קינוח דובדבן טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך להכין קינוח דובדבן ביתי טעים? יש הרבה דרכים להכין מנות מתוקות עם פירות יער כאלה. מישהו משתמש בהם להכנת ריבה, ומישהו מכין לפתנים ומיצים. עם זאת, ניתן להכין גם קינוחים אחרים מדובדבנים. עוגות, פשטידות, מאפים, פודינגים - זה לא כל הממתקים שמכינים לעתים קרובות מאוד על בסיס גרגרי היער המוזכרים.

קינוחי דובדבנים: מתכונים, תמונות

אם אינכם יודעים איזה קינוח להכין עם דובדבנים, אז אנו מציעים להשתמש באפשרות הפשוטה ביותר.

"שרלוט" היא אולי הפאי המהיר ביותר, שניתן להכין לא רק עם תפוחים, אלא גם עם פירות יער שונים. כדי לאפות אותו אנחנו צריכים:

• ביצי עוף - 4 יח'. בינוני;
• סוכר קטן - 250 גרם;
• קמח מנופה קל - 250 גרם;
• סודה לשולחן + ביס לכיבוי - ½ כפית קינוח;
• אבקת סוכר - לקישוט העוגה;
• דובדבנים טריים מגולענים (אפשר להשתמשגלידה) - השתמש לפי שיקול דעתך.

הכנת בצק ביסקוויטים

קינוח דובדבן בצורת פשטידת שרלוט בוודאי ישמח את כל בני משפחתך. להכנתו מוסיפים סוכר לחלמונים וטוחנים הכל היטב. לאחר מכן מקציפים את החלבונים בנפרד. לאחר שקיבל קצף מתמשך, הוא משולב עם החלמונים, ולאחר מכן מרווה את הסודה לשולחן ומוסיפים את הקמח המנופה. על ידי ערבוב החומרים, הבצק אינו סמיך מדי.

יוצרים עוגה ואופים אותה בתנור

לפני שאתם אופים קינוח דובדבנים טעים, יש ליצור אותו כראוי. לשם כך, משמנים תבנית עמוקה בשמן, ואז פורסים את הבצק. יתר על כן, כל המוצר הגמור למחצה מכוסה בפירות יער מגולענים טריים או קפואים. אל דאגה אם הדובדבן "טבע" בבסיס. ככה זה צריך להיות.

לאחר היווצרות העוגה, היא נשלחת מיד לתנור.

אופים קינוח דובדבנים במשך 45-50 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר הזמן שצוין, הבצק אמור להיות אוורירי ומשחים היטב.

הגשת דובדבן "שרלוט" לשולחן המשפחתי

כפי שניתן לראות, קינוחי דובדבנים פשוטים אינם מצריכים רכישה של סט גדול של מוצרים, וגם לא לוקחים הרבה זמן. לאחר אפיית העוגה, מניחים אותה על מעמד לעוגה (מלמטה למעלה) ומפזרים בנדיבות אבקה. לאחר חיתוך הקינוח, הוא מוגש לשולחן יחד עם תה או משקה אחר.

מתכון קל לקוטג' טעים

קינוח מדובדבנים וגבינת קוטג' יכולים לכלול כל מרכיב. עם זאת, מתוך סט כזה של מוצרים, אנו ממליצים להכין סוג של עוגת גבינה. איך ליצור ולאפות אותו, נספר קצת יותר.

אנחנו צריכים:

• גבינת קוטג' טריה - 400 גרם;
• ביצים גדולות - 2 יחידות;
• סוכר בגודל בינוני - 1 כוס;
• דובדבנים טריים מגולענים - 200 גרם;
• מרגרינה - 150 גרם;
• קמח קל - שתי כוסות;
• אבקת אפייה - שקיק אחד;
• מלח שולחן - 1/3 כפית קטנה.

הכנת הבסיס והמלית

קינוחים עשויים מדובדבנים טריים תמיד טעימים. עם זאת, במקרה שלנו, מעדן כזה יהיה גם שימושי. להכנתו טורפים היטב ביצי עוף במיקסר, ולאחר מכן יוצקים אבקת אפייה, סוכר מגורען ומוסיפים גבינת קוטג' טרייה. כל המרכיבים מעורבבים היטב ומניחים בצד.

בזמן שהסוכר נמס, התחילו להכין את הבסיס. כדי לעשות זאת, שמן בישול משופשף על פומפיה, ולאחר מכן בשילוב עם קמח חיטה וטחון היטב לפירורים דקים. לבסוף, מוסיפים מלח שולחני למסה בתפזורת.

