סלטי כרוב לחורף: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט כל בעל הגינה שלו מגדל עליה כרוב. זהו ירק עם יתרונות בריאותיים רבים. הוא מאודה, מבושל, מטוגן, משמש למטרות קוסמטיות ורפואיות. מיץ כרוב יכול לרפא כיב פפטי, והעלים הטריים שלו מקלים על נפיחות ומקדמים ריפוי מהיר של פצעים.

כרוב כבוש

היכולת לשמור על ויטמין C בירק זה לאורך זמן ידועה עוד מימי קדם. מלחים הצטיידו בכרוב כבוש כשיצאו להפלגות ארוכות כדי להימנע מלהידבק בצפדינה. נזירים אורתודוקסים הכינו מגוון סלטי כרוב לחורף, והוסיפו פירות יער. זה הפך למאכל רוסי מסורתי.

בנוסף לויטמינים A, B ו-C, הירק הכבוש הזה מכיל כמות גדולה של יוד. כמו כן, בתכשיר זה, כרוב רווי בחיידקים מועילים המשפרים את העיכול ושומרים על מיקרופלורה מועילה במעיים. את כל התכונות השימושיות הללו הוא יכול להחזיק עד שישה חודשים עם אחסון מתאים.

מתכון התסיסה פשוט מאוד:

• מים (2.5 ליטר) מורתחיםעם כוס מלח, אותה כמות סוכר וכוס חומץ מדולל.
• הכרוב קצוץ, ממולא היטב בצנצנות ויוצק עם התמיסה שהתקבלה

במתכוני סלטים ישנים, הוצע להשתמש בחביות עץ. כרוב נמלא שם במעוך מיוחד והוכנס לדיכוי. אז היא עמדה כשלושה ימים בחמימות. במהלך תקופה זו, הוא נוקב במקל כדי לשחרר גזים שהצטברו במהלך התסיסה. זה נעשה כדי שלסלט לא יהיה טעם לוואי מר.

כרוב כבוש ניתן לאכול כמוצר עצמאי או להשתמש בו בהכנת מנות שונות אחרות. אם הוא חמוץ מדי לטעם, אז אתה יכול לשטוף אותו. לשם כך, השתמש במים קרים או קרח כדי לא למנוע מהמנה ויטמינים שימושיים.

סלט כרוב לחורף

כדי להצטייד בוויטמינים טעימים לעונה הקרה, עליך לעקר את הצנצנות. כדי להכין סלט כרוב קלאסי לחורף, תזדקק לגזר בינוני אחד ושלוש שיני שום.

למרינדה, צריך להמיס כף אחת של סוכר ושתי כפות מלח בליטר מים.

1. צריך לקצוץ את הכרוב לשבבים קטנים.
2. לגזר, השתמש בפומפייה גסה.
3. לאחר מכן ערבבו את החומרים האלה.
4. לזרוק לצנצנת כמה עלי דפנה, כמה גרגירי פלפל שחור ושן שום.
5. למלא את הצנצנת היטב בירקות חתוכים ולמעלה במרינדה.
6. הוסף חומץ וסגור עם מכסה ברזל.

ברגע שהצנצנת התקררה, שים אותה במקום קר. סלט הכרוב והגזר שהוכן כך מוכן לאחסון לחורף.

סלט עם כרוב ופלפל

עבור המנה הזו תצטרך:

• קילוגרם אחד של פלפל מתוק;
• אותה כמות של גזר ובצל;
• המרכיב העיקרי הוא חמישה קילו כרוב לבן.

למרינדה בסלט עם כרוב ופלפל לחורף, צריך לקחת:

• כוס וחצי סוכר;
• שתי כוסות חומץ שולחן;
• אותה כמות של שמן צמחי;
• ארבע כפות מלח.

פלפל חתוך דק לחצאי טבעות. אם זה בצבעים שונים (צהוב, אדום, ירוק), זה יתברר לא רק טעים, אלא גם יפה. קוצצים דק את הכרוב, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל. מערבבים את כל הירקות.

הוסף סוכר, מלח, חומץ לשמן הצמחי ויוצקים את תערובת הירקות עם המרינדה שהתקבלה.

אפשר לאכול מיד סלט עם כרוב, גזר ופלפל לחורף או לשים בצנצנות מעוקרות ולגלגל. אנשים רבים מגישים אותו כתוספת למנות בשר או דגים.

