נקניקיות פילה עוף. ניואנסים לבישול, סודות, טיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם קשה להאכיל ולהפתיע את הגורמה הקטנים והבררנים שלך? רוצים לבשל משהו טעים, תוצרת בית וברור שבטוח לבריאות? בני הבית שלכם הזמינו נקניקיות לארוחת ערב, אבל ה"חנות" לא מעוררות אמון? רוצים מוצר בשר דיאטטי, אבל אין לכם הרבה זמן לבשל? בכל המקרים הללו אפשר להשתמש במתכון נקניק פילה עוף. זה יהיה הצלה אמיתית להורים מודרניים עסוקים, אמהות לאוכלים בררנים, נשים רזות וכו'.

היום נציע לכם כמה מתכוני נקניקיות עוף שקל לשלוט בהם בבית. צורת המנה עשויה להיות שונה. זה יהיה נחמד לערב את בני הבית בבישול. תנו לכל אחד ליצור את הנקניקייה שלו, לבשל אותה ולשפר את הטעם. אפילו הגורמה הבחנה ביותר לא יסרבו לנסות מעדן שכזה.

המתכון הראשון הקלאסי

כדי להכין נקניקיות חזה עוף רגילות תזדקק ל:

• 900 גרם פילה עוף.
• זוג ביצי עוף גדולות.
• 55 גרם חמאה.
• 160 מ"ל חלב.
• בצל (בינוני).
• קורט מלח.
• פלפל גרוס (לפי הטעם).

בישול

יש לשטוף חזה עוף. גם אם הוא נרכש מספק מהימן, המוצר עדיין זקוק למקלחת כביסה קרה. לאחר מכן מומלץ לטחון את הבשר במטחנת בשר. עדיף לגלול אותו כמה פעמים. אתה אמור לקבל מסה הומוגנית ורכה.

כדי להפוך בשר טחון לנקניקיות פילה עוף תוצרת בית גמיש יותר במלית, צריך להוסיף לו ביצי עוף. מערבבים היטב את החומרים. כעת מוסיפים את התבלינים. אנחנו מערבבים שוב. טוחנים בצל וגזר במטחנת בשר או בלנדר. הוסף מוצרים אלה לבשר טחון. כעת יוצקים חלב חם למיכל ערבוב. אתה יכול גם להוסיף כמה כפות (כפיות) של חמאה מומסת. ערבוב סופי ובדיקת מלח.

עכשיו בואו נתחיל ליצור נקניקיות מעוף טחון. לשם כך נשתמש בסרט הקולינרי הרגיל. אפשר כמובן להשקיע זמן וכסף רב ברכישת מעי טבח מיוחד או קניית קרביים טבעיים של חזיר או בקר לנקניקיות. אבל הדרך הזו תהיה יקרה יותר וארוכה יותר. אנו ממליצים לך להכין נקניקיות מפילה עוףבסרט אוכל. זה מהיר, לא יקר ובטוח.

פזר את הסרט על השולחן. אל תחתוך מיד. ראשית, לשים כמה כפות של מסת בשר, לעטוף את הסרט עם "מתוקה", ולאחר מכן לחתוך את הקצוות העודפים. אנחנו גם יוצרים את כל שאר הנקניקיות. כשהכל מוכן, שמים סיר עם מים מומלחים על האש. ברגע שזה רותח, להניח נקניקיות פילה עוף בניילון נצמד. זמן הבישול הוא 12-15 דקות בלבד. לילדים קטנים אפשר ליצור נקניקיות לתינוקות.

מתכון שני עם כוסברה ושום

אם אתם רוצים להכין יותר נקניקיות עוף טחון מלוחות וריחניות, אז השתמשו במתכון השני עם שום וכוסברה. התבלינים הריחניים הללו יעניקו למנה טעם מדהים, וריח האוכל לא ישאיר אף אחד אדיש.

רשימת המרכיבים הנדרשים

הסט שלהם פשוט:

• 520 גרם פילה עוף.
• קורט מלח.
• גזר.
• בצל.
• 120 מ"ל חלב.
• פלפל גרוס.
• כוסברה.
• 4 שיני שום.
• פפריקה טחונה.
• חמאה - 60 גרם.

איך להכין נקניקיות עוף תוצרת בית לילדים

פילה העוף שלי, הסר סרטים ועור מיותרים (אם היה כזה במקור), חתוך לקוביות קטנות. מורידים אותם למיכל לטחינה (אם משתמשים במעבד מזון) או שולחים אותם ל"גרון" מטחנת הבשר. כדי להפוך את המסה לרכה וגמישה יותר, אנו ממליצים להוסיףבתהליך של קוביות חמאה.

מעבירים את פילה העוף המגורר לקערת ערבוב. מוסיפים למסת הבשר את הביצה, התבלינים (פפריקה, מלח, פלפל, כוסברה טחונה). מערבבים היטב. מוסיפים חלב ומערבבים שוב. עכשיו אנחנו מורחים את הסרט, יוצרים נקניקיות, עוטפים אותן ומסובבים את הצדדים של ה"ממתק".

נקניקיות תוצרת בית כאלה אפשר גם לטגן במחבת או לתבשיל בתנור. אתה יכול לקחת אותם איתך לטבע ולבשל על הגריל. רק שהם צריכים להיות כבר מבושלים, וסרט האוכל הוסר.

מתכון שלוש עם חזיר

מרכיבים:

• 200 גרם שקדי חזיר.
• 520 גרם של שומן חזיר.
• 600 גרם פילה עוף.
• מלח.
• חצי כפית חרדל.
• 160 מ"ל מים קרים.
• כפית (תה) של סוכר.
• שום יבש.
• אגוז מוסקט.
• פלפל גרוס.
• מלח ניטריט (אם אתה מתכוון לאחסן את המוצר לזמן ממושך).
• Milk.
• חמאה.

קוצצים חזיר ועוף עם סכין לקוביות, ולאחר מכן מעבירים מספר פעמים במטחנת בשר. מוסיפים את כל שאר המרכיבים והתבלינים למסה שהתקבלה. מערבבים היטב. למילוי אפשר להשתמש במעיים טבעיים או בניילון נצמד, כמו בשני המתכונים הראשונים.

בישול נקניקיות מעוף וחזיר במעטפת טבעית עדיף בתנור. הטמפרטורה היא 170 מעלות. הזמן הוא שעה אחת. ואז לעוד 40-60 דקות אנחנו משאירים אותו בתנור כדי "להגיע". לאחר הבישול בתנור, ניתן לצלות את הנקניקיות הללו, לטגן אותן על אש גלויה, להשתמש בהן לסלטים ולמנות ראשונות.

טיפים

במקום פילה עוף, אפשר לקחת בשר חזיר טחון או להכין מסה של חזה הודו.

אם יש כמות קטנה של בשר טחון, אז תמיד אפשר לערבב עם סולת. נקניקיות כאלה יהיו משביעות יותר, והן יהיו חסכוניות יותר מבחינת עלויות רכישת מזון.

נקניקיות טעימות מאוד מתקבלות על ידי הוספת עשבי תיבול טריים נוספים לבשר הטחון. שמיר, פטרוזיליה ואפילו כוסברה ריחנית ומתובלת יצליחו.

לפי המתכונים שתוארו לעיל - בהתחשב בהם כבסיס - ניתן לבשל מספר עצום של וריאציות של המנה. לדוגמה, נקניקיות העשויות מסלק, בשר טחון ואגוז מוסקט יהיו טעימים מאוד ובריאים להפליא.