איך להכין עוגות אוכמניות?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כאשר מתחילה עונת האוכמניות, עקרות בית רבות ממהרות לעשות הכנות לחורף מפירות היער הללו. עם זאת, ישנם מתכונים רבים הדורשים פירות טריים. עם אוכמניות מכינים לא רק כופתאות ויוגורט, אלא גם פשטידות טעימות מאוד. לוקח מעט זמן להכין אותם וכמובן מינימום מוצרים. אז איך מכינים טארט אוכמניות? נשקול את המתכונים במאמר זה.

בצק פאי

לבצק תפקיד מיוחד באפייה. הטעם תלוי באיכות שלו. לבישול תזדקק ל:

• שמן חמניות - 1 כוס.
• סוכר - 200 גרם.
• מים קרים - 0.5 ליטר.
• מלח - קמצוץ.
• שמרים - 50 גרם.
• קמח חיטה - כמה בצק ייקח.

איך ללוש את הבצק?

הבצק הזה מכין קציצות אוכמניות טעימות מאוד, שהמתכון שלהן פשוט מאוד. במיכל נפרד מערבבים שמן חמניות, סוכר, מלח ומים. יש לשים את המסה המתקבלת באש ולהביא לרתיחה. יש להרתיח את ההרכב במשך חמש דקות. לאחר מכן, המסה צריכה לעמוד ולהתקרר לטמפרטורת החדר. אחרי זה לתוך הבצק העתידיאתה צריך להוסיף שמרים וקמח. אם אתה לא אוהב טארטים אוכמניות מתוקים מדי, אז אתה יכול להוסיף רק חצי מהסוכר המצוין.

עכשיו אתה יכול ללוש את הבצק. מלכתחילה, ההרכב צריך להיות כמו פנקייק: מעט נוזל. מוסיפים קמח בהדרגה לבצק. כתוצאה מכך, זה לא אמור לצאת מגניב במיוחד. לאחר הלישה יש להשאיר את הבצק לזמן מה כדי שיתאים. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לבשל פשטידות.

צורת פשטידות

למילוי הכינו את המוצרים מראש. לשם כך תזדקק ל:

• אוכמניות טריות - 400 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• עמילן תפוחי אדמה - 100 גרם.

ראשית, כדאי לחלק את הבצק המוכן לחתיכות קטנות ולגלגל אותן לעוגות מסודרות. יש לציין כי בעת האפייה, אוכמניות טריות משחררות הרבה מיץ. לכן, במקרה זה, יש צורך בעמילן כדי לשמור על הנוזלים בתוך הפאי. אז איך יוצרים עוגות אוכמניות יפות? בתור התחלה, אתה צריך לפרוס עמילן על כל עוגה. 0.5 כפית יספיקו. יש לפזר את האבקה בזהירות לאורך העוגה.

מורחים פירות יער על שכבת עמילן. כל קציצה דורשת 2 עד 3 כפיות אוכמניות. לאחר מכן, יש לפזר את הגרגרים בסוכר. הכמות שלו תלויה איזה סוג של פשטידות אתה אוהב: מתוק או לא.

ניתן להכין עוגות בכל צורה. אפייה בצורת משולשים נראית מקורית. פיזור ריקים שווהלתפור. זה ימנע מהמילוי להישפך על תבנית האפייה. לאחר פריסת עוגות האוכמניות, כדאי להשאיר אותן למשך 40 דקות כדי שיגדלו עוד קצת.

כשהמאפה גדל, יש צורך לשמן אותו בביצה טרופה. עוגות אוכמניות נאפות, שאת המתכונים שלהן אפילו עקרות בית חסרות ניסיון יכולות ליישם, במשך כחצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. יש לשמן את המוצרים המוגמרים בחמאה.

טארט אוכמניות מבצק שמרים

המתכון הזה מוכר לרבים מאז בית הספר. כדי ללוש את הבצק תצטרך:

• חלב חם - 0.5 ליטר.
• מלח - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• חמאה או שומן חזיר - כף.
• סוכר - 2 כפות.
• קמח - כמה בצק ייקח.
• שמרים יבשים - כף קינוח ללא טופ.

למילוי:

• אוכמניות קפואות.
• סוכר.
• עמילן.

תהליך בישול

יש לערבב את הרכיבים הרשומים. מלכתחילה, יוצקים חלב חם למיכל נפרד ומוסיפים שמרים. כשהם נמסים אפשר להוסיף את שאר המרכיבים. עדיף להכניס קמח עם הרכב בסוף. יש ללוש את הבצק היטב כך שכל הרכיבים יתערבבו. כעת יש להשאיר את ההרכב למשך מספר שעות. את המיכל עם הבצק יש להניח במקום חמים ולכסות אותו במגבת לחה. זה ימנע מהחלק העליון להתייבש.

לאחר מכן, מוסיפים לבצקיותר קמח כדי להשיג את העקביות הרצויה. ההרכב המוגמר צריך להיות ממוקם בשקית ניילון, משומן קודם לכן בשמן צמחי מבפנים. את הבצק יש להכניס לקירור למשך 12 שעות, אפשר לעשות את זה בלילה, ובבוקר אפשר לבשל פשטידות שמרים עם אוכמניות. ראוי לציין שבצק כזה נשמר כיומיים במקרר.

איך אופים פשטידות?

אם משתמשים באוכמניות קפואות להכנת פשטידות, יש להפשיר אותן מראש. זה ינקז עודפי נוזלים. יש לערבב פירות יער עם סוכר כדי שהמילוי יהיה מתוק.

יש לחלק את הבצק לחתיכות קטנות, כ-70 גרם כל אחת. זה יהפוך את עוגות האוכמניות לאותו גודל. יש לרדד כל עוגה ולשים במרכז המילוי. מלכתחילה, כדאי לשים מעט עמילן על חומר העבודה, ולאחר מכן לפרוס את הגרגרים.

לאחר מכן, יוצרים פשטידה ומניחים אותה על תבנית עם נייר אפייה, משומנת מראש. לאחר מילוי הטופס, צריך להשאיר את המאפה לזמן מה. כשהבצק הכפיל את נפחו מברישים כל פשטידה בביצה טרופה. מעדן נאפה חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.