עוף עם גבינה ושמפיניון בתנור: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף אפוי הוא מנה טעימה ומעניינת מאוד. ברגע שזה לא מבושל! מתכונים לעוף עם פטריות שמפיניון וגבינה כבר יכולים להיחשב לקלאסיקה, כי מדובר בשילוב מנצח של מוצרים טעימים. למספר מנות לוקחים רק פילה, כלומר בשר לבן, שיש בו מינימום שומן. עם זאת, עבור אחרים, כל חלק של הפגר, עם העור, מתאים. לנתחים כאלה יש לרוב קרום פריך, בשר עסיסי ו"שיזוף" טעים.

עוף טעים עם מרינדת שמנת חמוצה

מתכון זה משלב בצורה מושלמת שמפיניון, שיני שום ומרינדה על בסיס שמנת חמוצה. כדי לבשל עוף עם גבינה ושמפיניון בתנור לפי המתכון הזה, צריך לקחת:

• 1, 3 תרנגולות;
• 600 גרם של פטריות;
• שלוש כפות שמנת חמוצה שמנה;
• מעט מלח ופלפל;
• 50 גרם גבינה מגוררת;
• כמה קורטות פפריקה טחונה;
• שלוששיני שום גדולות.

כל חלקי עוף מתאימים למנה זו. אתה יכול לקחת גם פילה וגם כנפיים או ירכיים.

תהליך בישול

מנה זו משלבת את המרכיבים הפשוטים ביותר, כלומר עוף, שמנת חמוצה, גבינה ופטריות. הפגר נחתך לחתיכות מנות, שוטף. שמים בקערה, מפזרים מלח ופלפל, מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים היטב את החומרים. השאירו את החתיכות למשך עשרים דקות למרינדה.

פטריות מקולפות. להניח על תחתית תבנית האפייה מבלי לחתוך. קולפים את השום, חוצים כל שן לשניים. מורחים את החתיכות בין הפטריות.

מורחים חתיכות בשמנת חמוצה על שום. מפזרים הכל בפפריקה. שולחים את המיכל לתנור למשך שלושים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לשפשף גבינה. מוציאים את העוף שכבר הפך להיות אדמדם, מפזרים גבינה. מוציאים את העוף עם הגבינה והשמפיניון לתנור לעוד רבע שעה. מנה זו מוגשת עם כל תוספת.

חזה עוף עם מעיל

חזה עוף בתוספת פטריות ובצל ומעל גבינה ומיונז היא מנה טעימה שכמעט כולם אוהבים. למתכון זה, פילה עוף עם פטריות וגבינה, קח את המרכיבים הבאים:

• שני פילטים;
• מאה גרם גבינה קשה;
• ראש בצל;
• זוג שיני שום;
• כפית של חרדל דגנים;
• שלוש מאות גרם של פטריות;
• 70 גרם מיונז;
• תבלין לפי הטעם.

תצטרך גם כמהשמן צמחי לטיגון חלק מהמרכיבים.

איך לבשל פילטים בצורה טעימה?

מלכתחילה, קלפו את ראש הבצל, שטפו במים קרים. הם מתפוררים קצת. גם פטריות קוצצות דק. מחממים מעט שמן במחבת, מטגנים קודם את הבצל. זה לוקח בערך חמש דקות. לאחר הכנסת פטריות, תוך ערבוב, מטגנים עוד חמש דקות. הוסף מרכיבים לפי הטעם.

העוף נשטף, מוכה קלות. אז הבשר יהיה עסיסי יותר. מלח ופלפל משני הצדדים. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, מניחים את שני הפילטים. מערבבים בנפרד מיונז, חרדל. מוסיפים שום טחון. גבינת טינדר.

על הפילה מניחים פטריות מוקפצות עם בצל. מטפטפים רוטב מיונז חרדל. מפזרים גבינה. מכסים את הפילה בנייר כסף.

שולחים עוף עם פטריות וגבינה לתנור ואופים ב-200 מעלות כחמש דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים 20 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד חמש דקות.

פירה או פסטה נהדרים כתוספת.

פילה מעורר תיאבון ללא מיונז

במתכון הזה יש רוטב אחר לגמרי - על בסיס תבלינים ושמנת חמוצה. עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

• 350 גרם פילה;
• מאה גרם של פטריות;
• 40 גרם גבינה קשה;
• שן שום;
• מלח ופלפל שחור;
• ראש בצל;
• מעט שמן צמחי.

תחילה, שוטפים את הפילה, מקציפים קלות, מפזרים מלח ופלפל. השאר לכמה דקות.

בצל קלוף, קצוץ דק. פטריות נחתכות לפרוסות. בצל מטוגן בשמן צמחי, ואז מוסיפים פטריות. כולם מבשלים יחד עד שהנוזלים מהפטריות מתאדים.

שום מקולף, מועבר דרך בית בד. מוסיפים לשמנת חמוצה. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.

פילטים מונחים בתבנית אפייה. מכסים אותו בתערובת של בצל ופטריות, משמנים בשמנת חמוצה. מפזרים מעל גבינה מגוררת. אופים עוף עם גבינה ושמפיניון בתנור כעשרים דקות. הטמפרטורה נשמרת בטווח של 200 מעלות.

ג'וליאן עם רגליים

שמפיניון עם עוף וגבינה תחת "כובע" טעים - הכל עניין של ג'וליאן. מנה זו עשויה להשתנות. מישהו משתמש בשמנת, מישהו - שמנת חמוצה. בכל מקרה, יוצא טעים. לבישול, עליך להשתמש במוצרים הבאים:

• 400 גרם של שוקי עוף;
• שלוש מאות גרם של בצל ופטריות;
• מאתיים גרם שמנת חמוצה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• כף קמח;
• 80 גרם חמאה;
• כמה כפות שמן צמחי;
• תבלין לפי הטעם.

