איך לתסיס כרוב: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרוב כבוש לא לשווא נחשב לאחת המנות הפופולריות ביותר ברוסיה. אחרי הכל, זה טעים בפני עצמו, ועם תוספת. מתקרב בצורה מושלמת גם בנוסף למנות השניות וגם כמתאבן. לכן יש מאה שלמות (אם לא יותר) אפשרויות לבישול כרוב כבוש. אלה מסורתיים לוקחים יותר זמן וטעמם יותר אותנטי. אבל מודרניים מוכנים תוך כמה דקות, והם נאכלים בערך באותו זמן. וזה טוב מאוד, כי מנה כזו היא לא רק טעימה להפליא, אלא גם בריאה. בנוסף, הוא דל בקלוריות! כן, ואתה אפילו יכול לאכול את זה בפוסט!

מסיבות אלו ועוד אלפי סיבות נוספות, הכנו מאמר זה. בו נספר לך איך לכבוש כרוב. מתכונים - המקוריים ביותר וכמובן המפורטים ביותר, יוצעו גם לתשומת לב הקורא שלנו.

זמן הכנה מינימלי

המתכון הראשון שאנו חוקרים במאמר זה דורש מעט מאוד זמן להכנת כרוב כבוש. עם זאת, לאנקפוץ קדימה. ראשית, הבה נבחן את המרכיבים הדרושים:

• מזלג של שני קילוגרם של כרוב לבן;
• גזר עסיסי אחד;
• חמש כפות מלח וכף אחת של סוכר.

איך לבשל:

1. קודם כל, אנחנו לוקחים ירקות מוכנים ושוטפים אותם היטב במים.
2. לאחר מכן מסירים את העלים העליונים מהכרוב, חוצים אותו לשניים וקוצצים דק, ומשאירים רק את הגבעול המיותר.
3. להכניס לסיר בגודל מתאים. לדוגמה, במתכון הנוכחי של כרוב כבוש, מיכל של 3 ליטר דורש שני קילוגרם של ירק לבן.
4. לאחר מכן מוסיפים מלח וטוחנים היטב כדי שהכרוב ישחרר את המיץ.
5. לאחר מכן, נתחיל עם גזר. אנחנו נפטרים מהקליפה בעזרת קולפן ירקות מיוחד או סכין מטבח רגילה.
6. אחרי זה אנחנו משפשפים על פומפיה גסה. אפשר כמובן על אחד קטן, אבל אז הירק הכתום פשוט ייתן צבע לכרוב. הוא עצמו כמעט לא יורגש.
7. לבסוף, הוסף גזר לכרוב ולאחר מכן סוכר.
8. לאחר שמערבבים הכל שוב, מכסים את הכרוב בצלחת שטוחה ומניחים עליו משהו כבד. לדוגמה, צנצנת מים.
9. להשאיר כרוב ליום אחד בטמפרטורת החדר.
10. לאחר הזמן שצוין, הבט לתוך המחבת. אם מיץ הכרוב לא הוקצה, יוצקים חצי כוס מים רותחים מקוררים. אם הוא נבחר, אז אנחנו לא נוגעים בכלום.
11. עוד יומיים, הכרוב הכבוש מוכן לאכילה!

variant withשום

לפי המתכון הבא, גם כרוב כבוש הוא די פשוט. אבל התוצאה בטוח תשמח את כל המשפחה. כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• מזלג של שני קילוגרם של כרוב לבן;
• ארבע כפות מלח;
• ראש שום אחד.

איך לבשל:

1. כרוב יש לשטוף קודם.
2. לאחר מכן מקלפים את העלים העליונים, חותכים לחצאים וקוצצים.
3. הכניסו את הקש שהתקבל לסיר, מפזרים מלח וטוחנים היטב.
4. לאחר מכן הכינו את השום. לשם כך יש לנקות אותה מהקליפה, לשטוף אותה מתחת לברז ולגרר כל ציפורן על פומפיה דקה. אתה יכול לדלג דרך העיתונות או לקצוץ דק בסכין, אבל אז הטעם של המרכיב הזה לא יהיה כל כך בהיר וריחני.
5. עם השלמת המניפולציות המתוארות לעיל, יש לשפוך שום מגורר לתוך הכרוב.
6. גרר הכל שוב וערבב.
7. שים תחת דיכוי ואל תגע במשך יומיים או שלושה.

variant Cranberry

עוד מתכון קלאסי. ותסיסת כרוב, התמקדות בו, היא באמת תענוג. אחרי הכל, המוצר המוגמר הוא טעים, בריא, ובהיר מאוד. בנוסף, הודות לתוספת של חמוציות, הכרוב מקבל חמיצות קלה, המשפיעה לטובה על טעמו.

