נייר אורז: הרכב, יתרונות ונזקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נייר אורז פופולרי היום בכל העולם. ובמיוחד הוא נערץ במדינות אסיה. רק באזורינו מעדיפים פנקייקים, שעוטפים במגוון מילויים. מהו נייר האורז האהוב על רבים? איפה משתמשים בו? על כל השאלות הללו ועוד ניתן לענות במאמר זה. כאן אתה יכול לראות תמונה של נייר אורז.

הכן אותו מבצק אורז באמצעות טכנולוגיות מיוחדות. כלומר, הוא כולל קמח אורז, מים ומלח. הודות לטעם לוואי המתקתק שלו, הוא משתלב היטב עם כל מאכל. ככל שהנייר דק יותר, כך טוב יותר.

Application

ניתן להשתמש בנייר אורז למנות רבות:

• סלטים;
• לחמניות (אוכלים כרגיל או מטוגנים בשמן עד לפריכות);
• חטיפים קלים עם מגוון תוספות;
• בקלווה עם דבש ואגוזים;
• פנקייק;
• נודלס (עבורהגיליון הזה פשוט נחתך לרצועות קטנות);
• לחמניות עם עוף, פטריות, עשבי תיבול;
• כופתאות.

נייר אורז הוא תחליף מצוין לעלי כרוב, עלי גפן ואצות נורי. אחד מסוגי נייר האורז שימש במשך מאות שנים בסין וביפן על מנת לכתוב ולצייר. בשל שקיפותו, הנייר מעניק זוהר קסום לרישומים. מסיבה זו, משתמשים בו עד היום.

איך מייצרים נייר אורז?

באסיה, בשוק או בחנות, אפשר לקנות בקלות קמח אורז. קל להכין ממנו נייר אורז בבית. כדי לגרום לזה לעבוד, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• קמח אורז;
• קמח טפיוקה;
• cornstarch;
• מלח שולחן;
• מים;
• שמן צמחי.

הבצק עשוי מהמרכיבים האלה. קמח טפיוקה וקמח אורז נלקחים בפרופורציות שוות. עבור 1.5 כוסות תערובת קמח, אתה צריך 2 כפות עמילן ו-1/2 כפית מלח. לאחר מכן, מוסיפים 1 כף שמן ומעט מים כדי ללוש את הבצק. זה צריך להיות סמיך ונוזלי. מוסיפים 1 כפית שמן למחבת טפלון ומחממים על אש בינונית. אז אתה צריך לשפוך את הבצק לתבנית, ליישר אותו ולכסות במכסה. לאחר חצי שעה, נייר אורז מוכן. אבל לפני שממלאים את הסדינים במלית, צריך לתת להם להתקרר מעט. אם ייבוש הנייר על מחצלת במבוק תתקבל דוגמה אופיינית. לאחר הייבוש, דף האורז באמת נראה כמו נייר אמיתי.

חומרים שימושיים

בארזבנייר יש כל מה שצריך ושימושי לאדם. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים כאלה: כולין, ויטמיני B, E, H, PP, סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, זרחן, נתרן.

פעולה שימושית

המרכיב העיקרי הוא קמח אורז. הוא מספק לגוף אנרגיה מהירה, אפשר לומר, מהירה בזק, מווסת ומשפר את תנועתיות המעיים, מייצב את רמת הסוכר בדם, מאט את תהליך ההזדקנות, רווי בוויטמינים ומינרלים.

השפעה שלילית

נייר אורז אינו מזיק. רק אם לאדם יש אי סבילות אינדיבידואלית למרכיבי האורז, ניתן להבחין בתגובה אלרגית.

שיטת ההכנה וההגשה

מנות רבות משתמשות בנייר אורז והמתכונים קלים לביצוע. יש לטבול דף נייר לזמן מה במים חמימים, לפרוס על מגבת נקייה ולהשאיר לכמה דקות - כדי שיהפוך רך. כשהוא יבש, נייר האורז שביר מאוד. אבל חשוב לא להגזים, מכיוון שהסדין עלול להירטב מדי ופשוט להיקרע, אז יהיה צורך לזרוק אותו. יתר על כן, מטעמי נוחות, הנייר מונח על צלחת, עלה חסה, אטריות אורז, שרימפס, גזר, מלפפונים מונחים באמצע, אתה יכול להוסיף פרוסות חביתה. עוטפים את הקצוות במעטפה או מגלגלים. לשים בזהירות על צלחות, זרועים עשבי תיבול. לחילופין, אפשר לטגן את הגליל בשמן כדי שהקרום יתפקע וכדי לשמור על צורתו.

המנות הנ"ל נחשבות לפופולריות ביותר בסין, שם חשוב נייר אורזתכונת רכיב של מנות רבות. למשל ספרינג רול ואגרול. אוכל מסורתי זה מוכן בסין ביום הראשון של השנה החדשה לפי לוח השנה המקומי. ככלל, אירוע זה נופל בימי האביב הראשונים, ואין זה מפתיע שמנה כזו נקראת "ספרינג רולס". יש אפילו דעה שאם אוכלים ספרינג רול, אז האביב יגיע הרבה יותר מוקדם. יש אפילו סלוגן מיוחד - "נשוך את המעיין". ישנה אמונה שבזמן אכילת פנקייקים, האביב נמשך, ובמקביל, צרות ואומללות מונעות.

