קאפקייקס עם שמנת: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הרעיון של קאפקייקס הוא לא לקחת שום בלילת עוגה, לשפוך אותה לתבנית ולאפות אותה. הכל כאן מסובך ופשוט בו זמנית. הם נבדלים מקינוחים אחרים בבצק העדין והפריך ביותר שלהם. וסלסלת הנייר עוזרת לו לשמור על צורתו, לא להתייבש, לא להתפורר ולשמח אותנו במרקם ייחודי.

מאפיין זה יכול להיות מושג רק על ידי ביצוע מניפולציה פשוטה - אל תתנו לקמח להתאחד עם נוזלים מוקדם מדי וללוש את הבצק לא במיקסר, אלא עם מרית סיליקון.

לכן, אם אתם חושבים שבהכנת הבצק לעוגות ומזיגים אותו לסלסילת נייר, תקבלו קאפקייקס, אתם טועים מאוד. התוצאה תיקרא "עוגה קטנה". והוא יהיה רחוק מהרעיון הנכון כמו כדור הארץ מהשמש.

רוצה לדעת את כל הסודות והדקויות של הקינוח האמריקאי הפופולרי? אז הכינו מחברת, עט ומצב רוח טוב!

Red Velvet

מאחורי השם הזה יש מרקם עדין ומעט פירורי של הבצק, טעם לוואי קליל של שוקולד וצבע עסיסי עז.

אנחנואנו מציעים לכם מתכון שונה לחלוטין - קאפקייקס עם שמנת, צעד אחר צעד, עם תמונה - כדי שתוכלו להרגיש את ההבדל. אז בואו נלך:

1. לפני לשלב את כל החומרים היבשים. שימו לב שיש להשתמש בקקאו אלקלי, אחרת לא יהיה טעם שוקולד.
2. בקערה השנייה מערבבים חמאה, קפיר ו-70 גר' ביצים בדיוק (זה חשוב). הוסף מספיק צבע אדום לתערובת כדי שהצבע הסופי ישביע אותך. צריך לערבב עם בלנדר או מיקסר, כי יש הרבה שומנים שצריך עזרה בשילוב עם קפיר.
3. לכן, יש לנו 2 קערות: מרכיבים יבשים באחת, מרכיבים נוזליים בשנייה. אנו ממליצים לחבר אותם עם מרית סיליקון. חשוב: הוסף את כל החומרים היבשים בבת אחת, לא בשלבים.
4. הבצק היפה והבהיר שנוצר נאפה ב-175 גרם. לאחר 10-12 דקות, אנו בודקים את המוכנות בכל דקה. זה מספיק ללחוץ מעט על החלק העליון של הראש, אם הוא קפיץ, אז זה מוכן. מעבירים לכלי צפוף, סוגרים וממתינים שהקאפקייקס יתקררו לגמרי.

מתכון לשמנת:

1. גבינת הגלידה חייבת להיות קרה מאוד - זה חשוב!
2. חותכים חמאה צוננת (180 גרם) לחתיכות גדולות. הוסף אבקת סוכר (150 גרם) ותמצית וניל (לא חובה).
3. טורפים את החומרים עד לקבלת עיסה חלקה. התהליך ארוך, אז אל תצפה לתוצאות מיידיות.
4. הוסף גבינת שמנת (450 גרם) וערבבו עד לקבלת מרקם חלק.

הנגיעה האחרונה נותרה. שימו לב למתכון עם תמונה (שלב אחר שלב): לקאפקייקס עם שמנת יש מאודכובע גבוה. אם אתה לא אוהב את העיצוב הזה, אז אתה יכול להוריד אותו קצת יותר ולקשט אותו עם פירות יער אדומים.

הערה לעקרות בית:

• "Red Velvet" ניתן לשמור במקרר 2-3 ימים, ואם עם שמנת אז מקסימום יומיים. כמו כן, ניתן להכניס את הקינוח המצונן למקפיא, ולאחר מכן לשים כובעים ולשלוח למקרר להפשרה.
• הצבע יהיה רווי רק אם תוסיף את הכמות הנכונה של צבע. לכן, אם כבר החלטתם לבשל לפי המתכון הזה, אז אל תחסכו. ועוד משהו: אל תחשוב לרמות את המערכת, שום צבע טבעי לא מסוגל לתת צבע כל כך עשיר ועסיסי

קאפקייקס טירמיסו

כפי שהרבה קונדיטורים מודים, הם התחילו את הרפתקאות הקונדיטוריה שלהם עם הקינוח האיטלקי הזה. וכפי שקורה לעתים קרובות עם קלאסיקות - ככל שהפופולריות יותר, כך יותר אפשרויות הבישול. אבל לטירמיסו יש חיסרון - קשה לטפל בהם. ובכן, לא תשא קינוח לחברים או קרובי משפחה במיכל או בקערה! למרבה המזל, יש פתרון - להכין את הקאפקייקס הכי עדינים עם קרם מסקרפונה. בואו נקרא למתכון "א-לה טירמיסו". נשמע טוב, לא?

