דורדו: קלוריות, ערך תזונתי, טעם ומתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דורדו הוא דג חדש יחסית שנכנס באופן פעיל לתזונה של רבים. זה מאוד טעים ועסיסי. הוא משמש לעתים קרובות במהלך דיאטות. זה לא מפתיע, כי הוא מכיל הרבה ויטמינים, ותכולת הקלוריות של דוראדו נמוכה למדי. מאכלים רבים ושונים מוכנים מדוראדו, לפי מתכונים שונים. לעתים קרובות הוא משודך ללימון או המיץ שלו.

ערך תזונתי של דגים

יש לציין שתכולת הקלוריות של דורדו ל-100 גרם היא 96 קילוקלוריות בלבד. אנחנו מדברים כמובן על המוצר הגולמי. בצורה מוגמרת, נתון זה ישתנה. ראוי גם לציין שמוצר זה מכיל הרבה חלבון, כלומר כ-86 אחוז, השאר הוא שומן.

דורדו נקרא לעתים קרובות גם דג זהב או דג דולפינים. דג זה שייך למשפחת ספרוב. יש גם את הכינוי "דג ים". בשר דוראדו בהיר, לפעמים בצבע ורדרד, רך למדי ועסיסי. אינו מאבד את התכונות השימושיות שלו במהלך הבישול. הדגים עצמם בדרך כלל קטנים, ולכן הם מבושלים שלמים.

היתרונות של dorado

כפי שהוזכר לעיל, תכולת הקלוריות של דוראדו נמוכה. אבל האם יש בזה תועלת? כמובן. קודם כל, כדאי לשים לב לתכולה הגבוהה של יוד. זה מיועד לאנשים עם בעיות בבלוטת התריס. יוד גם עוזר לילדים צעירים להתמקד במשהו.

כדאי לציין גם את התוכן של ויטמיני B. הם שימושיים ביותר עבור תושבי ערים. ויטמינים אלו הם המאפשרים את שיקום מערכת העצבים. ראוי לציין את הנוכחות של סלניום. מיקרו-אלמנט זה עוזר להילחם בהשפעה השלילית של הסביבה החיצונית. דוראדו מכיל גם סידן, אבץ, זרחן וגם אומגה - 3.

התוויות נגד

דוראדו הוא מוצר די לא אלרגני, אבל עדיין יש מקרים של תגובות אלרגיות. כדאי גם להגביל את צריכת הדגים למי שסובלים מאי סבילות לפירות ים.

בשל נוכחותן של עצמות קטנות, לא מומלץ לתת דגים לילדים קטנים. העיקר לבחור דג טרי, בעל בשר אלסטי, זימים נקיים ועיניים צלולות.

דורדו בתנור עם תבלינים

קלוריות דוראדו בנייר כסף לפי מתכון זה 109 קילוקלוריות למאה גרם של המוצר המוגמר.

עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

• דג אחד;
• לימון אחד;
• 20 מ"ל שמן זית;
• מעט מלח;
• 40 גרם בזיליקום;
• מעט פלפל שחור.

כתוספת לדגים, אפשר להכין סלט של ירקות טריים או לאפות תפוחי אדמה.

איך לבשל דורדו בתנור

יש לנקות את הדג, לחתוך ולשטוף מבפנים, ולהסיר את כל החלק הפנימי. יש לחמם את התנור ל-200 מעלות. קח נייר כסף. מברישים חצי עלה גדול בשמן זית. להניח את הדג, לפזר עליו מלח ופלפל, לשפשף בשאריות שמן הזית.

הלימון נשטף, חתוך לשני חצאים. מיץ נסחט מתוך אחד. השני נחתך לפרוסות, דקות מספיק.

מיץ מפזרים על הדג. את הפרוסות משלבים עם צרור בזיליקום ומניחים בבטן הדג. עוטפים את הדג בנייר כסף ואופים אותו במשך כעשרים וחמש דקות. מוגש גם חם וגם קר.

דורדו עם בזיליקום מיובש

למתכון זה, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 600 גרם של דגים;
• 20 גרם לימון;
• זוג שיני שום;
• כמה כפות שמן זית;
• רבע כפית בזיליקום מיובש;
• כמה שיותר טימין מיובש;
• מעט מלח.

קלוריות דוראדו בתנור הוא 112 קילוקלוריות למנה של מאה גרם.

