שמנת וגבינה, מקבלים מנה ראשונה דשנה בטעם קרמי עדין. אם תבשלו מרק חזה עם ירקות, הוא יהיה קליל ודיאטטי. להלן מתכונים למרק עם שמפיניון ועוף לטעמים שונים.

Classic

מרכיבי מרק:

• חזה עוף אחד;
• שלושה תפוחי אדמה;
• 3 כפות. ל. ניקוז. שמן;
• 400 גרם שמפיניון טרי;
• חצי בצל;
• אחד גזר;
• מלח;
• פטרוזיליה;
• פלפל גרוס;
• חצי דפנה.

איך לבשל מרק שמפיניון עוף פטריות:

1. לבשל מרק חזה עוף.
2. חותכים את הפטריות לפרוסות ומבשלים אותן בחמאה עד לריכוך.
3. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות קטנות.
4. כשהמרק מבושל, עוףמוציאים את הבשר ומכניסים את הפטריות. מרתיחים אותם במרק עוף על אש נמוכה במשך רבע שעה.
5. שים תפוחי אדמה.
6. קוצצים את הבצל די דק, מגררים את הגזר. מטגנים אותם קלות עד שהבצל מזהיב.
7. שים את הבצל והגזר המטוגנים לתוך המרק עם פטריות ותפוחי אדמה.
8. חותכים את העוף לרצועות או קוביות ושולחים למרק.
9. לזרוק פנימה עלה דפנה, ולאחר מכן פטרוזיליה טרייה קצוצה דק.

עם גבינה

מתכון למרק גבינה עם שמפיניון ועוף מיועד לאוהבי טעם קרמי עדין.

מרכיבים:

• רגל עוף;
• נורה אחת;
• 200 גרם שמפיניון;
• אחד גזר;
• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• גבינה מעובדת;
• 200 גרם שמנת;
• pepper;
• greens;
• שמן צמחי;
• קמח חיטה;
• מלח.

תהליך בישול:

1. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, בצל לחצאי טבעות, פורסים פטריות, מגררים גזר. מסירים את העור מהעוף, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
2. מטגנים בצל וגזר בשמן במחבת (5-7 דקות).
3. שמים את נתחי העוף במחבת עם הבצל והגזר, מערבבים וממשיכים לבשל הכל ביחד.
4. לאחר מכן מוסיפים פטריות, מערבבים, מפזרים פלפל, מלח ומבשלים כ-20 דקות.
5. חותכים את הגבינה המעובדת לחתיכות ומוסיפים למחבת, מערבבים, מוסיפים חופן קטן של קמח ומבשלים עדגבינה נמסה מתחת למכסה.
6. מכניסים את תכולת המחבת לסיר, מוסיפים מים (תלוי בעובי המרק), מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהאחרון נעשה.
7. כמה דקות לפני המוכנות יוצקים פנימה את השמנת, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.

שופכים את מרק הגבינה עם הפטריות והעוף לקערות ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

עם פלפל אדום ותירס

כדי להכין שש מנות מרק תזדקק ל:

• 500 גרם פילה עוף;
• שני תפוחי אדמה חדשים;
• אחד גזר;
• שני בצלים;
• חמש שמפיניון;
• פלפל מתוק אחד;
• 3 שולחן. כפות תירס משומר;
• 50g vermicelli;
• בצל ירוק (שתי נוצות);
• שני ליטר מים;
• פלפל גרוס;
• 2 שולחן. כפות שמן זית;
• מלח.

מרק זה יהיה קל מאוד, כי הוא מכיל חזה עוף דיאטטי וירקות. אם צריך טעם עשיר יותר, מומלץ לבשל אותו מעוף שלם, אז המרק יהיה עשיר.

מתכון למרק עוף ופטריות:

1. פילה עוף חתוך לחתיכות גדולות, שולחים למחבת. יוצקים מים קרים ומניחים על אש חזקה.
2. מקלפים בצל אחד ומניחים בשלמותו בסיר.
3. כשהמים רותחים, מסירים אבנית, כוונו להבה נמוכה ומבשלים במשך 50 דקות.
4. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות, פטריות -רבעים, חצי פלפל מתוק - רצועות דקות, גזר - עיגולים.
5. קוצצים דק את הבצל הנותר ומטגנים בשמן זית על אש נמוכה. שמים פטריות ופלפלים במחבת עם בצל מושחם ומבשלים עד שהפטריות משחימות.
6. במרק המוגמר שמים תפוחי אדמה וגזר ומבשלים כ-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הטיגון וממשיכים לבשל עוד חמש דקות. לאחר מכן שים את התירס ויוצקים את הוורמיצ'לי, מבשלים עוד כשבע דקות.
7. פלפלו את המרק, הוסיפו מלח לפי הטעם ושימו בצל ירוק קצוץ.

שופכים מרק לקערות ומעליה שמנת חמוצה אם רוצים.

עם כופתאות כוסמת ותפוחי אדמה

מרכיבים:

• חזה עוף;
• שלושה ליטר מים;
• 250 גרם פטריות שמפיניון;
• חצי כוס כוסמת;
• אחד גזר;
• נורה אחת;
• קורט מלח;
• שני עלי דפנה;
• שלוש פקעות תפוחי אדמה;
• ביצה אחת;
• greens;
• 4 שולחן. כפות קמח.