בביקור בתאילנד, סין, וייטנאם, המלדיביים, סרי לנקה ומדינות רבות אחרות, תוכלו לטעום את המעדנים האלה. למעשה, נייר אורז משמש את האסיאתים כמו פנקייקים רגילים. הם נאכלים חמים וקרים במילויים שונים. רק שיש הבדל אחד משמעותי - נייר אורז הוא דיאטטי יותר מפנקייק. אלו חדשות מצוינות למי שרוצה לאכול משהו טעים ולא לעלות במשקל. הוא גם אינו מכיל גלוטן. לעתים קרובות, מבעד ליריעות שקופות של נייר אורז דק, ניתן לראות את המילוי, מה שמגביר את התיאבון.

אם אתה מאלה שאוהבים ניסויים, אז אל תבזבזו זמן בחיפוש אחר מתכונים יוצאי דופן ובהתאם, מוצרים. כל מה שצריך זה לקנות נייר אורז לגלילים ולהשתמש במוצרים שנמצאים במקרר כדי להפתיע את יקיריכם בכל טוב. לפי מסורת המתכונים הסיניים, יש צורך בחמישה תבלינים למילוי. זה די מתאים להשתמש בבצל ירוק, שום צעיר, פלפל גרוס אדום. אֵירוֹפִּיאניני הלחמניות הופכים אותן לא כל כך חדות. כמו כן, למילוי, שפים אסייתים, מבלי לחסוך, משתמשים ברטבים: סויה, דגים, צדפות, מיץ ליים, לימון. אתה יכול להגיש אותם בנפרד.

ספרינג רולס - עוגות אורז קלות במילויים שונים. כפי שכבר הזכרנו, הם תכונת חובה של הטבלה במהלך חגיגת האביב הסינית. לכן המנה הזו קיבלה את שמה. המילוי בו הוא אך ורק ירקות אביביים. לכן, השם "ספרינג רולס" הוא די הגיוני (ענף מאנגלית - "אביב").

מתכוני ספרינג גלילי נייר אורז קלים להפליא להכנה. להלן אחת האפשרויות להכנת המתאבן הנפלא הזה.

שיטת בישול ספרינג רול

לפני שמתחילים לבשל, עליך להחליט באיזה מילוי לבחור. לשם כך, אתה יכול להשתמש במגוון רכיבים. ירקות מתאימים יכולים להיות עגבניות, מלפפונים, פלפלים, חסה, גזר, צנון דייקון, סלרי, בצל ירוק, כרישה, אספרגוס. בנוסף, יהיה טעים עם אבוקדו ושעועית ירוקה. טעם מדהים נותן שילוב של פירות ים עם נייר אורז. לצמחונים, ניתן להכין לחמניות ספרינג מחסה, אצות. מתאימים פטריות ושיטאקי. ואפשר גם להתנסות בגבינות, ביצים, טופו, אורז או אטריות אורז. ניתן לשלב תוספות, כגון אטריות אורז, מלפפון, גזר, פלפל.

השלב הבא בהכנת לחמניותזה לבחור את הרוטב הנכון. מיונז יפני, רוטב עגבניות, רוטב חריף ועוד רבים אחרים נהדרים כאן. הכל תלוי בטעם ובמילוי הלחמניות. להכנת לחמניות אביב צריך כמובן נייר אורז. ככלל, האריזה אומרת מה צריך לעשות איתה כדי לגמישות רבה יותר. לעתים קרובות, חבילה אחת מכילה 12–14 גיליונות, או שישנם גדולים למדי - 40 גיליונות. יש להחזיק אותם במים חמים זמן מה לפני השימוש. אתה לא צריך להכין מיד את כל הסדינים בו זמנית, מכיוון שהם יירטבו מדי, עדיף לעשות הכל בתורו. לאחר מכן, שמים את המילוי באמצע ומגלגלים אותו בצורה של מעטפה. לאחר מכן מטגנים את הספרינג רול בשמן עמוק או במחבת. הוא גם נאכל פשוט ללא עיבוד, טבול ברוטב. מגישים כמנה ראשונה או מנה עיקרית.

דיקואז'

נייר אורז לדקואז משמש לעתים קרובות למדי כיום. הוא עשוי מסיבי אורז, הוא אינו נמתח. מאמר זה תענוג לעבוד איתו. זה דומה במקצת למסך המוכר לדור הישן.

נייר אורז יכול להיות רגיל (המשמש לגוון) או עם דוגמאות. כאשר עובדים עם חומר כזה, אין צורך להשרות אותו במים, מספיקה לחות מהדבק. הנייר ספוג היטב ונופל על הדבר לא יותר גרוע מכרטיס דקואז. בנוסף, הוא כל כך גמיש שהוא לא משאיר קמטים.

במוסקווה, ניתן לקנות נייר אורז כמעט בכל הסופרמרקטים. ומנות מוכנות עם השימוש בו ניתן לטעום במסעדות.אוכל אסייתי.