הכנת הבצק:

1. בקערה אחת מערבבים את כל החומרים היבשים: אבקת אפייה, קמח ומלח. באחר, מערבבים חלב עם חמאה. לשלוח למיקרוגל. החמאה תימס, אבל התערובת תהיה לא אחידה. מערבבים ומניחים בצד.
2. בקערה עמידה בחום, מערבבים סוכר עם חלמונים וביציםושולחים לאמבט המים. מקציפים עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש, אבל ממשיכים להקציף עוד 5 דקות, כתוצאה מכך, מסת הביצים אמורה להיות חיוורת ותפוחה.
3. מערבבים חומרים יבשים ב-2-3 שלבים. ואז 3-4 כפות. ל. מוסיפים את הבצק לתערובת החמאה, מערבבים ומוסיפים פנימה את המסה העיקרית.
4. אפה ב-160°C למשך 20 דקות.

בזמן שהקאפקייקס שלנו נאפים, בואו נמשיך עם הסירופ. לשם כך, הכינו 100 מ"ל קפה חזק וחם בתוספת 40 גרם סוכר. יוצקים פנימה 20 מ"ל אלכוהול (רצוי קוניאק) ומערבבים. להרוות בו קאפקייקס מבושלים וצוננים בעזרת מברשת. יש לשמן את החלק העליון ולהמתין כמה דקות. חזור 4 פעמים.

הבסיס מוכן, עכשיו בואו נעבור לשלב הבא. לקאפקייקס עם קרם גבינה, לפי המתכון (ראה תמונה למטה) צריך להיות "כובע" גבוה. לכן, אנחנו צריכים עוד מסקרפונה.

אז, בקערה קרה ומקציפים קרים של המיקסר (זה חשוב), מקציפים את השמנת. התחל את התהליך במהירות הנמוכה ביותר. זה ייראה לך ששום דבר לא קורה וכולם אותו נוזל. אבל ממש לאחר 5 דקות הם יתעבו במהירות, וגלים בעלי מרקם נוצרים על פני השטח. כאן העיקר לא להיסחף, כי הקרם יכול להתכרבל במהירות.

בקערה נפרדת מקציפים את המסקרפונה עם אבקת הסוכר. מוסיפים את השמנת ומערבבים בעזרת מרית את הקרם בתנועות סיבוביות. מעבירים את התערובת לשקית זילוף ומתחילים לקשט.

אז, מה הטעם של קאפקייקס עם קרם גבינה שהוכן לפי המתכון הזה (תמונה מוצגתלְהַלָן)? הביסקוויט העדין ביותר - קרציה, הטעם הנמס של קרם חמאה - קיים, והטעם והארומה הטעימים של קפה-אלכוהול נמצאים במקום!

הקינוח שהתקבל הוא טוב כי קשה למצוא את הגבול בין בצק לעיצוב. תרגישו אנסמבל של מרקמים וטעמים בצורה אחת, שבה שום דבר לא בולט, שלא לדבר על הולך לאיבוד. אולי זו אחת הסיבות שבגללן כדאי לבשל מיני טירמיסו.

מה דעתך על קינוח בננה-פטל?

אל תיבהל מכמות המרכיבים במתכון הצילום. קאפקייקס עם קרם קרם עם תוספת של פירות יער אדומים נראים מסובכים במבט ראשון, אבל בגדול המוצרים די סבירים ותמיד בהישג יד. אגב, רצוי לשמור בננות כמה ימים במקום חשוך כדי שיבשילו יתר על המידה ויהפכו רכות.

אז בואו נתחיל:

1. מעוך בננות כמו פירה.
2. לשלב חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
3. הוסף מרכיבים נוזליים למסה הקודמת, כולל בננות וביצים.
4. בקערה נפרדת מערבבים עם מלח, קמח ואבקת אפייה. הוסף אותם לתערובת הנוזלית.
5. יוצקים את הבצק לתבניות. רק לא 3/4, כרגיל, אלא לגמרי. אופים במשך 10-15 דקות ב-170 גרם.