סלט חורף עם גזר

גזר מכיל גם כמות עצומה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הוא משפר את הראייה הודות לבטא-קרוטן, המחזק את רשתית העין, וכן משקם את בריאות העור והריריות. בשילוב עם כרוב, יש לו השפעה מועילה על כיס המרה.מבעבע ומקדם ניקוי כבד.

כדי להכין סלט ויטמינים, אתה צריך לקחת:

• כרוב - 300 גרם;
• גזר - 1 חתיכה בינונית;
• apple - 1 piece;
• ירוקים, מלח - לפי הטעם.

חותכים את הכרוב הלבן לרצועות ומועכים במלח בידיים. אז הוא יהפוך רך יותר ורך יותר בטעמו. מגררים גזר על פומפיה גסה רגילה, עושים את אותו הדבר עם תפוח. מערבבים ומתבלים בשמן צמחי או זית, מקשטים בעשבי תיבול מעל.

סלט הכרוב והגזר הזה לחורף יספק לכם את הוויטמינים הדרושים. אתה יכול לבשל אותו לארוחת צהריים או ערב לפחות כל יום.

סלט עם כרוב ומלפפונים

מלפפונים טובים גם לגוף. הם מכילים נוגדי חמצון המפחיתים את הסיכון לסרטן ולמחלות לב. אשלגן במלפפונים עוזר לשמור על לחץ הדם. ירק זה דל קלוריות, ולכן הוא מתווסף למנות רבות ונכלל בתזונה לירידה במשקל. זה הגיוני להשתמש בו בסלט הבא, שידרוש:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 ק"ג כרוב;
• 1, 3 ק"ג עגבניות;
• 4 יח' פלפל;
• 800g בצל;
• 100 גרם שמיר.

יש לקצוץ דק את כל החומרים ולשלוח למחבת. יוצקים לתוכם 2 כוסות שמן, 1 כוס חומץ, 5 כפות סוכר ומלח לפי הטעם. מערבבים ושומרים על אש נמוכה למשך 10 דקות.

סלט הכרוב והמלפפונים שהתקבל מגולגל בצנצנות לקראת החורף. בעונה הקרה, זה יוגשחטיף בריא על שולחן האוכל.

סלט בולגרי

יש עוד הרבה מתכונים לשימור טעים. לדוגמה, סלט כרוב בולגרי לחורף ידרוש מספר רב של מרכיבים. אבל אז המנה תצא טעימה ובריאה. זה דורש:

• קילוגרם של כרוב;
• פלפל חריף מתוק - 3 חתיכות;
• שתי נורות מתוקות אדומות;
• עגבניות בינוניות - 4 חתיכות;
• גזר - 3 חתיכות;
• שמן חמניות - 100 מיליליטר;
• שום - 1⁄2 ראשים;
• מלח - 1⁄2 כף;
• סוכר - 1.5 כפות;
• פלפל ופפריקה לפי הטעם.

להתחיל לבשל:

1. מטגנים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, ושום קצוץ דק בשמן חמניות.
2. חותכים את הגזר לחתיכות ומוסיפים לטיגון. ברגע שהוא מתרכך מעט, מורחים את הכרוב הקצוץ ומבשלים, ואז מוסיפים את הפלפל המתוק. יש לחתוך אותו לקוביות, לאחר ניקוי הזרעים, אחרת הם יתנו למנה מרירות לא נעימה.
3. על העגבניות חורצים חתך בצורת צלב וטובלים במים רותחים, ולאחר מספר דקות - במים קרים. עכשיו אפשר לקלף אותם, לחתוך לקוביות ולערבב אותם עם ירקות אחרים.
4. להוסיף סוכר, מלח ופלפל, לערבב ולהשאיר להתבשל מכוסה במשך 30-35 דקות.

המנה מוכנה! לחורף, גם סלט כרוב ופלפלים נשמרים בצנצנות ומכניסים למרתף.

סלט חזרת

מתכון זה מהמטבח הרוסי תוצרת בית יהיה שימושי לכל עקרת בית:

• אנחנו לוקחים כרוב, שורש חזרת, מים, מלח, סוכר וחומץ שולחן.
• אנחנו יוצרים את כל ראש העלים ומרתיחים אותם במשך חמש דקות במים מומלחים.
• אנו משתמשים באותה המרינדה כמו במתכונים קודמים.
• קררו את העלים וחתכו אותם לרצועות ברוחב של כ-6 סנטימטרים.
• לשים כפית חזרת מגוררת ולעטוף. אתה צריך לעטוף אותו היטב כדי שהסדינים לא יתפרקו מיד.
• יוצקים לצנצנת ויוצקים מרינדה רותחת.