לכן, המרכיבים הבאים נדרשים לביצוע הטכנולוגיה:

• 3 ק"ג מזלג של כרוב לבן;
• מאה גרם של חמוציות טריות או מאתיים קפואות;
• ארבעכפות מלח וכף אחת של סוכר.

איך לבשל:

1. הכרוב שלי, קולפים את העלים העליונים וקוצצים דק.
2. לאחר מכן שים אותו בכלי מתאים וטחן עם מלח.
3. הוסף סוכר וערבב היטב.
4. שטפו היטב את החמוציות במים. אם נעשה שימוש במוצר קפוא, תחילה יש לקרר אותו בטמפרטורת החדר.
5. לבסוף, שפכו את פירות היער האדומים לתוך הכרוב.
6. ערבב הכל שוב, מנסה לא לפגוע בחמוציות.
7. אנחנו שמים את הכרוב תחת דיכוי ומנקים אותו במקום נוח ומשאירים אותו למשך שלושה עד ארבעה ימים.

עם זאת, חשוב לציין שעקרות בית מנוסות ממליצות להשתמש במתכון זה כדי להתסיס כרוב ככל האפשר. הרי זה כל כך טעים שחצי שעה מספיקה בשביל לאכול מנה שמכילה את כמות המרכיבים המצוינת

למי שאוהב את זה יותר חריף

להרבה אנשים, כרוב שבושל בכל אחת מהדרכים לעיל נראה מעט תפל. מסיבה זו, במדור הנוכחי, אנו מביאים לידיעת הקורא מתכון שאם יעקוב אחריו יאפשר לקבל מנה טעימה וחריפה למדי. בשביל זה, אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• מזלג של שני קילוגרם של כרוב לבן;
• שלוש שיני שום;
• פלפל צ'ילי אחד;
• שמונה גרגירי פלפל מתוקים;
• כפית אחת של כוסברה;
• ארבע כפות מלח.

המתכון הזה קל לתסיסה של כרוב, וזמןהתהליך לא ייקח הרבה זמן. עם זאת, חשוב לציין כי מנה כזו אסורה בהחלט לשימוש על ידי אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, כמו גם איברי העיכול. אם הבריאות מאפשרת לך לאכול חריף, אז אתה יכול להמשיך עם המתכון.

איך לבשל:

1. השלב הראשון הוא לשטוף, לקלף ולקצוץ דק את הכרוב.
2. לאחר מכן הכניסו אותו לכלי המוכן ושפשפו אותו היטב במלח.
3. אז קח מכתש או בלנדר וטוחן גרגירי פלפל וכוסברה.
4. יוצקים את התערובת הריחנית על הכרוב.
5. וערבב הכל שוב.
6. לבסוף, עברו לפלפל. יש לשטוף אותו מתחת לברז ולחתוך לטבעות דקות.
7. שלח אותו יחד עם שאר המרכיבים והקפד לשטוף ידיים במים וסבון. עדיף לעשות את זה פעמיים או שלוש. כדי לא לגעת בטעות בעיניים שלך, אחרת זה יהיה נורא צובט.
8. כאשר כל המניפולציות הנ"ל מבוצעות, אתה צריך לערבב בעדינות שוב את הכרוב.
9. שים אותו תחת לחץ ואל תגע בו במשך כמה ימים.

כרוב סגול

כדי ליהנות מכרוב בצבע יוצא דופן, אין צורך לקנות סוג ירק יקר יותר בחנות. אחרי הכל, אתה יכול לצבוע את זה בעצמך על ידי הוספת רק מרכיב אחד מאוד שימושי. הודות לכך, לא רק צבע הכרוב ישתנה, אלא גם טעמו. ובהחלט לטובה.

ליתר ביטחון, השתמש במתכון שלנו. כיצד לתסוס כרוב בבית, נתאר בה בפירוט. אבל קודםבואו להבין אילו רכיבים נדרשים:

• 3 ק"ג מזלג של כרוב לבן;
• סלק אחד גדול ועסיסי;
• חמש כפות מלח גס.

איך לבשל:

1. תחילה, שטפו וגרוסו את הכרוב.
2. לאחר מכן טוחנים אותו (ישר על קרש חיתוך או בשקית ניילון) עם מלח.
3. לאחר מכן, קלפו את הסלק הגולמי.
4. לשטוף אותו ולחתוך לפרוסות דקות או לרצועות.
5. אנחנו לוקחים בקבוק של שלושה ליטר ושמים בו כרוב וסלק בשכבות.
6. סגור את המכסה והשאיר למשך שלושה ימים בטמפרטורת החדר.
7. בדוק את הכרוב מדי פעם ונער קלות כדי לפזר את המיץ באופן שווה.

כרוב סלק מהיר

עכשיו בואו נסתכל על מתכון אחר. איך לתסוס כרוב בבית, זה מתואר בפירוט. המתכון בטוח ישמח את מי שלא אוהב לחכות הרבה זמן. אחרי הכל, לאחר שתגשימו אותו, תוכלו ליהנות מירק לבן פריך כבר למחרת. או בוקר, אם מכינים כרוב בערב.