בישול ארוחות טעימות

קודם כל, הם שוטפים את הדג, מסירים את הזימים. בצע חתכים על הפגר. שמן מוזג לקערה, שני סוגי עשבי תיבול מיובשים מוסיפים. את השום מקלפים ומעבירים אותו במכבש או משפשפים אותו על פומפיה דקה. מוסיפים לשמן. התערובת הריחנית עוברת ערבוב יסודי.

קלף מורחים על תחתית תבנית האפייה, את הדג משפשפים מלח ושמן ריחני עם תבלינים. להניח את הדג על קלף. לימוןלחתוך לחצאי טבעות. את הפרוסות מכניסים לחתכים על פגר הדג.

מחממים את התנור למאתיים מעלות. אופים במשך עשרים דקות.

דג צלוי טעים

כדי לבשל דגים עדינים, עליך לקחת:

• 350 גרם דוראדו;
• 30 גרם לימון;
• מעט מלח ופלפל שחור;
• מעט רוזמרין מיובש;
• כף שמן צמחי, אפשר לשמן איתו את רשת הגריל.

הדורדו בגריל קלוריות נמוך. רק כמאה קילוקלוריות למאה גרם. כתוספת אפשר לאפות תפוחי אדמה או לבשל דגנים. במקרה האחרון, הגוף יקבל גם חלבונים וגם פחמימות.

בישול דגים: תיאור המתכון

הדג מעובד, שוטף ומייבש לפני הבישול. עכשיו צריך להשרות את הדורדו. כדי לעשות זאת, מפזרים עליו מלח, פלפל ורוזמרין. יוצקים פנימה מיץ לימון ומשאירים אותו לכמה שעות.

הגריל משומן בשמן צמחי כדי שהדג לא יידבק. מניחים את הדג, הופכים אותו מעת לעת. מחכה שיהפוך לאדום. בשל העובדה שתכולת הקלוריות של דג דוראדו נמוכה, הוא מוחלף לרוב בשיפודי חזיר המוכרים לרבים. אחרי הכל, לבשל אותו בטבע הוא פשוט מאוד! ואם החום גבוה, אז מהר.

מתכון לדגים מאודים קל מאוד

עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

• דג אחד;
• חצי לימון;
• שמיר קטן;
• כמה זרדיםפטרוזיליה;
• חצי בצל;
• מלח ופלפל שחור.

דוראדו בשילוב קלוריות כ-90 קילוקלוריות למאה גרם.

תחילה הם מעבדים את הדג, כלומר מנקים אותו, שוטפים אותו, חותכים את הבטן, מסירים את כל החלק הפנימי.

על השבכה של הסיר הכפול צריך לשים רבע לימון חתוך לעיגולים, ענפי פטרוזיליה. בצל מקלפים וחותכים לטבעות, מניחים גם הם על רשת.

הדג מלוח ומפולפל. מניחים ענף שמיר ושאריות לימון בבטן. מכניסים את הדג לסיר כפול, מפזרים מעל שאריות שמיר קצוץ. הכל מאודה במשך חמש עשרה דקות. זמן הבישול תלוי בגודל הדג, אז בדוק אותו מדי פעם.

דג צלוי ביין לבן

עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

• 800 גרם דוראדו;
• שלוש כפות שמן זית;
• כוס יין לבן;
• מאתיים מ"ל מים;
• קצת רוזמרין ולימון טריים;
• מלח לפי הטעם.

הדג מנוקה, שוטף, חתוך לחתיכות. יוצקים שמן לסיר, מחממים אותו. מטגנים את הפרוסות שתי דקות מכל צד. יוצקים מים, מוסיפים מלח ומבשלים על אש גבוהה שלוש דקות תוך כיסוי במכסה.

לאחר שהמרק מתנקז, ומוסיפים יין ורוזמרין לדג. מבשלים חמש דקות עד שהאלכוהול מתאדה. דג מוכן מוגש חם, בוזקים במיץ לימון ומשקה במרק.

דורדו הוא לא רק דג טעים, אלא גם בריא. הוא מכיל רביםיוד וסלניום. דוראדו עשיר גם בויטמינים ומינרלים. זה מוכן לעתים קרובות על ידי אלה שעושים דיאטות. תכולת הקלוריות של דוראדו נמוכה. למרבה הפלא, ניתן להכין אותו בדרכים רבות מבלי להגדיל את תכולת הקלוריות שלו. לדוגמה, אופים בתנור עם תבלינים, אדים, גריל. כתוספת לדגים, אתה יכול להשתמש בדגנים, ירקות טריים ותפוחי אדמה אפויים.