המלחת כרוב בצנצנות לחורף: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרוב הוא ירק בריא מאוד. הוא מפורסם בתכולה הגבוהה של ויטמין C ומינרלים. המלחה פשוטה של כרוב בצנצנות אינה דורשת עלויות רציניות. ותסיסה היא הדרך הטובה ביותר לשמר את המוצר. נדבר על זה ועל שיטות אחרות לקצירת ירק פריך במאמר שלנו.

יתרונות ונזקים

רבים מאיתנו מתעניינים במתכונים להמלחת כרוב לחורף בצנצנות. זאת בשל הערך התזונתי יוצא הדופן של המוצר. זה ידוע כי ירקות מותססים שומרים על חומרים מזינים הרבה יותר מאשר טריים. חטיפים כאלה טובים במיוחד במהלך בריברי, כאשר הגוף סובל ממחסור באור שמש ובחומרי מזון. כרוב מכיל כמות עצומה של ויטמין C, כמו גם זרחן, אשלגן וסידן.

צריכה מתונה של כרוב כבוש במזון מביאה לשיפור בתפקוד מערכת העיכול. הירק מכיל כמות גדולה של סיבים. יש לכך השפעה חיובית על המיקרופלורה של המעי.

ויטמין C עומד על המשמר שלנומערכת החיסון. הגבעול מכיל עד 75 מ"ג של חומר שימושי, 100 גרם עלים - 50 מ"ג.

עם זאת, לכרוב כבוש יש גם התוויות נגד. זה לא מומלץ לאנשים עם כיבי קיבה ופתולוגיות של התריסריון, הלבלב והכליות.

טיפים מועילים

כרוב קיץ אינו מתאים לקטיף. אם אתה רוצה לקבל חטיף עסיסי ופריך, קח זני ירקות סתיו או חורף.

ככל שהוא קצוץ יותר, כך ישמרו בו יותר חומרים שימושיים.

כאשר ממליחים כרוב בצנצנות, לעולם לא משתמשים במלח עם יוד.

לפי אבותינו, עדיף לקצור ירק בירח חדש.

המקום האידיאלי לאחסון כרוב כבוש הוא מיכל זכוכית או חבית עץ. לפני השימוש עדיף לטפל בהם באקונומיקה ולשטוף היטב. אין להשתמש בפחיות אלומיניום. הם יכולים לקלקל באופן בלתי הפיך את הטעם של המוצר.

מתכון קלאסי לכרוב מלוח בצנצנת

מרכיבים:

• כרוב לבן - שני קילוגרמים;
• גזר - חתיכה אחת;
• עלה דפנה - שני חלקים;
• מלח - ארבעים גרם;
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. כדי לכבוש כרוב בצנצנות, תחילה יש לגרר גזר קלוף ברצועות ארוכות על פומפיה מיוחדת.
2. לאחר מכן, הליך דומה צריך להיעשות עם כרוב שטוף היטב ומקולף.
3. לאחר מכן, יש לכתוש ירקות חתוכים במיכל בתפזורת מעורבב עם מלח גס.
4. אז אתה צריך לזרוק כמה עלי דפנה שבורים לתוך הכרוב עם גזר.
5. לאחר מכן, יש לנער את הירקות שוב היטב עד שנוצר מיץ.
6. במקביל, יש לטעום את התערובת מעת לעת כדי לא לטעות בכמות המלח.
7. לאחר מכן, עליך לסדר את הירקות החתוכים בצנצנות, ולהשאיר מקום פנוי ליציאת הנוזל.
8. לאחר מכן הניחו את מיכלי הזכוכית על מגש עמוק והשאירו בטמפרטורת החדר למשך יומיים עד שלושה. במקביל, מספר פעמים ביום, יש לנקב את התערובת במקל עץ.
9. סיום תהליך הסטרטר יסומן על ידי היעלמות מים עכורים, כמו גם הופעת מכסה קצף על פני המוצר.
10. לאחר מכן, יש לסגור את הצנצנות במכסים ולשלוח ליום במקרר.

כפי שאתה יכול לראות, כבישת כרוב בצנצנות לא לוקחת הרבה זמן. הפינוק מוגש עם בצל טרי ושמן חמניות.

בישול במלח

לפעמים מתכון להמלחת כרוב בצנצנות לחורף כרוך בשימוש במלח. זוהי גם שיטה פופולרית לקצירת הירק הפריך. אנו ממליצים לך להכניס אותו לשירות.

