בישול בבית: לפתן תפוחים ודלעת אוסטרי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח האוסטרי שופע מנות נפלאות, שרבות מהן עזבו מזמן את מולדתם ההיסטורית. קומפוט מתפוחים ודלעות התאהב בעמים שונים, ובגרמניה הוא הפך יליד לחלוטין. משקה יוצא דופן זה מובחן בצפיפות שלו, דומיננטיות משמעותית של חלק הפירות והירקות על הנוזל, כמו גם שילוב מדהים של טעמים - חמוץ, מתוק ומתובל.

תוכל לנסות לפתן אוסטרי במקומות שונים בעולם, ולא רק במסעדות של מטבח אירופאי מסורתי. ואתה יכול לקחת ולבשל את זה בעצמך! אין שום דבר קשה בזה.

מתכון לקומפוט קלאסי

המרכיב העיקרי הוא דלעת אדמדם ריחנית. זה נותן למשקה מתיקות וגוון ענברי מדהים. על מנת להכין לפתן אוסטרי עדיף לבחור נתח מהדלעת הבשלה ביותר במשקל 400 גרם.

תפוחים עדיף גם לבחור מתוקים. מספיק 3-4 חתיכות. תזדקקו גם לכ-100 מ ל של פירות או חומץ ענבים תוצרת בית וכוס סוכר לא שלמה. תבלינים במתכון הזהציפורן נדרשות - 1-2 דברים. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט אגוז מוסקט, קינמון, כוכב אניס, וניל או אניס. כמה עלי נענע יוסיפו מגע של רעננות.

רק 500 מ ל מים מספיקים לכמות זו של מזון. אגב, טבחים רבים ממליצים להחליף חלק מהמים במיץ תפוחים, סיידר או אפילו ביין תפוחים.

בישול

קודם כל, חתכנו את הדלעת והתפוחים לקוביות בגודל בינוני. יוצקים עליהם חומץ ומניחים ל-10 שעות מערבבים מדי פעם כדי שתהליך הכבישה יתרחש באופן שווה. לאחר תאריך היעד, אנחנו משליכים הכל על מסננת ונותנים לחומץ להתנקז. בשלב זה, מרתיחים מים עם תבלינים. ציפורן המרחפת אל פני השטח משמשת כאות מוכנות. מעמיסים את התפוח והדלעת לנוזל רותח ומרתיחים את הקומפוט האוסטרי על אש בינונית כ-7 דקות.כשהמשקה מבושל מכסים את הסיר במכסה ועוטפים אותו במגבת

מגישים לשולחן

הגישו קומפוט דלעת-תפוחים אוסטרי צונן. בדרך כלל זה מוזג לתוך צלחת רחבה נמוכה. כוסות יין וכוסות יצליחו. רצוי להגיש את המשקה הסמיך הזה עם כפיות קינוח, מתכת או פורצלן.

לפתן אוסטרי משתלב היטב עם מאפים, פודינגים, דגנים מתוקים. לעתים קרובות הוא מוגש עם מנות בשריות, כולל ציד. אתה יכול להוסיף חזיר מבושל, לחמניות בשר אפויות, נקניקיות תוצרת בית עם המשקה הזה. בתיאבון!