סקלופ עוף - מעדן במטבחים שונים בעולם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סקלופ עוף משמש לעתים קרובות מאוד במטבחים שונים בעולם, בעיקר צרפתי וקוריאני. מכינים אותו בדרכים שונות, לפני כן צריך רק להשרות את המוצר במים או לשפוך עליו מים רותחים ולאחר מכן להסיר את הסרט.

צדפת עוף מוכנה אפשר לטגן, להרתיח, להמליח וכן הלאה. לעתים קרובות מכינים ג'וליאן או סלטים עם מוצר זה. זה הולך טוב עם בצל, גזר, אספרגוס. לצדפות טעם של פטריות, הם נראים יפה במנה. חסרון אחד בתוצר הלוואי הזה הוא שקשה מאוד למצוא אותו מבחינה מסחרית.

חטיף סקאלופ בסגנון סיני

למנה הזו יש טעם מלוח. הוא מתאים היטב כחטיף למשקאות אלכוהוליים שונים, וישמש גם כקישוט נוסף לשולחן החגיגי.

בישול

מרכיבים: חמש מאות גרם של צדפות עוף, מאתיים גרם גזר, שני בצלים. וגם חבילה אחת של תיבול לגזר קוריאני, חומץ ושמן צמחי.

צדפות עוף, בישולמה שלא לוקח הרבה זמן, נשטפים תחילה, שוטפים במים רותחים ומנקים מהסרט. מבשלים אותם כשלושים דקות, ממליחים כשהם מתרככים. צדפות חמות חתוכות לרצועות. מגררים את הגזרים, קוצצים את הבצל, מטגנים הכל כמה דקות. סקאלופ מעורבב עם ירקות, שמן צמחי וחומץ, מתווסף תיבול. אתה יכול גם להוסיף רוטב סויה למנה זו.

צדפות בשמנת חמוצה

מרכיבים:

• עשר צדפות עוף;
• נורה אחת;
• כוס יין לבן אחת;
• כפות וחצי חמאה;
• כפית אחת של קמח;
• חצי כוס חלב ושמנת כל אחד.

וחמישים גרם גבינת שמנת מגוררת, מלח ותבלינים.

צדפות עוף, המתכון שלו אנחנו שוקלים, נשטפים ומנקים. יין מוזגים לסיר, שמים בו בצל וסקלופים ומרתיחים אותו במשך עשר דקות. לאחר מכן מוציאים את הצדפות ומועכים. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הקמח ומטגנים שתי דקות. מסירים את הכלים מהכיריים, מוסיפים חלב ויין. מחזירים את המחבת על האש ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה. לאחר מכן שמים שם צדפות, בצל, מלח ותבלינים, מערבבים, מבשלים עוד דקה ומסירים מהאש. צדפות עוף מוגשות בקערות הגשה, עליהן שמנת ומפוזרות עליהן.

צדפות סיניות

מרכיבים: מאה וחמישים גרם של יין לבן יבש, חמש מאות גרם של צדפות עוף, מאה גרם של ירוקיםפטרוזיליה ובצל, חמישים גרם רוטב סויה, שלושה גבעולי סלרי, שלושה פלפלים, מיץ מלימון אחד, כרישה אחת. וגם שני גזרים, כף אחת של דבש, שן שום אחת, שמן שומשום וחמאה לפי הטעם, מלח ותבלינים, פלפל צ'ילי.

ראשית, צדפות עוף, שהמתכון שלה מקורי מאוד, נשטפים ומרתיחים חצי שעה במים מומלחים. רוטב, דבש, מיץ לימון ויין משולבים בקערה, מוסיפים צדפות מיובשות ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה. ירקות חתוכים מטוגנים בשמן שומשום. אם אין שמן כזה, אתה יכול להשתמש בכל שמן צמחי. לסקלופ מוסיפים ירקות, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות. בסוף הבישול מוסיפים חמאה. צדפת עוף מוכנה עם ירקות מועברת לכלי ומוגשת קרירה.

מרק סיני מהמוצר הזה

מרכיבים:

• ארבע מאות גרם של בשר עוף;
• חמש מאות גרם של צדפות עוף;
• שקית אחת של תערובת ירקות קפואה;
• חצי כוס אורז;
• עלה דפנה;
• greens;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

ראשית, סקאלופ העוף נשטף ומרתיח במשך שלוש שעות. ארבעים דקות לפני המוכנות, הם מתחילים לבשל מרק עוף, לא שוכחים להסיר את הקצף. מוסיפים לסיר עם הצדפות שתי כפות חומץ. לאחר חלוף הזמן מוציאים את הצדפות ומעבירים למרק. את האורז השטוף מכניסים למרק הרותח. ירקות מופשרים מראש ומוסיפים למחבת. חמש דקות לפני סיום הבישול מוסיפים מלח ותבלינים, עלי דפנה ועשבי תיבול קצוצים.

צדפות מטוגנים

מרכיבים: שש מאות גרם של צדפות עוף, וכן שתי כוסות אורז, שלוש בצלים, שתי עגבניות, ארבע שיני שום, ארבע כפות חמאה, שתי כפות רסק עגבניות, כפית תה כמון ו כוסברה, קארי וסוכר. וגם קורט כל אחד של כורכום והל, אגוז מוסקט, פלפל צ'ילי חריף אחד, חתיכת ג'ינג'ר, כוכב אניס אחד, מקל קינמון אחד, מלח.

צדפות שוטפות ומרתיחות בליטר מים למשך חצי שעה. שום, ג'ינג'ר וצ'ילי כותשים, בצל ועגבניות חותכים לקוביות. בצל מטוגן בשמן, לאחר מכן מוסיפים צ'ילי, ג'ינג'ר, שום, זירה, אגוז מוסקט, קארי וכוסברה, פלפל וכורכום. צדפות מונחות במסה זו ומטגנים חמש דקות. לאחר מכן ממליחים את המנה, מוסיפים כמה כפות מרק, עגבניות, רסק עגבניות וסוכר. התערובת ממשיכה להתבשל עוד חמש עשרה דקות.

מוגש עם אורז ותבלינים. לשם כך, אורז, קינמון וכוכב אניס מטוגנים במחבת בשמן, ממליחים, מוסיפים כוס אחת של מים רותחים ומבשלים במשך עשר דקות, מכוסה במכסה. המנה המוגמרת מוגשת חמה, מעוטרת בענף פטרוזיליה.