מרכיבים:

• כרוב - שלושה קילוגרמים;
• גזר - 400 גרם;
• מים - שניים וחצי ליטר;
• מלח - חמש כפות;
• סוכר - שלוש כפות;
• כמון, זרעי שמיר - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. ראשית, יש לשטוף היטב את הכרוב במים חמימים. אז צריך לקצוץ גס.
2. לאחר מכן, מגררים את הגזרים.
3. לאחר מכן, עליך לשלב את שני המרכיבים בקערה עמוקה ורחבה. בעת ערבוב, יש לכתוש ירקות בידיים עד שנוצר מיץ.
4. אז יש להעביר את התערובת לצנצנות. אין צורך לדחוס את הירקות יותר מדי. בנוסף, יש להוסיף זרעי כמון ושמיר לכל מיכל.
5. אז צריך לשפוך מים לסיר, להביא לרתיחה, להמיס בו סוכר ומלח.
6. לאחר שהמלח התקרר מעט, יש למזוג אותה למעלה בכל צנצנת.
7. יש לכסות את החלק העליון של המיכל בגזה רב-שכבתית ולהשאיר במטבח למשך 48 שעות. מדי פעם אתה צריך לנקב את שכבת הירקות עם מקל עץ. עדיף לעשות זאת לא יותר מפעמיים ביום.
8. לאחר מכן, שפכו את התמלחת מהצנצנות לקערה נפרדת, הניחו אותה על הכיריים, שפכו לתוכה סוכר והביאו שוב לרתיחה.
9. אז יש לקרר מעט את הנוזל ולצקת שוב לצנצנות. לאחר מכן יש לסגור את המיכלים במכסים עד להתקררות מלאה.
10. לאחר מכן, ניתן להסיר את חומר העבודה בבטחה במקרר. בעוד שלושה ימים היא כבר תוכל לטפל במשפחתה.

שיטה זו של המלחת כרוב בצנצנות אינה הרבה יותר מסובכת מהקודמת. השתמש בו לבריאות שלך!

כבישת כרוב: מתכון מהיר וטעים

מרכיבים:

• כרוב - קילוגרם אחד;
• גזר- חתיכה אחת;
• 9% חומץ - ארבע עד חמש כפות;
• מים - 500 מיליליטר;
• סוכר - חמש כפות;
• שמן צמחי - חמש כפות;
• מלח - כף אחת.

שיטת בישול:

1. ראשית, עליך לשפוך סוכר מגורען לסיר מים. אז אתה צריך לשפוך שמן צמחי לתוכו ולהוסיף מלח. לאחר מכן יש להביא את התערובת לרתיחה, להסיר מהכיריים ולקרר מעט.
2. לאחר מכן, קוצצים כרוב וגזר על פומפיה מיוחדת. לאחר מכן יש לערבב את כל הירקות ולהכניס לצנצנות.
3. לאחר מכן יש צורך לשפוך חומץ למלח המקורר, לערבב היטב ולשפוך את הירקות במיכלי זכוכית עם התמיסה שהתקבלה.
4. המוצר יהיה מוכן תוך ארבע או חמש שעות. זו הדרך הטובה ביותר לכבוש כרוב בצנצנות. הרבה אנשים אוהבים את זה מאוד.

המלחת כרוב עם עגבניות: פעולות נחוצות

מרכיבים:

• כרוב - עשרה קילוגרמים;
• עגבניות - חמישה קילוגרמים;
• מלח - 350 גרם;
• זרעי שמיר, סלרי, עלי דובדבן ודומדמניות, פלפל שחור - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. קודם כל, אתה צריך לשטוף ולקצוץ את הירקות. ניתן להשאיר עגבניות בגודל בינוני לא חתוכות.
2. לאחר מכן, באגן גדול, צריך לשים שכבות, קודם כל כרוב קצוץ, אחר כך עגבניות, ואז עלים של עצי פרי, סלרי ושמיר. אחרי זה הרצףאתה צריך לחזור כדי לקבל מסת ירקות רב-שכבתית.
3. השלב הבא הוא לכסות את הכלי בגזה או בד נקי וללחוץ מטה עם עומס. בצורה זו, יש ליישן את המוצר במשך שלושה עד ארבעה ימים.
4. לאחר מכן יש להעביר את התערובת המוגמרת לצנצנות ולסגור אותה במכסים. לאחר מכן, יש לקרר אותו למשך 12-16 שעות.