מלכתחילה שוטפים את הרגליים, מבושלים במים מומלחים. כשהנתחים מתקררים מפרידים את הבשר מהעצמות. פילטים חתוכים לקוביות.

מנקים את הפטריות, קוצצים לקוביות קטנות. מטוגן בשמן צמחי. לאחר אידוי הלחות מטגנים עוד חמש דקות. לאחר הוצאתם מהכיריים. מטגנים בנפרד את הבצל החתוך בתערובת של חמאה ושמנים צמחיים. להוסיף לעוף בצל, פטריות, מעורב. יוצקים קמח, מערבבים שוב היטב. מתבלים לפי הטעם.

הוסף שמנת חמוצה. לאחר רתיחה, מבשלים את החומרים למשך שלוש דקות נוספות. מניחים את המלית בקוקוטים. מפזרים על כל אחד גבינה מגוררת. שולחים עוף עם פטריות שמפיניון וגבינה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לעשר דקות. מנה זו מוגשת חמימה, במנות.

עוף עם שמנת

המתכון הזה מייצר פילה רך מאוד ולא יבש בכלל. על מנת להכין חזה עוף טעים, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

• שלוש מאות גרם של פטריות;
• זוג בצלים;
• 700 גרם עוף;
• 150 גרם גבינה;
• one hundred ml cream;
• זוג שיני שום;
• כל תבלינים לעופות;
• מלח לפי הטעם.

קלפו פטריות ובצל. הראשון נחתך לחצי טבעות, דקות מספיק. פטריות נחתכות לפרוסות. תחילה מטגנים את הבצל במחבת, וכשהוא נהיה רך מוסיפים את הפטריות. מטגנים עד שהשמפיניון מוכנים.

פילה עוף חתוך לחתיכות, גדולות מספיק. שום מקולף, מועבר דרך מכבש. מוסיפים לפילה, מפזרים תבלינים. מערבבים היטב את החלקים כך שכולם יהיו ברוטב.

פרוסות פילה מונחות בתחתית תבנית האפייה, מעליה מניחים פטריות ובצל. מפזרים הכל בגבינה מגוררת. יוצקים שמנת על המרכיבים. אופים עוף עם שמנת וגבינה כארבעים דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

מתאבן פשוט לחגים

זהאפשרות החטיף היא לא רק טעימה מאוד, אלא גם נראית נהדר. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• שלוש מאות גרם פילה עוף;
• 20 שמפיניון גדול;
• מאה גרם גבינה קשה;
• ראש בצל גדול;
• כמה כפות חמאה;
• תבלין קטן לטעמך.

מלכתחילה, פטריות מחולקות בצורה מסודרת לכובעים ורגליים. הם מוציאים את כל הכובעים כדי שיהיו ריקים. העיסה והרגליים המתקבלות קצוצים דק. את ראש הבצל מנקים וגם חותכים כמה שיותר קטן.

הבשר נשטף, מיובש וקצוץ בבלנדר. פטריות, בצל ובשר מטוגנים בחמאה. מבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים מהמחבת, מתבלים את החומרים לפי הטעם.

עדיף לשמן את תבנית האפייה בשמן כדי שחלקי העבודה לא יידבקו. מניחים כובעים, מניחים בהם מלית ומפזרים קורט גבינה מגוררת. חטיפים נשלחים לתנור, מחומם ל-180 מעלות, למשך 25 דקות.

עוף עם פטריות ועגבניות

לא כל המתכונים משתמשים בגבינה קשה. מתאים ומומס. לגרסה כל כך טעימה של עוף עם שמפיניון (עם גבינה מותכת), אתה צריך לקחת:

• שני פילה עוף;
• שתי גבינות;
• ביצה אחת;
• ראש בצל;
• מאה גרם של שמפיניון;
• שתי עגבניות;
• מעט מיונז ותבלינים לפי הטעם.

יש לשטוף היטב פילה עוף, לייבש במגבת נייר ולהקציף. זה טוב יותרלעשות זאת על ידי כיסוי החתיכות בניילון נצמד. טנדר גבינה על פומפיה גסה. מוסיפים להם מיונז וביצה, המרכיבים מעורבבים היטב. אם קשה לטחון את הקמח, אז אתה צריך להקפיא אותם מראש.

בצל מקלפים, חותכים לטבעות, מפורקים לחתיכות, עגבניות נחתכות לחצאי טבעות. פטריות נחתכות לפרוסות, מטוגנות בשמן צמחי עד לריכוך.

שופכים מעט שמן צמחי על תבנית אפייה כדי שהעוף לא יידבק. מניחים פילטים. כל פרוסה מלוחה, אפשר להוסיף פלפל גרוס.

טבעות בצל מוזגות במים רותחים ומיד מנוקזים מלחות. זה יעזור להיפטר מהמרירות. להניח את הטבעות על העוף, לכסות בפטריות. מפזרים את העגבניות. מסה של גבינה ומיונז מונחת מעל.

שלח מנה טעימה לתנור לארבעים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. הגישו אותו עם תוספות קלות או סלטי ירקות.

לשילוב של עוף ופטריות כבר אפשר לקרוא קלאסיקה. ואם מוסיפים גבינת שמנת למרכיבים! מנות עם מוצרים אלה יכולות לקשט בקלות כל שולחן חג או לגוון את התפריט הרגיל של כל המשפחה.