בזמן הכנת הקאפקייקס, בואו נכין את הקרם. לשם כך, מערבבים חמאה רכה עם אבקה וגבינת קרם קרה מאוד במהירות מיקסר גבוהה. לְהַפְרִישׁ. אגרוף עם בלנדר. מוסיפים כמה כפיות לקרם, ומשתמשים בשארכמילוי.

השתמשו בכפית כדי לגרוף את מרכז הקינוח ויוצקים על מילוי פירות היער. משטחים עם קרם בכל זרבובית נוחה.

Classic

עכשיו נלמד איך להכין קאפקייקס קלאסיים ופשוטים מאוד עם קרם קרם. המתכון נראה כך:

1. חמאה לחדר t (100 גרם) מקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה עם סוכר (150 גרם) ומוסיפים ביצים (2 יח') אחת בכל פעם.
2. יוצקים חלב (חצי כוס, לא קר) ומערבבים היטב.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח (300 גרם), אבקת אפייה וונילין (כפית כל אחד); ולהיכנס בהדרגה לכמות גדולה.
4. הוסף שוקולד קצוץ (100 גרם). זה יכול להיות מר, לבן או חלבי בהתאם להעדפות הטעם שלך.
5. מחלקים את הבצק לתבניות, ממלאים 2/3 מהנפח. אופים במשך 30 דקות ב-190 oC.

בזמן שהקינוח מתקרר, בואו נכין את הקרם. לשם כך, קח כל גבינת גבינה (250 גרם) והקציפה אותה עם אבקת סוכר (80 גרם). כמות המרכיב האחרון עשויה להשתנות - הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך. יש לכסות את הקרם המוגמר בניילון נצמד במגע ולשלוח למקרר לחצי שעה.

לאחר 30 דקות, אתה יכול להמשיך לשלב האחרון של המתכון. קאפקייקס עם קרם קוטג' ניתן לקשט עם פירות יער, עלי נענע או פשוט לפזר אבקה.

מוקדש לאוהבי שוקולד

יתרון עצום של הקינוח הוא שגם אחרי כמה ימים (אם מאוחסנים בכלי אטום) הואלשמור על הרכות שלו ואפילו להירטב מעט. אז, כדי לא להיות מופרכים, אנחנו מתחילים להכין קאפקייקס שוקולד עם שמנת.

מתכון:

1. להמיס את החמאה תחילה. לשם כך, העבר אותו לקערה עמוקה ושלח אותו לתנור המיקרוגל למשך 20-40 שניות.
2. בקערה אחרת, מערבבים את כל החומרים היבשים.
3. בקערה שלישית, טורפים את היוגורט עם הביצה.
4. לשלב חומרים יבשים עם נוזל.
5. אפה את הבצק המוגמר במשך 15-20 דקות ב-175 גרם.

הכנת הקרם, נתחיל בחמאה שאמורה להיות רכה מאוד ובטמפרטורת החדר. אנחנו מכים אותו במשך כ-5 דקות. הזמן הזה מספיק כדי להגדיל את הנפח ולהרוות בחמצן. כעת ב-3 שלבים אנו מציגים אבקה וקקאו. התערובת תיראה סמיכה בכל פעם, כמו שצריך.

להמיס שוקולד בכל דרך נוחה. מצננים מעט ושולחים למסה העיקרית, ובסוף מוסיפים קפה ומערבבים. הקרם מוכן! עכשיו צריך לשלוח אותו למקרר ל-20 דקות כדי שיתייצב וישקע טוב יותר על הקאפקייקס שלנו.

קאפקייקס חטיפים

ועכשיו בואו נשתף מתכון יוצא דופן לקאפקייקס עם קרם גבינת שמנת. לבישול, תזדקק לרשימת המרכיבים הבאה:

תהליך מפורט שלב אחר שלב מוצג בסרטון הבא:

קאפקייקס עם גבינת שמנת: מתכון תמונה שלב אחר שלב

הודות למרכיבים המרכיבים את בסיס הבצק, הקינוח שלכם יתגלה כלח מאוד, פירורי ועסיסי להפליא. ללא כובעים, הם יכולים לעמוד בשטח הפתוחאוויר ליום או יומיים, וזה מאוד נוח. אפשר להכין את הקרם בקבוצות ולא לפחד שהקאפקייקס יתייבשו.

באשר לטעם, הוא בהיר מאוד. גזר כמעט לא מורגש כאן (במובן הרגיל), אז אל תפחד.