עבור כרוב סלק מהיר, מרכיבים כגון:

• 3kg מזלג כרוב;
• ראש שום אחד;
• שני סלק גדול ועסיסי;
• שלושה ליטר מים מסוננים בטמפרטורת החדר;
• שני עלי דפנה;
• כמה גרגירי פלפל;
• חצי כפית חומצת לימון;
• שש כפות מלח.

איךטבח:

1. קודם כל, אנחנו שוטפים את הכרוב מתחת לברז.
2. קלפו את העלים העליונים וחתכו לחתיכות קטנות.
3. שים אותם במחבת אם אנחנו מתכננים לאכול את המוצר המוגמר בעתיד הקרוב. אבל אם אתה רוצה להכין אספקה לתקופה הקרה, אז לפי המתכון הזה אנחנו מחמצים כרוב לחורף. יוצא טעים מאוד בכל מקרה. רק לקציר החורף, הכניסו את הכרוב לצנצנות או גלילים מעוקרים.
4. כל אפשרות שיבחר הקורא שלנו, השלבים הבאים יהיו כדלקמן: הוסף סלק שטוף, קלוף וקצוץ עם קשיות גדולות.
5. לאחר מכן, מלאו את הירקות במים והתעקשו במשך חצי שעה.
6. לאחר מכן שופכים את הנוזל למחבת אחרת, יוצקים לתוכה מלח, חומצת לימון, פלפל ועלי דפנה, טועמים. התמלחת צריכה להיות מעט מלוחה.
7. אם התוצאה משביעת רצון, הנח את המיכל על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך חמש עד שבע דקות על אש נמוכה.
8. בזמן זה, העבירו את השום דרך כבש או חתכו לפרוסות דקות.
9. מפזרים כרוב וסלק.
10. ולמלא הכל במלח חם.
11. אנחנו מפעילים לחץ או מסובבים את המכסים על הצנצנות.
12. להשאיר בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים או עד שהמכלים מתקררים.
13. לאחר מכן אנחנו מוציאים את הכרוב במקרר או במזווה.

כרוב עם תפוחים

טכנולוגיה נוספת שמסבירה כיצד להתסיס כרוב היא מתכון קלאסי שגם הוא די פופולרי מאז ימי קדם. לצורך יישומו, יש צורך להכין מוצרים כאלה,אוהב:

• מזלג כרוב שני קילוגרם;
• שני תפוחים חמוצים (כמו זני גרני סמית');
• גזר עסיסי אחד;
• ארבע כפות מלח;
• כפית סוכר.

איך לבשל:

1. אנחנו שוטפים את כל הירקות והפירות מתחת לברז.
2. לאחר מכן, חותכים את מזלגות הכרוב לחצאים וקוצצים דק לרצועות.
3. שמים בסיר וטוחנים עם מלח. אם אתה רוצה להתסס כרוב פריך לפי המתכון הזה, אז לא צריך להיות קנאי מדי.
4. לאחר מכן קולפים את הגזרים ומשפשפים על פומפיה גסה.
5. שלח אחרי הכרוב.
6. תפוחים גם מגוררים. אם תרצה, תחילה ניתן להסיר אותם מהקליפה.
7. הוסף תפוחים וסוכר לשאר המרכיבים.
8. ערבב הכל ביסודיות.
9. מעוך מעט ומניח צלחת שטוחה וצנצנת מים על גבי הכרוב.
10. להשאיר את הכרוב ליומיים.
11. לאחר מכן אנחנו לוקחים דוגמה.

כרוב מקורי

לפי המתכון הבא, כרוב כבוש בבית הוא פשוט מאוד, אבל המנה המוגמרת תהווה קישוט נהדר לכל שולחן חג. כדי לבצע אותו, רכיבים כגון:

• מזלג של שני קילוגרם של כרוב לבן (עדיף להשתמש בכרוב צעירים יותר);
• תפוח אחד חמוץ;
• שלוש מאות גרם של ענבי קישמיש;
• כף אחת של זרעי פשתן;
• שניים וחצי ליטר מים נקיים;
• עשרה גרגירי פלפל שחור;
• קורט כמון וכוסברה;
• חמש כפות מלח.

איך לבשל:

1. תחילה, הכינו את הכרוב. לשם כך, שטפו אותו מתחת לברז וקוצצים דק.
2. שפוך לתוך מיכל בגודל מתאים.
3. שופכים מים לסיר, מוסיפים פלפל, כוסברה, כמון ומלח.
4. להדליק אש ולהביא לרתיחה.
5. שפוך זרעי פשתן וענבים שטופים לתוך הכרוב.
6. לערבב הכל בעדינות עם כף עץ.
7. למלא בתמלחת ולהעביר דיכוי.

