קיסל הוא טעם, קלוריות, יתרונות ומתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גם בתקופת רוסיה, קיסל היה משקה פופולרי מאוד. גם עקרות בית מודרניות מפנקות את בני הבית שלהן במנה הייחודית הזו, ומכינות אותה לפי מגוון מתכונים. בואו נבחן עוד כמה מהם, וגם נגלה את התכונות של הכנת ג'לי.

מידע כללי

קיסל הוא משקה מועשר שנחשב משביע למדי. הוא משמש לעתים קרובות מאוד לתזונה במהלך דלקת קיבה ומחלות אחרות של הקיבה והמעיים. מומחים בתחום הרפואה מציינים שלג'לי טבעי ומוכן כהלכה יש השפעה מיטיבה על תנועתיות המעיים, הנחוצה במיוחד במהלך הפרעותיו. יתרה מכך, למשקה יש השפעה מצוינת על הגוף בכללותו, מחזק אותו.

קיסל מומלץ לאותם אנשים שעוקבים בקפידה אחר משקלם, וגם שואפים להוריד כמה קילוגרמים מיותרים. לכן, תזונאים ממליצים לשתות משקה זה על בטן ריקה על מנת למזער אכילת יתר, כמו גם להעלים את תחושת הכבדות בבטן. מרקם משקה מיוחדמאפשר לך להפעיל באופן משמעותי את התהליך המטבולי בגוף האדם, כמו גם לנרמל את תפקוד הכליות.

איזה עמילן לבחור

Kissel הוא משקה שהעקביות הסמיכה שלו מושגת הודות לעמילן המוסף לו. ישנה דעה שלצורך הכנתו יש צורך להשתמש רק במוצר המופק מתפוחי אדמה, אולם למעשה, זה כלל לא כך.

מתכונים מסוימים דורשים עמילן אורז. מרכיב זה נותן למשקה המוגמר טעם מצוין, אך השקיפות של המוצר המוגמר מתבטלת - הג'לי הופך לעכור וכתוצאה מכך מקבל מראה בלתי ייצוגי. יש צורך להשתמש ברכיב הנקוב בזהירות רבה ובכמויות קטנות, כי אחרת עמילן האורז קוטע את טעמו של המשקה.

קיסל עשוי עם עמילן תירס נהדר להכנת משקה על בסיס חלב, כמו גם לשיבולת שועל. זה גם נותן לעקביות מראה מעונן. לגבי עמילן חיטה, כמעט אף פעם לא משתמשים בו בבית.

איך לשלוט בעקביות

אם תרצה, אתה יכול לבשל גם ג'לי סמיך מאוד וגם נוזלי. הסוג השני של המשקה מתאים יותר לשתייה בימי הקיץ החמים שבהם צריך להרוות את הצמא. כדי שהמשקה לא ייצא סמיך מאוד, יש צורך לקחת את המרכיבים העיקריים בשיעור של 2 כפות עמילן לליטר נוזל (מים, משקה פירות, חלב, מרתח וכו'). אם רוצים להכין לא משקה, אלא קינוח, מומלץ לקחת כ-4-5 כפות עמילן לליטר נוזל לאותו דבר.נפח.

איך להשיג את המסה האידיאלית ללא גושים

לפני הוספת עמילן לנוזל, מומלץ לדלל אותו תחילה בכמות קטנה של מים (לא יותר מחצי כוס). יש צורך להציג את המסה המוכנה עם עמילן מדולל בזהירות רבה, בזרם דק - כך אתה יכול למנוע גושים לא רצויים. לאחר המסה המוכנסת מומסת, יש להסיר מיד את המחבת מהאש. במקרה של חליטה ממושכת של המסה, היא תתחיל להתנזל, דבר שאינו רצוי למשקה המדובר.

במה לבשל ג'לי

כמעט כל מתכוני הג'לי מצביעים על כך שתהליך הכנת המשקה הזה חייב להיעשות בקערת אמייל. המיכל הכי לא מתאים להכנת המנה המדוברת הוא זה העשוי מאלומיניום. זאת בשל העובדה שבאינטראקציה עם פירות יער, שהם בין המרכיבים של כל משקה, האלומיניום יעניק למנה המוגמרת טעם מתכתי מאוד לא נעים.

