ריבת עגבניות מקורית - מעדן איטלקי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ריבת עגבניות במבט ראשון עשויה להיראות כמו קוריוז. למעשה, המנה מתגלה כטעימה ומקורית מאוד. כל מארחת יכולה לבשל אותו, והכי חשוב, לדבוק בקפדנות במתכון, שיתואר להלן. למען האמת, הכנת ריבת עגבניות היא לא קשה בכלל - אל תתעצלו, ותקבלו מעדן יוצא דופן. אנחנו הולכים לשוק וקונים ירקות טריים.

תיבול מתוק לבשרי מעדניות

מרכיבים:

- קילוגרם של עגבניות ירוקות;

- חומץ (500 מ ל);

- סוכר (500 גרם);

- שום (6 שיני);

- קארי (10 גרם);

- מלח (10 גרם);

- פלפל אדום, צימוקים, ג'ינג'ר (מעט מכל אחד);

- כמון (5 גרם).

קוצצים את כל המוצרים הרשומים ומכניסים לרתיחה למשך שעה. אנו מעקרים את הצנצנות ופורסים את הריבה המוגמרת בעודה חמה. אנחנו מנקים במזווה או במרתף. הכנה חריפה מצוינת כרוטב למנות בשר ודגים. זה יכול לשמש גם כמנה עצמאית לתה.

ריבת עגבניות: מתכון לבישול

מרכיבים:

- קילוגרם של עגבניות אדומות;

- כוס מים;

- קילוגרם סוכר;

- חומצת לימון (2 גרם).

בחרו ירקות בשרניים קטנים למתכון זה. מהם יש צורך להסיר את הגבעולים והזרעים, לחתוך ל-4 חלקים. מבשלים את הסירופ מסוכר ומים, טובלים בו את העגבניות המעובדות ומשאירים ללילה. למחרת מרתיחים את התערובת למשך 1.5 שעות ובסוף מוסיפים חומצת לימון. אנחנו מתפתלים לצנצנות.

בעונה הקרה, נחמד לקבל צנצנת כזו של פינוקים בריאים ולהרגיש את הטעם של הקיץ. יקיריכם אפילו לא יבינו ממה עשויה הריבה - הפתיעו אותם עם פינוק מתוק יוצא דופן.

ריבת עגבניות אדומה עם אגוזים וצימוקים

מוצרים:

- עגבניות (60 חתיכות);

- קליפת תפוז (5 גרם);

- קילוגרם סוכר מגורען;

- חומצת לימון (5 גרם);

- ונילין (5 גרם).

למילוי: אגוזי מלך וצימוקים (לפי הטעם).

חותכים את החלק התחתון של העגבניות, מוציאים חלק מהעיסה בעזרת כף, מבלי לפגוע בשלמות הפרי. מביאים את הירקות לרתיחה, מסננים את המים - חזור על ההליך 3 פעמים כדי להיפטר מהסולנין. מקלפים את העור וממלאים בצימוקים מאודים ואגוזים קצוצים. המילוי יעניק למנה טעם עז וארומה שאין דומה לה.

עכשיו צריך לבשל סירופ סוכר ולשים בו עגבניות ממולאות. מבשלים עד להסמכה, כמה דקות לפנימכבים את הכיריים, מוסיפים חומצת לימון, גרידת תפוז וונילין. אפשר להשיג טעם בולט יותר בעזרת עלי גרניום - אם מוצאים תיבול אז הקפידו לשים אותו בריבה. במקרה שלנו, הוא מוחלף בגרידת תפוז.

שימרו ריבת עגבניות במיכלים מעוקרים. אגב, אפשר לבשל את זה אחרת. ירקות מבושלים עד לריכוך, ואז מועכים עם בלנדר. התוצאה היא ריבה סמיכה וטעימה מאוד. תבלינים שונים (קינמון, ונילין, קארי) יעזרו לתקן את הטעם. אתה תעריך מעדן כזה.

ריבת עגבניות הגיעה אלינו מאיטליה והצליחה להתאהב באזרחינו. שפים איטלקים יודעים לכבוש ולהפתיע את האורחים שלהם. כמו כן, ריבה זו מיוצרת מירקות נוספים: קישואים, בצל, ריבס, גזר וכו'. התמודדות עם המשימה הזו היא די פשוטה, ראית אותה היום.