נתח בקר בסיר איטי: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר בקר נחשב לבשר קשה, אבל המתכון הנכון יעזור להפוך אותו לרך ועסיסי יותר. חשוב רק לא לייבש יתר על המידה. ובכן, אם הבשר הוא עם שומן. בנוסף, הוא מושר לפני תבשיל או אפייה.

ועכשיו לגבי איך לבשל נתח בקר בסיר לבישול איטי.

עם שמנת חמוצה וחרדל

מוצרים:

• 1 ק"ג בשר בקר;
• ארבע שיני שום;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 20 גרם של חזרת;
• 20g חרדל;
• מלח;
• שמן צמחי;
• greens;
• פלפל שחור גרוס.

צעדי בישול:

1. קוצצים חזרת ושום, מערבבים עם חרדל, מלח, שמנת חמוצה ופלפל ומערבבים.
2. מגררים חתיכת בקר עם התערובת. אם רוצים, אפשר לפזר על הבשר שמיר יבש ובזיליקום.
3. להשרי את הבקר לפחות שעתיים, אפשר להשאיר אותו למשך הלילה.
4. שפוך שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker. מטגנים נתח בקר משני הצדדים במצב אפייה (8-10 דקות כל אחד).
5. אזהגדר את תוכנית "כיבוי" לשעתיים.

לפי המתכון הזה למולטי-קוקר, נתח בקר יוצא עסיסי ורך. אפשר להגיש חם עם תפוחי אדמה או אורז, או לקרר ולחתוך לכריכים.

רוסטביף

העיקרון של בישול בשר כזה הוא טיגון ארוך על אש נמוכה. כדי לבשל רוסטביף בסיר איטי, אתה יכול לקחת כל נתח בקר, אפילו בשר קשה יתאים.

מוצרים נדרשים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר חתוך;
• שמונה שיני שום;
• שמן זית;
• pepper;
• מלח.

לרוטב:

• יין אדום (או ציר בקר);
• עמילן תירס;
• חמאה.

צעדי בישול:

1. צור שמונה חתכים על כל נתח הבשר עם סכין חדה. ממלאים בשר בקר בשום, מברישים בשמן זית, מפזרים פלפל ומלח.
2. הנח את החתיכה בקערת רב-הבישול.
3. הגדר את תוכנית "כיבוי" לשלוש שעות.

הגישו את הרוטב עם בשר הבקר המוגמר. להכנתו, ממיסים את העמילן בכמות קטנה של יין (או מרק בקר), מערבבים היטב, מוסיפים חתיכת חמאה. חותכים את הרוסטביף לחתיכות ויוצקים מעל את הרוטב.

Buzhenina

אפשרות נוספת לבישול נתח בקר בסיר איטי היא חזיר מבושל. זוהי מנה חגיגית נהדרת שבדרך כלל מוגשת קרה, אבל היא לא פחות טעימה בהגשה חמה.

מוצרים:

• 1 ק"גבקר;
• 10 שיני שום;
• כף שמן צמחי;
• מלח;
• תבלינים יבשים.

צעדי בישול:

1. מלא חתיכת בקר עם שיני שום. כל ציפורן אפשר לגלגל במלח לפני זה.
2. ממליחים את בשר הבקר הממולא, מפזרים תבלינים יבשים, מברישים בשמן צמחי ומשאירים למשך 20 דקות.
3. שים את נתח הבקר בתנור האיטי, סגור אותו וקבע את מצב התבשיל לשלוש שעות.
4. כדי שהבשר ייצא שחום, לאחר מצב התבשיל, הפעל את תוכנית "האפייה" למשך 20 דקות.

כבוש עם קוואס

מוצרים:

• 1 ק"ג בשר בקר;
• שש שיני שום;
• 1 l kvass;
• bulb;
• מלח;
• 2 עלי דפנה
• ארבעה גרגירי פלפל;
• שני ציפורנים;
• פלפל גרוס;
• עשבי תיבול פרובנס.

צעדי בישול:

1. קצוץ שום ושום דק.
2. שים חתיכת בשר בסיר, יוצקים קוואס, מוסיפים בצל, שום, מלח, עלה דפנה, גרגירי פלפל, עשבי תיבול פרובנס, ציפורן. מערבבים ומניחים לעמוד לפחות שעתיים במקרר. אם יש זמן לסבול את הלילה.
3. כשהבשר כבוש, מגררים עם פלפל שחור גרוס ועשבי פרובנס.
4. שפוך מעט שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker, הגדר את מצב "טיגון". שים בו בשר. מטגנים עד להזהבהצד אחד, הופכים ומטגנים את הצד השני.
5. הפעל את תוכנית "כיבוי" למשך 1.5 שעות. מבשלים עם מכסה סגור.

מוציאים את הבשר המוכן מהמולטי-קוקר, מצננים, מכניסים למקרר לשעתיים. לאחר מכן חתכו למנות והגישו לארוחת ערב.

מסקנה

נתח בקר שלם במיקרוגל ייקח הרבה זמן לבשל, אז צריך להתאזר בסבלנות. אבל בסופו של דבר תקבלו חטיף נפלא או מנה חמה טעימה שתזכה להערכה גם מהאורחים וגם מהבית.