עכשיו, כשההקדמה הקטנה הסתיימה, בואו נתחיל להכין את קאפקייקס גבינת השמנת.

מתכון:

1. מלכתחילה, נציין ש-400 גרם הוא משקל הגזר שכבר קלוף ומגורר על פומפיה גסה. הקפידו לסחוט את המיץ. אנחנו לא צריכים אותו. מוסיפים לו 3 ביצים, חמאה, יוגורט, סוכר וחתיכות אננס. עכשיו מערבבים הכל ביסודיות. כעת הוסף פירות יער מיובשים. אפשר להחליף אותם בצימוקים, ואם רוצים עוד מרקם, הוסיפו לרשימה 100 גר' אגוזים קצוצים.
2. כרגיל, שלבו את כל החומרים היבשים בקערה נפרדת ושלחו אותם לתערובת הגזר.
3. הבצק מוכן. כעת מחלקים אותו בין התבניות (3/4) ואופים ב-160C למשך 15 עד 25 דקות. כשהוא מוכן, הוציאו אותו מהתנור, שלח אותו לרשת והמתן עד שהקאפקייקס יתקררו לחלוטין.

המתכון לגבינת שמנת עם חלב מרוכז לבן (מבושל) די פשוט. לשם כך, טורפים את גבינת השמנת ומוסיפים לה חלב מרוכז. לאחר מכן, אתה צריך להקציף את השמנת עד לקבלת עקביות הומוגנית. הקפד לשמור במקרר לפני השימוש.

אתה יכול גם להכין גרסה אחרת של גבינת שמנת:

1. קח תפוז אחד, מגררים את הגרידה. לאחר מכן, מקלפים ומסירים את העור הלבנבן מהפרוסות. טוחנים בבלנדר ומשפשפים דרך מסננת.
2. הוסף למחית שנוצרהzest.
3. בקערה נפרדת, טורפים יחד 500 גרם גבינת שמנת ומערבבים עם תערובת הדרים.
4. בקערה אחרת מקציפים אבקת ציפוי (לפי הטעם) עם 100 מ"ל שמנת 33% עד לקבלת תערובת אוורירית.
5. מאחדים בעדינות את תכולת שתי הקערות ומצננים במקרר.

קאפקייקס תותים עם קרם חלבון: מתכון עם תמונה

כאן אתה יכול להשתמש בכל פירות יער - דומדמניות, אוכמניות, פטל, תותים. עם זאת, עונת התותים תגיע בקרוב, אז היא תהיה הדמות הראשית של הקינוח שלנו.

אבל קודם כל, בואו נתחיל בהכנת הקרם. כדי לעשות זאת, עלינו לשפוך 200 גרם סוכר למחבת ולשפוך לתוכה 100 מ"ל מים. מקציפים 4 חלבונים בו זמנית. מביאים את הסירופ לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עד ל"מבחן כדור". איך להבין שהוא מוכן? כדי לעשות זאת, קח צלחת ושפך לתוכה מים קרים. זרוק מעט סירופ, ולאחר מכן נסה לגלגל ממנו כדור. קרה? אז הכל מוכן.

בשלב זה, החלבונים שלנו כבר גדלו פי כמה. לכן, מבלי להפסיק להקציף, יוצקים את הסירופ בזרם דק וממשיכים בתהליך עד שהמסה מתקררת לחלוטין. קרם חלבון רפרפת מוכן. אנחנו שולחים אותו למקרר ומתחילים להכין את הבצק.

מתכון לקאפקייק קרם חלבון:

1. התחל, כמו תמיד, בשילוב החומרים היבשים. רצוי לנפות אותם יחד כדי להפוך את הקינוח שלנו לאוורירי ורך.
2. בקערת מיקסר טורפים ביצים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים סוכר, גרידה, תמצית וניל,חמאה מומסת ומיץ הדרים. המטרה שלנו היא להשיג פירוק מוחלט של סוכר.
3. לאחר מכן, אנו מציגים את החומרים היבשים המוכנים בחלקים. אנחנו עושים את זה לפי הסכמה הבאה: תערובת יבשה - חצי מהחלב - תערובת יבשה - שאר החלב - תערובת יבשה.
4. אין צורך ללוש את הבצק במשך זמן רב. העיקר להשיג אחידות.
5. לפזר לתוך תבניות, לאחר מכן לפזר את התותים הפרוסים ולאפות ב-175 oC במשך כ-20 דקות.

