מתכון לפנקייק בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן להשוות פנקייק אמריקאי בחשיבותם לפנקייק רוסי. אבל במראה ובטעם, הם דומים יותר לפנקייק, למרות שהם מטוגנים במחבת יבשה. פנקייק הוא פנקייק עבה ונימוח שנראה כמו עוגת ביסקוויטים. בדרך כלל מכינים אותו לארוחת בוקר ומוגשים עם סירופ דבש ומייפל, כמו גם שוקולד, ריבה ופירות.

למרות שהפנקייקים נחשבים למאכל אמריקאי מסורתי, לאחרונה הם הפכו פופולריים מאוד בארצנו. היתרון העיקרי בהשוואה ללביבות רוסיות הוא חיסכון בזמן, כי טיגון בבוקר הרבה יותר קל ומהיר. להלן מתכוני פנקייק שלב אחר שלב, תמונות מהם תוכלו לראות גם במאמר זה. ישנן מספר אפשרויות להכנתם בבת אחת, כולל אלו עם ממרח קקאו, בננה ונוטלה כמילוי.

מתכון לפנקייק חלב אמריקאי

קשה למצוא אמריקאי שיסרב לטעום פנקייקים אווריריים קטנים לארוחת הבוקר. יש המעדיפים פנקייק עם סירופ מייפל מתוק, אחרים עם חמאה ופירות. ללמוד איך לבשל פנקייק אמריקאי זה לא קשה בכלל. מתכון לפנקייק חלב שלב אחר שלב מורכב מהשלבים הבאים:

1. סוכר (40 גרם) ומלח (¼ כפית) מומסים בחלב חם (1 כף).
2. דוחסים ביצה אחת ויוצקים כף שמן חמניות מזוקק. כל המרכיבים מערבבים שוב, רצוי במיקסר.
3. כוס קמח ואבקת אפייה (1 כף) מנופה לקערה.
4. בצק עבה בינוני נלוש עם כף עד לעקביות של פנקייק.
5. הבצק יוצקים למחבת שחוממת היטב ללא שומן. זה נוח לעשות זאת עם כף.
6. ברגע שמופיעות בועות מלמעלה, הופכים את הפנקייק לצד השני. פנקייק מטגנים כדקה מכל צד.
7. הפנקייקים המוכנים מוערמים. בהגשה יוצקים את המנה עם סירופ או דבש.

מתכון לפנקייק קפיר

יש עקרות בית שמעדיפות לבשל פנקייק עבה על בסיס מוצרי חלב מותססים. לדעתם, לביבות על קפיר יוצאות רכות ונימוחות יותר. טעמם מאוד כמו לביבות, אבל מסתבר שהם דלי שומן לחלוטין, כי הם מטוגנים במחבת יבשה ללא שמן.

המתכון לפנקייק קפיר מורכב מהשלבים הבאים:

1. קפיר (1 כוס) מחומם ל-40 מעלות צלזיוס ומוזג לקערת ערבוב עמוקה.
2. הוסף ביצה אחת, סוכר (5 כפות), הרבה מלח ושמן צמחי (3 כפות).
3. הבא הוסף סודה (½ כפית). אין צורך לכבות את האבקה, מכיוון שהחומצה הכלולה בקפיר תספק את התגובה הרצויה.
4. קמח (1 כף) מנפה לתוך קערה. את הבצק ללוש בעזרת כף. לאחר 1-2 דקות, בועות אמורות להופיע על פני השטח שלו.
5. המחבת מחוממת על אש בינונית. כ-2 כפות בצק יוצקים למרכז.
6. אפים את הלביבות כ-2 דקות בצד הראשון ודקה אחת בצד השני. מומלץ להפוך את הפנקייק כשהמשטח הופך נקבובי.

הפנקייק הכי אוורירי על שמנת חמוצה

המתכון הבא מכין לביבות אמריקאיות עבות ורכות מאוד. הם מתגלים כהרבה יותר טעימים מלביבות שמנות ונימוחות יותר מפנקייק רוסיות דקות. אתה יכול לאמת זאת בתמונה של הפנקייקים למתכון.

הוראות שלב אחר שלב להכנתן הן כדלקמן:

1. בעזרת מיקסר מקציפים 2 ביצים עם סוכר (70 גרם) לקצף אוורירי.
2. שמנת חמוצה (200 מ"ל) בטמפרטורת החדר, סודה (½ כפית), מעט מלח, שמן צמחי (2 כפות) מוסיפים לעסת הביצים.
3. קמח מנופה (200 גרם) מוסיפים לבצק.
4. לאחר הלישה, מומלץ לתת לבצק לעמוד 30 דקות.
5. פנקייק מטוגן במחבת מחוממת היטב,אבל לא על אש גבוהה במשך כ-90 שניות מכל צד.
6. פנקייק תופח היטב במחבת. והמוצרים מוגשים לשולחן מקופלים בערימה.

פנקייק עם בננה בחלב

הרבה פחות סוכר מוסיפים לבצק עבור פנקייקים כאלה. בננה בשלה תעניק ללביבות את המתיקות הדרושה. בזכות המרכיב הזה המוצרים מקבלים טעם מעניין ומתגלים כאדמומיים יותר.

לבישול בבית, ניתן להציג את המתכון לפנקייק באופן הבא:

1. מרכיבים יבשים לבצק משולבים בקערה: כוס קמח, סוכר (1 כף), קורט מלח ואבקת אפייה (1 כפית).
2. בקערה אחרת מערבבים בננה עם חלב (1 כף), ביצים (2 יח') וחמאה מומסת (20 גרם) בבלנדר טבילה.
3. מרכיבים נוזליים ויבשים מעורבבים יחד. הבצק המוכן צריך לנוח 15 דקות לפני הטיגון.
4. יוצקים כמה כפות בצק למחבת חמה. פנקייק מטגן ללא מכסה עד להופעת בועות בצד העליון. לאחר מכן, יש להפוך אותם.
5. לביבות גמורות מוערמות על צלחת שטוחה.

