איך מכינים ריבת שזיפים: מתכון עם ג'ינג'ר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ריבה היא סוג של ריבה, המייחדת את העקביות והאחידות שלה. לעתים קרובות למדי, כדי להשיג אותו, פירות מבושלים במשך זמן רב, וכתוצאה מכך הם מאבדים אלמנטים שימושיים רבים וטעם טבעי. לכן לעקרות בית יש לעתים קרובות שאלה כיצד להכין ריבת שזיפים בטיפול חום מינימלי. עם זאת, יש לציין ששיטת הבישול המוצעת כרוכה בשימוש בעמילן, שאולי לא מוצא חן בעיני כולם. לכן, ההחלטה כיצד להכין ריבה כזו תלויה רק בשף ובהעדפותיו האישיות.

מרכיבים

כדי להכין ריבת שזיפים לחורף, תזדקק ל:

• שזיף - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• עמילן - 4 כפות. l.;
• ג'ינג'ר טחון - 1 כפית

בחירת מוצרים

קודם כל, אתה צריך לבחור את המוצרים הנכונים. יש לציין מיד כי פירות בוסר אינם מתאימים לחלוטין למתכון זה. עדיף לבחור בשזיפים בשלים מדי, אשר לא רק בעלי תכולת גלוקוז גבוהה, אלא גם בעלי צפיפות מתאימה. יחד עם זאת, פירות כאלה בדרך כלל קצת יותר זולים, מה שיחסוך הרבה. צריך לזכור גם ריבת שזיפים, מתכוןהכרוך בשימוש בעמילן, אין לבשל מפירות פגומים, מכיוון שהם יעברו טיפול חום קל.

תחילה יש לשטוף ולייבש היטב את הפירות. לאחר מכן חותכים לשניים ומסירים את העצמות. לאחר מכן חלקו כל חצי למספר חלקים כדי להקל על תהליך הבישול הבא.

בישול

לאחר שחותכים את כל הפירות לחתיכות, יש לכסות אותם בסוכר ולהשאירם למשך 4 שעות. אז המיץ יתחיל לבלוט מהם, מה שיבטל את תוספת המים ויהפוך את ריבת השזיפים לרוויה יותר. המתכון מתוכנן כך שהפירות הופכים שקופים מעט, וכמות הנוזלים תספיק לבישול. לכן, אם זה לא קרה, אז כדאי להגביר את יישון הפירות בסוכר.

לאחר שחלף הזמן המוקצב, יש צורך להעביר את הפירות לתוך מיכל מתכת ולהניח אותו על האש, שם תתבשל ריבת שזיפים. המתכון ממליץ להוסיף תבלינים למנה ברגע זה. במקרה זה, זה ג'ינג'ר קצוץ. זה יעניק לריבה פיקנטיות מסוימת וישפר את הטעם. גם בזמן זה, עמילן נזרק פנימה, מוודאים שהוא מומס לחלוטין.

לאחר מכן, ריבת שזיפים מבושלת על אש נמוכה במשך שעה. המתכון דורש לערבב את הריבה מדי פעם. אפשר לעשות זאת עם כף עץ רגילה. באופן אידיאלי, עדיף להשתמש במכונת לחם לבישול.

Canning

לאחר בישול הריבה, יש לשפוך אותה חמה לצנצנות שעברו מעוקר ולסגור אותה במכסה אטום מיוחד. לאחר מכן הופכים את המיכלים הפוכים ומניחים במקום חמים, שם הם מכוסים בנוסף במגבת. כשהריבה התקררה, יש להעביר אותה לחדר חשוך עד לצריכה ישירה.