איך לבשל שרימפס כמו שצריך. עצות מועילות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לאחרונה, שרימפס הפך לפופולרי ביותר. הם נמצאים יותר ויותר בתפריט של מסעדות יקרות ופאבים רגילים. אנשים לא רק הבינו את היתרונות של הרכיכות הצנועות הללו, אלא גם העריכו את טעמם העדין והייחודי. שרימפס נמכרים בדרך כלל גולמיים או מבושלים ברשת ההפצה. ככלל, שרימפס מבושל משמשים כמזון. הם משמשים להכנת סלטים או כחטיף בירה פשוט. עיסת שרימפס מבושלת צריכה פשוט להימס בפה, כך שתהליך הטיפול בחום נחשב לדבר החשוב ביותר.

בישול שרימפס אינו קשה במיוחד. זה לוקח קצת זמן. אבל ראשית, יש להפשיר את הצדפות. וזה חייב להיעשות נכון כדי לא לקלקל את הטעם של המוצר הסופי. הכלל העיקרי של הפשרה הוא שלעולם לא צריך למהר. אין לשים שרימפס קפוא במיקרוגל או במיכל עם מים חמים. זה יכול להוביל רק לאובדן הטעם וכל התכונות התזונתיות. אין צורך למהר. הפשרה טבעית תיקח קצת יותר זמן, אבל אתה תהיה בטוח לחלוטין שהמוצר שלךשמור את כל מה שקנית עבורו.

ברגע שהצדפות מופשרות, אפשר להתחיל לבשל אותן. אבל שרימפס רותח אין פירושו השלכתם למים רותחים, כפי שנהוג במאכלים אחרים. טכנולוגיית הבישול כאן שונה לחלוטין. ההליך מתקיים ב-4 שלבים:

1. להרתיח את הכמות הנכונה של מים.
2. הוסף מלח ותבלינים כראות עיניך. בדרך כלל, גרגרי פלפל שחור ועלי דפנה משמשים ככאלה.
3. שרימפס טובלים בתמיסה המוכנה למשך 3 או 4 דקות. לאחר מכן הם מכבים את האש ומשאירים אותם במים חמים למשך 15 דקות נוספות כדי שיוכלו להשרות בתבלינים.
4. שרימפס מוכן מוסרים מהמים בעזרת כף מחוררת ומשמשים למטרה המיועדת להם.

העיקרון די פשוט, אבל יש לקחת בחשבון גם את גודל הרכיכה. הקטנים מבשלים מהר יותר. שרימפס גדול יותר צריך להתבשל קצת יותר, בערך 5-6 דקות. שאר ההליך נשאר אותו הדבר. לאחר הרתיחה, המוצר המקורר יכול לשמש כמרכיב עיקרי לסלטים או פשוט לאכול עם בירה, לתפוס משקה ריחני עם בשר רך ועסיסי.

לפעמים שרימפס נמכרים בשידור חי. כאן אתה צריך לוודא שכל הרכיכות באמת חיות. הם צריכים לנוע בחופשיות ולא לעורר חשד אצל הקונה. במקרה זה, אין צורך להפשיר אותם. ההרתחה מתבצעת בדרך הרגילה.

צדפות קפואות (בהתאם למין) יכולבעלי מעטפת שחורה, חומה או אפורה. בשום מקרה אין לכסות אותם בשכבת שלג. זה מאשר את העובדה שהמוצר אוחסן בצורה לא נכונה או הופשר שוב ושוב ללא סיבה. עדיף לא לקחת מוצר כזה. הארומה של המוצר תאבד חלקית. וסביר להניח שלא תקבל בשר רך ממוצרים חצי מוגמרים כאלה.

לפעמים בחבילות יש מקרים של אדום, ורוד או כתום. זה מצביע על כך שהם כבר מוכנים לשימוש. אין צורך לבשל שרימפס בצבע זה. אתה רק צריך להפשיר אותם, ואז אתה יכול לאכול בבטחה. אבל בהם לא תרגיש רוך וארומה. לכן, גם אם נתקלתם בשרימפס מבושלים, עדיף לעבד אותם. הכינו תמיסה של מלח ותבלינים במים רותחים ויוצקים עליה את המוצר המופשר למשך 10 דקות. התבלינים יעשו את העבודה שלהם והשרימפס יהיה טעים הרבה יותר.

בטבע, יש עוד גורם חשוב שיש לקחת בחשבון. בהתאם לבית הגידול, השרימפס הם:

1. נמר או מלכותי, שחיים במים חמים.
2. אטלנטי, שחיים במים הקרים של האוקיינוס.

כאן חשוב להבחין בבירור כמה לבשל סרטני נמר וכמה פרטים חיים בים. רכיכות מים חמים הן גדולות וצריכות טיפול חום ארוך יותר. יש לבשל אותם במשך 4 דקות. בעוד שדגימות ימיות קטנות יותר מספיקות להחזיק במים רותחים לא יותר מ-2 דקות. קל לקבוע את המוכנות על ידי שינוי צבעמוֹך. בנוסף, קליפת הרכיכה הופכת שקופה יותר.

עכשיו סרטני נמר גדולים נמצאים לעתים קרובות בחנויות קמעונאיות. ניתן לבשל אותם במהירות ולהוסיף לשולחן מנה עדינה וריחנית. כדי למנוע מהמוצר להיראות כמו גומי, עליך להבין בבירור את הכלל כיצד לבשל סרטני נמר. שום דבר מסובך כאן:

1. ראשית, אנו בוחרים מוצר קפוא טרי באיכות טובה בחנות.
2. לאחר מכן אנחנו שוטפים את הצדפות הקפואות כדי שפסולת זרה לא תיכנס בטעות לתוך הכלי.
3. כעת הרתיחו מים במיכל נפרד והוסיפו להם מלח. כמות המלח תלויה במידת הטיהור של המוצר. אם שרימפס מבושלים ללא קליפה, אז נוצרת תמיסת מלח 20%. אם סרטני נמר מבושלים בקליפה, אז ריכוז התמיסה צריך להיות גבוה פי שניים. זה כמעט 2 כפות מלאות לכל 1 ליטר מים רותחים.
4. הוסף את התבלינים והתבלינים הדרושים לפי הטעם. זה יכול להיות עלה דפנה, שמיר, גרגירי פלפל, פטרוזיליה, שום. כל מה שתרצה לפי הטעם שלך.
5. טובלים את השרימפס בתמיסה הרותחת וממתינים עד שיצופו אל פני השטח.
6. מעתה, מדדו בין 5 ל-7 דקות (תלוי בגודל המוצר) וכבו את האש.
7. לשטוף את השרימפס תחת מים קרים, ולאחר מכן לקלף ולהסיר את הקליפה והקרביים.

כעת המוצר מוכן לחלוטין לשימוש. אפשר לאכול אותו בשלמותו או להכין ממנו סלטים טעימים. מובטחת לך מסהתחושות נעימות ויתרונות לגוף.