מנות על האש: המתכונים הכי טעימים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות מדורה הן מהקלות ביותר להכנה, אך לרוב צריך להכין אותן מבעוד מועד. לכן, קחו בחשבון שעדיף לקרוא את המאמר שלנו מראש, הרבה לפני הטיול. נשאיר מנות כמו מתכוני ברביקיו יוצאי דופן לחלק השני של המאמר שלנו, מכיוון שהם כבר מוכרים לנו אינסטינקטיבית ולא יעוררו תחושות כמו המנות המופיעות בחלק הראשון של המאמר. אז, אנחנו צוללים לתוך עולם המזון המטוגן. בואו נתחיל את המסע שלנו עם מתכון למדורה כמו המבורגרים.

המבורגרים

כמעט כל האנשים, המילה הזו מזוהה עם כריכים שמנוניים מאוד, לרוב חסרי טעם ולא בריאים עם בשר מבושל יתר על המידה. עם זאת, אם אתה מבשל המבורגר בעצמך, אתה מקבל מנה מאוד טעימה והרבה פחות מזיקה ממה שאתה יכול לדמיין. להלן המתכון למנה הזו על האש.

אז בואו נתחיל. ראשית, יוצרים 3 קציצות שטוחות מבשר טחון. לאחר מכן מניחים אותם בקערה עמוקה. מערבבים את המרינדה, הרוטב, השום והתבלינים, ואז יוצקים אותם על הקציצות. לאחר 15 דקות הופכים את הקציצות בתוך המרינדה.מחממים סיר או פלטה. צולים את הקציצות שנוצרו, הופכים כל 5 דקות בערך. הניחו את הקציצות על הלחמניות, ולאחר מכן הוסיפו את שאר המרכיבים. מנה טעימה בקדירה או על אש מוכנה!

Lula-kebab

קבב הוא מאכל מזרחי מסורתי המבושל על אש, שיש לו זנים רבים במדינות שונות. זוהי מנה של בשר טחון מטוגן על הגריל. על פי המתכון הקלאסי לקבב, יש צורך לבשל כבש, אבל עכשיו הוא משמש לבישול בשר בקר, עוף או אפילו חזיר. אבל לא מוסיפים לו ביצים ולחם (כמו בתבשילי בשר רגילים).

הכן את הטלה לבישול (לשטוף, להסיר חיתולים וכו'), ולאחר מכן לקצוץ אותו דק בסכין. הופכים את הנתחים המתקבלים יחד עם שומן זנב שומן קר דרך מטחנת בשר. קוצצים דק או מסובבים את הבצל. מערבבים אותו עם בשר, ואז ללוש את הבשר הטחון בידיים למשך 15-20 דקות. להניח את התערובת על שיפודים ליצירת קציצות דקות. לאחר מכן מטגנים אותו בקלחת או על אש עד לבישול. קיבלת קבב טעים ועסיסי! הוא מטוגן במהירות וניתן להגישו עם מגוון רחב של תוספות ורטבים (לרוב עם אדג'יקה), מה שמבטיח הצלחה כמעט בכל חגיגה.

פלפלים ממולאים

כמה פעמים אנשים מזלזלים בפוטנציאל של מתכוני ירקות מדורה! לעתים קרובות הם פשוט מטוגנים או מבושלים, מבלי לנסות לתת להם טעם מיוחד. עם זאת, יש הרבה מתכונים טעימים ובריאים למנות מדורה טעימות המורכבות מירקות.אחד מהם הוא מתכון לפלפלים ממולאים.

ניתן לשנות את מספר המרכיבים בהתאם למספר הנוכחים על הגריל. עבור מנת המדורה הזו, נצטרך לגרר פרמזן. מוסיפים לו שום טחון, שמן זית, בזיליקום, אגוזים ותירס. לאחר מכן מערבבים בזהירות את המילוי שהתקבל. לאחר מכן מוציאים את הגרעינים מהפלפלים וממלאים במלית. החסר שלך מוכנים! בטבע, אתה רק צריך לטגן אותם על אש בין שתיים לחמש דקות. לאחר מכן, אפשר להגיש אותם עם פרמזן מגורר. המנה הזו תשמח אתכם ואת האורחים שלכם, תשאיר רושם נעים ותהפוך לתוספת מעולה לבשר.

שרימפס על שיפודים

מנת המדורה הזו תראה לך שאתה מארחת או מארחת נדיבה ומיומנת. לא כל יום מגישים שרימפס לשולחן! ועוד יותר מכך שרימפס מבושל בקדירה, על המוקד! הנה המתכון שלהם.