ככה יכול להיות כרוב כבישה מקורי לחורף בצנצנת. כדי לזרז את התהליך, אתה יכול לעשות מי מלח מיוחד. לשם כך מערבבים שתי כפות מלח, 150 גרם סוכר בליטר מים ויוצקים עליהם ירקות. האפקט יהיה מאוד מאוד מרשים.

כרוב עם תפוחים

עוד דוגמה לכבישה פשוטה של כרוב לחורף בצנצנות. לשימורים בדרך זו, תזדקק למוצרים הבאים:

• כרוב - שני קילוגרמים;
• גזר - 400 גרם;
• תפוחים - ארבעה חתיכות;
• סוכר - 70 גרם;
• מלח - 70 גרם;
• פלפל אנגלי - עשר אפונה;
• פלפל שחור - עשרים אפונה;
• עלה דפנה - לפי הטעם.

צעדי בישול:

1. קודם כל צריך לקצוץ את הכרוב והגזר בכל דרך נוחה.
2. אז אתה צריך לערבב ירקות עם מלח וסוכר.
3. לאחר מכן, כדאי לזרוק גרגירי פלפל ועלי דפנה לריק.
4. אחרי זה, אתה צריך לעבוד על תפוחים. יש לנקות אותם, להסיר אותם מהזרעים והליבה ולחתוך לחתיכות.
5. ואז עוקב שוב בזהירותמערבבים ירקות ותבלינים ומסדרים אותם בצנצנות.
6. מניחים שכבה של פירות מרוסקים מעל. יחד עם זאת, צריך להיות רווח בצנצנות להיווצרות מיץ.
7. כדי שהנוזל לא יזרום מתוך חומר העבודה אל השולחן, עדיף לשים את מיכל הזכוכית על מגש עמוק.
8. לאחר מכן יש להשאיר את המוצר לתסיסה למשך שלושה ימים. בבוקר ובערב יש לנקב את התערובת במקל עץ.
9. בשלב הסופי יש להכניס את החטיף למקרר לשלושה ימים.

עכשיו הכרוב הכבוש עם התפוחים מוכן לאכילה. מומלץ לאחסן פינוקים במקום קריר - מרתף או מקרר.

כרוב עם חמוציות

לא יכולנו שלא לספר לכם על המתכון הפשוט הזה להחמצת כרוב בצנצנת. חמוציות וכרוב הולכים נהדר ביחד. הכן את המרכיבים הבאים:

• כרוב - שני קילוגרמים;
• גזר גדול - חתיכה אחת;
• חמוציות - 150 גרם;
• מלח - ארבע כפות;
• סוכר - שתי כפות;
• עלה דפנה - שלוש חתיכות.

איך לבשל כרוב עם חמוציות

1. קודם כל, אתה צריך למיין ולשטוף את החמוציות.
2. לאחר מכן, אתה צריך לנקות, לשטוף ולקצוץ את הכרוב לרצועות דקות.
3. לאחר מכן, יש לגרד גזר קלוף על פומפיה גסה.
4. לאחר מכן יש לערבב את הירק ופירות היער עם סוכר ומלח.
5. לאחר מכן יש לשים את החומרים בתבנית בסדר הבא: שליש מהכרוב עםגזר, עלה דפנה אחד, שליש חמוציות. יש לחזור על הליך זה פעמיים נוספות.
6. לאחר מכן, יש להניח דיכוי על חומר העבודה ולשמור במקום חמים למשך חמישה ימים. ברגע שמופיע קצף על פני מסת הירקות, יהיה צורך לנקב אותו במקל עץ במספר מקומות.

בעוד חמישה ימים, כרוב עם חמוציות יהיה מוכן. זו מנה מדהימה, יפה, עסיסית וטעימה.

מסקנה

קשה לרשום את כל המתכונים להמלחה מהירה של כרוב בצנצנות. לכל אחד מהם יתרונות משלו. אתה יכול לבחור את שיטת הקטיף המתאימה ביותר רק בעצמך. תפעל, ותמיד תהיה לך חסינות חזקה, בריאות טובה ומצב רוח מעולה! בתיאבון!