גבינות פיניות: "אולטרמני" וזנים נוספים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל חובב גבינות אחראי לבחירת המגוון של המעדן הזה. על מנת ליהנות במלוא הטעם של המוצר, אתה צריך למצוא את התמורה הטובה ביותר לכסף. כולם יסכימו שאם גבינה בשווי של כמה אלפי רובלים תתברר כלא טעימה, זה יהיה די מעליב. מסיבה זו, רצוי לבחור גבינות פיניות, שתמונותיהן מוצגות במאמר זה. הם מסוגלים לספק את כל הטעמים תוך שהם נשארים סבירים.

למעשה, רובנו ניסינו את המוצר הזה מפינלנד פעמים רבות, מכיוון שחלק מהסוגים אינם מעדן וניתן לקנות אותם כמעט בכל חנות. אז, כולם מכירים את הגבינה המעובדת "ויולה" עם טעם עדין, מעט חריף "אולטרמני", כמו גם זנים קרמיים של "ואליו". אלו הם המותגים העיקריים שמיוצרים בפינלנד.

למה גבינות פיניות הן באיכות כל כך טובה?

ההסבר פשוט: אומנות ייצור הגבינות מתפתחת בפינלנד כבר זמן רב. אפילו בימי הביניים, אנשים כאן ידעו להכין את המוצר הזה, בעוד שהאמינו כי איכותו נובעת לא רק מידע וניסיון, אלא גם מכישוף. כיום ייצור הגבינות נמצא בפינלנדברמה גבוהה למדי, המוצר ידוע במדינות רבות באיכותו. תרומה גדולה תרם על ידי ארטורי אילמרי וירטנן, שזכה בפרס נובל על טכנולוגיית ייצור הגבינה שלו בשנות ה-20. במשך חמישים שנה, Virtanen הוביל את מעבדת Valio, ופיתח עוד ועוד זנים של המוצר, כולל אמנטל המפורסמת בעולם.

כדי להכין גבינה טעימה, צריך להשתמש רק בחלב באיכות גבוהה. מוצר זה בפינלנד נחשב לטוב ביותר באירופה. זה מסביר את האיכות הגבוהה והטעם המעולה שיש לכל הגבינות הפיניות.

זנים

גבינה (בפינית - juusto) מיוצרת בסוגים רבים ושונים. אז, אתה יכול למצוא גם זנים חצי קשים סטנדרטיים (למשל, אולטרמני, שניתן למצוא במבצע ברוסיה), וגם גבינות פיניות פחות מוכרות, הכוללות את Turunmaa. גבינה זו נאכלת באופן מסורתי לארוחת בוקר והיא מיוצרת מאז המאה ה-16. ל"טורונמאה" טעם קרמי עשיר עם תערובת של חריפות ומרקם צפוף למדי. גם גבינת לאפי, בעלת טעם ניטרלי, נפוצה. ניתן להוסיף לכל מנה.

גבינות פיניות: "Oltermani"

כפי שכבר צוין, "Oltermani" הוא מוצר פיני מסורתי. בין הגבינות הקשות למחצה, הוא שונה הן בטעם והן בארומה ובכמה מאפיינים אחרים. ישנם כיום שלושה זנים בשוק,מגוון מבחינה תזונתית:

• קל, עם 17% שומן. סוג זה מיועד לצרכנים שרוצים לשמור על הרמוניה ולהיפטר ממשקל עודף. ניתן לרכוש גם פרוס (אריזה של 150 גרם) וגם לפי משקל, בראשים במשקל של עד 900 גרם.
• עם 29% שומן. זוהי גבינה חצי קשה עם טעם מעט חמצמץ. נמכר גם חתכים או ראשים.
• סטנדרטי, 55% שומן. ל"אולטרמני" הזה יש טעם קרמי עשיר. לעתים קרובות הוא מוגש על השולחן בשילוב עם ענבים, פירות עסיסיים שונים ואגוזים. הוא נמכר באריזות במשקל 250 או 550 גרם, כמו גם פרוסות.

לפי חובבי גבינת אולטרמני, עליה להיות בעלת טעם עדין קרמי, ארומה חלבית בולטת וטעם לוואי מלוח.

מינים אחרים

גבינות פיניות, ששמותיהן פורטו למעלה, אינן משלימות את רשימת הזנים. אז, אניני המוצר ממליצים גם על גבינת Apetina. יש לו מרקם פירורי ומזכיר מעט פטה יווני. לכן, ניתן להשתמש בו הן להכנת סלט יווני והן לכריכים. בנוסף, לעתים קרובות הוא נחתך לצלחות ומשמש כחומר מילוי לפנקייק.

כיפארי מומלץ גם - מוצר זה דומה לגבינת נקניק המוכרת לכולם מילדות. זהו מוצר מעושן שיכול לשמש כחטיף עצמאי. בנוסף, כולם מכירים את הגבינות הפיניות "ויולה" - הן זמינות למכירה בכלחנות

גבינת לחם וזנים נדירים אחרים

ישנם גם מינים יוצאי דופן שניתן למצוא רק בפינלנד. למשל גבינת לחם (Leipäjuusto), שבמבט ראשון דומה לעוגת בצק. הוא עשוי ללא תהליך הבשלה, אפייה בתנור. זן זה פופולרי במיוחד בלפלנד, שם הוא מוגש כקינוח.

גבינות פיניות יוצאות דופן אחרות כוללות את Ilve ו-Munajusto. מכינים אותם גם בתנור, אבל לאחר האפייה הם מבשילים.