תחילה עליך לחמם את הגריל. במקביל, מנקים את השרימפס, שרצוי להרתיח לפני הבישול, ומדשרים אותם על שיפודים. לאחר מכן, עלינו להכין את הרוטב: לשם כך מערבבים את החומרים הנוזליים והשום, מגוררים או קצוצים. כשהרוטב מוכן משרים איתו את השרימפס, לשם כך כדאי להשתמש במברשת מיוחדת. לאחר מכן שמור מעט רוטב למועד מאוחר יותר, אבל לעת עתה תתחיל לטגן. זה לא לוקח הרבה זמן לטגן את השרימפס, אחרת הם יישרפו. רק חצי דקה לכל צד תספיק. סימן המוכנות הואאוֹדֶם. כשזה מגיע, אל תהסס לצפות שוב את השרימפס. אפשר להגיש אותם עם לימון, ירקות, אננס או זיתים. זוהי מנה מאוד נעימה ועדינה, שבבישול נכון היא עסיסית מאוד ומעוררת תיאבון להפליא.

Dumlyama

Dumlyama - מנה מהמטבח המזרחי, שהותאמה לתנאי הבישול שלנו בקדירה על האש על ידי סטליק חנקישצ'וב.

תחילה, קוצצים את הטלה גס, ומשאירים 150 גרם נתחים. לדברי סטליק Khanishiev, עדיף לבשל dumlyama מהצווארון. כאשר הטלה נחתך, יש צורך לחתוך את הגזר באלכסון לטבעות, ואת הבצל לחצאי טבעות. עכשיו הכל מוכן לטיגון! מחממים את השומן בקלחת, מכניסים לתוכה את הטלה ואז מפזרים עליו תבלינים. את הבשר יש לטגן עשר דקות מכל צד. בזמן שהבשר מטוגן מוסיפים לו ירקות תוך כדי ערבוב של תכולת הקדירה עד שהבצל הופך שקוף. לאחר מכן, לפי המתכון, אתה צריך לקצוץ את העגבניות ולבשל אותן במשך כמה דקות. עדיף להשתמש בעגבניות טריות. כמו כן יש צורך להוסיף לבשר מים, תפוחי אדמה ושום. יש להמליח תפוחי אדמה מראש. ממש בסוף אפשר לשים שם גם פלפל וחבוש. כבה את ה-dumlyama שנוצר למשך שעה וחצי.

לאחר מכן, נסתכל על כמה מתכונים לבישול בקלחת על אש.

צלעות טלה

צלעות טלה, כמו המבורגרים, נכללות בקטגוריית המזון המהיר ברוסיה. למרות זאת, ישנם מתכונים רבים להכנתם,שמסוגלים להביא את המנה הפשוטה לכאורה הזו לרמת המסעדה.

הכן את הבשר לבישול וחתוך לחתיכות בגודל הדרוש. אנחנו מנקים את השום, שעבר קודם לכן דרך מכבש, ואז מצפים בו את הבשר, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. לאחר מכן אנו עוטפים את הבשר בניילון נצמד ומתעקשים במקרר למשך כשעתיים. בשלב זה, אתה יכול להתחיל להכין את הרוטב, עבורו אתה צריך לקלף ולקצוץ דק את הבצל, הפלפל החריף, השום. מטגנים ירקות בסיר במשך כמה דקות. מרתיחים את העגבניות במים, שמים על מסננת ומקלפים. לאחר מכן, טוחנים את העיסה בבלנדר. מוסיפים לסיר עם שמן וירקות, מלח, פלפל ומבשלים כמה דקות. אנחנו חותכים את הבזיליקום ומייבשים אותו, ואז מוסיפים אותו לעגבניות, שאיתן יש להרתיח במשך חמש דקות. אנחנו משלבים תבלינים ושמן זית, ואז משחררים את הצלעות מהסרט ומצפים בשמן ותבלינים. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים כל פקעת לשניים, מורחים אותה עם השמן הנותר. מטגנים תפוחי אדמה עם בשר עד שהם רכים. המנה מוגשת עם רוטב שהוכן קודם לכן.

צלעות טלה דשנות מאוד, מעוררות תיאבון, פריכות… והכי חשוב, ניתן לבשל אותן בקלות ובמהירות יחסית.

Bone

עצמות מוכנות באופן מסורתי בוולכיה מבשר חזיר במשך זמן רב, מכיוון שהמתכון שלה נוצר לפני שנים רבות. איך לבשל אותו בבית?

חזיר יש לשטוף ולהכות קלות. כשהוא מוכן, ממלאים אותו ביין לבן, בטעם מראש בתבלינים, בצלחת פתוחה לאחדשָׁעָה. לאחר חלוף הזמן, אנו מוציאים את הבשר מהמרינדה ומשאירים אותו לייבוש רבע שעה על צלחת פתוחה. אנו מדליקים את הגחלים על הגריל עד שהם מכוסים באפר לבן. גם הגריל חייב להיות מצית היטב ולשמן בשמן. לאחר מכן אנו צולים את החזיר על אש עד שהוא נעשה פריך, והופכים אותו באופן קבוע. שים את המנה שהתקבלה על צלחות ומפזרים שום. מקשטים בירקות לפי הטעם.

מנה זו תפנה אפילו לאניני המטבח העילי, שכן היא משלבת מרכיבים פשוטים שנותנים טעם מדהים באיכות. וזה גם מאוד משביע ומזין, מתאים בדיוק למדורה.