Calorie Kissel

כפי שהוזכר לעיל, ג'לי הוא משקה שכמעט כל התזונאים ממליצים עליו לאנשים שרוצים להוריד כמה קילוגרמים מיותרים. זאת בשל העובדה כי משקה מוכן כהלכה מכיל כמות קטנה של קלוריות. בממוצע, מחוון זה הוא 53 קק ל ל-100 גרם של המוצר המוגמר.

עם זאת, זה חל רק על משקה פירות היער. אם אנחנו מדברים על מוצרי חלב, אז תכולת הקלוריות תהיה הרבה יותר גבוהה - כ-100 קק ל ל-100 גרם.

בואו נשקול כמה אפשרויות למטהמתכוני ג'לי פירות יער, כמו גם בתוספת מרכיבים אחרים.

ג'לי לימון

לקיסל על בסיס לימון יש טעם מעניין. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת כמה פירות הדר בינוניים, לשטוף אותם ולהסיר את הגרידה. לאחר מכן, יש לפרק את הפירות לפרוסות, ולשלב את הגרידה עם חצי כוס סוכר, לערבב היטב ולשפוך 500 מ ל מים, להעלות באש. ברגע שהמים רותחים, יש צורך להסיר מהם את הקליפה המופרדת, ולהביא את הנוזל הנותר לרתיחה ולצקת לתוכו 80 גר' עמילן תפוחי אדמה, מהול קודם לכן בכמות קטנה של מים חמימים.

לאחר מכן, יש לערבב היטב את התערובת, לבצע תהליך זה ברציפות עד שהמסה מסמיכה. ברגע שזה קורה, יש להסיר את המיכל עם הג'לי מהכיריים, ולהוסיף את המיץ הסחוט מהלימונים, לערבב שוב ואז לצנן.

ג'לי ברי

אפשר להכין משקה כזה מכל פירות יער עונתיים. כדי ליצור אותו, אתה צריך לקחת 300 גרם של פירות טריים, לשטוף אותם היטב, ולהסיר את כל מיותר, לעבור דרך מסחטת מיצים על מנת להפריד את המיץ מהעיסה.

לאחר מכן, יש לשפוך את העיסה בליטר מים קרים מטוהרים ולהעלות על האש. יש להביא את המסה לרתיחה, ולאחר מכן, לאחר רתיחה של דקה, לסנן אותה. יש להחזיר את הנוזל המופרד לאש ולהביא שוב לרתיחה, ואז לשפוך לתוכו 3 כפות סוכר (עם שקף), כמו גם עמילן שדולל בעבר במים חמים (2.5 כפות). כל הזמן מערבבים את המסה, יש צורך לתת לה עבהעקביות, ולאחר מכן יוצקים פנימה את המיץ שנסחט קודם לכן, ערבבו שוב והסירו מהאש. לאחר שהמסה תתקרר, היא תהיה מוכנה לשימוש.

העמילן וג'לי פירות היער שהוכן לפי המתכון הזה מתגלה כנוזל למדי, אפשר לצרוך אותו גם בקיץ אם רוצים להרוות את הצמא. אם יש צורך להפוך אותו לסמיך יותר, עליך להגדיל מעט את כמות העמילן המוסף.

קיסל פירות יער קפוא

בעונת החורף, אתה יכול להכין משקה פירות יער טעים. המתכון לג'לי מפירות יער קפואים הוא די פשוט לביצוע, והטכנולוגיה המסופקת על ידו אפשרית גם למארחת מתחילה.

כדי להכין ג'לי צריך לקחת 500 גר' פירות יער קפואים, להפשיר אותם בטמפרטורת החדר, בלי להשתמש במים רותחים ובמיקרוגל, ואז לאסוף את המיץ שמתנקז מהם. מהמסה הנותרת יש להסיר את כל העצמות הקיימות ולשפשף את המסה במסננת. לאחר מכן, יש לשפוך את תערובת הפירות במים (1 ליטר) ולאחר ערבוב להעלות באש. לאחר הרתיחה יש להסיר את הסיר עם המרק מהכיריים, ולאחר מכן להפריד את המרק מהגרגרים. לאחר מכן, יש להחזיר את המרק המסונן על הכיריים ולתת לו לרתוח.