מקשטים את הקינוח המצונן בקרם, מקשטים בפירות יער טריים ומגישים.

למון בליס

מסכים שבחום הקיץ לא רוצים קינוחים דחוסים מדי בכלל. אבל הקאפקייקס המוצגים במתכון זה עם מילוי ומיץ לימון וקרם קרם יהיו בדיוק כמו שצריך, גם כשהטמפרטורה תעלה ל-30 מעלות צלזיוס בחוץ.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. אז בואו נתחיל מערבוב היטב את אבקת האפייה והקמח. אל תתעצלו, כי בשלב זה חשוב לשלב בזהירות את החומרים היבשים. השתמש במטרפה, אלא במיקסר.
2. בקערה נפרדת מערבבים סוכר עם חמאה בטמפרטורת החדר. שימו לב שכתוצאה מהקצפה, המרכיב האחרון צריך להיות בעל עקביות של מסה נוזלית סמיכה. אז החמאה תתאחד במהירות עם סוכר, והבצק ייצא רך להפליא. מקציפים לפחות שלוש דקות.
3. טורפים את הביצים אחת אחת. הקפידו לערבב היטב את הבצק בכל פעם.
4. שלח לשם יוגורט או שמנת חמוצה. אם אתה משתמש בגרסה העדכנית ביותראפשרות, ואז קח את תכולת השומן הממוצעת. לאחר הכנסת היוגורט, הבצק יהיה רך הרבה יותר. לכן, זה תורם של מיץ וגרידת לימון.
5. סיים בתערובת היבשה. מחלקים חזותית את הקמח ל-3 חלקים: מוסיפים שליש - מערבבים. וכך עוד פעמיים.
6. שים את הבצק המוגמר על סלי נייר המונחים בתבנית. אופים ב-160-170 מעלות לא יותר מ-20-25 דקות. ברגע שנוצר קרום בהיר על פני השטח, מוציאים מיד מהתנור ומעבירים לרשת צינון.

Kurd הוא סוג של רפרפת עשויה ממיץ פירות. המילוי צפוף ולאחר עמידה זמן מה במקרר הוא מקבל מבנה טוב לשימוש נוסף.

תהליך:

1. מגררים את הגרידה על פומפיה דקה. סוחטים את המיץ בעזרת הטריק הזה: הכניסו את ההדרים למיקרוגל למשך 15 שניות. כך תקבלו הרבה יותר נוזלים.
2. לשלב סוכר, חמאה, חלמונים, מיץ וגרידה בסיר. מחממים את התערובת על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
3. בהדרגה, התערובת שלנו תתחיל להתעבות, וייווצרו בועות גדולות על פני השטח שלה. בשלב זה מסירים את הסיר מהאש ומסננים את התוכן במסננת. כאן חשוב לנו להיפטר מגושים של ביצים וגרידה.
4. שפוך את הכורדי המוגמר לצנצנות, מכסים בניילון במגע (כדי לגעת במשטח) ומקררים.

המילוי מוכן. לכן, אנו ממשיכים לשלב האחרון של המתכון. קאפקייקס עם שמנת בפנים יקשטו במרנג שוויצרי. כדי לעשות זאת, קח את החלבונים ושלב אותם בחום עמידקערה עם סוכר, מים, מיץ לימון וסירופ תירס. לאחר מכן, בנה אמבט מים. זכרו שתחתית הסיר לא אמורה לגעת בנוזל הרותח. מתחילים להקציף את התערובת במהירות הנמוכה ביותר של המיקסר עד שהסוכר נמס. רק אז מגבירים את המהירות וממשיכים בתהליך עוד 5 דקות. כתוצאה מכך, המסה שלך צריכה לעלות לפחות פי 3, להיות מבריקה, לבנה ולרכוש מרקם צפוף מאוד. הסר את הקערה והניח אותה על השולחן. ממשיכים להקציף עוד דקה. במהלך הזמן הזה, המרנג יתקרר ויהפוך צפוף עוד יותר.

סוף סוף, הגענו לשלב האחרון של מתכון הקרם קאפקייק. עכשיו נותר רק למלא את הקינוח שלנו בכורדי. השתמשו בחותכן מיוחד שניתן לקנות בכל קונדיטוריה. העיקרון של העבודה עם זה הוא פשוט: להגדיר בדיוק במרכז ולחץ. הוא יוציא בזהירות את האמצע ויפנה מקום לכורדי. כעת מעבירים את המרנג לשק זילוף ומתחילים לקשט את קינוחי הלימון.

