עוגה "לב" ל-14 בפברואר: מתכוני בישול וקישוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יום האהבה תמיד דורש כמה הכנות מיוחדות - יש צורך לקנות מתנות, ואז להכין ארוחת ערב חגיגית. ואנחנו מציעים לכם אלטרנטיבה מעניינת ויצירתית יותר - כדי להביע את כל האהבה העצומה שלכם למשפחה ולחברים שלכם, פשוט אפו עוגת "לב", בעלת העיצוב המתאים לחג שכזה.

למה עוגה?

לפני שנמשיך לתהליך הבישול עצמו, ברצוננו להסביר לכם את הבחירה שלנו. אין ספק שאנשים רבים מעדיפים לקבל מתנה טעימה, למשל, ארוחת צהריים או ערב חגיגית, שיכולה להיות מורכבת מכמה מנות. השתמש במוצרים מוזרים שונים, ולאחר מכן הצג את הכל בצורה יפה.

אבל אנחנו עדיין מאמינים שהמעניין ביותר מתחיל רק אחרי הארוחה העיקרית. הגיע הזמן לשתות תה, ומה יכול להשתלב יותר טוב עם עוגת "הלב" שהוכנה על ידי הידיים האכפתיות שלך?

גם קל יותר לקשט את הקינוחים,כדי להדגיש את מטרתם הישירה, ובזכות הצורה יוצאת הדופן של המנה שלנו, אתה בהחלט תעיף את כל מי שרוצה לחגוג את ה-14 בפברואר.

רשימת מרכיבים

כדי להקל עליך את הניווט במאמר זה, אנו נפרק אותו בצורה כזו שהרכיבים שבהם נעשה שימוש ייכנסו מיד לפעולה. לכן, נתחיל מהדבר החשוב ביותר, במבחן. תזדקק ל:

• ביצי עוף - 4 יחידות;
• סוכר - 150 גרם;
• קמח - 100 גרם;
• ונילין - כפית אחת

שלב ראשון: הכנת הביסקוויט

• הפרד את החלבונים מהחלמונים והנח אותם במיכלים נפרדים, שניגבו קודם לכן מהמים.
• מנפים את הקמח ביסודיות כך שלא יישארו בו גושים.
• הכינו את הצורה מראש על ידי הכנת "חולצה צרפתית" עם חמאה וקמח. פשוט משמנים את כל המשטחים, ואז מפזרים קמח, ולאחר מכן נסיר את החלק העודף.
• במיכל נפרד מקציפים את החלמונים עם שני סוגי סוכר עד שהוא נמס והמסה הכוללת מתבהרת. במקרה זה, ניתן להשתמש לא רק במיקסר ידני, אלא גם במטרפה רגילה, בעזרתה גם יהיה קל להגיע לתוצאה הרצויה.
• מקציפים גם את החלבונים עם הסוכר בנפרד לפסגות רכות, ואז מחלקים לשלוש מנות שוות.
• מוסיפים חלק אחד מהחלבון לתערובת החלמונים, מוסיפים את כל הקמח, מערבבים בעדינות שלא יתפזר, ואז מערבבים פנימה את שאר החלבונים.
• מכניסים את הבצק לטופס ושולחיםבתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות. זכור שכל תנור הוא שונה, אז לאחר 25 דקות של בישול, בדוק את העוגה על ידי ניקוב בשיפוד ארוך.
• משאיר את הביסקוויט המוגמר למשך הלילה, לאחר כיסוי החלק העליון במגבת או בסרט.
• אנו נותנים לעוגה המוגמרת צורה באמצעות שבלונת נייר מוכנה או ביתית. כך נקבל עוגה בצורת לב.

רשימת מרכיבים להספגה

לאחר שאפינו את העוגות והשארנו לנוח, הגיע הזמן להכין את ההספגה שתהפוך אותן לעסיסיות ורכות יותר. מכיוון שעוגת "הלב" ל-14 בפברואר דורשת כמה תווים מיוחדים ובהירים, ניצור אותם בעזרת אלכוהול.

אבל אל דאגה, הוא ייעלם לחלוטין, וישאיר מאחוריו רק תווים מובהקים של תבלינים ריחניים. אז אתה צריך:

• סוכר - 130 גרם;
• מים - 120 מ"ל;
• אלכוהול - 1 כף. l.

הכנת הספגה בסירופ

1. שפוך סוכר לסיר קטן ונקי ולאחר מכן שפכו אותו עם מים.
2. אנחנו מחכים ולא מתרחקים מהכיריים עד שהסוכר נמס לגמרי במים, מבלי להביא את הנוזל לרתיחה חזקה.
3. הסר את המיכל עם הסירופ מהכיריים, ולאחר מכן מצנן אותו לטמפרטורת החדר.
4. ברגע שהנוזל התקרר, הוסיפו לו אלכוהול, אותו ניתן להחליף בקלות במיץ פירות או במשקה מוכן, כמו קפה. לפיכך, אתה יכול להתאים באופן עצמאי את הטעמים ונסה עם תוספים חדשים.

רשימת מרכיבי הקרם

עוגת "לב", שאת המתכון שלה אנחנו שוקלים בקפידה היום, לא יכולה להפוך לטעימה באמת בלי קרם עדין ודחוס. את זה נכין כעת ממרכיבים פשוטים ומאולתרים מאוד. נצטרך:

• חמאה - 200 גרם;
• חלב מרוכז - 1/2 כוס.

