המתכונים הטובים ביותר לצליית בורשט לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בורשט אדום טעים ועשיר הוא אחד מאותם מאכלים שזכורים לנו מילדות. הוכן על ידי אמא או סבתא שלך, יש לו טעם שיכול להיות קשה לשכפל. קשה במיוחד לבשל אותו בחורף, כאשר הירקות מאבדים את טריותם. כדי לבשל בורשט טעים גם בערב חורפי קר, צריך להצטייד בלבוש.

מילוי לבורשט לחורף

מרכיבים:

• שמן צמחי - מאתיים וחמישים מיליליטר.
• סלק - שני קילוגרמים.
• גזר - קילוגרם אחד.
• מלח - ארבע כפות.
• עגבניות - קילוגרם וחצי.
• פלפל בולגרי - ארבע חתיכות.
• בצל - קילוגרם אחד.

הירקות צריכים להיות טריים, עדיף לקצור בעונה: סוף הקיץ - תחילת הסתיו, אז הטעם יהיה בהיר ועשיר יותר.

איך להכין ריק לחורף

הכנה זו של ירקות לא רק תפשט מאוד את ההכנה של בורשט אדום טעים, אלא גם באופן משמעותייקצר את זמן הבישול. תהליך הכנת רוטב-צלייה כזה לבורשט הוא די פשוט. הזמן המושקע על זה יותר מפיצוי בעתיד בעת הכנת מרק מסורתי ומנות שניות אחרות. אתה צריך להתחיל להכין רוטב לבורשט לחורף על ידי קילוף סלק, גזר ובצל. לאחר מכן שטפו את הירקות הקלופים יחד עם עגבניות ופלפל אדום.

עגבניות יש לחתוך לשניים. עדיף לקחת מוצק ובשרני. פלפל בולגרי גם לא צריך להיות דק דופן, אלא בשל. יש לחלק אותו לשני חצאים ולנקות את המחיצות והזרעים. את כל הירקות המרכיבים את הבורשט יהיה צורך לקצוץ בדרכים שונות. סלק עם גזר משופשף דרך פומפיה. בצל ופלפל חייב להיות חתוך לקוביות דקות מאוד, ויש לגלול את העגבניות במטחנת בשר.

מרכיבי קלייה

השלב האחרון של הצלייה הוא טיפול החום שלו. בשביל זה, רצוי לקחת סיר. יוצקים לתוכו שמן ומניחים על הכיריים. ברגע שהשמן מתחמם היטב, הכניסו לסיר את כל הירקות החתוכים קודם לכן, מלבד העגבניות. מטגנים את הירקות כעשרים דקות, תוך הפוך כל הזמן. לאחר מכן מוסיפים עגבניות מגולגלות, מלח ומערבבים היטב. מבשלים הכל יחד עוד רבע שעה. מסדרים את הטיגון הבורשט המוכן בצנצנות ושעם עם מכסים.

לאחר מכן הופכים את האמבטיות, עוטפים היטב בשמיכה או שמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין. כבר קרניתן להכניס לאחסון. יש לשטוף היטב ולעקר צנצנות ומכסים מראש כדי למנוע נפיחות. הכנה לבורשט שהוכנה בדרך זו עוזרת לעקרות בית רבות, וחוסכת להן זמן מאוחר יותר.

הכנת ירקות עם עגבנייה לבורשט לחורף

במקום עגבניות אפשר לקחת פסטה מוכנה, הטעם לא יסבול מזה הרבה.

רשימת מרכיבים:

• רסק עגבניות - מאה וחמישים גרם.
• סלק - קילוגרם וחצי.
• חומץ תשעה אחוז - שבעים מיליליטר.
• בצל - חמש מאות גרם.
• מלח - כף וחצי.
• גזר - חמש מאות גרם.
• מים - מאתיים וחמישים מיליליטר.
• שמן - מאה מיליליטר.
• שמיר טרי ופטרוזיליה - מאה גרם.
• סוכר - ארבע כפות.
• פלפל בולגרי - חמש מאות גרם.

שיטת בישול

כל עקרות הבית צריכות לשים לב לבורשט הצלוי עם רסק עגבניות שהוכן לחורף. הכנת הירקות הזו, שהוכנה בסתיו, בזמן הבשלת כל מיני ירקות, תבוא שימושית עבור רבים. בורשט, שהוכן על בסיס צלי כזה, מתגלה כטעים, אדום עשיר בצבע וריחני. וזה לוקח מעט מאוד זמן לבשל אותו.

לאחר מכן, נסתכל מקרוב על איך להכין צלי לבורשט. לפני תחילת תהליך הבישול, יש להכין את כל המרכיבים בקפידה. יש צורך לחתוך את הקליפה מהסלק ולשטוף אותה היטב מתחת לברז.מקלפים ושוטפים גזר. מפרידים את הבצל מהקליפה ושוטפים. שוטפים את הפלפל, חותכים אותו, מנקים את הגרעינים וחותכים את המחיצות. שוטפים את ענפי השמיר והפטרוזיליה במים זורמים ומנערים. לאחר מכן, תצטרך לחתוך את כל המרכיבים אחד אחד.

בנפרד, מגררים סלק וגזר לכלים שונים. קוצצים את ראשי הבצל לקוביות קטנות. פלפל בולגרי ניתן לחתוך לרצועות דקות או לקוביות. מפרידים שמיר טרי ופטרוזיליה מהזרדים וקוצצים. לאחר מכן, אתה צריך לתבשיל לסירוגין את כל הירקות המוכנים. והכי נוח לעשות זאת בברזל יצוק. יש להדליק אותו, לשפוך את הכמות הנכונה של שמן ללא ריח ולהמתין קצת.

כשהסיר עם השמן חם, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להוריד לתוכו את הגזרים ולטגן אותם במשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים את קוביות הבצל, מערבבים ומבשלים יחד כעשר דקות נוספות. אתה לא צריך ללכת רחוק מהברזל היצוק, שכן ירקות צריכים ערבוב מתמיד. הדבר הבא לעשות הוא לשפוך מים לתוך הברזל היצוק ולשים את הסלק. מערבבים ומבשלים במשך עשרים דקות. לאחר מכן מגיע פלפל חריף ואחרי חמש דקות - עגבנייה, חומץ, מלח, סוכר.

מערבבים ומבשלים מכוסה במשך חמש עשרה דקות. לבסוף, מוסיפים שמיר קצוצים ופטרוזיליה לטיגון הבורשט, מערבבים שוב ומבשלים עשר עד חמש עשרה דקות. קציר טעים וריחני לחורף מוכן. יש לפרק אותו מיד לצנצנות נקיות ומעוקרות ולגלגל אותו עם מכסים. מכסים בשמיכה ומשאירים למשך הלילה. אז את / ה יכול / ההעבר את הפחיות עם הריק למזווה.