בזמן שהמרק רותח, יש צורך להכין את העמילן - 3 כפיות. יש לדלל אותו במים מטוהרים (0.5 כוסות). ברגע שהמרק רותח, יש צורך לשפוך לתוכו את העמילן המדולל בזרם דק ולהתחיל לערבב היטב את המסה. לאחר שמביאים את תכולת המחבת לרתיחה, יש להסיר אותה מהכיריים לאחר מספר דקות. לתת יותרלטעם בהיר, יש לשפוך את המשקה המוגמר לתוכן המחבת את המיץ המופרד מהגרגרים במהלך ההפשרה ולהביא את המסה להומוגניות. קיסל מוכן.

מתכון ג'לי פירות יער קפוא זה משתמש בכמות קטנה של עמילן. אם אתה רוצה להפוך את המשקה לסמיך יותר, אתה יכול להגדיל את הכמות המוצהרת של מרכיב זה.

מהרקולס

אם אתה רוצה להגביר את החסינות, אתה צריך לשים לב למתכון של ג'לי (תוכל לראות תמונה של המנה המוגמרת בכתבה) משיבולת שועל. זה שימושי במיוחד במהלך החמרה של מחלות של הקיבה והמעיים, כמו גם עם רמות כולסטרול גבוהות בגוף. יתר על כן, מוצר זה שימושי מאוד עבור תינוקות. ג'לי הרקולאן הוא משקה המאפשר לחסל קוליק בטני, הנצפה מדי פעם אצל ילדים צעירים. זה גם עוזר לייצב צואה יומית. יש צורך לתת מוצר כזה לילד במנות קטנות, תוך התבוננות בקפידה בתגובת גופו.

כדי להכין ג'לי שיבולת שועל, לפי המתכון, יש צורך להשרות מראש חתיכה קטנה של לחם שיפון בכמות קטנה של מים מטוהרים. ברגע שהוא נהיה רך, יש לסחוט את המים, ולאחר מכן לשלב את הלחם עם 500 גר' דגנים. יש לשפוך את הרכיבים בליטר מים ולכסות אותם בגזה, לשים במקום חמים למשך יממה על מנת שתהליך התסיסה יתרחש.

לאחר יום, יש לסנן את המסה ולסחוט היטב את שאריותיה, אותן ניתן לזרוק.

בנוזל המופרד, אפשר להוסיףמעט מלח, לפי הטעם, לערבב ולשים את המסה על האש. יש צורך לבשל עד שהמסה נעשית סמיכה יותר. במהלך כל תהליך הכנת הג'לי יש לערבב כל הזמן את הנוזל, אחרת הוא יישרף, וטעם המשקה יתקלקל.

לאחר שהמסה הופכת סמיכה, יש להסיר אותה מהאש ולאפשר לה להתקרר - הג'לי מוכן.

ריבת חלב

המשקה הכי עתיר קלוריות ומשביע הוא ריבת חלב. המתכון להכנתו די פשוט, וניתן להשתמש בכלי אלומיניום להכנת משקה כזה.

כדי ליצור ריבת חלב, אתה צריך לקחת 1200 מ ל חלב טרי ולשפוך אותו לסיר, להביא לרתיחה. ברגע שזה קורה, יש לכבות את הכיריים, ולקרר את המסה, ולאחר מכן להפריד ממנה כוס חלב.

בחלב מופרד, מדללים 4 כפיות. עמילן תירס, ו-4 כפות סוכר. את שאר החלב יש להחזיר לכיריים ולתת לו לרתוח שוב. בשלב זה נדרש להוסיף עמילן מדולל למיכל המשותף ותוך ערבוב מתמיד להביא את הג'לי למצב של מוכנות.

כדי להעניק למשקה המוגמר טעם ייחודי, בשלב הסופי של הכנתו, ניתן לצקת קורט קטן של וניל למחבת.