איך מכינים לביבות שוקולד קקאו?

המתכון הבא מציע וריאציה מעניינת נוספת על פנקייק אמריקאי. לבצק מוסיפים להם קקאו. הודות לכך, הלביבות לפי המתכון שלהלן חומות עשירות ובעלות גוון בהירטעם שוקולד מודגש. שלב אחר שלב הבישול הוא כדלקמן:

1. שתי ביצים ו-50 גרם סוכר מקציפים במיקסר עד לקבלת קצף.
2. מוסיפים ונילין, מוזגים קורט מלח וכוס חלב (200 מ"ל).
3. כוס קמח או קצת יותר מערבבים עם קקאו (3 כפות) ומוסיפים לבצק. המסה מעורבבת היטב כך שלא יהיו בה גושים.
4. חמאה (50 גרם), מומסת מראש במיקרוגל, מוזגת בהדרגה לתוך הבצק.
5. נוזל, או ליתר דיוק, בצק סמיך בינוני, יוצקים למרכז התבנית. מבשלים כל פנקייק במשך דקה אחת מכל צד, או עד שנוצרות בועות על פני השטח. לביבות מוגמרות יש משטח חלק ומאט, צבע יפה וארומה נעימה.

פנקייק עם ממרח שוקולד נוטלה

ניתן לכנות בבטחה את הקינוח הזה חגיגי. הכנת פנקייקים לפי המתכון עם פסטה נוטלה היא לא הרבה יותר מסובכת מהרגילות. מסתבר שהלביבות טעימות מאוד, עם בצק רך מבחוץ ומילוי נמס בפנים. במהלך תהליך הבישול, חשוב לעקוב אחר ההוראות הבאות:

1. קודם כל, צריך להכין את מלית השוקולד. לשם כך, מקפיאים דיסקיות הדבקה בקוטר של כ-6 ס"מ על יריעת קלף למשך שעה. בסך הכל, יהיה צורך ב-6-7 חתיכות ריקים.
2. קמח (½ כוסות), 100 גרם סוכר, אבקת אפייה (3 כפיות) וקורט מלח משולבים בקערה אחת.
3. בקערה אחרת טורפים ביצים עם וניל וחלב (1 ¼ כוסות).
4. Bתערובת קמח יוצקים בהדרגה מרכיבים נוזליים.
5. 2 כפות בצק יוצקים למחבת מחוממת, מעל מניחים דיסק קפוא של ממרח שוקולד. בקוטר, הוא צריך להיות קטן יותר מהבצק שנמרח על פני התבנית. מיד יוצקים כף נוספת של בצק על גבי הדיסק עם הפסטה. במידת הצורך, יש ליישר אותו כדי להפוך את המשטח לחלק.
6. פנקייקים אחרים נאפים בצורה זו. אתה צריך לטגן אותם בצד אחד עד שיופיעו חורים רבים על פני השטח.

פנקייק בלי ביצים על קפיר

לביבות אווריריות באופן מסורתי עשויות מבצק בתוספת ביצים. אבל השימוש במרכיב זה במתכון לפנקייק הוא אופציונלי.

כדי להכין לביבות כאלה, ללוש את הבצק על קפיר. לשם כך, הוא מחומם מעט ויוצק לקערה. קורט מלח, סוכר (2 כפות), כפית סודה מתווספים ל-500 מ ל קפיר. מערבבים את החומרים ומשאירים אותם על השולחן למשך 10 דקות עד שמופיעות בועות על פני השטח.

מנפה בהדרגה קמח (2 כפות) לתוך מסת הקפיר ומוסיפים מעט שמן צמחי. את הבצק הלוש יוצקים לתבנית בחלקים. פנקייק מטגן משני הצדדים במשך 1-2 דקות.

איך מכינים לביבות שיבולת שועל?

הפנקייקים האלה בטוח ירצו את כל האנשים שעוקבים אחר דיאטה. בהכנת פנקייק משתמשים בשיבולת שועל, המתקבלת על ידי טחינת שיבולת שועל במטחנת קפה (½זכוכית). בנוסף יש צורך בקפיר חם (250 מ ל) לבדיקה. זה מוזג לקערה ומערבב עם שיבולת שועל וסולת (½ כוס). את התערובת שהתקבלה משאירים על השולחן למשך שעתיים כך שהיא תתפחה היטב.

בנוסף, מוסיפים לעסת הקפיר-שיבולת שועל סוכר (1 כף), שמן צמחי (2 כפות), 2 ביצים, מלח וסודה (¼ כפית כל אחת). הבצק לא עבה מדי עם כף. לביבות שיבולת שועל מטגנים במחבת יבשה עד לבישול. במראה, הם כמעט אינם שונים מפנקייק אמריקאי מסורתי.

לביבות מים לתענית

אם לא הספקתם לקנות קפיר או חלב לפנקייקים, אל תתייאשו. פנקייקים טעימים אפשר להכין בקלות עם מים. קודם כל, לבדיקה, אתה צריך לטרוף את החלמונים של שתי ביצים עם מים (250 מ ל) עם מזלג. מנפים בהדרגה קמח (250 גרם), וניל ואבקת אפייה (1 כף). מערבבים היטב את הבצק. מקציפים בנפרד את החלבונים של שתי ביצים עם מלח וסוכר (75 גרם). ברגע שהם הופכים לקצף שופע ודחוס, אפשר להוסיף אותם לבצק. לביבות יש לאפות במחבת יבשה בדרך המסורתית.