וחשוב גם לציין שגם המתכון הזה לכרוב כבוש בסיר לחורף מתאים. אבל במקרה זה, מיד לאחר הקירור, יש לפרק את הסלט שנוצר לצנצנות או לגליל ולשלוח למקרר.

כרוב קוריאני

ילדים רבים, וכמה מבוגרים, לא יכולים לעמוד בפני המוצר הטעים והריחני שנמכר כמעט בכל מכולת. עם זאת, זה לא סוד לאף אחד שהמנה הזו מכילה הרבה תוספים מזיקים - משפרי טעם, חומרים משמרים ושאר "זבל" מזיק. לכן, בהחלט לא מומלץ לאכול אותם. במיוחד לילדים!

אבל לא כולם יכולים למנוע מעצמם את התענוג. מסיבה זו, אנו מביאים לידיעת הקורא שלנו את המתכון הבא. זה לא קשה לתסוס כרוב (אתה יכול לראות את התמונה של המנה למטה), באמצעות זה. אתה רק צריך להצטייד במרכיבים הנכונים:

• מזלג של שני קילוגרם של כרוב לבן;
• חצי ראש שום;
• שש כפות שמן חמניות וארבע חומץ תפוחים;
• שלושה ליטר מים נקיים;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• כפית אחת של פלפל אדום, אם אתה רוצה להכין מנה חריפה למדי;
• חמש כפות מלח.

איך לבשל:

1. קודם כל, אנחנו שוטפים את הכרוב מתחת לברז וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
2. מחממים את המים בקומקום או בסיר, יוצקים על הכרוב ומניחים לחצי שעה. לאחר הזמן שצוין, רוקנו את הנוזל.
3. מוסיפים לכרוב פלפל, מלח, שמן וחומץ וכן שום קלוף ומגורר על פומפיה דקה. מערבבים הכל ביסודיות.
4. אז אנחנו מעבירים את המסה שהתקבלה לתוך שקית ניילון (רצוי אפילו כמה).
5. להכניס לצלחת עמוקה כדי שהמיץ שבולט לא יכתים כלום.
6. שמנו אותו במקרר ליום אחד.

ניתן גם לתסוס כרוב פריך בצנצנות לפי המתכון הזה. אבל אז יש צורך להכין מלפפון חמוץ, כפי שמתואר בפסקה השישית של המאמר הנוכחי.

כרוב יוצא דופן

אנשים רבים משוכנעים שרק ירק לבן מתאים להכנת מנה טעימה, אותה אנו חוקרים במאמר זה. עם זאת, זוהי טעות גדולה. אחרי הכל, כרוב בייג'ין, נבטי בריסל ואפילו ברוקולי טעימים מאוד בכרוב כבוש. לכן, בפסקה זו נשקול מתכון מקורי למדי לכרוב כבוש ללא חומץ. הוא מכיל את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם וחצי של כרוב סיני;
• תרמיל אחד של פלפל חריף אדום;
• פלפל אחד;
• ראש שום אחד;
• חתיכה קטנה של ג'ינג'ר;
• שתי כפיות כל אחת כוסברה ופלפל שחור גרוס;
• שש כפות מלח;
• כוס מים רותחים מקוררים.

שיטת בישול:

1. ראשית, כדאי לחלק את הכרוב לעלים.
2. לאחר מכן יש לשטוף אותם היטב מתחת למים ולשים אותם בכלי בגודל מתאים (רצוי עם מכסה), לפזר מלח על כל עלה.
3. להשאיר כרוב כך למשך הלילה. ותנער אותו מדי פעם.
4. למחרת בבוקר אנחנו שוטפים שוב וממשיכים להכנת החבישה.
5. זה קל מאוד להכנה. אתה רק צריך להניח את השום, הג'ינג'ר ושני סוגי הפלפלים בבלנדר. איפה לטחון הכל, להפוך אותו למסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים כוסברה, פלפל גרוס, מים ומערבבים הכל שוב. התוצאה צריכה להיות עיסה דייסית.
6. עכשיו אתה צריך לשמן בנדיבות כל עלה ברוטב המוכן. לאחר מכן ערמו אותם זה על גבי זה במיכל פלסטיק או במיכל אחר עם מכסה.
7. שים כרוב יוצא דופן במקום נוח ושכח מזה במשך כל היום.
8. כאשר חלף הזמן שצוין, אתה יכול לקחת דוגמה!

אתה יכול לאחסן כרוב כבוש מבושל לפי המתכון הזה במי מלח במקרר לא יותר משלושה עד ארבעה ימים. עם זאת, המוצר המוגמר כל כך טעים שהוא נאכל כמעט מיד. לכן, במיוחדמגיע לשולחן החגיגי.