עיצוב ואפייה של עוגת גבינה גדולה

כדי ליצור קינוח דובדבנים, אנחנו צריכים טופס עמוק. יוצקים לתוכו פירורי מרגרינה, ואז נוצרת ממנו שכבה עם דפנות קטנות. לשם כך, מחלקים את המסה לאורך תחתית הכלים ודוחקים בידיים או בדחף.

לאחר שקיבלו את הבסיס לפשטידה, הם מורחים עליה דובדבנים טריים, ומיד יוצקים את הביצהמסה. לאחר מכן, המוצר המוגמר למחצה נשלח לתנור ואפוי בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 55-65 דקות. במהלך תקופה זו, עוגת גבינה דובדבנים גדולה אמורה להיתפס היטב.

תביאו לשולחן

לאחר אפיית העוגה, מוציאים אותה מהתנור. לאחר קירור מוחלט של עוגת הגבינה בטמפרטורת החדר, היא נחתכת להפליא, ולאחר מכן מונחות בזהירות על צלוחיות שטוחות ומוגשת לאורחים יחד עם תה.

הכנת קינוח שמנת חמוצה "Drunken Cherry"

טוב לבשל קינוח של דובדבנים ושמנת חמוצה אם אינכם רוצים לאפות מוצרים באמצעות תנור, בישול איטי ומכשירי מטבח אחרים. המעדן הזה עשוי בקלות ובפשטות. כדי ליישם את זה, אנחנו צריכים:

• דובדבן קפוא מגולענים - כ-200 גרם;
• שמנת חמוצה סמיכה (30% שומן) - שתי כוסות מלאות;
• סוכר בהיר - 1/2 כוס;



• כל קוניאק - 4 כפות גדולות;
• ג'לטין בשקית - 1 כף גדולה;
• פתיתי הרקולאן - כ-4 כפות גדולות (לקישוט);
• אבקת סוכר - 10 גרם (להשתמש לקישוט).

תהליך בישול

בישול קינוח של דובדבנים ללא אפייה הוא תענוג. ראשית אתה צריך להמיס את הג'לטין. שופכים אותו לקערה עמוקה, ואז יוצקים 1/2 כוס מים רתוחים חמים. בצורה זו משאירים את הג'לטין למשך 40 דקות ולאחר מכן שמים אותו על אש קטנה ומחממים אותו עד להיווצרותו בקערה.נוזל הומוגני. לא מומלץ להביא אותו לרתיחה.

לאחר הפעולות המתוארות מערבבים היטב את תמיסת הג'לטין, מוציאים מהכיריים ומצננים מעט. בינתיים, התחל להכין מוצרים אחרים.

כדי להכין קינוח של דובדבנים קפואים, מוציאים את פירות היער מראש מהמקפיא, ולאחר מכן סוחטים מעט מעודף לחות. לאחר מכן, הם מוזגים עם קוניאק ומערבבים. לאחר הוספת מחצית מתמיסת הג'לטין, מערבבים שוב את החומרים ומניחים בצד.

להכנת קינוח טעים ועדין "דובדבן שיכור" משתמשים בשמנת חמוצה טרייה ושמנה בלבד. מקציפים אותו במיקסר ומוסיפים בהדרגה סוכר מגורען. לאחר קבלת עיסה מתוקה שופעת, הוא משולב עם הג'לטין הנותר וחוזר על תהליך הערבוב.

איך צריך ליצור את הקינוח המוצג? ראשית אתה צריך לקחת קערות עמוקות. ראשית, גרגרים מונחים בהם, ולאחר מכן שמנת חמוצה. יש לחזור על השילוב הזה 2 או 3 פעמים.

ברגע שהקערה מלאה, הקינוח מוכנס למקרר למספר שעות. לאחר שכל המרכיבים התקשו, על עוגת השמנת החמוצה מפזרים פתיתי שיבולת שועל שמטגנים מראש במחבת יבשה יחד עם אבקת סוכר.

בישול פודינג דובדבנים טעים

פודינג דובדבנים קליל ואוורירי ישמש כקינוח מצוין לתה. המעדן הזה עשוי לזמן קצר, אבל הוא יוצא רך וטעים להפליא.

