פאי תנינים: תכונות בישול ועצות של עקרות בית מנוסות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני החג, כל מארחת מתלבטת בבחירת תפריט. איך להפתיע אורחים? אפשר לאפות עוגה בצורת תנין. כולם יעריכו את הצורה יוצאת הדופן, אבל ילדים ישמחו במיוחד. פשטידה מעניינת מתאימה גם לתפריט היומיומי. לעקרות בית רבות יש את המרכיבים להכנתו בבית, ואין צורך במוצרים אקזוטיים למתכון זה. איך לבשל פאי תנינים? גלה במאמר זה.

מרכיבים

מרכיבי פאי תנין חייבים להיות טריים. מומלץ לרכוש חלב שמן, רצוי חלב משק. ניתן להשתמש בשמרים לבצק גם יבשים וגם חיים. עקרות בית מנוסות ממליצות לקנות כאלה מהירות, מכיוון שקל יותר לבשל איתן. השתמש במזון בטמפרטורת החדר עבור המתכון.

מרכיבים לבצק:

• 550 גרם קמח;
• 1 ביצת עוף;
• 1 חבילה של שמרים יבשים;
• 260 מ"ל פרה חמהחלב;
• 2 כפות סוכר;
• 60 מ"ל שמן חמניות;
• מלח לפי הטעם.

המילוי יכול להיות כל דבר, אבל הפופולרי ביותר הוא זה שעשוי מכרוב ובשר טחון. יש עקרות בית שמכינות פשטידות מתוקות בצורת תנין, כמו תפוחים או שזיפים.

הכנת בצק

יוצקים חלב בטמפרטורת החדר (או מעט חם) לסיר אמייל. אם הנוזל חם מדי, הצמרמורת המהירה לא תפעל. מוסיפים מלח וסוכר לחלב ומערבבים עד שהם נמסים לחלוטין. לאחר מכן, ניתן להוסיף את הביצה, שמן החמניות והשמרים היבשים. מערבבים שוב את הנוזל, הוא אמור להיות הומוגני.

לאחר מכן יש למדוד את כמות הקמח הדרושה. אל תסיר את החבילה עם מרכיב בתפזורת רחוק, ייתכן שעדיין יהיה צורך בכך. מוסיפים לחלב קמח במנות קטנות עד לקבלת בצק שלא נדבק לידיים. לאחר מכן, אתה צריך ליצור לחמנייה, לכסות אותה במגבת ולשים אותה במקום חמים. עקרות בית מנוסות ממליצות להבריש את החלק העליון של הבצק בשמן צמחי כדי שלא יתייבש. יש נשים שמפזרות את החלק העליון של הלחמנייה בקמח לאותה מטרה. לאחר שעה או שעה וחצי הבצק גדל מאוד בנפחו, משתחרר ממנו פחמן דו חמצני, כלומר הוא נמעך. לאחר מכן יש לעטוף את המחבת שוב ולהשאיר למשך 2-3 שעות.

הכנת המילוי

בתוך פאי התנינים, אתה יכול לשים כל מרכיב, כולל מתוקים.המילוי הפופולרי ביותר עשוי מבשר, כרוב ובצל. לבשר טחון, קנו בשר חזיר ובשר בקר כדי שלאחרון יהיה קצת יותר. לבישול פילה מתאים יותר, יהיה איתו פחות מהומה. עקרות בית מנוסות ממליצות לרכוש בשר צונן, מכיוון שהוא טעים יותר מבשר קפוא.

מעבירים את בשר החזיר והבקר במטחנת בשר ולשים היטב את הבשר הטחון. ממליחים ומפלפלים את הבשר המגולגל, ואז מטגנים אותו. קוצצים דק את הכרוב, ממליחים ושולחים למחבת אחרת. לאחר מכן קוצצים את הבצל. יש עקרות בית שחותכות אותו לקוביות, בעוד שאחרות חותכות אותו לחצאי טבעות. עבור פשטידה בצורת תנין, שתי האפשרויות מקובלות. מטגנים גם את הבצל בשמן צמחי. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים והמלית מוכנה.

בישול ואפיית עוגה

מרדדים את הבצק וקוצצים את השוליים בצורה אחידה. לאחר מכן, הניחו את השכבה על תבנית מכוסה בנייר כסף משומן בשמן צמחי או בנייר אפייה. מניחים את המילוי בשקופית ממש במרכז הבצק המרודד. לאחר מכן מתחילים לחתוך את הקרשים לרצועות בצדדים, שמהן יווצר גוף התנין. בישול מנה לפי מתכון עוגת כרוב בתנור לא יעבוד מהר, אבל המאמצים יתוגמלו בשבחי האורחים.

פורסים את רצועות הבצק שנוצרו עם צמה. לאחר מכן יוצרים את הלוע של הטורף ואת זנבו. שים את התנין בתנוחה טורפת, כך שהוא ייראה מרשים יותר בעת ההגשה. מהבצק שנותר לאחר הגזירה יוצרים כפות, אף, עיניים. גזרו עם מספרייםניבים עבור טורף. אתה צריך לאפות את פשטידת התנינים בתנור בחום של 200 מעלות. לאחר שהתנין האדים, משמנים אותו בחלמון. לאחר 10-15 דקות, העוגה תהיה מוכנה.

עצה מעקרות בית מנוסות

מתכון לעוגת תנינים אולי נראה מסובך, אבל זה די בר ביצוע אם אתה יודע כמה דקויות. בצק שמרים תמיד גדל במהלך האפייה, אז הפוך את הלוע ארוך יותר, כך המנה תיראה יותר מועילה. אתה יכול להכין כל מילוי, ולהחליף שמרים יבשים בשמרים חיים.