זהב אכיל: איך קוראים לו, תכונות, יישום

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זהב אכיל אינו בדיה. בטח שמעתם על הנציגים המשובחים והיקרים ביותר של יצירות מופת קולינריות, המוכנות עם עיטורי זהב או משתמשים בו כמרכיב.

אז, זהב אכיל, מה זה? מתכת מעובדת במיוחד, שאין לה ריח וטעם, אך מוסיפה ברק ויוקרה לכל מנה, הוכנסה לשימוש רשמי ממש לאחרונה. לאחר שנודע בוודאות שלזהב יש השפעה מועילה על הבריאות, הרשויות של מדינות רבות בעולם הכניסו מתכת מעובדת במיוחד לרשימות תוספי המזון. תהליך יצירתו הוא מייגע ויקר, כך שאכילתו כל יום היא מותרות מדי. עם זאת, התכונות המועילות והמראה האטרקטיבי שלו גורמים לאנשים ברחבי העולם להוציא עשרות אלפי דולרים על כלים בתוספת של זהב אכיל. בשל מאפייניו המיוחדים, מדינות מסוימות פיתחו מסורות ייחודיות הקשורות לשימוש במתכת למאכל. לכל מדינה יש את דרך השימוש שלהאבקת זהב, פתיתים או גיליונות שלמים של עלי זהב אכילים.

מותאם אישית או אהבת יוקרה?

ביפן נהוג לשתות את המשקה האלכוהולי הלאומי בתוספת של פתיתי זהב בערב ראש השנה. זה מסמל מזל טוב ואושר בשנה הקרובה.

בצרפת המעודנת נהוג להוסיף זהב לשמפניה, מה שמדגיש לרוב את המקור האצילי של מותג היין ואת ערכו.

באנגליה מוכרים קונפטי מוזהב לאירועים מיוחדים, שמתווספים גם ליינות מבעבעים. אבל זה קשור יותר לרגע עצמו מאשר לאיכות המשקה שבו מוסיפים את הקונפטי.

ממתקים עטופים בזהב ועוגות "זהובות" פופולריות בכל העולם, שאותן אוכלים גם בעטיפת זהב. איך נוצר הרעיון של אכילת זהב?

היסטוריה של הופעה

כמוצר מזון, החל להשתמש בו רק ב-2009, כשהופיע על המדפים של קונדיטוריות עילית בלונדון. עצם המסורת של שימוש בזהב למאכל מתחילה בניסויים של אלכימאים מימי הביניים בסין ובמדינות ערב, שלימים הפיצו את תוצאות המחקר על השפעות הזהב על גוף האדם ברחבי אירופה של ימי הביניים. אולם כבר במאה ה-16 הופיעו משקאות הזהב הראשונים המסמלים יוקרה וייחודיות.

זהב היום

היום נעשה שימוש בזהב אכיל בכל העולם. למרותעל כל המאמצים של שפים וחברות ממתקים, מפעלי שוקולד ומסעדות במדינות הגדולות באירופה, ארה ב ובריטניה, הודו היא המובילה בשימוש בזהב במזון. זה קשור יותר למסורת, אבל הסטטיסטיקה מציינת שההודים צורכים עד 12 טון של המתכת היקרה מדי שנה.

השתמש בזהב אכיל לעוגות, פיצות והמבורגרים כקישוט. הידועים ביותר הם מוצרי שוקולד בעטיפות אכילה ומשקאות אלכוהוליים עם אבק מתכת. אז במשך כעשור, מתכת היפואלרגנית שפותחה במיוחד למטרות קולינריות נמצאת בשימוש פעיל בבישול ברחבי העולם.

השפעה על הגוף

זהב אכיל כבר מזמן מוכר לא רק כמתכת שאינה מזיקה לגוף, אלא גם בעלת השפעה חיובית. בימי קדם, זהב נקבע לטיפול בהתקפי לב, וכיום אושר מדעית כי נטילת מינונים מסוימים של מתכת זו משפרת את מצבו של האדם במקרה של הפרעות עצבים ומחלות של מערכת הנשימה. בנוסף, יוני זהב משפרים את הרקע ההורמונלי של הגוף ואת הבריאות הכללית של האדם, ומחזקים את המערכת החיסונית.

אם אתם מעוניינים בהזדמנות ליצור יצירת מופת קולינרית משלכם בתוספת זהב, אך אינכם יודעים את שמו של זהב אכיל, כדאי ללמוד מעט על המוצר הסטנדרטי המשמש כתוסף תזונה. מה שנקרא E-175, שנוצר ליריעות הזהב הבהירות הדקות ביותר, אבקה או פתיתים, ניתן לרכוש בכל מקום.חנות מתמחה. תוסף כזה בטוח לחלוטין עבור אנשים הסובלים מכל סוג של תגובות אלרגיות, כך שאתה יכול להתחיל לעבוד איתו בבטחה בכל סוג של מנה. השאלה היחידה היא האם אתה באמת רוצה להוציא כסף על יוקרה שאין לה טעם וריח. שפים מובחרים רבים בחרו.

מחקר מודרני

ברפואה המודרנית, פתרון המבוסס על יוני זהב ומים מופחתים הוא פופולרי ביותר. הוא נקרא קולואיד ומשמש בתחומים שונים של רפואה.

במאה ה-20, הבקטריולוג הגרמני רוברט קוך גילה מספר תגליות על תכונותיו הייחודיות של הזהב והשפעתו על מחלות שונות בעלות אופי חיידקי. המדען קיבל את פרס נובל על מחקר בתחום ההשפעה המעכבת של זהב על חיידק הפקעת. הודות למחקרים אלה, פתוחה כעת האפשרות לטפל במחלות דומות אחרות של דרכי הנשימה.

זהב מחזק את שריר הלב ודפנות כלי הדם, מה שמשפיע לטובה על כל מערכת הלב וכלי הדם.

הכיוון המדהים והפופולרי ביותר ברפואה כיום הוא תוספי זהב והשימוש בהם בטיפול בהפרעות נפשיות. הודות לשיפור זרימת הדם במוח ובמערכת העצבים ההיקפית, מהירות החשיבה עולה, עקב הרפיית השרירים והעצבים, המתח מוקל ומטופל בדיכאון. המחקר המודרני רואה בזהב מתכת המסוגלת להילחםהתמכרות לסמים ואלכוהול.

מאמינים שזהב הורס תאים סרטניים, ומשפיע בעדינות על הגוף.

בבישול עילית

בתפריט המסעדות היקרות בעולם בצרפת, ארה ב וטורקיה תמצאו כמה סוגים של מנות שונות בבת אחת, בעלות של עד כמה עשרות אלפי דולרים. בבישול עילית, משתמשים בזהב אכיל בצורה של היריעות הדקות ביותר של זהב 24 קראט. בנוסף ליריעות, נעשה שימוש בשבבי זהב וגרגירים. כל מנה ייחודית בדרכה ומהווה מותרות מיוחדת לאוהבי חוויה גסטרונומית מרהיבה.

מי שמוכן לעשות הכל בשביל חוויות טעם חדשות (למרות שכאן סביר יותר שהתיאבון נגרם בגלל הופעת המנה), יצטרכו להוציא עליהם כמה מיליוני דולרים. דוגמה מעניינת ל"בישול זהב" היא מה שמכונה עוגת גזר 24, העשויה בצורת מוט זהב. הדמיון של השפים לא עוצר שם: יש בעולם סוכריות על מקל מפוררות מוזהבות, גלידות ומשקאות שונים.