לפי המתכון, יש להכין מרק עם שמפיניון ועוף באופן הבא:

1. חותכים את חזה העוף לחתיכות, שמים בסיר, יוצקים מים ומבשלים עד לבישול מלא.
2. בחר כוסמת, מטגן קלות במחבת.
3. קוצצים את הפטריות ומטגנים במחבת עם שמן צמחי עד שהנוזל מתאדה.
4. מגררים גזר, קוצצים דק בצל, שמים במחבת ומטגנים יחד עם פטריות.
5. להרתיח את תפוחי האדמה ולמעוך, להוסיף ביצה גולמית ולערבב, מלח, להוסיף קמח ולערבב שוב לקבלת בצק סמיך למדי שניתן לקחת עם כף.
6. כשחזה העוף מוכן, מוסיפים למרק כוסמת, שמים עלה דפנה.
7. קח כפית בצק וטבול אותה במרק.
8. כשהכופתאות צפות, מוסיפים את תבשיל הפטריות והירקות ומערבבים. לאחר הרתיחה, מבשלים עוד שלוש עד ארבע דקות.

אטריות תוצרת בית

עוד מתכון מעניין למרק עם שמפיניון ועוף - עם אטריות תוצרת בית.

מרכיבים:

• ביצה אחת;
• 500 גרם עוף;
• קמח חיטה;
• 300 גרם פטריות;
• אחד גזר;
• 2.5L של מים;
• חצי כפית מלח;
• חבורה של ירוק;
• נורה אחת;
• 5 שולחן. כפות שמן חמניות.

תהליך בישול:

1. לו את הבצק מביצה אחת, כף שמן צמחי, קורט מלח וקמח. זה צריך להיות מגניב. מרדדים ממנו שכבה ונותנים לו להתייבש. לאחר מכן מפזרים את הבצק בקמח, מגלגלים וחותכים. מפרקים את האטריות שנוצרו ומייבשים אותן למשך יום.
2. קוצצים את הפטריות ומטגנים במחבת יבשה לאידוי המים, ואז יוצקים פנימה את השמן ומטגנים בו.
3. לבשל את המרק מהעוף, ואז להוציא את הבשר ולהפריד אותו מהעצמות.
4. במרק, שנמצא על הכיריים ורותח, שמים את חתיכות העוף, הפטריות, דקבצל קצוץ, גזר מגורר ומבשלים עד לריכוך. הוסף מלח במידת הצורך.

הוסף עשבי תיבול טריים קצוצים למרק המוגמר.

עם שעועית

המתכון הזה מהווה מנה ראשונה משביעה מאוד. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 0.5kg חזה עוף;
• 200 גרם שעועית לבנה;
• 400 גרם פטריות;
• pepper;
• 100 גרם בצל;
• מלח.

תהליך בישול:

1. להשרות שעועית במים קרים למשך שמונה שעות.
2. לאחר השריית השעועית, הרתיחו אותם במים נקיים במשך 40 דקות.
3. פילה עוף חתוך לחתיכות.
4. חותכים בצל לחצאי טבעות, פטריות לרבעים.
5. לשפוך מים על העוף, לשלוח אותו לכיריים, לשים בו את השעועית ולבשל כ-25 דקות.
6. מוסיפים את הבצל למרק, מבשלים חמש דקות, ואז מוסיפים את הפטריות ומבשלים כעשר דקות נוספות.

עם ביצה

המרק המקורי הזה רך ומשביע מאוד.

מוצרים נדרשים:

• ארבע ירכי עוף;
• 100 גרם פטריות;
• תפוחי אדמה (לפי הטעם);
• שני גזרים;
• two eggs;
• שני בצלים;
• pepper;
• 100 גרם אורז;
• עלה דפנה;
• פטרוזיליה טרייה;
• מלח.

מתכון למרק שמפיניון פטריות עם עוף וביצה:

1. הכניסו את העוף לסיר מים ולשיםתַנוּר. שלח בצל שלם אחד למחבת, פלפל, הוסף מלח, הוסף עלה דפנה.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מגררים את הגזרים.
3. כשהמרק רותח, מוסיפים את האורז ותפוחי האדמה, ואז מוסיפים את הגזר.
4. קוצצים את הפטריות והבצל דק ומטגנים אותם בשמן במחבת.
5. שלח את הצלי למרק.
6. טורפים את הביצים עם מלח ומוזגים לתוך המרק בזרם דק.
7. הביאו מרק לרתיחה.
8. קוצצים פטרוזיליה דק וזורקים למרק.

מתכון למחית מרק

פטריות ועוף מהווים מנה ראשונה רכה מאוד שעבורה אתה צריך לקחת:

• 12 פטריות;
• 140 גרם גבינה מעובדת;
• חמש מקלות עוף;
• 100 גרם גבינה כחולה;
• בצל אחד;
• 200 גרם כיכר;
• שני עלי דפנה;
• חמאה (לטעמך);
• 3 שולחן. כפות שמן חמניות;
• ארבע שיני שום;
• עשבי תיבול פרובנס;
• מלח.

תהליך בישול:

1. שופכים שוקי עוף עם מים, שמים פטרוזיליה, מלח ומרתיחים עד לריכוך.
2. קוצצים את הפטריות והבצל ומטגנים בחמאה.
3. להפריד את בשר העוף מהעצמות, להכניס בחזרה למרק, להוסיף את הטיגון פטריות.
4. גבינה חתוכים ושולחים למרק, מפזרים עשבי תיבול פרובנס, מערבבים עד שהגבינה נמסה וקוצצים עם בלנדר.
5. חותכים את הכיכר לקוביות, מטגנים עם שום בשמן. שמים את הקרוטונים בקרם המוגמרמרק.

מסקנה

מתכוני מרק פטריות ועוף מגוונים. אתה יכול לבחור כל אחד מהבאים לעיל לפי טעמך. מרק פופולרי במיוחד במרקם קרמי עדין, שמכינים בתוספת שמנת וחמאה. From מושלם לתפריט ילדים ושולחן דיאטטי. אם אנחנו לא מדברים על דיאטה, קרוטונים מטוגנים בשמן יהיו תוספת נהדרת לה.