הכנת קרם עדין

1. אנחנו מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כך שהיא שוכבת כ-30 דקות ומעט נמסה.
2. מקציפים את החמאה הרכה במיקסר ידני או במטרפה עד לקבלת תערובת בהירה, ולאחר מכן מתחילים לצקת בזהירות את החלב המרוכז, ממשיכים לערבב את המסה.
3. ברגע שכל הרכיבים מתאחדים יחד, אפשר להניח שהקרם מוכן. ניתן להשתמש בו הן לשכבת עוגות והן לציפוי חיצוני. אגב, מכיוון שקישוט עוגת ה"לב" די קשה, אפשר להוסיף כמה טיפות של צבע נוזלי לקרם כדי לתת לה בהירות.

הרכבת העוגה

• אנחנו לוקחים את העוגות המעופשות, ונותנים להן צורה של לב, אנחנו משרים אותן בסירופ. אל תוסיף יותר מדי, כי העוגות עלולות להירטב, ועוגת "הלב" תצא דקיקה.
• בצורה המוכנה מראש, שמים את העוגה הראשונה כך שהקרום החיצוני יביט למטה, ולאחר מכן מכסים אותה בשכבה טובה של קרם שהוכן טרי. אם אין לך טופס מוכן, אזאתה יכול בקלות להחליף אותו בגרסת נייר כסף תוצרת בית.
• אנחנו לוקחים את העוגה השנייה ושמים אותה על כל קרום ה"בנייה" שלנו למעלה.
• אנחנו מכסים אותו בסופלה העשוי מג'לטין וחלב. זה מאוד פשוט ומהיר לביצוע - משרים את הג'לטין בכוס חלב, ואז משאירים אותו למשך 1-1.5 שעות. לאחר התפחה, אתה צריך להביא את הנוזל לרתיחה ולהמיס את הג'לטין, ולאחר מכן להסיר אותו במהירות מהכיריים. בנפרד מקציפים את השמנת הקרה ומוסיפים אותה לתערובת החלב. מצננים את הסופלה שנוצר במקרר, ורק אז מורחים את השכבה הבאה על עוגת ה"לב" שלנו.
• מכיוון שאנחנו מכינים את עוגת ה"לב" ללא מסטיק, זה אומר שג'לי פירות יער ישמש כקישוט העליון. אתה יכול לקנות מוכן, או שאתה יכול להשתמש במיץ פירות יער וג'לטין. קל להכנה כמו לבטא את שמו, והכי חשוב, אלו בדיוק אותם שלבים כמו כשיוצרים סופלה. כמובן, ללא תוספת שמנת, כיון שהם אינם נדרשים לג'לי.
• לעולם אל תניחו ג'לי חם על העוגה, כי כך תהרסו הכל מיד. רק המתן עד שזה מגיע לטמפרטורת החדר, ואז יוצקים לתבנית עוגה צוננת. את הקינוח המוגמר כדאי לשים במקרר למשך הלילה.

קישוט עוגה

איך מכינים עוגת "לב" כך שהטועמים יעצור את נשימתם במבט אחד בלבד? כמובן, לקשט אותו בצורה הטובה ביותר!

ישנן מספר אפשרויות לקישוט הקינוח,וזה תלוי בך להחליט איזה מהם אתה בוחר, אבל אנחנו בטוחים שהכל צריך להישמר בצבעי ורוד ואדום.

1. רעיון ראשון. אתה יכול להשתמש בשמנת הביתית שלנו עם חלב מרוכז. אם זה מקורר היטב, וגם ניתן צבע בעזרת צבעים נוזליים, אז כל אי סדרים בצדדים ניתן להסוות בצורה מושלמת. באמצעות שקית מאפה או, במקרים קיצוניים, כפית רגילה, אתה יכול להסגיר את הקצוות של תבליט מקורי כלשהו או אפילו להחליף אותו בשושנים.
2. רעיון שני. אף אחד לא מטיל ספק שעלי נענע ירוקים בהירים ייראו טוב עם עוגה כזו. ניתן לשים אותם לא רק מלמעלה לקישוט, אלא גם לתקן אותם בקרם במקומות מסוימים בצדדים. אבל בכל זאת, היזהר ואל תגזים, כי הנענע עלולה להיות מרה מאוד.
3. רעיון שלישי. באמצעות ג'לי פירות יער עבור השכבה האחרונה העליונה, נוכל לקחת בקלות פירות יער טריים ופירות לקישוט. תותים גדולים, פטל שחור ופטל ייראו נהדר במיוחד, אבל אם קשה למצוא אותם, אז אתה יכול להחליף אותם בקיווי, אפרסקים או בננות הרגילים. וכדי שכל המבנה יחזיק בחוזקה ולא ייפול, ניתן לתקן אותו בקרם.
4. הרעיון הרביעי. עוגה בצורת לב תיראה מגניבה מאוד אם נשתמש בשוקולד צ'יפס וממתקים אחרים. במקרה הראשון, אתה יכול לקשט את הקצוות עם זה, ליצור אפקט קטיפה ומרקם יפה מאוד. ובמקרה השני, אתה יכול פשוט לקשט את החלק העליון עם שוקולדים, ברים שונים וממתקים שאתה צריך להיות איתםזהירות, מכיוון שהם עלולים להתחיל להימס מחום הידיים שלך.

כמוצא אחרון, תמיד אפשר להיעזר באבקת סוכר ובתוספות לממתקים דקורטיביים, שקל מאוד למצוא בימינו. חרוזים אכילים, תלתלי שוקולד וסתם מגוון של זילוף בצבע אחיד ייראו נהדר במיוחד.

כך תקבלו לא רק את עוגת ה"לב" הרצויה, אלא גם רשמים בלתי נשכחים וכמות עצומה של זיכרונות שבהחלט יחממו לכם את הלב. אז המאמר הזה מסתיים כאן, ובמקום איתו, הזדמנויות האפייה והמאפים שלך גדלות!