בשר עגל מבושל: קלוריות ותכונות שימושיות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:01

עגל הוא בשר מאוד עסיסי, רך ונימוח. בנוסף, הוא מכיל הרבה אלמנטים שימושיים. בשל טעמו ומבנהו העדינים, בשר עגל בדרך כלל מסווג כמעדן ומשמש בתחום התזונה.

היום נספר לכם על איך לבשל בשר עגל מבושל, מה יש בהרכבו, כמו גם על התכונות המועילות של מוצר כזה. עקרות בית רבות מעדיפות לאפות, להרתיח ולתבשיל בשר עגל עם תבלינים שונים ותוספות.

הרכב ומאפיינים שימושיים

סוג זה של בשר מכיל את החומרים והרכיבים הבאים:

• proteins;
• fats;
• וויטמינים מקבוצת B;
• fluorine;
• copper;
• עשיר ביוד;
• פוטסיום;
• calcium;
• sodium;
• מגנזיום וכן הלאה.

הודות להרכב זה, בשר עגל שימושי מאוד לגוף האדם. התכונות החיוביות העיקריות של מוצר כזה כוללות:

• ספיגה מהירה וקלה על ידי הגוף שלנו;
• שיפורמערכת העיכול;
• גירוי של תהליכים המטופואטיים;
• השפעה אנטי דלקתית ונוגדת חמצון על כל הגוף.

חוץ מזה, בשר עגל מכיל הרבה פחות כולסטרול מאשר בשר בקר או כבש. רופאים רבים ממליצים בחום לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם לכלול מוצר זה בתזונה שלהם. בשר עגל גם עוזר להפחית את הסיכון להתקף לב ופועל כתרופה מונעת במאבק נגד אורוליתיאזיס.

עגל מבושל קלוריות ל-100 גרם

לאחר שעסקנו בהרכב ובמאפיינים השימושיים, נוכל לעבור לערך האנרגיה של בשר עגל מבושל.

תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת:

• חלבונים - 30.7 גרם;
• fats - 0.9 גרם;
• קלוריות - 131 קק"ל.

המוצר אינו מכיל פחמימות. בשל תכולת קלוריות כה נמוכה, בשר עגל מבושל מאפשר לך להרוות את הגוף, לקבל את הכמות הדרושה של מינרלים וויטמינים, אך בו זמנית לא לפגוע בדמות.

איך בוחרים את הבשר הנכון?

לפני קניית בשר עגל, קודם כל צריך לשים לב לצבע המוצר. לבשר טוב ואיכותי יש תמיד גוון ורוד בהיר. כמו כן, בדוק היטב את נתח העגל לאיתור כתמים חומים. במקרה זה, זה אומר שהמוצר שוכב על המדפים של סופרמרקט או חנות כבר די הרבה זמן.

בשר עגל רזה מבושל: קלוריות ושיטת בישול

מוצרים נדרשים:

• עגל - 900 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר גדול - 1 חתיכה;
• מלח;
• פלפל אנגלי שחור;
• עלה דפנה - כמה עלים;
• מים;
• תיבול לבשר אופציונלי.

שיטת בישול:

1. קודם כל, צריך לנקות את הבשר מהסרט, לשטוף תחת מים זורמים מלכלוך ולייבש במגבות נייר.
2. לאחר מכן חותכים את בשר העגל לחתיכות לאורך ומגלגלים לגלילים קטנים.
3. באמצעות חוטים מיוחדים או חוטים, אנחנו קושרים את הגלילים שנוצרו ומכניסים אותם לסיר עמוק.
4. הסר את הקליפה והשכבה העליונה מהנורה.
5. עכשיו חותכים את הבצל לארבעה חלקים שווים ומוסיפים לבשר.
6. קלפו את הגזר וחתכו אותו לטבעות גדולות בעובי של עד 2 ס"מ.
7. שפוך את הגזרים לסיר, יוצקים את כל המרכיבים במים קרים ומניחים על אש בינונית.
8. ברגע שהמים רותחים, יוצקים את התבלינים, ממליחים ומניחים את עלה הדפנה.
9. לבשל במשך שעה עד לריכוך.

בשר עגל מבושל, שיש בו 131 קלוריות, משתלב היטב עם תפוחי אדמה אפויים, דגנים ופסטה. כרוטב אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, קטשופ או אדג'יקה. רטבי שום ופטריות מוכנים מתאימים גם לבשר עגל.

אם אתם מעדיפים ארוחת ערב דשנה ובריאה, עדיף לעצור בבשר עגל מבושל וסלט ירקות קליל לבוש בשמן זית או ענבים.