החטיף הזה טוב עם משקאות אלכוהוליים או כתוספת לאוהבי מנות חריפות.

סלט קוריאני

כדי להכין סלט כזה, צריך מזלגות של כרוב לבן, סלק בינוני אחד, כמה שיני שום וראש אחד של בצל.

למרינדה, כרגיל, מים, מלח, סוכר, פלפל, שמן צמחי וחומץ שולחני.

1. שטוף ירקות ביסודיות. אנחנו קוצצים את הכרוב לקוביות גדולות, חותכים את הגזר והסלק לרצועות, קוצצים את השום והבצל באותו אופן.
2. לערבב את כל הירקות המעובדים.
3. בסיר מים מרתיחים את המרינדה עד שהמלח והסוכר נמסים, רק אז יוצקים פנימה את החומץ.
4. מכניסים את הירקות לצנצנת, ממלאים במרינדה. שמנו את הקופסאות המקוררות במקרר.

למחרת ההמלחה תהיה מוכנה, ותוכלו לאכול אותה או לשים את הסלט עם הכרוב במרתף לחורף.

כרובית ריקה

ירק זה טוב גם לקטיף לקראת החורף. סלט מכרובית קלה להכנה, טעימה ומזינה מאוד.

מהמרכיבים שאנחנו צריכים:

• עגבניות - 800 גרם
• גזר - 300 גרם;
• כרובית - 1.5 ק"ג;
• שום - ראש אחד;
• ירוקים - 2 צרורות שמיר;
• פלפל מתוק - 2 חתיכות;
• שמן צמחי - 180 מ"ל;
• חומץ - 30 מ"ל;
• סוכר - 90 גרם;
• מלח - 45 גרם.

כדי לנקות את הכרוב מטפילים אפשריים מהגינה, יש להשרות אותו למשך 30 דקות במים מומלחים. לאחר שנחלק לתפרחות ונרתיח במים רותחים במשך שתי דקות.

שפוך שמן צמחי לסיר עם תחתית כבדה. מטגנים בו קשיות כרוב, ואז מוסיפים פלפל ושומרים על האש עוד 3 דקות.

מגררים עגבניות לקערה נפרדת ומערבבים עם מלח, סוכר וחומץ. מוסיפים את רוטב העגבניות שנוצר לירקות שלנו וממתינים עד שהתערובת רותחת. אחרי שמפחיתים את הגז ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה. קוצצים את השום ועשבי התיבול, מערבבים אותם בהכנה ומבשלים עוד 5 דקות.

הסלט שנוצר של כרוב, גזר, פלפלים לחורף מגולגל עם מכסה בצנצנות מעוקרות.

כרובית עם אורז לחורף

הכנה משביעה ומזינה מאוד מתקבלת על ידי הוספת אורז ארוך דגן לירקות. הוא מוכן כך:

1. 1, 5 קילוגרמים של כרובית ממוינים ומבושלים במשך שלוש דקות.
2. 250 גרם אורז שטוף מספר פעמים ומבושל עד חצי בישול, מסננים את המים.
3. 500 גרם של גזר מגורר לטגן בשמן חמניות בסיר עם תחתית עבה (אפשרהשתמש בקלחת).
4. 1, 5 קילוגרמים של עגבניות טוחנים במטחנת בשר עם פלפלים קלופים מזרעים ומחיצות ושמים לגזר.
5. תבלינים עם שום, מלח וסוכר לפי הטעם.
6. עכשיו תור הכרוב והאורז. מערבבים את כל החומרים ומבשלים במשך 20 דקות.
7. הוסף חומץ ושמור על אש נמוכה עוד 25 דקות.
8. אנחנו שוכבים בבנקים מוכנים מראש ומתגלגלים לקראת החורף.

לכל הכנה עם כרובית, השתדלו לא לבשל אותה יותר מדי, ואז אפשר לחתוך לתפרחות קטנות שייראו יפה בצנצנת.

יש הרבה מתכונים לסלטי כרוב לחורף, אותם הכינו הסבתות שלנו. העיקר שהוא טעים ובריא!