טיפים מועילים

אפשר להתנסות בלי סוף והרבה עם מתכונים של קרם קאפקייקס. בחרו מרכיבים שונים, חפשו תוספות מתאימות ושלבו את הצבעים האהובים עליכם. עם זאת, בשום מקרה אסור לשכוח את כללי הבישול.

הרכבנו מדריך מהיר שיעזור לך להשיג את מרקם הקינוח המושלם.

1. כלי אוכל

לפני תחילת העבודה הכינו מראש תבנית אפייה, כלים מיוחדים ותבניות לאפיית קאפקייקס מנות. לעוגות מיניאטוריות אין צורך לשמן כלל.כלי שמן. אל תדאג, יש מספיק שומן בבצק כדי ששום דבר לא יידבק

2. מרכיבים

הקינוח האמריקאי הפך לפופולרי עד כדי כך שכבר הומצאו מספר עצום של מתכוני קאפקייקס: עם שמנת, עם מילוי, עם גנאש שוקולד, עם פירות, עם פירות מסוכרים וכו'. כשמבשלים אפשר להתנסות עם כל דבר, אבל לא עם רשימת מרכיבים. הקפידו על כל הפרופורציות בצורה מדויקת ככל האפשר וקחו בדיוק את הכמות המצוינת, ולא "בעין". אחרת, אתה מסתכן בתוצאה לא הכי טעימה

3. לישה

קונדיטורים עדיין לא הגיעו עם עצות אוניברסליות שיכולות להציע איך לערבב נכון את החומרים. חלק מהמתכונים מציעים להקציף את המסה במיקסר, אחרים ממליצים לתת לבצק להתבשל בקור. הכל תלוי לאיזו תוצאה אתה מצפה. לדוגמה, אם אתם מתכננים לקשט את הקינוח המוגמר בקצפת ולהשתמש בפירות טריים כקישוט, אז באופן אידיאלי המרקם של הקאפקייקס צריך להיות אוורירי ורך - אז עדיף להקציף את החומרים לא ביד, אלא במיקסר

4. עבודה עם הטופס

לא רק הלישה חשובה, אלא גם פיזור נכון של הבצק. אין קושי בעניין הזה, אבל לא כולם עושים את זה כמו שצריך. אז, הבצק המוגמר צריך למלא רק 3/4 מהטופס. העובדה היא שבמהלך תהליך האפייה המסה תתפזר באופן שווה ותעלה. הכי נוח לעשות את זה עם כף רגילה. אם תתעלמו מהכלל, אז הבצק ישפך מהתבנית, והקאפקייקס שלנו לא ייראו הכי אטרקטיביים

5. כפל הכיף

הצג מקוריות ודמיון בהכנת הקינוח. אבל אל תשתמש בכמה סוגים של תפאורה בבת אחת שלא יתאימו בטעם עם המרכיבים העיקריים של המתכון. קאפקייקס עם מילוי בפנים וקרם ניתן לקשט עם פירות יער טריים, קרמל, מרמלדה, מרשמלו, שוקולד וכו'. תאמין לי, תקבל הרבה יותר הנאה מטעם אחד אך מובן מאשר מתערובת של ממתקים שונים שתוכלו למצוא אצלכם. מטבח

6. זמן

תזמון הוא המפתח למרקם מושלם. עוגות שנבשלות יתר על המידה בתנור יאבדו מהטעם שלהן כשהן מתייבשות. לכן, יש ליישן את הקינוח למשך זמן רב כפי שמצוין במתכון

7. הגשה

ברגע שהקינוח שלך יוצא מהתנור, אל תשכח לקרר אותו. עדיף לעשות זאת על גריל מיוחד. אם אחד לא זמין, כל משטח קר יתאים. ככלל, הקאפקייקס מתקררים תוך 25-30 דקות בלבד

8. מגע סיום

כדי לקבל יצירת אמנות קונדיטוריה, לא מספיק לעקוב אחר המתכון צעד אחר צעד. קאפקייקס עם שמנת אינם מוגבלים לקרם בלבד. השתמש בפירות יער טריים, פירות או ממתקים מיניאטוריים. למשל, שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים, דראג'ים וכל מה שחפץ לבכם

נסה להתאים את עיצוב הגימור בצבע מנוגד שיתאים לקינוח שלך. אז העוגות המיניאטוריות שלך יתבררו לא רק מעוררות תיאבון, אלא גם מושכות.

בשל בהנאה ואל תשכח להשתמש בדמיון ולהתנסות!