ברביקיו בקלה עם פלפל

מתעלמים באופן לא הוגן ממנות דגים כשזה מגיע לבישול על מדורה. במקרים מסוימים, זה לא לשווא, כי קשה מאוד לבשל כראוי דגים על האש, ולכן לעתים קרובות רק סלמון בגריל מטוגן. אבל איזו מנה שווה לנסות אם אתם רוצים לחוות טעם חדש של דג? שקשוקה בקלה, כמובן!

הפילה נשטף במים קרים, ולאחר מכן ספוג ומפזרים מיץ לימון. עדיף לחתוך אותו לחתיכות קטנות. גם פלפלים נשטפים ואז מקלפים אותם עד שהם מוכנים לבישול וגם חותכים. אנו מבצעים את אותן מניפולציות עם גזר, ולאחר מכן מערבבים חומץ וסוכר, כך שבהמשך ניתן לשפוך אותם על הגזר ולהתעקש במשך שלושים דקות. בקלה, גזר ופלפלים מושכים בדוגמת דמקה על שיפודים. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. לאחר מכן, אנו צולים אותם על אש גלויה עד לבישול. לפנימומלץ מאוד לצקת את השיפודים עם מיץ לימון בהגשה.

כפי שאתה יכול לראות, המנה הזו מוכנה כמעט כמו סוגים אחרים של קבבים, אבל חומר המקור עצמו הוא בעל ערך כמקור לתחושות טעם חדשות. אתה יכול לנסות דגים אחרים, אבל כל סוג ידרוש כמות שונה של מרינדה וזמן טיגון, אז אתה מוזמן להתנסות במתכון הזה, עם זאת, כמו עם מתכונים אחרים למנות דומות על אש גלויה.

תירס עם עגבניות וטימין

המנה הזו יכולה לרצות גם אוכלי בשר מושבעים וגם צמחונים בטעם שלה. אינו עשיר במיוחד בקלוריות ושומן, הוא חטיף ותוספת ראויה למנות בשריות, ומעניק להן גבהים חדשים של טעם.

לשלב שמן זית, דבש, טימין, מלח, ולערבב היטב. מחממים את הגריל לטמפרטורה בינונית. קלחי תירס מחולקים לשני חלקים שווים, ולאחר מכן משפשפים אותם בתערובת שהתקבלה קודם לכן. לאחר מכן צולים את התירס עד שהוא מוכן, שלרוב לא יאוחר מחמש עשרה דקות, ומתהפך כל ארבע דקות. מנה זו מוגשת עם עגבניות קצוצות מבושלות.

פילה עוף על שיפודים

פילה אנו שוטפים, ולאחר מכן מייבשים וחותכים לחתיכות בגודל הנדרש. לאחר מכן אנו מכינים את המרינדה. כדי לעשות זאת, אנו מערבבים מיץ לימון ומים, לא שוכחים את התבלינים. העוף יצטרך להשרות כחצי שעה. אנו מחלקים את תערובת הוואי למספר מנות. לאחר מכן עוטפים אותו בנייר כסף ומבשלים כעשריםדקות, לזכור להתהפך. אנחנו מפזרים את התערובת על צלחות, ואז מטגנים את העוף, שהוצא מהמרינדה, על האש. הגישו את שני התוספת ואת העוף ביחד.

בקר חריף בגריל

ניתן להכין בשר בקר במאות שיטות שונות, כולל טיגון, הרתחה, תבשיל… אבל כמעט תמיד התוצאה זהה. איזה סוג של תבשיל בקר לבשל כדי להשיג גם טעם וגם הנאה יוצאי דופן לעצמך ולאורחים שלך?

קודם עלינו להכין מרינדה. לשם כך, אנו מנקים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש. לאחר מכן, מרתיחים כוס מים עם שמן, שום, מלח, סוכר, עלה דפנה, פלפל. לאחר רתיחה של תערובת זו, הסר אותה מהאש, ולאחר מכן הוסף מיץ לימון והסר את כל העודפים על ידי סינון. שוטפים ומייבשים את הבשר, חותכים, מקציפים. לאחר תהליך זה, ממלאים אותו במרינדה למשך עשרים דקות. אנחנו מוציאים את החתיכות ומטגנים אותם בקלחת כעשרים דקות. מומלץ להגיש עם עגבניות שרי.

אנחנו מקווים שהתמונות של המנות על האש גרמו לכם לרצות לבשל אותן בעצמכם. במקרה זה, אנו מאחלים לך בהצלחה ובתיאבון! אין ספק שתהנו מהמנות המבושלות בקדירה על האש! כפי שאתם רואים, בחרנו עבורכם מנות שאינן קשות מדי להכנה, אך עדיין דורשות מעט מאמץ והכנה על מנת להכין אותן נכון. נותר רק לאחל לך בהצלחה בחדשתגליות גסטרונומיות!