כדי ליישם את המתכון הזה, אנחנו צריכים את קבוצת המוצרים הבאה:

• דובדבנים כהים טריים (קח רק מגולענים) - כ-450 גרם (או 2 כוסות);
• חלב פרה עתיר שומן - כ-250 מ"ל;
• ליקר דובדבנים או כל ברנדי - 30 מ"ל (או 3 כפות גדולות);
• חמאה - השתמש כדי לשמן את הטופס;
• קמח מנופה - מעט (כ-25 גרם);
• אבקת סוכר - כ-150 גרם + מעט לאבקה;
• ביצים (טריות, גדולות) - 4 יחידות

שיטת בישול

רק דובדבנים טריים משמשים להכנת המעדן הזה. הוא נשטף היטב ומנקה מעצמות. לאחר מכן, ברי מונח בצורה עמידה בחום, אשר משומן מראש עם חמאה. בצורה זו, הדובדבן נשלח לתנור, מחומם ל-180 מעלות. בזמן שהמוצר נאפה (בערך 10-15 דקות), התחל להכין את שאר הרכיבים.

לאחר ניפוי קמח חיטה ואבקת סוכר לקערה גדולה, ביצים מונחות בהדרגה למוצרים בתפזורת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מכניסים למסה המתקבלת חלב וליקר דובדבנים (אפשר להשתמש בקוניאק).

מקציפים היטב את כל המרכיבים, יוצקים אותם על פירות היער שכבר מעובדים ונשלחים חזרה לתנור שחומם מראש. אופים את פודינג הדובדבנים כ-40 דקות עד שהקינוח מזהיב.

לאחר הזמן הנקוב, מוציאים את המוצר המפואר והטעים ומאפשרים לו להתקרר לחלוטין. לאחר מכן מפזרים את כל הקינוח באבקת סוכר, חותכים ומגישים לשולחן יחד עם כוס תה.

ליצור מעטפות דובדבן

אםאם אתם רוצים להכין קינוח טעים ורך בזמן הקצר ביותר, מומלץ להשתמש לשם כך בבצק עלים מוכן. מבסיס כזה, אתה יכול לאפות מוצרים שונים לחלוטין. עם זאת, אנו ממליצים להכין מעטפות דובדבן. לשם כך, ייתכן שנצטרך את המוצרים הבאים:

• בצק עלים ללא שמרים (מוכן, קניה בחנות) - חבילה אחת;
• דובדבנים (טריים בלבד) מגולענים - השתמשו כרצונכם;
• עמילן תפוחי אדמה - כ-3 כפות גדולות;
• סוכר גס - השתמש לפי שיקול דעת;
• קמח חיטה - השתמשו לרידוד בצק;
• אבקת סוכר, קינמון טחון - 3 כפות גדולות כל אחת.

איך לבשל?

כדי להכין קינוח כזה, צריך קודם כל להכין את המילוי. דובדבנים טריים מגולענים מונחים בקערה עמוקה, ואז יוצקים סוכר גס ועמילן תפוחי אדמה. לאחר ערבוב כל המרכיבים, מקבלים מילוי פירות יער סמיך למדי.

לאחר עיבוד הדובדבן, התחל לגלגל את הבסיס. מפזרים על בצק העלים קמח חיטה ויוצרים שכבה מלבנית גדולה. לאחר מכן, הוא נחתך לריבועים עם דפנות של 6 ס מ. לאחר מכן, 1-2 כפות קינוח של דובדבנים מונחות במרכז המוצרים והקצוות נצבטים חזק, מקפלים את הריבועים באלכסון.

לאחר יצירת כל המעטפות, מניחים אותן על תבנית יבשה (אפשר להשתמש בנייר אפייה) ונשלחות לתנור. תוך התבוננות במשטר הטמפרטורה של 200 מעלות, קינוח הדובדבן נאפהכ-30-45 דקות (עד שהמעטפות משחימות).

בכפוף לכל כללי המתכון, כדאי לקבל מעדן דובדבן מאוד יפה וטעים, אותו יש להסיר בזהירות מתבנית האפייה ולשים על תבנית גדולה. פזרו מעטפות פחזניות באבקת סוכר לפני ההגשה עם תה.

טיפים מועילים

לקינוח דובדבנים טעים ויפה יותר, אנו ממליצים להשתמש בגרגרי יער מגולענים. אם זה היה קפוא, אז קודם כל יש להפשיר ולנקז חלק מהמיץ ששוחרר. אם לא תעשה זאת, הקינוח שלך יהיה מימי מדי.

אגב, להכנת מעטפות פחזניות, מומלץ לטעום פירות יער טריים בעמילן או קמח. במקרה זה, יש לצבוט את הבצק חזק באצבעות או במזלג. אחרת, במהלך תהליך הטיפול בחום, המילוי ייצא החוצה, שיתרום לשריפת הקינוח.